Комнатные растения, растения Вашего сада и огорода, грибы, плодовые деревья, кустарники, цветы.

Всё о растениях

Красный мухомор когда растет

Когда нужно собирать мухоморы и какие виды

Мухомор известен всем, как ядовитый гриб. Он растет в лесной чаще, и его легко найти по ярко-красной шапке, усеянной белыми вкраплениями. Многие ассоциируют этот гриб с детскими сказками, в которых часто фигурировала Баба-Яга, варящая из него зелье, чтобы уничтожить своих врагов. Нужно внимательно рассмотреть фото мухомора и прочитать его описание, а также информацию о сезоне мухоморов.

Что нужно знать о мухоморе?

Данный гриб следует отнести к роду микроизообразующих пластинчатых грибов. Семейство мухомора называется аманитовые, и данный представитель относится к ядовитым. Если переводить название гриба на латинский, то оно будет звучать, как Amánita. В семейство, куда относится мухомор, насчитывается более 600 разновидностей мухоморов. На протяжении многих лет были составлены различные систематики, позволяющие классифицировать виды тем или иным образом. И далеко не каждый знает, какие бывают мухоморы.

Например, гриб бывает не только такого цвета, каким его привыкли видеть на страницах детских учебников или сказок. Шляпки у гриба могут быть как красного, так и желтого, и даже зеленого цветов. Могут быть шляпки мухомора без точек. Встречаются грибы с коричневыми и оранжевыми шляпками. Гриб мухомор включает виды:

Красный;
Бледная поганка;
Вонючий;
Королевский;
Цезарский.

Размеры у всех перечисленных видов довольно крупные. У гриба мясистое тело и большая ножка. Молодые представители семейства растут с круглой шапкой, а вот у старых она напоминает форму зонтика. Ножка у гриба расширяется книзу и легко отделяется от шляпки. Узнать мухомор можно по юбочке, которая располагается посередине или в верхней части ножки. На самом деле эта юбочка – остатки оболочки, в которой растут молодые особи, поэтому у них подобного отличительного признака встретить нельзя. Окрас гриба может со временем меняться, также на это могут влиять внешние факторы, например, место произрастания.

Размножение происходит спорами, которые напоминают белый порошок.

К содержанию

Свойства мухоморов

Одним из главных свойств является его негативное воздействие на организм и нервную систему человека. Гриб способен вызвать галлюцинации при его употреблении, а некоторые виды могут довести человека до смерти. Дело в том, что в представителях семейства содержится яд мускарин, который и заражает организм токсичными веществами, проникая внутрь.

Что касается скорости распространения яда, то происходит процесс довольно быстро, и уже через 15 минут можно заметить первые симптомы. Обо всем этом рассказывают еще в детском возрасте, чтобы уберечь любопытных ребят от возможности попробовать ядовитый гриб.

К содержанию

Можно ли все-таки употреблять грибы в пищу?

Если внимательно изучить все виды семейства мухоморовых, то можно узнать, что существуют съедобные грибы. Он растет в Средиземноморье и называется цезарским. В странах, где его можно встретить, блюда из него считаются настоящим деликатесом и встречаются в приличных заведениях. В России встретить подобный гриб практически невозможно, и поэтому врачи и специалисты не рекомендуют проводить эксперименты с собственным организмом, пытаясь распробовать полезные свойства мухомора на вкус.

Единственный вариант употребления мухомора без возможности смертельно отравиться, - это как можно более тщательно обработать его термически. Иногда даже в этих случаях возможен риск пищевого отравления и нарушения работы нервной системы.

К содержанию

Где можно найти мухоморы?

Не многие знают, где найти мухоморы, и постоянно задаются вопросом, где мухоморы растут. Ответ на этот вопрос довольно прост – в лесу. Он приживается практически в любых лесах, и встретить точки мухомора можно даже в Австралии. Если говорить о России, то мухоморы встречаются среди хвойных и лиственных деревьев. Найти его можно:

В районе тундры;
Среди берез;
Среди елей.

Растет подобный экземпляр семейства апанитовых как один, так и целыми группами.

К содержанию

Когда растут мухоморы и где?

Многих людей, которые каким-либо образом связаны как с обычной медициной, так и нетрадиционной, интересует вопрос, когда начинается активный рост мухоморов. Большинство любопытных ищут грибы для того, чтобы сделать из них лекарственные средства:

Если у кого-то появляется возможность сходить в лес и отыскать мухоморы, они тут же пользуются возникшим шансом и осуществляют сбор самостоятельно. Те же, кто подобной возможности не имеет, могут обратиться к специальным магазинам, занимающимся продажей необычных грибов.

Если говорить о росте мухоморов, то он начинается где-то в конце июля. Как только на траве появляются холодные росы, и середина лета подошла к своему логическому концу, мухоморы начинают вылезать из-под земли. Обычно это совпадает с сезоном роста съедобных грибов.

Очень редко случается, что ядовитые экземпляры начинают расти еще в начале июня. Они зафиксированы в 2015-2016 годах. Отдельно стоит сказать о пантерных мухоморах, активный рост которых начинается в начале июля. Пантерные мухоморы легко спутать с их собратьями, серо-розовыми мухоморами. И в первые дни их появления можно задаться вопросом, как отличить мухоморы друг от друга, тем более, что растут они в одно и то же время.

Красные мухоморы предпочитают расти в березовых рощах, но иногда их можно встретить в лесах, наполненных хвойными деревьями. Также встречаются красные мухоморы и в смешанных лесах. Найти их можно рядом с болотами или неподалеку от места, где растет мох. Можно сказать, что этот вид ядовитых грибов отлично приспосабливается к любой среде обитания, и поэтому считается довольно опасным.

К содержанию

Когда собирать мухоморы?

Четких сроков начала и окончания сезона сбора мухоморов нет. Каждый год он может начаться в разное время, и зависеть это будет:

От того, какое лето в этом году;
От погодных условий;
От вида требуемого мухомора.

Если говорить о средней полосе России, то сбор мухоморов обычно стартует в конце августа и продолжается вплоть до начала октября. Мухоморы осенью уже практически не растут, и поэтому найти их бывает довольно трудно.

Иногда сезон заканчивается гораздо раньше из-за того, что вырастает небольшое количество мухоморов. Например, были зафиксированы случаи, когда начинался сбор осенних мухоморов в начале сентября, а заканчивали собирать мухоморы в октябре. Поэтому о том, когда именно необходимо отправляться в лес на поиски ядовитых экземпляров, нигде не написано.

Во время сезона собирать можно только шляпки мухоморов. Важно, чтобы они были темноватые, круглые, ровные и имели большое количество белых вкраплений. Срезать их необходимо аккуратно и лучше всего это делать в перчатках, чтобы не пропитать ядом участки кожи и не вызвать таким образом раздражения.

Что касается дальнейшей обработки, то необходимо разрезать собранные шляпки вдоль и высушить их в течение продолжительного времени. Многие интересуются, как хранить мухоморы? Хранятся высушенные шляпки в закрытом темном и недоступном для детей месте, лучше всего, если оно будет сухим.

К содержанию

Почему собирают мухомор?

Несмотря на то, что мухомор считается очень ядовитым, гриб также обладает полезными свойствами, если правильно осуществить процесс обработки. Его можно встретить в медицине в составе лекарственных препаратов. Единственное, что стоит учесть, - использовать для приготовления различных настоек, мазей и вытяжек можно только шляпки. Дело в том, что ножка мухомора содержит гораздо большее количество ядовитого вещества, и поэтому употреблять ее крайне не рекомендуется.

Благодаря содержащимся в мухоморе веществам можно вылечить:

Подагру;
Туберкулез;
Раковые заболевания;
Экземы;
Суставы.

Также настойками из мухомора лечат варикозное расширение вен. Их употребляют при расстройствах психики для улучшения общего состояния центральной нервной системы. Положительное воздействие оказывает гриб семейства апанитовых на кожные покровы, приводя к омолаживанию. Также с помощью мухоморовых настоек люди восстанавливают энергию и лечат бессонницу.

Обычно мухомор предпочитают употреблять в виде настоек или различных вытяжек. Также с помощью мазей на основе гриба ускоряют процесс заживления ран.

Важно! В любом случае, если идет речь об употреблении лекарственных средств или мазей на основе мухомора, стоит обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы избежать риска возможного отравления. Несмотря на обработку, некоторое количество яда мухомора может остаться в шляпке, что приведет к пищевому отравлению.

Использовать мухомор нужно осторожно и всегда стоит помнить о том, что гриб очень ядовит. Известно много случаев, когда в результате неверной термической обработки люди умирали из-за распространившихся по организму токсинов. При первых симптомах отравления стоит тут же

Что еще почитать

muhomory.com

Когда и где растут мухоморы

Наверное, много людей занимающихся нетрадиционной медициной интересует вопрос о том, когда начинают расти мухоморы. Многие ищут их для приготовления различных лекарственных средств, например, настойки из мухоморов, вытяжки из мухомора, или мази. Те у кого есть возможность поискать мухоморы в лесу занимаются сбором для своих нужд сами, ну а те кто не имеет такой возможности может заказать свежие грибы на нашем сайте KupiMuhomor.ru.

Рост мухоморов начинается с конца июля, когда холодные росы появляются на траве, когда середина лета уже прошла и дни становятся короче. В это время можно увидеть редкие красные шляпки в густой июльской траве, это и есть наш любимый гриб - красный мухомор. Отдельной даты роста мухоморов конечно же нет, эти грибы начинают расти как и большинство других съедобных грибов и полностью зависит от природных факторов. Есть случаи когда красный мухомор amanita muscaria начинает расти в июне месяце, так например в 2016 г. у нас появились редкие грибы в июне месяце, в 2015 г. грибы видели в начале июля. Один наш читатель писал, что в Орловской области мухоморы появилис в 2018 г. в августе, да так много что не было видно свобоного места в лесу, везде были мухоморы. А вот пантерные мухоморы amanita panteria, начинают расти значительно раньше, массово появляются с июля месяца. Как мы уже говорили ранее пантерные мухоморы легко спутать с мухомором серо-розовым, а в некоторых местностях мухомор серо-розовый очень трудно отличить от пантерного. Эти два вида мухоморов начинают расти примерно в одно и то же время.

Мухоморы красные любят как березовые рощи, так и густые ельники, и смешанные леса, растут во мху возле болот и растут в сухих перелесках. Одним словом, мухомор красный amanita muscaria настолько легко приспосабливается к окружающей среде, что может расти буквально в любом лесу образуя микоризу с различными видами деревьев.

Так что теперь вы знаете где и когда искать эти удивительные грибы. Задавшись однажды вопросом, когда начинают расти мухоморы, вы узнаете что сезон сбора зависит в основном от природных условий, но в основном в средней полосе России мухоморы начинают расти с августа. Отдельные виды мухоморов начинают расти раньше, например, пантерный мухомор, или мухомор вонючий.

kupimuhomor.ru

Описание и распространение Мухомора красного, лечебные свойства

Подавляющее большинство населения, даже не включающего себя в разряд грибников, где-то слышали или читали, что мухомор красный в пищу не употребляется. Но вот стоит ли однозначно игнорировать его в лесу, или красивый гриб на белой ножке, «одетый» в красную шляпку может сослужить здоровью добрую службу – стоит разобраться.

Описание

Мухомор красный (Amanita muscaria) – относится к классу Агарикомицетов, роду Мухомор, семейству Аманитовые. Имя произошло от стародавнего использования – против мух. Другие названия – аманита, мухоморка. Относится к ядовитым, психоактивным грибам.

Шляпка вначале шаровидная, постепенно переходящая от плоско-округлой до плоской, диаметром 8-20 см. Цвет кожицы от желто-оранжевой и оранжевой до множества вариантов красного. С возрастом по канту шляпки образуется полосатость. По всей поверхности расположены белые чешуйки, округлой неправильной формы, смывающиеся после дождей. В сырую погоду шляпка становится слизистой.
Мякоть белая или бледно-желтая. Под покровом шляпки с жёлтым или оранжевым оттенком. Пахнет приятно, чуть сладкая на вкус.
Описать пластинки красного мухомора можно как толстые, неровные по краям, расположены часто, не доходят до ножки, с промежуточными пластинками. Сначала белые, с возрастом слегка желтеющие. Ширина 0,8-1,2 см.
Ножка цилиндрической формы, в основании клубневидная, вздутая. Основание покрыто чешуйками, которые расположены концентрически, в несколько рядов (остатки покрывала). В верхней части ножки присутствует пленчатое, белое с желтоватым карем кольцо, которое с возрастом повисает. Ножка длинная, в высоту – 8-20 см, в обхвате 1-3,5 см. У молодых мухоморов плотная, с возрастом становится полой. Цвет белый, приобретающий желтоватый оттенок по мере созревания.

Распространение

Мухомор красный обычно появляется в симбиозе с еловым лесом и особенно берёзой. Встречается небольшими группами и одиночными экземплярами. Предпочитает кислые почвы. Плодоносит с июня до поздней осени (заморозков).

В нашей стране мухомор красного цвета растёт по всей территории, в гористой местности «забирается» до кромки леса, по тундре – рядом с кустарниковыми берёзами. Расселился по всем лесным просторам умеренной климатической зоны Северного полушария, есть вариант встретить даже в Австралии.

Сходные виды и как отличить от них

Важно отличать мухомор красный от похожих видов, особенно съедобных. Для этого можно воспользоваться ниже представленной таблицей.

Виды грибов Отличительные особенности Цезарский (съедобен) Мухомор королевский (ядовит)

шляпка гладкая, без хлопьев;
ножка жёлто-оранжевого цвета;
пластинки жёлтые с оттенком золотистого;
вольва широкая, мешковидная, тип свободный

шляпка орхяно-коричневая, тёмного оттенка

Цезарский гриб в России практически не встречается.

Химический состав

Гриб красного мухомора, имеет в своём составе целую «лабораторию» химических соединений, большая часть которых опасна для человека. Основной химический состав представлен в таблице ниже.

Химические вещества Воздействие на человека


Иботеновая кислота	Разрушает мозговые клетки. В малых дозах – инсектицидное действие
Мускарин	Расширяет сосуды, уменьшает выбросы сердца, снижает давление, вызывает рвоту и слюнотечение. В запущенных случаях – отёк лёгких и бронхов, гибель
Мусцимол	Седативно-гипнотический, диссоциативный эффект. Основной токсин гриба
Мусказон	Незначительное психоактивное действие
Буфотенин	Галлюциногенное действие
Мускафурин	Антибиотик, в небольших дозах поднимает тонус, улучшает работу желез внутренней секреции, противоопухолевое действие
Мускаридин	Действует на парасимпатическую нервную систему

Основная концентрация ядовитых веществ, в первую очередь алкалоидов, зафиксирована в шляпке красного мухомора. Менее опасными экземпляры становятся к осени.

Заготовка и хранение

Для заготовки в целях дальнейшего лечения собирать красные мухоморы можно в любое время. Выбирать лучше грибы поменьше. Использовать только шляпки.

Технология сушки

Грибы поменьше порезать и отправить в духовку. Большие – предварительно просушить на улице, там, куда не падают прямые лучи солнца, 1-2 дня.
В духовке держать при температуре не более 50 градусов. Греть, пока не уйдёт почти вся вода (тогда экземпляры поменьше потемнеют).

Хранить мухоморы в пластиковых контейнерах или в стеклянных банках. Крышку хорошо закрывать. Убирать в темноту и прохладу.

Применение

Множество лечебных свойств красного мухомора дают возможность применять его в народной медицине, хозяйстве.

Использование в медицине

В народной медицине любой человек может использовать настойки и мази из красного мухомора для лечения костного аппарата, лучевых ожогов разного типа, аллергии. Правильно приготовленная настойка послужит стимуляции иммунитета, противогельминтным и противопростудным средством.

В официальной медицине не используется из-за высокой токсичности.

Инсектицидное действие

Красный мухомор отлично использует свои ядовитые свойства для воздействия на вредных насекомых. Чтобы уничтожить мух – шляпку гриба укладывают в блюдце с водой, и устанавливают в места скопления насекомых. Напившись воды, в которой алкоиды гриба хорошо растворяются, мухи засыпают, а бывает и тонут. При борьбе с клопами жидкой грибной кашицей необходимо промазать ходы, откуда появляются насекомые.

Можно ли есть мухомор?

Если съесть красный мухомор – произойдет обязательное отравление. Причём официально смертельной считается доза, находящаяся в 1/4 шляпки.

Но существуют некоторые местности, где население умеет употреблять мухоморы в пищу. Так в префектуре Нагано (Япония) мухомор красный солят и маринуют, видимо считая его полезные свойства важнее риска отравления. На Украине из них изготавливают настойку на водке для употребления внутрь. На Камчатке местное население после многократной проварки гриба может употреблять его внутрь в качестве иммуностимулятора. Популярен у шаманов в магических практиках.

Необходимо учитывать, что эти люди используют мухомор уже давно, а значит, умеют его обрабатывать до пригодного для употребления состояния. Делать это простым любителям не желательно, потому как риск смертельного отравления от красного мухомора очень велик.

Признаки отравления и первая помощь

Травятся мухоморами обычно дети, т.к. взрослым такой мухомор трудно спутать с любым другим грибом из-за колоритного внешнего вида.

Признаки отравления появляются быстро, обычно проходит 30-40 минут:

повышенная нервозность;
потливость;
тошнота;
рвота;
боли живота;
течение слюны;
цианоз;
бредовые слова;
возможны галлюцинации;
судороги;
сужаются зрачки;
отключение сознания.

При обнаружении симптомов вызвать врача, оказать первую помощь:

пострадавшему дать воды и спровоцировать рвоту – повторить не один раз;
выпить слабительное сульфат магнезии (30 г) – на 1/2 стакана воды или поставить клизму – на 1 стакан слегка подогретой воды 1 чайная ложка детского мыла.

Следы отравления обычно полностью проходят через двое суток, если доза съеденных мухоморов не превышала смертельную.

Как и во многих лесных дарах, польза и вред данного гриба проявляются в соответствии с тем, насколько правильного его использует человек. Мухомор красный погубит человека склонного к опасным экспериментам в гастрономии, но станет отличным лекарством каждому, кто сможет разумно его использовать.

mirgribnika.ru

Мухомор красный

Красная шляпка словно сигнализирует об опасности мухомора, а характерные белые пятнышки на ней не позволяют спутать этот гриб с другими. Мухомор красный – очень необычный гриб. В Азии и многих странах Европы он издревле использовался как лекарственное средство, а в некоторых регионах и поныне верят в магические силы мухоморов. Это, пожалуй, самый известный галлюциногенный гриб, который в больших порциях может вызывать сильные отравления.

Общая характеристика

Мухомор – ядовитый галлюциногенный гриб, который в микродозах обладает лечебными свойствами, а в больших количествах является смертельно опасным. Мухоморы распространены в лесах Европы, Азии, Северной Америки. Особенно много «волшебных грибов» в Сибири и на Британских островах. В давние времена пропитанные медом или молоком мухоморы оставляли на окнах, как защиту от насекомых. Отсюда и название этого яркого гриба.

Мухомор красный представляет семейство Amanita, к которому принадлежат смертельно опасные бледные поганки и биспоригеры. Этот яркий гриб хорошо переносит холод. Он появляется в лесах в июле и плодоносит вплоть до заморозков. Чаще всего мухоморы растут в симбиозе с березами, соснами, елями, пихтами. Их яркая шляпка с белыми крапинками-бородавками может вырастать до 8-20 см в диаметре, а под ней четко видны широкие белые пластинки. Ножка у мухоморов белая и высокая (от 5 до 20 см), у ее основания почти всегда есть кольцо. Стоит отметить, что красный цвет не всегда присутствует на шляпках мухоморов: после дождя или у старых грибов яркий пигмент частично или полностью теряется.

Химический состав

Химический состав мухомора красного пока что изучен недостаточно. Исходя из той информации, которой обладают ученые сегодня, можно сказать, что в составе гриба есть хитин, эфирные масла, ксантин, бетанин, холин, пигмент мускаруфин, триметиламин, путересцин, а также ядовитые алкалоиды: иботеновая кислота, мускарин, мускаридин, мусцимол. Мухомор содержит сразу несколько психоактивных веществ и все они концентрируются в шляпки гриба, а если точнее, то в ее красной пленке.

В течение многих лет активным галлюциногенным агентом считался мускарин. И только в 1960 годах два ученые из Японии и Швейцарии независимо друг от друга, но почти одновременно определили, что на самом деле галлюциногенным эффектом обладают иботеновая кислота и мусцимол. А мускарин, попадая в человеческий организм в больших количествах, может вызвать отравление, сопровождающееся резким снижением артериального давления, усложнением дыхания, сужением зрачков и ослаблением пульса. Смертельная доза мускарина содержится в 3 кг мухоморов.

Больше всего в грибе содержится мусцимола. Это главный активный ингредиент этих грибов, обладающий выраженными седативными, гипнотическими, диссоциативными и психоактивными свойствами. Для того чтобы свести к минимуму токсический эффект, грибы следует высушить. Но следует знать, что в таком виде в продукте повышается концентрация галлюциногенных веществ.

Полезные свойства

В фармакологии экстракт красных мухоморов используют для создания препаратов против ангины, эпилепсии, артрита, псориаза, дерматитов и грибков. Средства из мухоморов помогают при варикозном расширении вен, папилломах, ими лечат патологии спинного мозга, пролежни, спазмы сосудов, фурункулы. Зависимо от концентрации, лекарства с экстрактом грибов можно использовать наружно и перорально.

Пользу от красных мухоморов могут ощутить люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В частности есть мнение, что экстракт этих грибов благотворно воздействует на людей с ишемической болезнью сердца, гипертонией, атеросклерозом. Этот же гриб, как полагают, является полезным при сахарном диабете, импотенции. Для женского организма экстракт «волшебных грибов» в некоторых случаях также является хорошим помощником. Например, при болезненных менструациях или в период климакса.

Французские исследователи подтвердили, что правильно выбранная дозировка красных мухоморов влияет на организм как успокоительное, снижает нервозность, тревожность и уменьшает последствие стрессов. Поэтому часто добавляют экстракт гриба в препараты против бессонницы. Помимо французов, мухоморами лечатся голландцы, финны, норвежцы, британцы, японцы, итальянцы. Препараты, содержащие экстракт гриба, позволены в Новой Зеландии, Дании, Швейцарии, США и России, а вот в Австралии и Израиле использование мухоморов в медицине запрещено.

Некоторые исследователи рассматривают красные мухоморы как противоопухолевое средство. Правда, неопровержимых подтверждений этого факта в официальной науке пока нет. Кремы с экстрактом гриба полезны для лечения варикоза, артрита, артроза, остеохондроза, подагры.

Использование в альтернативной медицине

Микродозы мухоморов в альтернативной медицине используют как лекарство против нервных расстройств. Но стоит сразу же сказать, что в лечебных целях никогда не применяют сырые или специально не обработанные мухоморы. Свежие грибы содержат опаснейший яд, который губительно действует на печень.

Некоторые считают эти грибы полезными для лечения хронических головокружений, болезни Паркинсона и деменции. Кроме того, в альтернативной медицине эти красные грибы используют в качестве лекарства против нервных тиков, депрессии, для лечения церебральных расстройств.

В гомеопатии мухомор красный применяют при чрезмерной возбудимости, болезнях мочевого пузыря, спазмах в кишечнике. Такие препараты считаются полезными для женского организма в период менопаузы.

Мухомор обладает противовоспалительными, бактерицидными и антисептическими свойствами. Поэтому экстракт гриба добавляют в ранозаживляющие кремы, которые полезно использовать при ожогах, обморожениях, язвах и некоторых других кожных болезнях.

Рецепты народной медицины

Народные целители много веков используют лечебные свойства «волшебного гриба». Многие из древних рецептов сохранились до сегодня. Мы подобрали самые популярные из них. Но не забывайте, любое лекарство из мухоморов обладает токсическими свойствами. После приготовления или использования настоек надо обязательно хорошо вымыть руки. А готовые препараты следует хранить вдали от детей.

При дерматитах

Для лечения разного рода кожных заболеваний народные знахари прибегали к помощи мухоморов. Для приготовления лечебной настойки использовали не больше 5 грибочков. Их мелко шинковали и складывали на дно литровой банки. Сосуд закрывали и отправляли на 3 дня в теплое, но темное место. За это время грибочки должны пустить сок. На четвертый день в сосуд доливали водку (примерно на 1 см выше грибов) и настаивали еще 3 недели. Готовым средством протирали пораженную болезнью кожу. Нельзя наносить средство сразу на большие участки. Начинать лечение следует с маленьких участков, чтобы экстракт мухомора не вызвал аллергию.

При варикозном расширении вен

Как и в предыдущем рецепте, 5 мухоморов следует измельчить и оставить в стеклянном сосуде до образования грибного сока. Полученный сок слить, а мякоть отжать в отдельный сосуд. Выжатый из грибов сок развести теплой водой (в пропорции 1:1). Полученным средством дважды в день протирать больные места, после чего замотать эластичным бинтом. Выжатый из грибов сок можно хранить в холодильнике не дольше 4 дней. Лекарство следует разводить водой непосредственно перед нанесением на кожу.

При расстройстве пищеварения

Для этой настойки понадобятся только шляпки 5 небольших красных мухоморов. Измельченные шляпки залить водкой в пропорции 1:1, плотно закрыть сосуд и настаивать в течение 30 дней. После чего можно начинать лечение. Курс рассчитан на 30 дней. В первый день следует выпить 1 каплю настойки (на голодный желудок), на второй день – 2 капли, и так довести до 30 капель в день. По завершении курса необходимо сделать 1-2 месяца перерыва, после чего лечение можно повторить.

Для лечения рака

Полулитровую банку доверху наполнить измельченными свежими мухоморами. Сосуд закрыть и оставить на месяц, после чего слить образовавшийся сок, а мякоть грибов доверху залить водкой. Настаивать в холодильнике неделю. Курс лечения начинать с приема 1 капли в день, разведенной в 30 мл воды. Каждый последующий день порцию увеличивать на 1 каплю. Когда суточная норма дойдет до 20 капель, начать процесс уменьшения дозировки – ежедневно на 1 каплю меньше. По завершении курса сделать 30 дней перерыва и снова повторить.

Использование в косметологии

Экстракты мухомора, используемые в фармакологии или косметологии, практически не содержат токсинов. Они, наоборот, богаты полезными ферментами, полисахаридами и антиоксидантами, обладающими высокой биоактивностью. Экстракт мухомора красного полезен для ухода за кожей. Это средство способствует выработке коллагена и регенерации клеток кожи, делает ее упругой и эластичной, разглаживает мелкие морщины, улучшает цвет лица путем осветления пигментных пятен. Кроме того, кремы, содержащие экстракт мухомора, полезны для борьбы с целлюлитом и растяжками на коже. Кстати, избавиться от мозолей и трещин на коже ног также помогут кремы, содержащие экстракт этих грибов.

Применение в быту

Мухоморы – известное средство против любых видов насекомых. Чтобы приготовить препарат для борьбы с вредителями, следует отварить в литре воды 5-6 грибочков и полученным отваром сбрызгивать места скопления насекомых.

Как правильно собирать и заготавливать

Для лечебных целей мухоморы можно собирать и заготавливать в течение всего периода плодоношения. Лучше отдавать предпочтение небольшим грибочкам с насыщенно-красными округлыми шляпками. Собранные грибы следует разрезать на части и отправить в духовку, разогретую до 50 градусов. Большие грибы сначала можно подвялить на открытом воздухе (в течение 1-2 суток), а затем досушить в духовке.

Вред и побочные эффекты мухоморов

Мухоморы чрезвычайно токсичные. Употребление сырых грибов может вызвать отказ печени и почек, а при большой порции – летальный исход. Признаки отравления появляются через час после употребления ядовитых грибов, а своего пика достигают через 3 часа, хотя некоторые побочные эффекты могут сохраняться и в течение 10 часов. Отравление грибами сопровождается тошнотой, рвотой, поносом, сильным слюноотделением, расширением зрачков, спутанностью сознания, возбудимостью. Если человек вовремя получит медицинскую помощь, есть шанс на восстановление в течение ближайших 12 часов. При отравлении мухоморами надо как можно быстрее промыть желудок, выпить слабительное (30 г сульфата магния на 100 мл воды) и вызвать скорую помощь.

Нельзя превышать дозировку лекарств, содержащих мухоморы. Даже в микродозах средства с экстрактом гриба запрещены беременным, кормящим матерям, детям, лицам с гастритом, язвой желудка, нарушением работы печени, поджелудочной железы или двенадцатиперстной кишки.

Мухоморы в древних культурах

Сохранились древние записи, свидетельствующие о том, что древние культуры не просто знали о силе этих грибов, но и активно использовали его. Кроме того, некоторые племена применяли этот гриб в магически-шаманских обрядах. Как правило, древние цивилизации использовали галлюциногенные грибы для «странствий в мир духов». Интересно, что в германской культуре мухоморы (наряду с трубочистами, 4-лиственным клевером и подковой) считаются символом удачи.

Известно, что к помощи грибов с яркими шляпками прибегали аборигены Америки, жители Японии, Индии, Китая, народы, населявшие Сибирь и Скандинавию, древние греки. Исследователи предполагают, что викинги перед важными боями также употребляли мухоморы, которые наделяли воинов дополнительной энергией и бесстрашием.

Но древние записи свидетельствуют и о том, что даже несколько веков назад люди понимали о ядовитых свойствах мухоморов. Например, сибирские шаманы никогда не употребляли сырые мухоморы. Они кормили грибами оленей, а во время обрядов употребляли мочу животных, в которой концентрировались необходимые вещества из мухоморов.

Всем нам с детства известно, что этот яркий красивый гриб чрезвычайно опасен. Хотя на самом деле красный мухомор – это тот наглядный пример, когда польза и вред от продукта могут быть одинаково большими зависимо от дозировки. Но даже если и решите лечиться мухоморами, то доверьте это дело специалистам, которые точно знают, где проходит грань между допустимой порцией гриба и передозировкой.

foodandhealth.ru

Очень вкусные мухоморы, или полное развенчание грибных стереотипов

Лето, которое более половины россиян считает аномальным, внесло свои коррективы в предстоящий грибной сезон. Правительство Подмосковья определило в регионе 36 грибных мест, которые будут патрулироваться лесниками и спасателями. Только вот будет ли там урожай – пока не известно. Когда в Подмосковье начнется настоящий грибной сезон, где в России лучше всего собирать трюфели и зачем есть мухоморы, «МИР 24» рассказал миколог Михаил Вишневский.

Михаил Вишневский: кандидат биологических наук, автор нескольких книг о грибах (в том числе «Несъедобные, ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области»), основатель лавки «Грибное место» на Даниловском рынке.

СТОИТ ЛИ ДОВЕРЯТЬ ГРИБНЫМ КАРТАМ?

Карты грибных мест популярны у нас давно, например: «Грибы и грибные места Подмосковья» [А. Резаев, Е. Вишнякова, изд. «Московский рабочий», 1971 год. – прим. ред.]. Однако раньше (10-15 и до 5 лет назад) у нас был совершенно дестабилизированный климат. А теперь он наладился, но наладился совершенно по-своему – он совсем не такой, каким был раньше. И, соответственно, изменилась сезонность [появления грибов]. То есть грибов в одной конкретной местности Московской области в этом году может быть достаточно много. А уже в следующем году их может там не быть вообще… Поэтому пользоваться подобными картами как наводкой совершенно бессмысленно.

Правда, всегда можно с какой-то долей уверенности сказать, что, если где-то растет молодой сосняк, то, скорее всего, в нем будут маслята. Или, например, если где-то растут березы, то под ними будут подосиновики (потому что подосиновики чаще растут под березами, чем под осинами; их название – нюансы народного творчества).

КОГДА НАЧНЕТСЯ ГРИБНОЙ СЕЗОН?

Чтобы грибы начали расти, им необходим резкий перепад температуры и влажности. Пока этого не случилось: по-прежнему достаточно тепло и, несомненно, влажно – дожди продолжают идти.

Перепад необходим для того, чтобы заложились плодовые тела на грибницах. Уже в следующие выходные синоптики обещают некоторое похолодание, и должна наступить некоторая сухость – в этот момент на грибницах заложатся крошечные плодовые тела, неразличимые человеческим глазом. И потом, когда опять будут тепло и дожди, им [плодовым телам] понадобится примерно недели две, чтоб развиться в нормальные грибы. То есть первая волна грибов в Московской области пойдет в середине-последней декаде августа.

МИФ О ВРЕДЕ ГРИБОВ

Вся история с грибами, как помойными кучами, которые впитывают в себя все вредное вокруг, очень сильно перегрета. Примерно в той же степени, как китайцы перегревают сведения о лекарственных свойствах своих грибов.

Фото: Марина Дыкун, «МИР 24».

В принципе, грибы – это идеальные всасывальщики: грибница простирается в почве или древесине и втягивает в себя все, что в них растворено. Но грибница втягивает только водорастворимые элементы. И около 90% этих элементов – выходит в отвар при отваривании грибов. Причем достаточно их отваривать всего 10-15 минут. Многие у нас любят варить грибы часами – но это приводит только к тому, что грибы теряют свой вкус и запах.

Второй фактор – все, что летит на грибы от заводов, выхлопов с шоссе и т.д. Но и это элементарно устраняется на 90% обычной мойкой под краном. Даже в холодной воде.

ГРИБЫ И РАДИАЦИЯ

В принципе, неплохо уже то, что чернобыльское облако не зацепило Московскую область.

В пораженных чернобыльским облаком районах Брянской области ситуация иная: если употреблять растущие там грибы ежедневно, в нормальном количестве и на протяжении всего грибного сезона, то можно получить примерно 1 миллизиверт радиации. Это, собственно, и есть максимально допустимая годовая доза облучения. Но это не опасно – можно себе позволить. Однако если помимо грибов есть с этой земли еще что-то, богатое радионуклидами, то наступит превышение допустимой нормы.

МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ГРИБЫ, СОБРАННЫЕ В МОСКВЕ?

Совсем рядом с МКАД собирать грибы не стоит – это уже за гранью добра и зла. Но сходить в какой-нибудь лесной массив, вроде Лосиного острова или Битцы [Битцевского лесопарка – прим ред.] несколько раз в год можно совершенно спокойно. На то у нас и печень, чтобы с этим разобраться. Но нужно пренебречь классическим правилом, и отваривать обязательно все, что было собрано внутри МКАД. Даже белые. Пусть это прозвучит кощунственно, но отваривание белых грибов убирает из них практически все, что они впитали.

ГРИБЫ И НАВОЗ

Я видел под Пензой места, куда свозят навоз. Это реально моря: в середине жидкость, потом появляются острова, потом – берега. От мест, где все это сливают, текут навозные реки. И вот там, где уже становится посуше и начинает прорастать травка, с конца середины-мая становится все совершенно белоснежное – растут шампиньоны. Народ их собирает, и я не вижу в этом никаких запретов.

ГРИБЫ ИЗ ФИЛЬМОВ УЖАСОВ

В Средней полосе грибы могут ночью светиться. Есть виды грибов, для которых характерно собственное свечение. Для них характерно вещество, которое называется люминофор. Есть также грибы, которые создают благоприятные условия для развития светящихся бактерий.

Фото: Марина Дыкун, «МИР 24».

С люминофорами у нас грибов очень мало. А вот насчет свечения дружественных бактерий – в Средней полосе, например, светится грибница осеннего опенка на гнилых пнях. Такое свечение можно иногда встретить и в Московской области. Грибница опенка будет излучать характерное зеленоватое свечение – как в фильмах ужасов. В принципе – ночью при нем можно сидеть и читать.

КАКИЕ ГРИБЫ МОЖНО СОБИРАТЬ ЗИМОЙ?

Из тех, что на слуху, – вешенка. Если она не замерзла, то стоит в лесу до самой весны. И обычно ее видно, потому что она растет не только на валяющихся бревнах, но часто встречается на стоящих деревьях (живых и мертвых).

Гораздо более эффективный в этом плане гриб – Flammulina, он же зимний опенок. Это культивируемый гриб №3 в мире после шампиньона и вешенки. Помимо того что этот гриб очень вкусный (гораздо вкуснее осеннего опенка), он еще очень лекарственный. Главное свойство зимнего опенка в том, что он является прекрасной профилактикой от раковых заболеваний.

В Японии есть провинция Нагано, где традиционно выращивают зимний опенок. Если в среднем по Японии примерно 1,5% населения в год заболевает раком, то в провинции Нагано этот показатель заболеваемости – какие-то тысячные доли процента. Просто потому, что они его всей провинцией растят и едят.

В России этот гриб растет практически круглый год. Пиковый период у зимнего опенка – примерно с конца октября по конец января.

С КАКИМИ ГРИБАМИ НЕ СОЧЕТАЕТСЯ АЛКОГОЛЬ?

Есть грибы-навозники, которые при сочетании с алкоголем вызывают сильное отравление. Навозники использовались крестьянками для отучения мужей от выпивки. Особенно в период сенокоса.

Если съесть эти грибы в течение трех дней до употребления алкоголя, непосредственно с ним или в течение трех дней после – то наступает сильнейшее отравление организма: мощная аллергическая реакция, покраснения кожи, посинение, тошнота, рвота, слюни, сопли… И – устойчивое отвращение к алкоголю на неделю-две.

МОЖНО ЛИ В РОССИИ СОБРАТЬ ТРЮФЕЛИ?

Два года назад мне прислали образцы грибов, и выяснилось, что в Хабаровском и Уссурийском краях растет черный китайский трюфель. Он практически не отличим внешне от классического европейского. Но есть одна беда – он почти лишен вкуса и запаха. С точки зрения деликатеса – это ничто.

В европейской части России растет русский белый трюфель. Если белый итальянский трюфель может стоить от 2 до 5 тысяч евро за килограмм и больше, то судьба русского – иная. Только самые зрелые его плоды имеют слабый, едва уловимый аромат итальянского трюфеля. По вкусу русский трюфель – как сморчок. Это их ближайших родственник. Поэтому лучшая судьба русского трюфеля – быть пожаренным с картошкой и съеденным под коньяк. Это тоже не деликатес.

Черный летний трюфель. Фото: Алан Кациев «МИР 24».

Максимальная цена русского трюфеля: 2-3 тысячи рублей за килограмм.

В Крыму и на российском черноморском побережье Кавказа растет черный летний трюфель – это младший гриб из деликатесного семейства трюфелей. Сначала, в 2014 году, был восторг: «трюфель наш!». Но потом, правда, многие поняли, что вкуса у него почти нет, а запах – чистая земля. Сравнивать его с европейскими аналогами тоже невозможно.

На Кавказе трюфели вкуснее. Нельзя сказать, что айс, но за кавказский трюфель можно просить тысяч 5-6 рублей за килограмм.

Для сравнения: идеальные европейские черные трюфели, которые можно привозить из Сербии легально или из Болгарии контрабандой, стоят 80 евро за килограмм.

Черный летний трюфель растет в Грузии. Но только в одном месте под Тбилиси. У него невероятный вкус и запах, который приближается к французскому черному. Его знают хорошо в ресторанах. Иногда на его продажу можно объявлять даже небольшой тендер.

КАК ИСКАТЬ ТРЮФЕЛИ?

Со свиньями ищут трюфели люди, которых можно отнести к особой породе свинофилов, – это люди, которые любят свиней больше, чем трюфели.

Трюфельный поросенок стоит примерно 100 евро.

А трюфельный щенок хорошей породы – от 800 евро.

Ценник реально отражает эффективность этих животных. Свинья – это ручной сканер. Она не знает куда идти. Ты ходишь с ней и сам выбираешь место, которое она должна просканировать. Максимальное расстояние, с которого свинья чует трюфель – 10 человеческих шагов. Собака это делает эффективно от 50 до 100 шагов. И ей не надо ничего показывать – она сама оценивает рельеф, обегает участок и выкапывает гриб. И сама тебе его приносит. А если свинья найдет трюфель – начинается битва, потому что для нее это еда. И ни в одном ролике на ютубе вам не покажут, как этих свиней бьют потом сапогом по рылу, чтобы отвадить от находки.

Русский белый трюфель можно искать самостоятельно – более чем в половине случаев он вылезает наружу. Когда из земли растет белая субстанция, похожая на топинамбур, это и есть белый трюфель.

МОЖНО ЛИ ЕСТЬ КРАСНЫЕ МУХОМОРЫ?

Все мухоморы, кроме ядовитых и/или обладающих вонючим запахом, можно есть: они очень вкусные. Но описать этот вкус практически невозможно. Наш мухомор краснеющий, например, условно – это курятина с фундуком. Но это очень грубое приближение.

Сейчас у меня многие рестораны берут сушеные красные мухоморы, прошедшие термическую обработку, которая позволяет есть мухоморы и при этом не забалдеть.

Мухомор красный. Фото: Onderwijsgek, Wikipedia.

В этом году я планирую наладить производство соленых и маринованных красных мухоморов. Они очень вкусные, если их правильно обработать.

Все яды и галлюциногены красного мухомора либо разрушаются при высокотемпературной обработке, либо выходят при отваривании. Соответственно, если два раза отварить красный мухомор, каждый раз сливая воду (чтобы вещества ушли), он становится нормальным съедобным грибом, с которым можно поступать как угодно.

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО МУХОМОР ОТВАРЕН НЕПРАВИЛЬНО?

Если отваривание было недостаточным, наступает характерная реакция организма. Обычно это легкое чувство онемения, которое возникает по всему телу, как будто наступает легкая анестезия. Чувствуется легчайший озноб. Далее – в зависимости от того, какая доза была получена. Можно и с духами начать разговаривать.

Все зависит от дозы. Если мухомор отварить один раз, а не два, или, например, слить отвар, но недостаточно промыть гриб, то, скорее всего, наступит эйфоричекое состояние. Вещество мухомора будет работать как тоник. Весь день будешь бегать, как лошадь. Эффект – как от колы, которая производилась в самом начале. То есть это будет не наркотик, а энергетик, своего рода стимулянт.

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ТЫ СЪЕЛ ПОГАНКУ?

Самое частое – желудочно-кишечные расстройства. Потому что большинство грибов не могут вас убить – они просто отправляют вас к «белому другу» на несколько часов или несколько дней.

Смертельная доза бледной поганки для взрослого человека – это примерно треть шляпки. Ребенка целый съеденный гриб убивает за полчаса, у взрослого есть несколько дней.

Есть еще два крайне опасных гриба – это мухомор весенний и мухомор вонючий. У них действие, может быть, даже более сильное, чем у поганки. Народная молва о том, что ядовитый гриб нельзя брать в руки, пошла именно от весеннего и вонючего мухоморов. Их яд настолько агрессивен и контактен, что, если взять их и размять в руках, то начнется аллергическое воспаление кожных покровов. А если потереть ими глаза, это может привести к временной слепоте.

Антидота от бледной поганки не существует. Съевшему остается только обратиться к врачу. В благополучных странах отравление бледной поганкой решается при помощи пересадки печени. Однако у нас печени для пересадки можно и не дождаться.

При большой дозе одновременно с печенью и почками отказывают легкие, идет нарушение работы кровеносной и нервной системы.

При этом бледная поганка – очень вкусная. Те люди, которым удалось выжить после ее употребления, очень позитивно отзывались о ее вкусовых качествах.

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИ ЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

mir24.tv