Комнатные растения, растения Вашего сада и огорода, грибы, плодовые деревья, кустарники, цветы.

Всё о растениях



Интересные факты

Овощи

Грибы

Комнатные растения

Контакты

Можно ли вырастить белый гриб в домашних условиях


Как вырастить белые грибы в домашних условиях

Белые грибы ценят за их уникальные ароматические и вкусовые свойства. Это один из самых популярных видов боровиков среди гурманов всего земного шара. Они содержат огромное количество полезных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственным недостатком является сезонность данного вида, ведь увидеть их в продаже можно лишь теплой осенью, в самом разгаре грибного сезона. Конечно, очень приятно отправиться на поиски грибочков в лес или же купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Из этой статье вы узнаете, как в параллельной вселенной можно вырастить белые грибы в домашних условиях на приусадебном участке, но на практике такая затея закончится абсолютным провалом. Попробуем разобраться почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях придется изрядно и бесполезно попотеть. Все дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со средой своего обитания, а именно деревьями (ели, дубы, сосны, березы). Растут они не под листьями, а в местах с моховым покровом.

Боровики очень требовательны к климату, а самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи, при повышенной влажности воздуха. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать подобные климатические условия для домашнего выращивания невозможно!

Не обращайте внимание на найденные статьи и видео в интернете, это всё чистейший обман, просто почитайте комментарии!

Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что выращивать белые грибы можно на приусадебных участках, воссоздав их естественную среду или же в парниках (специализировано оборудованных помещениях). Обыкновенная теплица, которая пустует после сборов последнего урожая, также подойдет.

Многие отчаянные советчики предлагают вырастить белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов дома на подоконниках или на балконе – это такая же пустая трата времени.Еще раз повторим, домашние условия абсолютно не подходят для данного занятия.

В некоторых статья можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность. Но и этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях понадобится специальное оборудование, в состав которого входит:

  1. Отопительная система с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15° — 18°С. Для поддержания необходимого уровня температуры понадобится система отопления.
  2. Система кондиционирования. Любые сорта грибов, в том числе и белые, растут исключительно на свежем воздухе. В закрытом помещении, при высокой температуре и повышенной влажности, воздух становится спертым и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие. Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, которые устраняют грязный воздух и подают свежий.
  3. Лампы дневного освещения. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытой местности. Именно поэтому их грибницы приходится подсвечивать. Лучше всего использовать специальные лампы с рассеянным освещением для теплиц. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
  4. Стеллажи. Для оптимизации пространства в помещении, устанавливают специальные стеллажи, на которых размещают контейнеры с субстратом. Это позволяет более рационально заполнить площадь и значительно увеличить количество мест для высадки. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, разместив контейнеры на полу, но при таком способе контейнеров поместится значительно меньше. В качестве контейнеров для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 л, мешки из войлока.

Прежде чем приступить к высадке мицелий, необходимо провести дезинфекцию помещения. Пол и стеллажи обрабатывают 0,4% сульфатным раствором, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Обратите внимание! Не стоит верить данным советам, никакое оборудование не поможет вам вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело — вешенки или шампиньоны!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Оборудование подвала в теплицу для выращивания грибов не должно ударить по бюджету. Все материалы доступны и легко заменимы. Важно все сделать правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо четко следовать технологии выращивания белых грибов.

Обратите внимание! Не существует никакой технологии выращивания белых грибов в домашних условиях! Всё что далее написано выдумки сказочников!

Подготовка субстрата

Как уже было сказано ранее, сложность выращивания белых грибов заключается в воссоздании условий их естественного обитания, а именно в плодородной почве. В специализированных магазинах продается готовая почва для выращивания грибов, но ни один производитель не даст вам гарантию качества такого субстрата. Плодородную, натуральную и качественную смесь можно приготовить самостоятельно, а главное, что это будет совершенно бесплатно. Для этого необходимо собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), мелкие веточки с иголками хвойных растений. Рекомендуется добавить в субстрат немного сушеного мха. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальном садовом комбайне. Белый гриб растет в супесчаных и суглинистых грунтах. В уже измельченную смесь добавьте немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4:1. Субстрат для выращивания белых грибов должен настояться перед высадкой около двух недель в сухом и теплом месте.

Подбор и покупка мицелий

Для готовых субстратов используют покупной мицелий самых разных сортов. Высаживают его соответственно инструкции производителя. Если же вы самостоятельно готовили почву, то и посадочный материал стоит подготовить соответственно. В качестве рассады подойдут уже сформировавшиеся белые грибочки, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка осталась целой. Далее, вам необходимо отделить шляпки и перекрутить их на мясорубки либо же очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Таким образом, вы получаете питательную смесь, которая содержит споры грибов.

Посадка

Уже готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам. Субстрат насыпают ровным слоем в 30 – 35 сантиметров, слегка придавив верхний слой, чтобы создать более ровный рельеф. На дно контейнера необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, и плодородная почва будет дышать, ведь это очень важно для грибов. Далее, равномерно по поверхности распределяют посадочный материал, который необходимо опять же засыпать субстратом (примерно 3 – 4 см сверху), не придавливая. На момент высадки, температура в помещении должна составлять 27° и оставаться на таком уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После высадки первые всходы появляются уже на 7-9-й день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до всходов температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обыкновенные распылители и опрыскивать ими почву. Возле обогревательных приборов рекомендуют разместить емкости с водой или же развесить мокрые полотенца, простыни, тряпки. Таким образом, вы достигнете оптимальной влажности воздуха. Дважды в день необходимо проветривать помещение, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется подсвечивать лампами дневного освещения (по 5 – 6 часов в день). После всходов, температуру в помещении стоит понизить на 10°, примерно до 16° — 17°. После первого урожая грибницы выйдут наружу и будут находиться над уровнем плодородной почвы. Чтобы избежать пересыхания, грибницы стоит присыпать субстратом, который остался. Для большего приплода в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Почву равномерно рассыпают, прикрывая ножки грибов.

Сбор урожая

Уже через 22 – 25 дней после высадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40 – 45 дней с периодичностью в 10 -12 дней. Грибы рекомендуют не срезать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно выкручивать, чтобы не повредить грибницу. Лунку, которая осталась после удаления гриба, необходимо присыпать, на том месте вырастет новый. При соблюдении всех правил выращивания, с одного м² можно собрать около 20 – 25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте подобным видео, а лучше просто прочитайте комментарии под ним.

Видео: как вырастить много белых грибов на своём участке

Решив заняться тепличным выращиванием белых грибов в домашних условиях, необходимо быть готовым к различным последствиям и результатам, а именно к провалу. Белые грибы не растут в искусственно созданной среде, в отличие от тех же вешенок или шампиньонов. Именно поэтому очень советуем заняться выращиванием последних.

countryhouse.pro

Выращивание белых грибов: особенности и перспективы развития

Выращивайте белые грибы на своем сельскохозяйственном участке, создавая правильную почву для их активного роста. Организовав территорию правильно, с учетом всех особенностей и прихотей конкретного вида, владелец сможет получить масштабный урожай полезного и низкокалорийного гриба.

Содержание статьи:

Белые грибы издавна являются изумительным деликатесом и отличаются изумительным, ни с чем не сравнимым ароматом и вкусовыми качествами. Именно белый гриб имеет множество вариантов приготовления, поэтому его очень часто подают к столу по особым случаям. Очень важно то, что при низкой калорийности в 22 Ккал (что приравнивается к энергетической ценности 2 чайных ложек сахара). В белых грибах содержится большое количество белков, провитамина А, витаминов В1, С, D, рибофлавина, поддерживающего на должном уровне функционирование щитовидной железы, предупреждающего выпадение ногтей и волос.

Почему гриб назван «белым»?

Название «белый» для этого гриба, как убеждает литература, имеет две причины возникновения:

  • за неизменность окраски при термальной обработке;
  • в резком контрасте с «черными» трубчатыми грибами, непригодными для пищи.

В разных диалектах русского языка белый гриб называют «паном», «правдивым», «дорогим грибом», он считается «царем грибов», потому и найти его во все времена почиталось большой удачей: и по сей день в аграрных районах в особом почете находятся опытные грибники. Но с ухудшением экологии, связанным с расширением крупных промышленных производств, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

Все дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в зрелых лесах возрастом от 50 лет при большой влажности, стабильных климатических условиях с небольшой амплитудой температур и средним количеством осадков. Потому и цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за только что собранный. Все эти факторы делают выращивание белых грибов как выгодным бизнесом, так и хорошим «довеском» к домашнему бюджету, кроме того, грибы не требуют сложных условий содержания, в целом неприхотливы при искусственном выращивании.

Основные способы выращивания

Все методы выращивания белых грибов в искусственных условиях можно разделить на две большие группы: «домашние» и «промышленные». Сложности в этом связаны с особенными морфофизиологическими свойствами грибов. В первую очередь важно различать их формы, которые требуют разных условий содержания.

В природе эти грибы существуют образуя микоризу – симбиоз мицелия с корнями растения, по способности к образованию микоризы с разными деревьями выделяют:

  1. Сосновую форму: эти грибы имеют шляпку коричневого цвета, ножку с фиолетовым оттенком, утолщенную снизу. Такие грибы – самые крупные: их шляпки достигают 20 сантиметров в диаметре.
  2. Еловую форму: наиболее распространенную. У этих грибов шляпка имеет рыжеватый цвет и пятнышки, ножка имеет правильную вытянутую форму.
  3. Дубовую форму: самые «крепкие», широкие и плотные грибы. Имеют серовато-бурые шляпки.
  4. Темно-бронзовую форму: очень редко встречающуюся с темными морщинистыми шляпками и бурыми ножками.

«Домашние» способы вырастить белые грибы

Многие специалисты-аграрии единодушно утверждают, что наиболее правильным способом выращивания грибов в искусственных условиях будет создание близкой к естественной среды для их роста. По экспериментальным данным, из всех таких грибов вырастают и становятся пригодными для дальнейшей обработки и употребления в пищу около 80%, тогда как в целиком искусственной среде – около 50-60% грибов. Но дело в том, что создание таких условий очень трудоемко и малорентабельно в промышленных масштабах, зато оптимально в том случае, если грибы выращиваются «для себя» или «для своих», поскольку такие дары природы не требуют больших затрат времени и энергии на уход за ними и дают достаточно большой урожай (конечно же, если выращивать их грамотно).

Как правильно вырастить грибы на земельном участке?

Существует несколько способов выращивания грибов как в хозяйстве, так и на аграрных производствах: во-первых, выращивание из спор, во-вторых – из мицелия. На приусадебном участке чаще всего применяется первый.

Алгоритм выращивания грибов из спор

  1. Собирается 10-15 грибов, шляпки которых имеют размеры от 15 до 20 сантиметров.
  2. Шляпки отделяются от ножек.
  3. В воду вносятся шляпки грибов (150-200 грамм на литр).
  4. Туда же добавляется 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного образования спор).
  5. Воду со шляпками следует оставить в теплом помещении с высокой влажностью на 24 часа.
  6. Шляпки растираются до однородной массы.
  7. Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно, чтобы это были березы, дубы, сосны или ели), необходимо тщательно взрыхлить. Затем снять верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева так, чтобы были четко видны корни, стараясь при этом не повредить их.
  8. Корни деревьев поливаются настоем со спорами, после чего засыпаются снятой почвой.
  9. Раз в несколько дней осуществлять поливы. ВАЖНО не менять количество воды и промежутки времени между поливами.

Nota bene: в южных широтах время высадки белых грибов – май-июнь, в северных и северо-западных – август – сентябрь. Плодоносят они на второй год.

Алгоритм выращивания грибов из мицелия

  1. Приобретается мицелий белого гриба.
  2. Следует сформировать участок для посадки вокруг дерева, сняв верхний слой почвы.
  3. На полученный участок укладывается торфяной грунт или специальный компост толщиной до 5 сантиметров.
  4. На подготовленный участок выкладываются кусочки мицелия на расстоянии до 5-10 см друг от друга.
  5. Мицелий засыпается слоем грунта, снятым с этого участка.
  6. Почва поливается водой из расчета 20-30 литров на участок вокруг одного дерева.
  7. Для поддержания влажности участок можно укрыть слоем соломы толщиной до 50 см.
  8. Производятся регулярные поливы по мере высыхания почвы.
  9. Участок можно закрывать мхом или соломой на холодное время года.

Боровики можно выращивать и в квартире. Основные требования к помещению, в котором будут выращиваться грибы:

  • поддержание постоянной температуры и высокой влажности;
  • обеспечение поступления строго определенного (небольшого) количества солнечного света;
  • высадка строго определенного посадочного материала, а именно мицелия.

Все это требует больших капиталовложений и затрат времени, но компенсируется плюсами: плодородностью круглый год и высокой скоростью вызревания. Приобретаемый мицелий не должен иметь аммиачный запах. Наличие его свидетельствует о нежизнеспособности посадочного материала вследствие перегрева. Здоровый экссудат имеет оранжево-желтый цвет.

Алгоритм выращивания белых грибов в помещении

  1. Тщательно проверяется посадочный материал по указанным выше критериям.
  2. Вентилируются пакеты с мицелием.
  3. Дробится содержимое пакетов. ВАЖНО не надорвать упаковку, чтобы поддерживать оптимальный температурный режим.
  4. Следует подготовить раздельные помещения для выращивания грибов и закладки мицелия, обработав дезинфицирующим средством.
  5. Субстрат кипятится в течение 1-1,5 часов, затем полностью остывает.
  6. Субстрат и мицелий смешиваются, при этом в смеси должно быть 2,5 – 5% мицелия в зависимости от качества посадочного материала.
  7. Смесь закладывается в мешки, утрамбовывается.
  8. В мешках с одной стороны делаются разрезы для прорастания грибов.
  9. Следует расположить мешки на полках вертикально.
  10. Проводятся регулярные поливы и проветривания помещения.

Nota bene: Вся работа с грибами осуществляется в перчатках.

Как вырастить белый гриб в промышленных условиях?

Сегодня в России начинают создаваться целые производства, которые специализируются на выращивании и переработки боровиков. Однако такой опыт все еще является редкостью в стране. Виной тому – существующий стереотип о нерентабельности выращивания белых грибов в промышленных масштабах, давно уже опровергнутый голландскими учеными. Дело в том, что ранее ошибочно полагалось, что выращивание белых грибов в искусственных условиях невозможно в принципе из-за их «образа жизни» (ведь они образуют микоризу с корнями деревьев). Считалось, что только прочные связи с корневой системой деревьев способны создать благоприятные условия для роста боровика. Конечно же, вероятность того, что хороший урожай дадут виды грибов, растущие в естественных условиях, ничтожно мала.

Особенности выращивания в теплице

Сегодня уже выведены специальные сорта, приспособленные к размножению и развитию в теплице. Выращивание белых грибов производится в теплицах пленочного или стеклянного типа, главной особенностью которых является минимальное освещение и непроникаемость прямых солнечных лучей. Некоторый теплицы даже создаются в подвальных помещениях. Необходимо поддерживать высокую влажность с помощью размещения пульверизаторов по всей территории и регулярного их включения, а также размещения небольших емкостей с водой на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга. Некоторые фермеры для сохранения влаги используют опилки, позволяющие на 30-40% эффективнее удерживать влажность на нужном уровне.

Белые грибы выращиваются на специфическом субстрате. Для приготовления субстрата необходимо:

  1. Закупить достаточное количество почвы.
  2. Смешать почву с небольшим количеством опилок любого типа, добавить немного навоза, органических удобрений, можно использовать готовый компост.
  3. Настаивать полученную смесь на протяжении недели.
  4. Переместить смесь в деревянные ящики.
  5. Разместить ящики в подготовленном помещении.

Рекомендуется выращивать боровики из мицелия. Для этого после подготовки теплицы необходимо:

  • Закупить достаточное количество мицелия, проверив его качество.
  • Остудить пакеты с мицелием.
  • Измельчить мицелий, избегая нарушения целостности пакета.
  • Смешать субстрат и мицелий, при этом слой почвы поверх мицелия не должен достигать более 7 сантиметров.
  • Тщательно следить за влажностью, температурой и освещенностью помещения, в котором будут выращиваться грибы.

Nota bene: В зависимости от сорта грибы могут плодоносить как на первый, так и на второй год. Эти данные необходимо уточнять, закупая мицелий.

Экономическая сторона вопроса: выгодно ли выращивание белых грибов?

Стартовый (уставный) капитал предприятия, которое будет заниматься исключительно выращиванием боровиков, должен покрывать следующие расходы:

Стартовые расходы Стоимость земельного участка в 500 м2: 600 000 рублей; стоимость строительства здания: 500 000 рублей; закупка оборудования: 480 000 рублей;

административные и маркетинговые расходы: 90 000 рублей.

xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai

Эффективное выращивание белых грибов в домашних условиях: способы и советы

Белый гриб является самым известным грибом в России. Каждый человек с детства слышал о нем, видел в сказках и мультфильмах, употреблял в пищу. Вкусовые качества этого продукта великолепны. Его используют для приготовления огромного числа блюд, некоторые рецепты которых проверены поколениями. Однако собирать белые грибы в лесу на сегодняшний день – дело весьма хлопотное, а для многих – невозможное. Поэтому смекалистые огородники нашли способ выращивать их самостоятельно на приусадебном участке.

Как выглядит белый гриб

Белый гриб — самый известный представитель рода Боровиков, откуда и берется его второе название — боровик. Но у него есть множество других имен, дошедших до нас из старины: медвежаник, белевик, беловик, коровик, подкоровник, печура. Спутать его с другими грибами невозможно благодаря коричневой шляпке сферической формы и «пузатой» белой ножке.

Официальное название гриб получил благодаря характерному свойству: в процессе термической обработки и сушки его мякоть сохраняет природный белый цвет. Средний вес одного боровика составляет 200-300 г, у отдельных экземпляров – до 2-3 кг.

Белому грибу свойственно менять свой внешний вид по мере роста. Пока он молодой, его ножка невысокая и по форме напоминает бочонок белого цвета в окружении такого же цвета трубчатого слоя. Шляпка маленькая, довольно выпуклая, светло-коричневого или молочно-белого оттенка. Мякоть сочная, ароматная.

Постепенно в процессе старения ножка вытягивается до 10-20 см и покрывается мелкой сеточкой из прожилок на тон светлее. Шляпка становится более темной, плоской, раскидистой, достигая в благоприятных условиях диаметра 25-30 см. На ощупь она бархатистая, во влажную погоду покрытая тонким слоем слизи. При сухой погоде образуется шершавость и трещинки в поверхности. Мякоть приобретает желтоватый цвет и волокнистую структуру.

Какие разновидности существуют

Белый гриб как вид включает в себя съедобные подвиды, сгруппированные по внешнему виду и условиям произрастания:

  • Белый гриб березовый или колосовик – съедобный представитель подвида с бледной шляпкой желтоватого, кремового оттенка. Растет вблизи берез.
  • Белый гриб еловый – наиболее распространенный подвид, схожий с общим описанием боровика. Растет только в еловых, пихтовых лесах.
  • Белый гриб сосновый – отличается красно-бурой с фиолетовым оттенком шляпкой. Короткая бурая ножка покрыта характерной сеточкой. Растет чаще всего в сосновых борах, реже под елями и лиственными деревьями.
  • Белый гриб дубовый или сетчатый – имеет светлую шляпку с серым оттенком. Мякоть рыхловатая. Ножка светло-бурого цвета с крупной сеточкой. Ареал привязан к лиственным лесам с преобладанием дубов, грабов, буков, каштанов.

Существует еще один интересный вид – боровик бронзовый, называемый также медным или грабовым. Его латинское название – Boletus aereus. Это редкий представитель, который встречается в смешанных лесах на юге нашей страны. В таких странах, как Дания и Норвегия он занесен в Красную книгу. Отличается очень темной шляпкой с белесым налетом. Сероватый трубчатый слой со временем желтеет. Ножка немного морщинистая, жесткая, с бурой сеточкой.

Как растут белые грибы

Боровик относится к тем грибам, рост которых основывается на симбиозе с корнями деревьев. В этом им помогает микориза или грибокорень. Такое существование выгодно для обеих сторон. Благодаря деревьям грибам доступны аминокислоты, витамины, углеводы и прочие вещества. Деревья, в свою очередь, через микоризу извлекают минеральные и азотистые соединения, воду. Без взаимной поддержки их рост и развитие может остановиться.

Те или иные подвиды белых грибов привязаны к конкретным породам деревьев. Этим и объясняются их «сортовые» различия: еловый, сосновый, дубовый… Ареал распространения всего вида очень широк и затрагивает четыре континента, кроме Австралии. В России боровик встречается в средней и южной полосе, затрагивая северные регионы Сибири и Европейской части страны, Дальний Восток.

Когда растут

Время активного роста белых грибов связано с их местом произрастания. Первые грибочки появляются уже в мае, а сбор тянется до октября-ноября. Но это в южных краях. В более холодных регионах грибной сезон продолжается с июня по сентябрь, причем пик сбора приходится на август, когда наступают идеальные погодные условия без температурных перепадов.

Фаза роста боровика довольно продолжительная. Летом, когда световой день длинный, она составляет 6-8 дней, что в два раза дольше в сравнении с другими семействами. Однако в конце лета и осенью этот срок может увеличиться до двух недель, в результате чего гриб может вырасти до огромных размеров. Наибольшую ценность имеют боровики с диаметром шляпки всего 4 см.

Какие почвы предпочитают

Известно, что рост боровика стимулирует само дерево, когда ему нужны из почвы необходимые минеральные вещества. Поэтому, несмотря на то, что сам белый гриб предпочитает плодородные прогретые дренированные почвы, он способен расти на бедных песчанниках. Главное — отсутствие переувлажнения, хотя наличие мха и лишайника только приветствуется.

Белый гриб плохо растет в соседстве с папоротником и копытником.

Обычно боровики растут под деревьями, которым уже более 20 лет. Но летом их можно увидеть в сравнительно молодом сосновом бору или березовой роще. Осенью грибы растут в основном в глубоком лесу, вдоль тропинок и дорожек. Если лето выдается дождливым, они появляются на освещенных участках, где почва прогревается под лучами солнца.

Способы выращивания белых грибов в домашних условиях

Все вышеописанное дает общее представление о произрастании боровиков и необходимых для этого природных условиях. Чтобы вырастить эти грибы на собственной земле, придется самостоятельно воссоздать условия, главной основой которых станут симбиотические отношения дерево-гриб.

Существует также иной способ выращивания белых грибов, а именно, в теплицах и прочих закрытых помещениях. Но тогда, скорее всего, придется воспользоваться климатическим оборудованием для поддержания оптимальной влажности, температуры и освещения. Данный метод потребует некоторых финансовых вложений, но ни один бизнес без вложений существовать не может.

Выращивание белых грибов в домашних условиях осуществляется двумя указанными способами. Какой из них выбрать, придется решать, основываясь на целях и имеющихся ресурсах.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Когда на участке есть достаточно взрослые сосны, ели, березы, дубы, грабы или бук, можно воспользоваться одним из проверенных способов посадки. Но важно помнить, что под ели нужно сажать те подвиды, которые связаны именно с елями, под сосны – с соснами и т.д. Иначе эффекта от посадки не будет. Первый год может не принести урожая, или будут единичные грибочки. Массовое плодоношение начнется только со второго года. Разводят грибы следующими способами:

Из спор

Этот способ хорош для тех, когда может в ближайшем лесу насобирать несколько перезревших белых грибов. Берут их шляпки (даже с червоточинками), замачивают в ведре воды и оставляют в тепле на сутки. По желанию в воду добавляют 2-3 ст л сахара из расчета на 1 л воды. По истечении суток шляпки измельчают до однородной массы и дают им постоять в той же воде еще несколько часов. Затем их процеживают, получая отдельную грибную массу и воду с активированными в ней грибными спорами.

В старину грибы закладывали в деревянные кадки и заливали отстоявшейся родниковой или дождевой водой, но без добавления сахара. Оптимальное время для таких посадочных работ – с августа по сентябрь.

Пока шляпки настаиваются, готовят участок под посадку. Пространство вокруг деревьев радиусом до 1,5 м аккуратно вскапывают, снимая верхний слой почвы около 15-20 см. Одновременно следят за целостностью корней дерева, играющих ведущую роль в развитии грибницы.

Затем на оголенные корни выливают процеженный настой со спорами, рассчитывая 2 л раствора на 1 м2 почвы. Сверху выкладывают оставшуюся после процеживания грибную массу и присыпают почвой. Обязательно потребуется полив, аккуратный, без размыва земли. На одно дерево уйдет около 3-5 ведер воды.

Из мицелия

Мицелий в последнее время все чаще покупают в специализированных магазинах. Но, если есть возможность, лучше самостоятельно выкопать грибницу, причем под теми же деревьями и того же возраста, что растут на участке. Копают осторожно, не стряхивая землю с грибницы. Посадочные работы можно проводить в течение всего теплого сезона.

Приобретая мицелий в садоводческом магазине, нужно обращать внимание на его состояние. Здоровый материал должен иметь насыщенный рыжий цвет, возможно с желтоватыми вкраплениями. Наличие темных пятен, как и неприятный аммиачный запах, говорит об испорченном продукте. Хранят мицелий в холодильнике при температуре не выше 4 °С не дольше трех месяцев.

Участок для высадки подготавливают так же, как описано в предыдущем пункте. После этого на корни выкладывают компост из листьев и древесных опилок. Если грибница принесена из леса, на дно можно положить почву, взятую из-под дерева, где грибница была выкопана. Сверху кладут кусочки мицелия, но не ближе, чем 30 см друг от друга. Затем присыпают землей и поливают. В первый год участок с грибницей на зиму укрывают соломой, лапником, мхом.

Из трубчатого слоя

Для этого способа потребуются зрелые боровики, у которых отделяют трубчатый слой, измельчают его на кубики по 2 см, а затем подсушивают 1,5-2 часа. Когда посадочный материал готов, деревянной лопаткой осторожно приподнимают верхний слой почвы на выбранном участке, закладывают туда 2-3 грибных кусочка, затем осторожно опускают и поливают.

Как ухаживать

Основной уход за грибами заключается в регулярном поливе. Нельзя допускать иссушения почвы, также как и ее переувлажнения. Если лето выдалось засушливое, участок можно замульчировать соломой или сеном для поддержания влажности. Но поливать нужно через равные промежутки в равном объеме – 1 раз в неделю по 3-5 ведер воды. Хорошо, если есть система капельного орошения.

Для улучшения всхожести опытные грибоводы рекомендуют использовать препараты, содержащие культуры полезных микроорганизмов. Они заметно повышают качество почвы, что отражается на урожайности. Подкармливать посадки можно кофейной гущей с добавлением минерального комплекса. Рассчитывать ее нужно как 1 ст.л. на 1 м2.

Выращивание белых грибов в закрытых помещениях

Вырастить белые грибы в закрытом помещении, будь то теплица, подвал или лоджия, гораздо сложнее. Здесь придется искусственно создавать подходящие условия, поэтому важно, чтобы помещение позволяло это сделать. Для посадки удобнее использовать покупной мицелий, хотя способ разведения спорами тоже допускается. Популярен среди грибоводов голландский сорт боровика, устойчивый к искусственной среде. Весь процесс выращивания грибов в домашних условиях условно можно разделить на этапы.

Подготовка помещения

Первое условие для выращивания грибов – стерильное помещение. Этого можно добиться регулярной обработкой всех поверхностей 1% раствором хлора, чтобы не допустить появления вредителей и плесени. Санитарную обработку нужно проводить каждый день ввиду очень высокой влажности – от 90%. Все работы должны проводиться в перчатках.

Контроль влажности и температуры возможен с применением климатического оборудования. Но если его нет, рекомендуется установить по периметру несколько открытых контейнеров с водой и ящиков с опилками. Опилки регулярно увлажняют: они прекрасно сохраняют влагу и, тем самым, поддерживают влажность в помещении.

Также в теплице будут полезны полки для мешков с субстратом. Рядом с каждой из них необходимо сделать вентиляционные отверстия, обеспечивающие циркуляцию воздуха в фазе активного роста грибов. Отверстие, при необходимости, должно легко и плотно закрываться. Если говорить об освещении посадок, то оно должно быть приглушенным. Можно использовать лампы дневного света небольшой мощности.

Приготовление субстрата

Следующий важный этап – приготовление субстрата, в котором будут расти боровики. Для него берут отходы древесного и растительного происхождения: шелуху семечек и гречихи, солому злаковых культур, кукурузные стебли и початки, опилки и стружку дуба, сосны или березы. Дополнительно кладут дубовые листья, сосновую хвою и кору. Всю массу тщательно перемешивают и измельчают.

Далее субстрат стерилизуют, но не кипячением, которое уничтожит большинство полезных веществ. Массу запаривают на три часа горячей водой температурой 70-80°С. После завершения обработки всю лишнюю воду сливают и оставляют массу остывать до комнатной температуры 22-25°С.

В субстрате не должно быть никакой плесени и гнили!

Остывший субстрат проверяют на готовность — берут его горсть и сжимают. Правильно приготовленный субстрат должен пружинить при сжатии, не выделяя при этом воды. Если избыток влаги присутствует, нужно позволить ей стечь, даже если это займет несколько суток. Переувлажнение недопустимо!

Готовый субстрат относят в стерильное помещение, где его осторожно смешивают с мицелием. Работа должна проводиться в стерильных перчатках, вентиляцию необходимо отключить, а двери закрыть. Затем посадочный материал укладывают в простерилизованные полипропиленовые мешки либо специально подготовленные ящики.

Мицелий кладут в субстрат в следующем количестве: 3-5% от общей массы субстрата, если грибница отечественная, и 1,5-2,5%, если голландская.

Вес мешков может составить около 8-12 кг. В них по бокам стерильным ножом или лезвием делают небольшие прорези 0,5-1,5 см, можно крест на крест. Затем мешки укладывают на полки на расстоянии более 5 см друг от друга таким образом, чтобы доступ к перфорации оставался открытым.

Выращивание грибов

Когда мешки уложены на полках, начинается сам процесс выращивания грибов. Инкубационный период составит от 10 дней, в течение которого мицелий будет приживаться и разрастаться. На это время вентиляция помещения и освещение не нужны, температура должна быть 22-25°С, влажность – выше 90%.

Как только проклюнутся первые шляпки грибов, температуру снижают до 10°С и включают проветривание, которое требуется для роста боровиков. Продолжительность светового дня — не более 5-6 часов. Грибы опрыскивают из пульверизатора два раза в день. Первый урожай снимают примерно через 3-4 недели после посадки.

Советы по выращиванию

  • Рекомендуется продезинфицировать участок, куда будут высажены белые грибы. За пару часов до посадки землю поливают раствором дубильных веществ, который получают из черного чая (50 г заварки на 1 л воды) или коры дуба (30 г сухой массы на 1 л воды).
  • Нельзя замораживать посевной материал, он не даст всходов. Собранные шляпки заливают водой в ближайшие часы.
  • Сажать грибы нужно под здоровыми деревьями, без малейших признаков болезни.
  • Белые грибы не сажают под фруктовыми деревьями. Они не приживутся.
  • В жаркое время нужно следить за влажностью почвы, иначе урожая можно не дождаться.

Выращивание белых грибов на участке обеспечит дачников не только собственным экологически чистым продуктом, но и позволит получить определенную финансовую прибыль. В конце концов, это просто интересно – растить грибы и радоваться полученному результату.

Читайте также другие статьи о выращивании грибов:

Видео-обзор посева белых грибов

seloveselo.ru

Выращивание белых грибов в домашних условиях: как посадить и ухаживать

Некоторые грибники практикуют выращивание белых грибов в домашних условиях (в квартире в горшках и коробках), на грядках на садовом участке, в своем подвале. Процесс этот щепетильный, он требует достаточного количества времени, однако при соблюдении рекомендаций дает хорошие плоды даже у новичков.

Способы домашнего выращивание белых грибов

Выгода

Принимать решение о выращивании белого гриба в домашних условиях нужно с учетом поставленной цели. Этот вид требует создания благоприятный условий, поэтому растить его только для своего домашнего употребления в небольшом объеме не выгодно и не рентабельно, поэтому малоцелесообразно. В таких случаях белые грибы проще не вырастить искусственно, а купить или собрать в лесу.

Белый гриб обладает одними из самых высоких гастрономических качеств и в вегетарианских блюдах становится заменителем мяса.

Если выращивание белых грибов связано с созданием бизнеса и продажей урожая в большом масштабе, то этот процесс наряду с высокой рентабельностью имеет ряд нюансов:

  • выращивание не требует особенной подготовки и специальных навыков, но требует тщательного подхода;
  • затраты на уход за посадками минимальны, если правильно организованы условия;
  • материальные затраты можно минимизировать, заменяя промышленные технологии производства подручными средствами. Основные средства пойдут на субстрат и мицелий, однако при выборе способа выращивания в закрытых помещениях потребуется установка оборудования, предназначенного для поддержания необходимых температуры, влажности и освещения.

Условия для выращивания

Под посадку белых грибов необходимо выбирать подходящее место. Выращивать их реально в условиях, близких к естественным, т.е. на открытом воздухе, как в лесу, но можно это делать и иным способом, порождающим небольшие проблемы, – в закрытом помещении.

Приближенные к естественным

Такое место, сравнимое с лесом, предусматривает, что грибница будет высажена вблизи тех древесных пород, с которыми в природе она образует необходимый для жизни и развития симбиоз. К самым подходящим для боровика деревьям относятся лиственные породы – дуб, осина, клен, сосны, береза.

Когда такое дерево растет на дачном участке на огороде, будет достаточно расчистить под ним площадку требуемого размера, насыпать на грядку грибных спор и припорошить перепревшей листвой и сосновой, березовой или другой подходящей корой. При обильном поливе грибница быстро вырастает.

Место под посадку белого гриба должно быть теплым и хорошо освещенным.

Закрытое помещение

В отличие от условий, приближенных к естественным, при намерении вырастить грибницу в закрытом помещении придется создать необходимый микроклимат. Посадить мицелий можно в теплице, подвале, гараже, сарае и даже в квартире на подоконнике или на балконе.

При этом таких помещений потребуется два: в одном будет расти грибница на стадии инкубационного периода, а в другом – непосредственно грибы. Везде требуется установить вентиляционную, обогревательную и осветительную системы, организовать полив и поддержание необходимой влажности.

Выращивать белые грибы на дому можно круглый год (не только летом, но и зимой).

Требования к микроклимату

Для выращивания боровиков потребуются:

  • отопление. Неотапливаемое помещение требует утепления. Оптимальный температурный режим – не ниже 12 °С;
  • кондиционирование. В закрытых помещениях необходимо обеспечить поступление свежего воздуха, т.к. накопление углекислого газа приносит вред грибнице и замедляет интенсивность ее роста;
  • осветительные приборы. Боровики светолюбивы и в условиях естественной среды растут на открытой местности. Для искусственного выращивания нужны лампы рассеянного света;
  • стеллажи. Оптимизировать размещение контейнеров и рационально использовать пространство, где будут расти белые грибы, помогут организованные стеллажи с полками.
Дезинфекция

Перед посадкой мицелия все части помещения (стены, потолки, полы) и конструкции в нем (стеллажи, контейнеры) дезинфицируют: пол и стеллажи обрабатывают сульфатным раствором с концентрацией 0,4 %, стены и потолки покрывают известняком с медным купоросом. Дополнительным средством дезинфекции может стать дымовая шашка.

Подготовка субстрата и выбор мицелия

Почву можно приготовить самостоятельно

Специализированные магазины продают готовый субстрат для выращивания белых грибов дома. Так, запатентованная канадская технология выращивания белых грибов, опят, шампиньонов портобелло, степных опят и вешенок предлагает делать это в специально предназначенных для этого удобрениях в картонных коробках.

Почву можно приготовить самостоятельно. Т.к. белый гриб растет только на древесине определенных пород, для субстрата выбирают кору и древесные остатки дуба, березы, сосны, клена либо осины. Их в сухом виде сначала измельчают, а затем пропаривают кипятком.

Повысить плодородность субстрата помогают подсолнечная шелуха, солома, опилки.

Боровики хорошо растут на супесчаных и суглинистых почвах, поэтому в приготовленную почвосмесь рекомендуется дополнительно внести речной песок и глину в соотношении 4:1.

Смешанные ингредиенты держат в теплом месте на протяжении 14 суток и только потом сажают мицелий.

Для посадки требуется купить качественный грибной мицелий. Набор семян можно приобрести в зерновом либо жидком виде в цветочном магазине. Их сажают в грунт согласно инструкции.

Некоторые грибники предпочитают домашний способ заготовки споров, для чего замачивают в воде (10 л) с марганцовкой (1 г) и сахаром (10 кубиков) на 24 ч разломанные на части грибные шляпки от взрослых, созревших, экземпляров. Такая водная питательная смесь – заготовка для посева в субстрат.

Посадка

Под посадку грибного мицелия предпочтительно использовать контейнеры либо аналогичные емкости. В них сначала выкладывают простой дренаж, который в будущем создаст воздушную прослойку и обеспечит рыхлость почвы.

Поверх дренажного слоя насыпают приготовленную почву слоем в 0,3-0,35 м. По поверхности субстрата равномерно распределяют питательную смесь с семенами и присыпают ее слоем земли в 3-4 см, не придавливая.

При посадке грибного мицелия температура воздуха должна быть около 27 °С. Такие показатели поддерживают до появления грибницы на поверхности субстрата.

Уход

Посеянные грибные споры оставляют в первом помещении, где поддерживают такие условия: приглушенный свет, влажность не меньше 95 % и температуру 23-25 °С. Признаки прорастания грибницы будут заметны спустя 7-9 суток после посадки.

Правила ухода за рассадой на первое время включают:

  • регулярное увлажнение субстрата и воздуха с использованием распылителя, при этом при отсутствии системы кондиционирования оптимального уровня влажности помогают добиться емкости с водой, размещенные возле обогревательных приборов;
  • проветривание помещения 2 раза в сутки;
  • использование источников искусственного света для досветки (по 5-6 ч в сутки).

Во время появления на поверхности грунта грибницы температуру понижают на 10 пунктов, устанавливая ее на уровне 16-18 °С.

По истечении месяца контейнеры переносят в другое помещение, где будут расти плодовые тела. Требуемый уровень температуры – 12-18 °С, средние показатели влажности – 95 %, освещение необходимо 3-4 ч в сутки.

Повысить урожайность помогает внесение в субстрат аммиачной селитры.

Во избежание высыхания грибницы ее регулярно посыпают почвой, распределяя ее равномерным слоем и покрывая грибные ножки.

Как вырастить много белых грибов дома на подоконникеВыращивание белых грибов в домашних условиях как идея для бизнесаКак вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

Сбор урожая

Первый урожай собирают спустя 20-25 суток с момента посадки мицелия. Продолжительность плодоношения составляет до 45 суток с интервалом в 10-14 дней. В момент сбора грибов их не срезают, а выкручивают из почвы, не повреждая грибницы.

Образовавшуюся на месте удаления гриба лунку присыпают грунтом, т.к. на этом месте спустя несколько дней вырастет новый.

Если соблюсти все условия выращивания и создать необходимый микроклимат, урожай достигнет 20-25 кг с 1 м².

Выращивание боровиков в домашних условиях – процесс трудоемкий. Развести грибную ферму можно на приусадебном участке на грядке на пнях, в теплице, на подоконнике дома в коробках или горшках. Для посадки можно приобрести готовый мицелий либо сделать его самостоятельно.

Положительных результатов нетрудно достичь, если соблюдать все условия и создавать благоприятный для грибницы микроклимат.

pro100ogorod.ru

Как вырастить белые грибы у себя дома • выгода и технология

Начало грибного сезона ассоциируется в нашем воображении с лесом, запахом листвы и заблудившимися грибниками. В наши дни грибы выращивают уже в производственных масштабах. Это занятие приносит человеку немалые доходы. Даже выращивание белых грибов в домашних условиях никого не удивляет.

Если заняться таким делом, чтобы обеспечить свою семью, никаких особых проблем не будет. Главное, следовать определенным правилам, чтобы занятие из хобби превратилось в семейный бизнес и принесло дополнительный доход.

Что нужно знать о грибах

Грибы — особые живые организмы на планете. В огромном царстве природы для них нашлась отдельная ниша. Они принадлежат к особой группе, а прорастают из спор.

Нас особенно интересуют белые грибочки, имеющие довольно большое плодовое тело, растущие в определенной почве. Через грибницу впитываются все необходимые вещества и вода.

Растут они при благоприятных условиях (влажность, температура, почва), очень вкусные, имеют высокую гастрономическую ценность. В вегетарианских блюдах вполне заменяют мясные ингредиенты.

Для того чтобы вырастить грибы дома, подойдут многие съедобные разновидности, не требующие особого внимания. Но для белых грибов нужно создать благоприятные условия.

Вырастить грибочки только для потребностей семьи нецелесообразно. 1 — 2 кг вполне реально купить на рынке. Поэтому все, кто берется за такое «грибное» дело, настроены внедрить в жизнь свою бизнес — идею. Такой подход имеет право на жизнь, поскольку:

  • Грибам не требуется постоянное внимание и присмотр за их ростом.
  • Чаще всего, для того чтобы завести грибное домашнее хозяйство, не нужна специальная подготовка и особые навыки.
  • Затраты минимальные, поскольку для организации домашнего производства подойдут подручные материалы, покупать придется только некоторые приспособления и мицелий гриба.
  • Подходящее место в частном секторе тоже всегда найдется.

Основным бизнесом грибы вряд ли станут, поскольку возникает проблема их сбыта, но для дополнительного дохода в семейный бюджет занятие вполне подходящее.

Где лучше выращивать белый гриб

Для такого элитного вида грибов надо подобрать подходящее место. Можно заложить грибную грядку двумя способами:

  • В естественных условиях, когда на участке есть лиственные деревья или близко расположен лес с растущими дубами, осинами, кленами и березами. Мицелий белого гриба вступает в тесный симбиоз с корнями этих деревьев.

Если расчистить площадку под деревом до корней, засыпать ее спорами белого гриба, накрыть сверху слоем перепревших листьев и кусочков коры, вскоре будет результат. Главное, не забыть сразу обильно полить участок, а потом следить за тем, чтобы субстрат не пересыхал.

  • В помещении (теплице, подвале, сарае) тоже можно развести грибницы белого гриба, но придется поработать над созданием условий, схожих с природными.

Подготовка мицелия

Специалисты всегда рекомендуют выбирать из всех видов съедобных грибов только те, которые активно растут и не требуют больших капиталовложений.  Главное, закупить качественные споры в зерновом или жидком виде.

Знающие грибники сами готовят споры. Как это сделать? Просто взять шляпки взрослых белых грибов, разломить их на части и замочить на сутки в воде. Такая смесь и станет заготовкой для посева грибов на подготовленной почве.

Как выращивать белые грибы в помещении

Готовим помещение

Подготовка чистого и сухого помещения (сарая, теплицы, подвала и т. д.). Все стены и потолки нужно побелить известью, а затем проветрить и высушить.

Таких помещений надо два: в одном будут прорастать грибницы, произойдет инкубационный период мицелия, а в другом – расти сами грибы. В помещении устанавливается система вентиляции, продумывается возможность полива для поддержания уровня влажности, источники обогрева помещения в зимнее время и лампы дневного освещения. Такие приборы понадобятся на разных этапах роста грибов.

Подготовка почвы

Для того чтобы правильно выбрать состав почвы, надо знать, что белый гриб приживается на древесине определенного вида деревьев. Поэтому кору и кусочки дерева (желательно дуба, березы, сосны) измельчают и пропаривают в кипятке.

В субстратную смесь может войти шелуха подсолнечника, остатки соломы, опилки. Такой подбор ингредиентов важен, чтобы мицелий гриба прижился и пошел в рост.

Технологические приемы выращивания белых грибов

  1. Подготовленным субстратом пересыпают споры грибов в специальных ящиках и устанавливают их на стационарных стеллажах.
  2. Засеянные споры гриба «отдыхают» в темном месте, где поддерживается влажность не менее 95% и температура 23-250 С.
  3. Проходит месяц, и грибы переносят в следующее помещение или выделенную зону для прорастания грибных тел. Здесь нужна температура 12 — 180 С, вентиляция, чтобы не собирался углекислый газ, поддержание уровня влажности и освещение 3 — 4 часа в течение суток. Для допустимой влажности достаточно установить емкость с водой, а проветривание заменит вентилятор.

Собираем урожай

Правильная организация грибного хозяйства дома позволяет за год получить несколько урожаев.  Что делать с грибами, которые не прекращают расти?

Конечно, их можно солить, мариновать, раздавать родственникам и соседям. Но такой подход не перекроет даже энергозатраты и покупку мицелия. Поэтому увлечение потихоньку переходит на следующий этап – реализации излишков.

Соревноваться с крупным производством грибов не приходится, но выйти на своего клиента всегда можно. Ведь небольшое домашнее грибное хозяйство имеет свои преимущества:

  • Белые грибы практически не выращиваются в производственных масштабах;
  • Грибы всегда свежие;
  • Аккуратно собранные поштучно и уложенные в ящички ровным слоем.

Сбыт постоянно растущему товару можно найти в кафе или ресторанах, небольших овощных лавках или реализовать грибы на рынке самостоятельно. В любом случае, семейный бюджет будет пополняться дополнительными средствами для усовершенствования и расширения грибного бизнеса.

vseprodachu.ru

Выращивание белых грибов в домашних условиях - подробная инструкция

Белый гриб или боровик по праву считается царем грибов. Любители полакомиться сочной мякотью этого обитателя лесов порой преодолевают большие расстояния, чтобы набрать полные корзины боровиков и потом приготовить из них вкусные и ароматные блюда и заготовки. Но некоторые садоводы предпочитают выращивать это лакомство на своих приусадебных участках. Дело хлопотное, но разве это остановит настоящих экспериментаторов и любителей белого гриба?

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Описание белого гриба

Белый гриб относится к семейству болетовых и является трубчатым грибом. Он отличается достаточно крупными размерами: его утолщенная в основании плотная ножка, напоминающая бочонок, может вытянуться в высоту до 25 см и толщиной 10 см, при этом ее средний размер – до 12 см. Цвет ее колеблется от белого до красно-коричневого оттенка с белыми прожилками.

  1. Диаметр выпуклой шляпки тоже поражает воображение, иногда достигая 50 см. (средний размер – от 7 до 30 см). Кожица гладкая, реже – морщинистая, во время дождей – гладкая и слизистая, во время засухи – матовая. Цвет шляпки колеблется от кремово-белого до коричневого, при это чем гриб старше, тем темнее оттенок шляпки.

    Белый гриб с коричневой шляпкой

  2. Сочная и мясистая мякоть после среза не меняет цвета, оставаясь бело-желтой. Хотя иногда встречаются особи, у которых цвет мякоти может измениться до розово-синего оттенка.
  3. Белый гриб по вкусовым качествам превосходит остальные грибы и по праву считается одним из лучших. Мякоть содержит огромное количество питательных веществ и полезных микроэлементов.
  4. Белый гриб используют для приготовления блюд в свежем, маринованном или сушеном виде. При этом во время варки или сушки мякоть гриба издает приятный грибной аромат. В некоторых странах боровики едят без термообработки, а также готовят из нее соусы.

Описание белого гриба

К сожалению, в промышленных масштабах эти грибы практически не выращивают из-за нерентабельности. Любителям боровиков приходится либо путешествовать по лесам, либо выращивать самостоятельно этот деликатес.

Место обитания белых грибов — это хвойный и лиственный лес

Условия и место для выращивания

Чтобы вырастить боровики на собственном приусадебном участке, придется немало потрудиться и создать условия, близкие к естественной природе.

УсловиеОписание
СимбиозВ лесу белый гриб находится в тесном симбиозе с деревьями, его окружающими. Чаще всего это ель, дуб, сосна, береза
Возраст деревьевЧаще всего белые грибы растут в том лесу, где возраст деревьев более 50 лет, хотя в сосняках 20-25-летнего возраста их также можно найти
Соседство с другими грибамиУченые установили, что белый гриб чаще всего появляется по соседству с другими представителями этого царства: зеленушкой, лисичкой, зеленой сыроежкой
Почвенный покровБоровики уважают лес, в котором почвенный покров представляют мхи и лишайники
Температура воздухаСамая комфортная для белых грибов температура воздуха колеблется в пределах 15-18 градусов в августе и 8-10 – в сентябре. Резкие колебания температуры нежелательны
ВлажностьСамые большие урожаи боровиков отмечаются после непродолжительных гроз или туманных ночей
ПочваИдеальный грунт для белого гриба – суглинок, супесь или песок с хорошим дренажем
СветБоровик любит свет, но иногда (в зависимости от других условий) может обильно распространиться и в затененных лесных чащах

Исходя из всего этого, лучше всего для выращивания белых грибов подойдут те участки, где имеются взрослые хвойные или лиственные деревья. Годятся для организации плантации дубовые, березовые, сосновые рощицы. Место должно быть хорошо освещенным, достаточно влажным, но не переувлажненным. Перед посадкой грибов стоит удалить поблизости такие травы как папоротник и копытник.

Лучше всего для выращивания белых грибов подойдут те участки, где имеются взрослые хвойные или лиственные деревья

Если посадочный материал изготавливался садоводом самостоятельно, то важно выбирать для посадки грибов почву возле того дерева, откуда брался взрослый боровик-родитель.

Сеять грибы следует в конце летнего сезона или в начале осени до середины сентября.

Подготовка посевного материала

Если вы решили вырастить белые грибы из материала, собранного в лесах, то есть из белых грибов, произрастающих в естественной среде, то для подготовки посадочного материала важно выбрать взрослые созревшие грибы.

  1. Соберите материнские грибы, которые растут под теми же деревьями, что и у вас на участке.
  2. Выберите те грибы, где споры в шляпках уже вызревшие (около 10 шляпок размером 10-20 см). Можно брать шляпки червивые или подсохшие.

    Нашли червивый белый гриб? Не спешите его выкидывать, лучше сделайте из него суспензию для посадки

  3. Приготовьте слабый раствор марганцовки из расчета 1 гр на ведро дождевой воды.
  4. Добавьте в него 15 кусочков сахара, чтобы получить питательный раствор.
  5. Тщательно разомните отобранные шляпки грибов до состояния однородной каши.
  6. Получившийся материал поместите в раствор и оставьте на несколько часов.
  7. Процедите получившуюся смесь – так мы получим суспензию, которая содержит в себе споры белого гриба.

Подготовка посадочного материала

О способах посадки при помощи суспензии расскажем чуть ниже.

В случае использования такого посевного материала ближайший урожай вы сможете собрать не ранее чем через год, а то и позже.

Натуральный посадочный материал можно сделать и по-другому. Для этого следует найти взрослый белый гриб в лесу и вокруг него осторожно срезать пластом грунт размером примерно 15*25 см. Пласт делится на 8-20 небольших фрагментов и закладывается в почву на грядке.

Осторожно срежте пластом грунт размером примерно 15*25 см около гриба и получите посадочный материал

Выращивать белые грибы дома можно и из порошкового мицелия, который продается в магазинах.

Сухой мицелий белого гриба

Мицелий белого гриба

  1. Выберите слегка затененное место под деревьями и снимите верхнюю часть грунта (30 см) на площади около 3 кв.м.
  2. На дно ямы выстилается древесная кора и опавшие листья слоем около 10 см.
  3. Также необходимо добавить перегной либо почву из-под деревьев.
  4. Возьмите порошковый мицелий (20 гр) и смешайте его с песком (1 л).
  5. Полученной смесью посыпьте грядку и прикройте компостом (слой около 3 см).
  6. Завершающий этап – закрыть все это обычной землей (слой около 4 см).
  7. Сразу после посева грядку осторожно поливают, лучше всего капельным способом.

Такая грядка даст урожай быстрее и будет радовать вас белыми грибами до 5 лет.

Способы посева грибов

Порошковый мицелий, приобретенный в магазине, грибоводы в качестве посадочного материала используют крайне редко. Чаще все-таки они готовят натуральный посадочный материал, который используют несколькими способами.

Выращивание белых грибов под березами

Способ №1. На расстоянии около метра от выбранного дерева на участке аккуратно, чтобы не повредить корневую систему растения, снимают 15 см верхнего слоя почвы. Хорошо, если получится сделать так, чтобы корни были слегка обнажены. Из расчета 350 гр на ¼ кв.м. корни поливают приготовленной суспензией и затем присыпают сверху снятым ранее грунтом. Теперь необходимо увлажнить грядку – под каждое дерево аккуратно, чтобы не смыть будущий мицелий, выливают до 5 ведер воды.

Для хорошего роста грибов почву необходимо увлажнять по мере ее засыхания

Обратите внимание: если грунт в выбранном для посадки месте почти всегда влажный сам по себе, то полив производят лишь во время посева. Дополнительно увлажняют плантацию только в случае сильной засухи.

Способ №2. Для реализации этого способа за месяц до посадки грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь. Это собранные после зимы опавшие дубовые листья, перегнившая древесина дуба (5%) и лошадиный навоз (5%). Компоненты выкладывают слоями (листва чередуется с навозом и древесиной) и сверху полученная куча поливается селитрой аммиачной (1%). Через 7-10 дней эту массу необходимо перекопать, чтобы получилась однородный субстрат.

Аммиачная селитра для подготовки почвы для выращивания белых грибов

Затем начинаем готовить непосредственно саму гряду. Под деревьями вырывают яму глубиной до 30 см и шириной около 2 м, куда и выкладывается полученная питательная смесь слоями до 12 см. Каждый слой необходимо пересыпать 10-сантиметровым слоем грунта. Общая высота гряды при этом получится около 50 см. Чтобы избежать переувлажнения, в середине плантации создайте небольшое возвышение.

На поверхности подготовленного субстрата делают неглубокие ямки в шахматном порядке на расстоянии не более 30 см друг от друга, в которые либо закладывают фрагменты грунта из-под белого гриба, либо поливают суспензией и прикапывают землей слоем до 7 см.

После посева гряда увлажняется и прикрывается павшей листвой.

Способ №3. Грядку готовят таким же образом как в способе №2. Небольшие подсушенные кусочки трубчатой части гриба закладывают в субстрат, приоткрывая на несколько сантиметров. Через 3-4 дня их вынимают, а почву слегка увлажняют. В этом случае урожай появится уже на следующий год.

Урожай белых грибов

Выращивание в теплице

Белые грибы любым из способов можно выращивать и в теплице. Чтобы боровик в ней чувствовал себя комфортно, следует предварительно подготовить помещение.

  1. При помощи материала, не пропускающего свет, затените небольшой участок теплицы и установите там несколько емкостей с водой, чтобы создать необходимый уровень влажности воздуха.
  2. Бочки можно заменить и опилками, которые периодически опрыскивают водой. Этот материал очень хорошо сохраняет влагу.
  3. Не стоит забывать и о вентиляции: теплицу либо проветривают, либо обеспечивают в ней систему поступления свежего воздуха.

Советы по выращиванию грибов в теплице

Грядки для грибов в теплице готовятся, так же, как и в других способах. Лучше всего в садовую землю добавить немного лесного грунта.

Удобрения и уход

Белый гриб – товарищ капризный. Плодоносить начинает не сразу, а, в лучшем случае, через год и требует к себе особого внимания. Не стоит сдаваться, даже если все сроки ожидания уже вышли: продолжайте поддерживать на грядках необходимые условия – вполне возможно, что грибы начнут плодоносить через 2-3 года после посадки.

Полив грядки лучше всего производить при помощи распылителя. Особое внимание этой процедуре уделите во время засухи или попытки выращивания боровиков в засушливых регионах. В среднем периодичность полива – раз в 7 дней 5-6 ведрами воды.

В среднем периодичность полива белых грибов – раз в 7 дней 5-6 ведрами воды

Если грядка расположена под деревом, то воду выливают на ствол растения.

Удобрять плантацию белых грибов очень хорошо кофейной гущей. Она ускоряет их рост и сбережет от мошки, плесени и болезней. Чтобы приготовить подкормку, гущу смешивают с натуральным молотым кофе и добавляют минеральный комплекс. Вносится удобрение из расчета 1 ст. л. на квадратный метр гряды.

Удобрять плантацию белых грибов очень хорошо кофейной гущей

Если почва на участке очень быстро высыхает, то в грунт на грядке с грибами добавляют немного гидрогеля.

Видео — Выращивание белых грибов

svoimi-rykami.ru


Смотрите также


Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

about-plants.ru