Комнатные растения, растения Вашего сада и огорода, грибы, плодовые деревья, кустарники, цветы.

Всё о растениях



Интересные факты

Овощи

Грибы

Комнатные растения

Контакты

На чем растет виноград


Выращивание винограда: уход за кустом, основные этапы и технологии

В настоящее время выращивание винограда в нашей стране переживает второе рождение после варварской вырубки виноградников в период антиалкогольной компании. Разведением винограда успешно занимаются и владельцы индивидуальных садовых участков.

Что включает выращивание

Выращивание винограда на приусадебном участке это достаточно сложный процесс. Он включает в себя определённую последовательность действий. Кроме того в России имеются такие климатические зоны, где выращиваются только определенные сорта винограда. К таким зонам относят Сибирь, Урал.

Если природные условия в данной местности позволяют заняться выращиванием винограда, то последовательность шагов может быть следующей:

  • выбор места;
  • приобретение посадочного материала;
  • подготовка почвы;
  • посадка;
  • грамотный уход.

Виноград следует сажать на южной, открытой солнцу, стороне участка, поскольку лоза очень теплолюбивое растение. Очень важным фактором является отсутствие холодных потоков воздуха, поэтому в прохладных регионах кусты лучше высаживать вплотную к стене дома или использовать искусственные конструкции для защиты от сквозняков.

Прежде всего, следует выбрать подходящий виноградный сорт, который будет себя комфортно чувствовать в вашем регионе.

Очень внимательно следует отнестись к выбору сорта и качеству саженцев. Для средней полосы хорошо подойдут гибридные сорта. Большинство из них созданы методами селекции и обладают хорошей морозоустойчивостью, сильным иммунитетом к заболеваниям и высокой урожайностью.

Винограду категорически противопоказаны низменные и болотистые участки. Если почва сильно засолена, то перед посадкой винограда следует провести обессоливание почвы посредством вымывания.

Технология

Современная технология выращивания винограда базируется на методах, которые проверены в течение многих веков. К традиционным способам добавились принципиально новые химические удобрения и эффективные препараты для борьбы с заболеваниями виноградной лозы. После того как определено место для посадки, можно готовить ямы. Эта работа всегда проводится осенью.

Размер посадочной ямы определяется размерами корневой системы саженца, а глубина её, в зависимости от характеристики почвы варьируется от 50 до 80 сантиметров. Тяжелые почвы требуют меньшей глубины, а для песчаной почвы глубина ямы может достигать 70-80 сантиметров. На дно яму необходимо насыпать слой плодородной почвы, перемешанной с перегноем или навозом. Мнения по поводу внесения химических удобрений на данном этапе, заметно разнятся.

При выборе сорта винограда для посадки в средней полосе следует ориентироваться на морозоустойчивость. В европейской части страны хорошо будут расти, и развиваться следующие сорта:

  • талисман;
  • тимур;
  • кристалл;
  • виктория;
  • донской агат.

Эти сорта винограда могут перенести зимние холода до – 23-260С. Они отличаются неприхотливостью, хорошей урожайностью и устойчивы ко многим видам болезней.

Начинающим виноградарям лучше начинать с посадки зелёного винограда. Он менее требователен, чем черноплодный, к условиям окружающей среды и уходу.

Агротехника

Агротехника, по определению, является комплексом приёмов и мероприятий, обеспечивающих получение высокого урожая. К ним относятся:

  • формирование куста;
  • подкормка растений;
  • обрезка.

В агротехнические мероприятия входит так же забота о здоровье виноградных кустов и профилактика различных заболеваний. Перед посадкой саженцы рекомендуется закаливать в течение нескольких дней. Эта процедура проводится на свежем воздухе только при положительной температуре воздуха. Саженцы помещают под навес, для защиты от попадания прямых солнечных лучей. Какую почву любит виноград расскажет эта статья.

Для хорошего роста, крепкого здоровья виноградным плантациям необходимы шпалеры для винограда.

Для правильной Формировки куста следует использовать шпалеры. Если кусты высажены рядами, можно использовать врытые столбы, между которыми натянута прочная проволока. К ней подвязывается виноградная лоза. Виноград требует обильного полива, поэтому недостаток воды может привести к гибели куста. Почву вокруг посадки следует аккуратно разрыхлять, убирая при этом сорняки. При правильном уходе, через 2 года можно получить первый урожай, а максимального плодоношения виноградный куст достигнет через 3-4 года.

Для подкормки следует использовать фосфорные и калийные удобрения. Применять их следует в зависимости от типа почвы и сорта винограда. Для защиты от болезней и некоторых видов насекомых виноградник следует опрыскивать фунгицидами. Эту процедуру следует выполнять и на здоровых растениях в качестве профилактики.

Виды

Кроме плодового винограда, ягоды которого съедобны и используются в виноделии, существуют сорта, выполняющие чисто декоративную функцию. Такой виноград широко применяется в ландшафтном дизайне.

Дикий

Дикий виноград представляет собой быстрорастущую лиану, которая может быть высажена практически в любой грунт. Для посадки дикого винограда достаточно выкопать яму, глубиной до 50 сантиметров и заполнить её плодородной землёй, смешанной с перегноем. Это растение может быть использовано для следующих целей:

  • организация живой изгороди;
  • украшение беседки;
  • декорирование стен;
  • устройство зелёных арок.

Растение неприхотливо и не требует особого ухода. Его достаточно поливать 3-4 раза в течение сезона. Для нормального развития лианы потребуются крепкие шпалеры.

Плодоносный

Плодоносный или культурный виноград является чрезвычайно ценным пищевым продуктом. Ягоды винограда употребляются в натуральном виде, используются для получения сока и являются основным сырьём в виноделии. Виноград и натуральное вино, в небольших количествах, используются как лечебные средства при некоторых заболеваниях. Глюкоза, которой богаты ягоды винограда, является мощным биологическим стимулятором, поэтому виноград очень полезен при снижении тонуса организма. Условно виноград можно разделить на зелёные и чёрные сорта.

Декоративный (девичий)

Это красивое растение называется Девичьим виноградом, поскольку его цветы не нуждаются в опылении. В России большую популярность снискал пятилисточковый виргинский виноград. Он не боится морозов и может расти на любой почве. Это растение обладает следующими достоинствами:

  • красиво выглядит весь сезон;
  • образует густой зелёный занавес;
  • не боится холодов;
  • может расти в тени и на солнце;
  • растёт по 2-3 метра за год.
От винограда его отличают сложные пятипальчатые листья и маленькие присоски на усиках, которые образуются на побегах.

Несмотря на все плюсы выращивать Девичий виноград следует с осторожностью. Его сильная корневая система может захватить большую площадь и другим культурным растениям просто не хватит питания. Кроме того энергичные побеги девичьего винограда попадая под шифер или черепицу могут просто разрушить постройку.

Методы посадки

Существует несколько способов выращивания винограда. Плодоносный куст можно вырастить следующими способами:

  • черенками;
  • семечками;
  • саженцами.

Каждый способ имеет свои плюсы, минусы и агротехнические мероприятия по уходу.

Черенками

Черенки для посадки начинают готовить осенью, когда вся листва опадёт. Для этого от лозы отрезают кусок длиной до 60 сантиметров и диаметром до 1 сантиметра. На нём должны находиться от 4 до 8 почек. Черенки винограда хранят в прохладном месте в сыром песке или влажной тряпке.

Перед посадкой нижнюю часть черенка помещают в ёмкость со стимулятором роста корешков. После появления ростков черенки можно высаживать в ямки. При хорошем поливе и температуре воздуха от +20 до +250С черенки укореняются, и начинается формирование полноценного куста.

Технологии укоренения черенков винограда описаны по этой ссылке.

Семечками

Из любой виноградной косточки, которая оказалась в нужных условиях, может вырасти полноценное растение. Для самостоятельной посадки лучше использовать косточки гибридных сортов, которые отличаются хорошим иммунитетом к заболеваниям. Косточки следует брать только из полностью зрелых ягод. Они должны быть крупными и иметь коричневатый цвет. Косточки следует промыть, завернуть во влажную марлю и поместить в холодильник.

Согласно теории из косточки можно вырастить саженец винограда, однако для этого подходят не все сорта, лучше выращивать из гибридных сортов, хотя они встречаются не часто.

Появившиеся на семечках трещинки означают их готовность к посадке. Далее семечки помещаются в горшочки со смесью песка и перегноя, которые следует поставить у солнечного окна. Первые ростки могут появиться через неделю. В конце мая растения можно пересадить в большие горшки и вынести на балкон. Осенью растения пересаживают в открытый грунт.

Саженцами

Этот метод считается самым популярным у садоводов. Правильное выполнение всех процедур гарантирует выращивание крепкого, здорового и урожайного куста. Посадка саженцев может проводиться как весной, так и осенью. Методика практически одинаковая только осенние посадки требуют использования утеплителей для сохранности саженцев. Считается, что правильно подготовленная яма гарантирует 90% успеха. При этом нужно соблюдать некоторые правила:

  • при глинистых почвах в яму следует добавить щебень или битый кирпич;
  • супесь не нуждается в дренаже, но нужно добавлять азотные удобрения;
  • в песчаные почвы добавляется компост, перегной и суперфосфат.

При выборе саженцев следует обращать внимание на наличие повреждений и грибка. Корешки должны иметь длину не менее 10 сантиметров и быть упругими на ощупь. На приросте должно быть от 4 до 6 почек.

Где выращивать

Виноград можно выращивать в следующих условиях:

  • на участке;
  • в теплице;
  • в домашних условиях.

В открытом грунте

Для получения хорошего урожая виноград обычно выращивают на садовом участке или в открытом грунте. Виноград приживается практически на любых почвах, только следует внести в посадочную яму, некоторое количество плодородной земли с добавкой минеральных и органических удобрений.

В теплице

Очень хорошие результаты даёт посадка винограда в теплицах. Для их изготовления обычно используется прозрачный поликарбонат. Он обеспечивает отличную защиту лозы от негативных погодных условий и пропускает практически весь спектр солнечного излучения.

В квартире

В комнатных условиях вполне возможно разведение некоторых сортов винограда. Для этого обычно используются самоопыляющиеся сорта. Для высадки лучше всего использовать черенки, которые помещаются в субстрат из речного песка, перегноя и дёрна, взятого в равных количествах. Сначала производится посадка в небольшие горшочки, а после развития корневой системы, растение можно пересадить в горшок диаметром до 40 сантиметров. Следует учесть, что постоянные заносы зимующих растений в квартиру при наступлении холодов не спасут, а даже навредят растениям.

Опоры и шпалеры

Поскольку виноград по своей природе лиана, то для её правильного роста следует использовать вертикальные и горизонтальные конструкции или шпалеры. Их можно сделать самостоятельно, а для декоративных сортов в продаже имеются различные арочные конструкции.

Что такое прививка и основные методы

Прививкой винограда называется способ получения новых сортов винограда с помощью внедрения части одного растения в другое. Новый сорт, полученный таким образом, объединяет в себе положительные свойства обоих сортов. Прививка выполняется одним из трёх способов:

  • в живой побег;
  • в расщеп;
  • в корневую систему.

Как прививать виноград весной читайте тут.

Обрезка

Виноградный куст может образовывать большое количество лишних побегов, поэтому обрезка лозы считается одной из важнейших процедур в виноградарстве. Если куст не обрезать, то корневая система не сможет обеспечить полноценным питанием такое количество побегов. Это влечёт за собой уменьшение урожайности, горошение ягод и, в конце концов, гибель растения.

Подробная обрезка винограда описана здесь.

Видео

В этом видео идёт рассказ о выращивании винограда в северных регионах.

Выводы

  1. Домашнее виноградарство становится всё более популярным.
  2. Современные гибридные сорта позволяют получать хороший урожай практически в любых регионах страны.
  3. Разведение винограда на своём участке, на самом деле, гораздо проще, чем это, кажется со стороны. Главное, знать основные приемы размножения винограда.

poferme.com

Виноград (Vitis). Описание, виды и выращивание винограда

Виноград (лат. Vitis) — род растений семейства Виноградовые (Vitaceae), а также плоды этих растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды.

Виноград — название куста и одноименного плода. Побеги винограда называются виноградной лозой.

Семя винограда даёт в первый год после прорастания небольшой побег. Из почек в пазухе его листьев вырастают на следующий год удлинённые, хорошо развитые побеги, а далее, на будущий год, каждая почка этого побега даёт более хилые побеги, которые к осени замирают до нижней своей почки, так что от такого побега остаётся только одно нижнее междоузлие — укороченный побег.

Единственная почка укороченного побега развивает в следующий вегетационный период мощные удлинённые побеги, которые, в свою очередь, приносят затем укороченные побеги. Удлинённые побеги цветут и плодоносят, а укороченные нет. В культуре, благодаря короткой подрезке винограда, это чередование укороченных и удлиненных побегов незаметно, и растение цветёт и плодоносит каждый год.

Цветки мелкие, собранные в соцветия (сложная кисть или метелка). В зависимости от наличия в цветке мужской и женской части и степени их развития различают следующие типы цветков: истинно-женский, мужской, обоеполый, функционально мужской, функционально женский. Три последних типа являются у винограда основными. Цветок обоеполого типа характерен для подавляющего большинства культурных сортов.

Виноградная гроздь (кисть) состоит из плодоножки, прикрепляемой к побегу, разветвленного гребня и плодоножек, заканчивающихся подушечками, к которым крепятся ягоды. У разных сортов винограда грозди имеют различные размер, форму, массу и плотность.

Плоды винограда — шаровидные или яйцевидные ягоды, состоящие из кожицы, мякоти, сосудистых пучков и семян (или без них), собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Кожица ягод покрыта восковым налетом, предохраняющим ее от воздействия неблагоприятных внешних условий. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта: жёлтые, зеленоватые, розовые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др. с различными оттенками. Красящие вещества у большинства сортов находятся в кожице ягод, а мякоть и сок зачастую бесцветные.

История винограда

Виноград – одно из первых растений, которое начал культивировать человек. Первые упоминания о винограде датируются 5-6 тысячелетиями до н.э., тогда его выращивали в Египте и Месопотамии. В дальнейшем культура винограда распространилась по всему миру и в настоящее время виноградные плантации можно встретить на любом континенте.

Древние греки-мореплаватели завезли виноградную лозу в Крым. «Янтарь и яхонт винограда» в сочетании с прекрасной природой Крыма восхищали А. С. Пушкина. Самобытные древние очаги виноградарства возникли в Средней Азии и в Закавказье. Через Балканы лоза проникла в Молдавию. Есть упоминание, что уже в XI веке виноградники впервые были заложены в монастырских хозяйствах Киева.

Виды винограда

На земном шаре виноград распространен очень широко. Его семейство объединяет 10 родов и около 600 видов.

Наука, занимающаяся изучением разнообразия винограда — сортов, форм и клонов — на уровне популяций и видов, а также исследованием закономерностей изменчивости признаков и свойств под влиянием условий среды и деятельности человека называется Ампелография. Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов. Искусственный отбор на протяжении примерно 10 000 лет обусловил появление такого количества сортов, которые делятся на группы:

— европейско-западноазиатскую; — восточноазиатскую;

— американскую.

Европейско-западноазиатская группа включает только один вид — Vitis vinifera, к которому относятся почти все сорта, культивируемые для получения плодов. Все они характеризуются более или менее высоким качеством ягод и чрезвычайно большой изменчивостью признаков листа, грозди и ягод. Сорта европейско-западноазиатской группы неустойчивы к морозу, филлоксере, а также к мильдью, оидиуму и другим опасным болезням.

Сорта Vitis vinifera подразделяют на три основные эколого-географические группы.

Восточные сорта proles orientalis (пролес ориенталис) распространены в основном в Средней Азии, Армении, юго-восточном Азербайджане, в Иране, Ираке, Афганистане и других юго-восточных странах. Эти сорта характеризуются голыми (без опушения) листьями, большими рыхлыми гроздями и крупными ягодами с плотной мясистой мякотью. Они отличаются сильным ростом, продолжительным вегетационным периодом, теплолюбием и низкой морозостойкостью.

Сорта бассейна Черного моря proles pontica (пролес понтика) распространены в западных районах Грузии, на Украине, в Молдавии, Румынии, Болгарии, Греции. Листья у них паутинисто-опушенные, грозди средней величины, ягоды округлые или овальные с сочной мякотью. Кусты средней силы роста, с более коротким, чем у сортов восточной группы, вегетационным периодом.

Сорта западноевропейские proles occidentalis (пролес окциденталис) издавна распространены во Франции и других странах Западной Европы. Листья у них небольшие или средней величины, с редким паутинистым или щетинистым опушением. Грозди небольшие, обычно плотные. Ягоды мелкие или средней величины, округлые с очень сочной мякотью. Кусты слаборослые или средней силы роста. Вегетационный период короткий.

В результате скрещивания сортов различных эколого-географических групп получены многочисленные гибриды, сочетающие отличительные признаки и свойства сортов разного происхождения.

Восточноазиатская группа включает более 40 видов винограда. Изучены они мало. Большинство из них не имеет практического значения из-за низкого качества плодов. Наибольший интерес представляет самый северный вид — амурский виноград, широко используемый в настоящее время селекционерами для выведения новых сортов с высокой зимостойкостью. Амурский виноград отличается коротким вегетационным периодом, влаголюбием, сильно страдает в засушливых местах, повреждается филлоксерой, сравнительно устойчив к мильдыо. В результате скрещивания амурского винограда с сортами европейско-западноазиатской группы советскими селекционерами в последнее время получены новые морозостойкие сорта с коротким вегетационным периодом и хорошим качеством плодов.

Американская группа. Почти все ее представители произрастают в диком виде в лесах и по берегам рек в восточной части Северной Америки. Включает в себя 30 видов. Большинство из них имеют небольшие грозди, мелкие, низкого качества ягоды. Ценной особенностью большинства американских видов является их устойчивость к филлоксере, грибным болезням (мильдыо, оидиум и др.) и низким температурам. Все они представляют собой двудомные растения (одни из них имеют мужские, другие — женские цветки), легко скрещиваются между собой, вследствие чего появилось большое количество межвидовых гибридов.

Значительный интерес представляет вид Vitis Labrusca, распространенный в северо-восточных и восточных районах Северной Америки. Путем отбора и гибридизации получено много культурных форм этого вида. Все они характеризуются слизистой мякотью ягод, специфическим вкусом и ароматом, напоминающим землянику. Виноградные лозы, относящиеся к виду Vitis Labrusca, отличаются влаголюбием, относительно повышенной устойчивостью к филлоксере, грибным болезням и сравнительно высокой зимостойкостью.

Американские виды более широко используются в скрещиваниях с лозами Vitis vinifera с целью получения сортов, устойчивых к филлоксере, мильдыо и морозам.

Виноград также различают по происхождению, методам селекции и биологическим особенностям:

— сорта-популяции — это стародавние, местные сорта, представляют собой совокупность клонов, сохраняющих местные признаки и приспособленность к определенным условиям; — сорта-клоны — это вегетативное потомство, выделенное среди растений по одному или по нескольким ценным признакам;

— сорта-гибриды — специально отобранное потомство от скрещивания двух или нескольких растений, унаследовавшее ценные свойства от «родителей».

По свойствам ягод и преимущественному использованию: — столовые сорта — их выращивают в основном для потребления в свежем виде. Это обычно крупноягодные сорта привлекательного внешнего вида и очень высоких вкусовых качеств;

— технические сорта — их выращивают для приготовления вина, соков и др. Главная отличительная особенность таких сортов высокий процент сока в ягоде (75-85 % от её общей массы). Грозди и ягоды небольшие, у большинства технических сортов достаточно высокая урожайность;

— бессемянные сорта — их выращивают для потребления в свежем виде и получения сушеной продукции;

— универсальные сорта — эти сорта выращивают и для потребления в свежем виде, и для переработки. По размерным характеристикам гроздей и ягод универсальные сорта крупнее технических, но мельче столовых.

По сроку созревания ягод (сколько проходит дней от распускания почек до полной зрелости ягод): — сверхранние (до 105 дней); — очень ранние (105—115 дней); — ранние (115—125 дней); — раннесредние (125—130 дней); — средние (130—135 дней); — среднепоздние (135—140 дней);

— очень поздние (более 140 дней).

По вкусу сорта винограда делятся на: — обыкновенный вкус — представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. — мускатный вкус — во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок; — пасленовый вкус — имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.

— изабельный вкус — ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ ягодам всех сортов американского вида Vitis labrusca, а также межвидовым гибридам с ним, типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.

Выращивание винограда

Виноград – солнце-любивое растение, прекрасно растущее в теплых безветренных местах, поэтому зачастую его сажают в долинах, окруженных холмами или горами. Сорта с более темными плодами для нормального произрастания требуют более теплый климат, нежели сорта со светлыми плодами. Потому в областях с прохладным климатом в основном выращивают светлый виноград, но существуют и несколько выносливых сортов черного винограда.

Виноград может произрастать на любой почве кроме болотистых мест, мест, где близко к поверхности подходят грунтовые воды, солончаки. Места, где находится постоянное обилие влаги в почве, не дадут возможности нормальной плодовитости винограда, и растение может расти и разрастаться, но плодов как минимум будет очень мало.

Итак, место для посадки винограда должно быть солнечное, открытое и защищенное от ветра. Наиболее подходящее место всего — это склон, обращенный на юг или юго-запад. В более холодных областях виноград можно выращивать у стены или ограды, обращенной на юг. Не высаживайте виноград в местах застоя холодного воздуха.

Обустройство места для посадки винограда. Если имеется переизбыток влаги в почве, то нужно будет проложить дренаж.

Почву для посадки винограда необходимо готовить за 2-3 недели двухъярусной перекопкой. Если высокая кислотность почвы необходимо внести известь из расчета 200 г/м2. Если не особенно плодородна почва, нужно будет добавить перепревший навоз или компост (по одной тачке на 2 м2) и комплексное минеральное удобрение.

Далее сооружаем опорную систему из горизонтальных проволок. Для этого в грунт вбиваются деревянные столбы длиной около 2м (на глубину 50 — 70 см) с интервалом 2,5-3,5 м. Столбы по краям (первый и последний в ряду) укрепите подпорками. Одна проволока натягивается в 40 см над землей, а над ней через каждые 30 см по две проволоки (так, чтобы они у каждого столба перекрещивались). Вставьте в проволоку рейку у каждого места будущей посадки.

Если виноград будет посажен у стены, нужно будет расположить проволоку на расстоянии 25-30 см одна от другой.

Посадка винограда. Высаживают виноградную лозу (в южных районах) с октября по март. Для других районов лучшее время для посадки винограда — весна (до распускания почек). Посадку черенками производят во время распускания почек при температуре почвы на глубине залегания корней не менее 10-11°С.

У стены или сплошной ограды производите посадку с интервалом 1,2 м и 40 см от стены, на открытом месте на расстоянии 1,2-1,5 м одна от другой рядами с промежутком 1,5-2 м. Если лоза привита, проверьте, чтобы место прививки было выше уровня почвы. Подвяжите лозу к опоре. Полейте и замульчируйте перепревшим навозом или компостом.

Обрезка. Ежегодно давайте развиться трем главным стеблям. Два сохраняйте для плодоношения, а третий укоротите так, чтобы в следующем году он дал стебли замещения. Плодоносящие ветки подвязываются над почвой низко, чтобы они могли использовать отдаваемое ею тепло.

Для обрезки винограда нужно использовать острый и удобный виноградный секатор, оставляющий чистый срез. Обрезку более старой древесины следует производить по возможности под прямым углом (меньше площадь ран) и не слишком близко к основанию плодоносного побега или плеча. Однолетние побеги обрезают строго над нижним глазком (на 1-3 см выше).

При укрывной культуре виноград обрезают перед его укрытием, оставляя некоторый запас глазков на случай неблагоприятной перезимовки. При нормальной перезимовке избыток побегов нормируется обломкой при весеннем росте.

При неукрывной культуре обрезку можно начинать сразу же после опадения листьев поздней осенью. Плюсы: отсутствие «плача» винограда весной (что не столь страшно), минусы: немного ослабленная сопротивляемость виноградного куста зимним морозам и в подобном случае уже не будет возможности компенсировать возможное повреждение почек (только за счет увеличения числа оставляемых глазков). Поэтому обрезка винограда весной, когда минует вероятность его повреждения морозами, несколько предпочтительнее.

Удобрение и полив винограда. Внесите комплексное минеральное удобрение. Весной проведите мульчирование слоем перепревшего компоста толщиной в 2,5-3,5 см. Лоза реагирует на недостаток магния в почве. Произведите опрыскивание 250 г сернокислого магния, разведенными в 10 л воды. Повторите через две недели. На протяжении всей вегетации 1 раз в неделю подкармливайте растения столовых сортов винограда жидким минеральным удобрением, пока ягоды не начнут созревать.

Лоза, выращенная у стены, нуждается в регулярном поливе.

Размножение винограда. Виноград можно размножать: отводками, черенкованием, семенами или прививкой.

Размножение винограда отводками: весной возле маточного куста винограда (желательно на хорошо освещенном месте) копается канавка глубиной 15—25 см, в которую укладывается прошлогодняя лоза, не отделяемая от маточного куста. Затем канавка с лозой засыпается плодородной смесью, конец которой с двумя-тремя почками выводится на поверхность. Осенью такая отводка отделяется от маточного куста — получается высококачественный саженец. Недостаток такого способа размножения — малый выход посадочного материала. Несколько лучше результат у китайской отводки. Отличие этого способа размножения заключается в том, что лоза в канавке засыпается тогда, когда на ней вырастут зеленые побеги длиной 15—20 см, а это происходит в конце мая. Верхушки зеленых побегов остаются на поверхности. Через 10—15 дней окучивание повторяем. Осенью отводки также отделяем от маточного растения и разделяем укоренившуюся лозу на фрагменты. В зависимости от длины укладываемой лозы выход саженцев увеличивается в сравнении с первым способом в 2—8 раз.

Размножение винограда черенкованием: Для этого с осени (конец октября) нарезается или приобретается виноградная лоза — хорошо вызревшая, 6-12 мм толщиной, примерно 1 м длиной, с 6—8 глазками. Зимой лоза хранится в погребе в емкости с влажным песком (нижние концы погружены в не¬го на 15—20 см). В конце февраля, когда наступает период вынужденного покоя растений, лозу нарезаем на чубуки — черенки 25—35 см с 3—4 глазками и 2—3 междоузлиями; нижний срез делаем непосредственно под нижним узлом и ослепляем нижний глазок, верхний срез — на 1,5—2 см выше верхнего глазка. После нарезания чубуки вымачиваем в воде при комнатной температуре на протяжении двух суток. После этого можно еще пяточную часть чубуков обработать стимулятором роста корней — гетероауксином, чаркором, корневином или любым другим, хотя это больше относиться к трудноукореняемым сортам винограда. Чубуки высаживаем в контейнеры (жесткие пакеты из-под сока или молочных продуктов) в плодородную смесь, богатую органическими удобрениями легкого механического состава. Для этого лучше всего подходит почво-смесь из прошлогодних парников. Контейнеры выставляем на подоконник с таким расчетом, чтобы пяточная часть чубука лучше прогревалась, нежели верхушка батареи отопления этому способствует. Сверху контейнеры накрываем полиэтиленовой пленкой, чтобы чубуки не подсыхали. При прорастании глазков на 12—17-й день пленку снимаем. Укоренение в комнатных условиях происходит до середины мая, после чего саженцы закаляем и, когда минует угроза заморозка, высаживаем в открытый грунт. Саженцы с закрытой корневой системой можно высаживать на протяжении всей вегетации — летом и ранней осенью.

Размножение винограда семенами: Семенное размножение используют часто в селекции при выведении новых, более приспособленных к местным условиям растений. Следует помнить, что растения, полученные из семян культурных сортов и гибридов, теряют свои сортовые особенности и зачастую абсолютно не похожи на родительские формы по вкусовым качествам ягод, срокам их созревания и другим признакам. Кроме того, такие сеянцы вступают в пору плодоношения очень поздно – на 4й – 15-й год в зависимости от условий и происхождения. Хотя растения, выращенные из семян, более адаптированы к местным условиям по сравнению с привезенными с юга саженцами. Правда, сеянцы, полученные из семян, завезенных с юга или собранных с растений, растущих в южных регионах, также оказываются малоперспективными для выращивания в наших условиях. Очевидно, что такие семена брать нецелесообразно. Для получения устойчивых к местным условиям сеянцев с коротким периодом вегетации необходимо использовать семена, собранные также с местных растений.

Семена винограда прорастают, как правило, недружно, поэтому первые две недели почву надо поливать подогретой на солнце водой. Всходы дают только хорошо вызревшие семена. Следует помнить, что у сверхранних европейских сортов созревание ягод зачастую намного опережает созревание семян, поэтому вполне зрелые и сладкие на вкус ягоды часто содержат незрелые семена, обладающие плохой всхожестью. Иная ситуация наблюдается у гибридов, принадлежащих к американским видам винограда (виноград прибрежный, лисий). Несмотря на то, что ягода еще явно не дозрела и имеет кислый вкус, семена уже вполне сформированы и весной хорошо прорастают. Это обстоятельство нужно учитывать при сборе семян. Некоторые сорта и гибриды, полученные при участии американских видов, например мичуринский сорт Русский Конкорд, по наблюдениям А.Я.Кузьмина, способны к дозреванию в комнатных условиях.

До посева семена лучше оставлять в гроздях как можно дольше, не извлекая их из ягод, а грозди хранить в полиэтиленовых мешочках в холодильнике или погребе. При этом способе размножения семена, предназначенные для посева, необходимо стратифицировать в течение 3–5 мес. при низких положительных температурах (2–3°С). Можно это делать, перемешивая одну часть семян с двумя – тремя частями чистого предварительно прокаленного, влажного песка и, выдерживая семена в почве. В качестве ёмкостей используют обыкновенные цветочные горшки, которые зарывают в почве или хранят в погребе. В апреле месяце семена высевают прямо в грунт рядками на глубину 2–5 см в зависимости от структуры почвы (на песчаных – глубже). Для ускорения прорастания семена можно подвергать контрастному воздействию низких положительных и высоких температур. Например, сначала семена выдерживают 2–3 недели при температуре 2–5°С, затем в течение 4–5 дней при температуре 25°С. Можно слегка подогревать смесь семян и влажного песка при температуре 30–35°С днем, а на ночь оставлять их в холодильнике при температуре 2–5°С.

В первый год своего развития сеянцы обычно еще слабы и к осени не достигают больших размеров. За такими растениями необходимо тщательно ухаживать: защищать от заморозков, пропалывать, рыхлить почву, регулярно поливать подогретой до 30–35°С водой. Подкормки в первый год жизни сеянцев вносят в виде калийных и фосфорных удобрений. После наступления ночных осенних заморозков, побивающих листву, растения сначала окучивают торфом или почвой, а затем укрывают на зиму еловыми лапами, опавшей листвой или просто землей.

Семенами целесообразно размножать дикорастущие, трудно укореняющиеся виды, такие, например, как, виноград амурский, а также культурные сорта и гибриды, плоды которых были выращены в местных условиях. Как уже было указано выше, завоз семян с юга нецелесообразен.

Размножение винограда прививками: В конце февраля в помещение с комнатной температурой 14—18°С за 5—6 дней до прививки достаем из погреба саженцы-подвои и держим их завернутыми во влажной ветоши и полиэтилене для того, чтобы в них на момент прививки уже начались ростовые процессы. Чубуки-привои приносим из погреба в помещение за 3-4 дня до прививки, сутки вымачиваем в воде, остальное время храним в полиэтиленовой пленке. Прививаем одноглазковым черенком улучшенной копулировкой. Находящиеся ниже прививки глазки ослепляем во избежание их прорастания. После этого привитые саженцы выставляем на 12—15 дней на стратификацию, которая проходит при температуре 14—18 °С и высокой влажности воздуха. Для этого их ставим в емкость с влажным песком и сверху накрываем полиэтиленовой пленкой. По окончании стратификации на глазке появляется зеленый конус, что свидетельствует о срастании прививаемых компонентов. Место прививки каллюсуется — зарастает раневой тканью. Привитые саженцы после стратификации высаживаем в контейнеры и выставляем на подоконник или в теплицу. В открытый грунт высаживаем после 20 мая, но уже закаленными.

Секреты повышения плодовитости винограда. Не позволяйте вызревать всем гроздьям винограда, это может ухудшить качество ягод винограда и лоза в следующие годы будет плохо плодоносить или совсем перестанет. Необходимо удалять те грозди, которые плохо развиваются в сравнении с другими, удалите ту, которая хуже. На трехлетней лозе оставьте 2-3 грозди, на четырехлетней — 4-5 гроздей, в последующие годы снимайте полный урожай.

В начале сентября постепенно удаляйте нижние листья, чтобы открыть гроздьям солнечные лучи и улучшить циркуляцию воздуха. Не удаляйте все листья одновременно, так как это может привести к солнечным ожогам. Осматривайте грозди 2-3 раза в неделю и удаляйте все пораженные болезнью или поврежденные ягоды винограда.

Видеоролик о том, как правильно выращивать виноград

Болезни и вредители винограда

Виноград, который растет под открытым небом, страдает от вредителей меньше, чем в теплице. Значительный вред виноградной лозе в открытом грунте причиняет оидиум (настоящая мучнистая роса) и мильдью (ложная мучнистая роса). При первых признаках появления этой болезни необходимо провести опрыскивание коллоидной серой и бордоской жидкостью соответственно. Кусты, пораженные опенком осенним, выкапывайте и сжигайте, а почву простерилизуйте.

Также виноград поражается:

— Белая гниль винограда. Грибная болезнь, возбудитель Coniothyrium diplodiella.

— Серая гниль. Грибная болезнь, возбудитель Botrytis cinerea.

— Черная гниль. Грибная болезнь, возбудитель Guignardia Bidwelii.

— Антракноз. Грибная болезнь, возбудитель Gloesporium ampelophagum.

— Церкоспориоз. Грибная болезнь, возбудитель Cercospora vitis и некоторые другие виды грибков того же рода.

— Паралич лозы, эска. Одной из причин заболевания является грибок Stereum hirsutum. Древесина пораженной части имеет жёлтый цвет.

— Корневая гниль. Грибная болезнь, основной возбудитель Rosellinia necatrix.

— Меланоз. Грибная болезнь, возбудитель Septoria ampelina.

— Короткоузлие, инфекционное вырождение. Вирусная болезнь винограда, часто передающаяся через прививку или почву.

— Некроз. Это физиологическая болезнь, не связанная с деятельностью микроорганизмов. Некроз характеризуется омертвением тканей древесины.

— Хлороз. Может быть инфекционным и неинфекционным. Инфекционный хлороз является вирусным заболеванием, причем вирус может передаваться различными путями: через почву, прививку и переносчиков. Неинфекционный хлороз является физиологическим заболеванием, вызванным неблагоприятными почвенными условиями и как следствие — нарушением обмена веществ.

— Рак. Бактериальное заболевание, возбудитель Bacterium tumefaciens.

— Филлоксера. Вредитель — насекомое Dactylosphaera vitifoliae.

Полезные свойства винограда

Виноградолечение, или ампелотерапия (от греческого слова «виноград»), получило научную базу лишь в XIX в., когда появились данные о химическом составе винограда, но практическое применение ягод и листьев в лечебной практике, по сохранившимся сведениям, восходит ко времени Диоскорида и Плиния Старшего (I в. н. э.).

С незапамятных времен виноград и продукты, получаемые из него, применяются человеком в качестве лекарства при лечении многих заболеваний. Лечебными свойствами обладают почти все сорта винограда. В состав винограда входит более 150 биологически активных веществ.

Каждая составная часть винограда оказывает свое действие на организм. Мякоть и сок винограда богаты витаминами и микроэлементами. Кожура винограда содержит воск, эфирное масло, фитостериновые вещества, дубильные и красящие вещества, а в кожице красного винограда также содержится вещество ревератрол — это натуральный фенол (карболовая кислота), который может подавлять раковые заболевания на разных стадиях.

Виноград полезен при анемии, хронических заболеваниях почек, артритах, расстройствах пищеварительной системы, боли в суставах, также способствует улучшению обмена веществ и выведению из организма мочевой кислоты.

Виноградный сок обладает бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным и отхаркивающим воздействием. Оказывает тонизирующее и, общеукрепляющее действие на организм, повышает мышечный тонус, в особенности сердечной мышцы, снижает повышенное артериальное давление. Его применяют также как противовоспалительное, кровоостанавливающее, успокаивающее и противоанемическое средство.

Виноградный сок нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, состав желудочного сока, препятствует образованию камней в почках, улучшает кровообращение и пищеварение, нормализует функции нервной системы и кроветворения, снижает уровень холестерина в крови, активирует метаболические процессы в организме, повышает качество материнского молока, нормализует деятельность эндокринных желез.

Сок винограда эффективен при хронических заболеваниях желудка (гастрит) и кишечника (атония, запор, геморрой), а также печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Легких (туберкулез, бронхиальная астма, плеврит). При анемии, гипертонии, подагре, физическом и нервном истощении организма, мочекислом диатезе. Его назначают при катарах верхних дыхательных путей и заболеваниях легких, ангинах и язвах во рту.

Состав винограда

В 100 г винограда содержится:

Вода — 80.2 г Белки — 0.6 г Жиры — 0.2 г Углеводы — 16.8 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 15 г) Пищевые волокна (клетчатка) — 0.6 г Пектин — 0.6 г Органические кислоты (винная, лимонная, щавелевая, яблочная и др.) — 0.84 г

Зола — 0.5 г

Витамины:

Витамин А (ретинол) — 0.1 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.05 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.02 мг Витамин В3 (Ниацин, витамин В3 или РР) — 0.3 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.18 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.6 мг Фолиевая кислота (витамин В9) — 4 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) – 6 мг Биотин (витамин H) — 4 мкг Витамин К (филлохинон) — 0.5-2.0 мкг Витамин Р (флавоноиды) — 45 мкг

Макроэлементы:

Калий – 255 мг Кальций — 30 мг Магний — 17 мг Натрий — 26 мг

Фосфор — 22 мг

Микроэлементы:

Железо – 600 мкг Йод — 8 мкг Кобальт — 2 мкг Марганец — 90 мкг Медь — 80 мкг Молибден — 3 мкг Фтор — 12 мкг

Цинк — 91 мкг

Калорийность:

В 100 г винограда в среднем содержится около 65 ккал.

Лечение виноградом

Если Вы решили «подлечиться» виноградом, то запомните, что при употреблении большого количества винограда необходимо избегать жирной пищи, сырого молока, пива, спиртных напитков, минеральных вод, сырых овощей и большого количества фруктов (могут появиться поносы).

Количество назначаемого винограда строго индивидуально, но начинать необходимо с небольших доз (200—300 граммов в сутки), доходя постепенно до 2-3 килограммов.

Едят виноград обычно натощак за 1-2 часа до приема пищи, курс лечения продолжается до 2 месяцев.

Целебными свойствами обладают и листья винограда, содержащие так же, как и ягоды, большой набор полезных веществ. В листьях обнаружен сахар, кверцетин, дубильные вещества, винная, яблочная и протокатеховая кислоты.

При ангинах для полосканий употребляют настой сухих листьев винограда и для обмываний при некоторых кожных заболеваниях.

При запорах 350 г листьев винограда залить 3 л холодной воды и настаивают в течение 3 суток. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме.

Также отвар виноградных листьев ощелачивает мочу и постепенно поможет избавиться от уратных камней в почках. Полезен отвар и при подагре. У виноградных листьев определены сахароснижающие свойства – их успешно применяют для лечения диабета. Считается также, что листья винограда усиливают потенцию.

При носовом кровотечении вдыхают порошок сушеных виноградных листьев. Также им лечат гнойные раны, используя как антисептическое средство.

При маточных кровотечениях виноградные семена оказывают кровоостанавливающее действие.

Соком винограда лечат неврастению, истерию, функциональные заболевания сердца.

Зола виноградной лозы в тёплом виде при местном применении удаляет геморроидальные узлы (геморрой).

Если ежедневно принимать по 1,75 г золы, можно вылечить язву кишечника, раздробить камни в почках, мочевом пузыре.

Сок, выделяемый при сжигании ветвей, при наружном употреблении, избавляет от бородавок, веснушек, лишая, особенно, если его растереть с изюмом.

Прежде чем начинать лечение виноградом, необходимо посоветоваться с врачом!

Нельзя есть виноград!

— в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В период ремиссии можно есть нежные, сочные сорта, в которых очень мало клетчатки: Шасла, Рислинг и др.;

— при колите, сопровождающемся поносом;

— при усилении процессов брожения в кишечнике;

— при хронических фарингитах и хронических воспалительных процессах в легких;

— при острой сердечной недостаточности, сопровождающейся отеками и повышением давления;

— при онкологических заболеваниях желудка;

— при нарушении калиевого обмена из-за хронической почечной недостаточности.

Виноград ускоряет разрушение зубных тканей при кариесе, поэтому перед началом лечения виноградом зубы необходимо полностью вылечить. Для предохранения зубов после каждого приема винограда следует хорошо прополоскать рот большим количеством питьевой соды.

Также виноград и его сок не стоит употреблять на завершающей стадии беременности, так как это негативно сказывается на работе молочных желез.

Виноград в косметологии

Сегодня о пользе винограда наряду с врачами заговорили и косметологи.

Из виноградных семечек делают не только различные биодобавки и медицинские препараты, но каждая косметическая компания выпускает крема на основе экстракта семечек винограда.

Последние исследования целебных свойств полностью всего растения переживают настоящий бум. В косточках красного винограда обнаружен сильнейший антиоксидант, омолаживающий организм.

Антиоксидант применяется в антивозрастной косметике – отшелушивает, восстанавливает, смягчает, питает кожу, а также защищает её от солнечной радиации.

Масло из виноградных косточек было популярным ещё в античные времена. Метод холодного прессования при получении масла сохраняет в нем все необходимые биологически активные вещества, определяющие его антиоксидантные и регенерирующие свойства.

Косточки винограда богаты маслом, в состав которого входят незаменимые жирные кислоты. Например, линолевая кислота. Потому масло косточек винограда способствует восстановлению поврежденных мембран клеток, продлевая естественную молодость кожи.

В косметических средствах масло из виноградных косточек применяется для тонких и поврежденных волос, для поврежденной морщинистой кожи, особенно вокруг глаз, в губных помадах, кремах для тела и рук.

Активные компоненты винограда прекрасно тонизируют кожу, придают ей упругость и эластичность, улучшают ее цвет, кроме того, обладают увлажняющими свойствами, укрепляют стенки мельчайших сосудов, противостоят разрушению волокон коллагена, эластина, гиалуроновой и глюкуроновой кислот (основных укрепляющих компонентов кожи).

Органические кислоты, содержащиеся в винограде, стимулируют регенерацию и обновление клеток и также способствуют укреплению соединительных тканей.

«Виноградная» терапия помогает выведению из тканей токсинов, продуктов обмена и избытка воды, образовавшейся при расщеплении жиров, обладает антистрессовым действием, уменьшает раздражение, усиливает защитные свойства кожи.

С некоторых пор, практикуется назначение винных ванн и обертываний с использованием виноградной выжимки, антишлаковая диета, массаж с маслом из виноградных косточек.

Успокаивающие виноградные компрессы. Быстро освежает и успокаивает кожу. Входящий в состав винограда магний оказывает на кожу расслабляющее и успокаивающее воздействие. Особенно хорошо подходит для жарких летних дней. Смочите широкую хлопчатобумажную салфетку в свежевыжатом виноградном соке. Положите влажную салфетку на очищенное лицо. Оставьте на 15 минут.

Виноградная маска для лица. Питает, увлажняет, нормализует водно-солевой баланс кожи. 1 ч. л. виноградных косточек размолоть в кофемолке. Горсть свежих виноградин размягчить до образования пюре. Смешать виноградное пюре с размолотыми виноградными косточками. Обогатить полученную смесь несколькими каплями натурального масла из виноградных косточек. Полученную массу нанести на чистую кожу лица и шеи. Оставить на 15-20 минут. Смыть слегка теплой водой.

Виноградный пилинг для тела. Мягко отшелушивает отмершие клетки кожи, стимулирует кровообращение, улучшает цвет кожи. 1 ст. л. виноградных косточек размолоть в кофемолке. В полученный порошок добавить 2 ст. л. масла из виноградных косточек. Перемешать до образования однородной массы. Использовать во время мытья, как обычный пилинг для тела, растирая себя с ног до головы. После окончания процедуры смыть пилинг теплой водой.

Виноградный пилинг для лица. Деликатно очищает нежную кожу, способствует обновлению клеток эпидермиса, улучшает кровообращение и цвет лица. 1 ст. л. геля для умывания смешать с 1 ч. л. миндального масла, 1 ч. л. размолотых виноградных косточек и 1 ч. л. свежевыжатого виноградного сока. Хорошо перемешать все ингредиенты до образования однородной массы. Нанести на влажное лицо. Помассировать круговыми движениями. Смыть теплой водой.

Питательная виноградная маска для проблемной кожи. Успокаивает и глубоко питает кожу. При регулярном использовании способствует нормализации работы сальных желез. Надолго оставляет кожу свежей и чистой. Размягчить горсть свежего винограда. Получившееся пюре смешать со 100 мл нежирного йогурта или сметаны и 1 ч. л. меда. Нанести на очищенное лицо. Оставить на 15-20 минут. Смыть теплой водой.

Виноградный сок против прыщей. Регулярно протирайте проблемную кожу склонную к образованию прыщей, угрей и черных точек свежевыжатым виноградным соком или виноградным льдом. Виноградный сок обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, а при регулярном использовании нормализует водно-солевой и жировой баланс кожи.

Очищающая виноградная маска. Прекрасно очищает и освежает. Подходит для всех типов кожи. К размягченной горсти свежего винограда добавить 2 ст. л. овсяных хлопьев. Полученную кашеобразную массу нанести на лицо и шею. Оставить на 15-20 минут. Смыть теплой водой.

Виноградная маска улучшающая цвет лица. Придет на помощь всем, кому надоело бороться с унылым землистым цветом лица. Результат: ровный, свежий, здоровый цвет лица и ни с чем не сравнимое ощущение чистоты и свежести. Горсть свежего сочного зеленого винограда без косточек размягчить до образования пюре. Добавить 1 желток и 2 ст. л. меда. Перемешать до образования однородной массы. Нанести на очищенную кожу лица и зоны декольте. Оставить на 15-20 минут. Смыть теплой водой.

Витаминно-ягодная маска. Очень богатая маска. Прекрасно питает, увлажняет, витаминизирует и освежает кожу. Надолго придает ей свежий здоровый вид. Размягчить 1 ст. л. свежего винограда, 1 ст. л. смородины и 1 ст. л. крыжовника. К полученной массе добавить 1 ч. л. размолотых виноградных косточек и 1 ч. л. размолотых зародышей пшеницы. Все ингредиенты тщательно перемешать. Получившуюся кашицу нанести на очищенную кожу лица и шеи. Оставить на 15-20 минут. Смыть теплой водой.

Регулярное применение винограда в живой домашней косметике в летне-осенний период поможет защитить кожу от негативного воздействия свободных радикалов, загрязненного воздуха, вредного ультрафиолетового излучения и подарит ей природную свежесть и энергию молодости.

Виноградные обертывания. Виноградные обертывания обладают подтягивающими свойствами, делают кожу более упругой и эластичной. 500 г свежего винограда размягчить до образования пюре. В получившееся пюре добавить 1 ст. л. синей или белой глины, 1 стакан сухого молока и 1 ст. л. оливкового масла. Все тщательно перемешать до образования однородной кашеобразной массы. Нанести на проблемные участки. Обернуть фольгой и теплым полотенцем – это значительно усилит желаемый эффект. Оставить на 40-60 минут. Тщательно смыть теплой водой и помассировать.

Виноградная диета

Если у Вас нет противопоказаний, в течение 3-5 дней употребляйте в пищу только виноград – Вы оздоровите кожу, освежите цвет лица, очистите организм, проведёте глубокий дренаж почек и печени, и значительно уменьшите целлюлит.

Принимать виноград следует не более 1,5 кг в день, при этом желательно, чтобы он был средне-сладких сортов.

По прошествии 3-5 дней питания только виноградом, далее на протяжении 2-х недель нужно ужинать только виноградом, в количестве около 300 гр ягод.

Применение винограда как пищевого продукта, а также как косметического даёт отличные результаты и в уходе за своим здоровьем, и в уходе за внешностью!

Изюм

Из винограда получают высококалорийный сушеный продукт — изюм (с семенами) и кишмиш (без семян), энергетическая ценность которых около 280 ккал в 100 г продукта. Изюм и кишмиш содержат в среднем 70% сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), 1,2% органических кислот; богаты они и минеральными веществами, особенно калием (860 мг%) и фосфором (129 мг%).

Сорта винограда, предназначенные для сушки, имеют ягоды с тонкой кожицей, высоким содержанием сахара и умеренной кислотностью. Лучшие сорта винограда для сушки изюма — Сабза, Шигани, Хусайне и др. В зависимости от сорта винограда изюм и кишмиш бывают светло и темно-коричневыми или иссиня-черными. Сушеный черный мелкий виноград без семян называется коринкой. Этот вид винограда широко используется в кулинарии, особенно при выпечке сладких печений, пирогов, куличей и сдобы.

Полезные свойства изюма

С давних пор изюм применяют в диетологии. Благодаря высокому содержанию калия и других ценных веществ.

При кашле и бронхите советуют 30 г изюма размочить в воде в течение 45 мин и есть с молоком по вечерам.

Отвар изюма с небольшим количеством лукового сока рекомендуется народной медициной как надежное средство при кашле, охриплости.

Облегчает отхаркивание также отвар 100 г изюма в стакане воды в течение 10 мин. Надо процедить отвар, отжать ягоды и пить по половине или трети стакана 3-4 раза в день. Древние также считали, что изюм незаменим для всех людей с нервными заболеваниями.

Обсудить виноград на форуме

//forum.dobro-est.com/threads/vinograd-vitis.189/

Теги: виноград, выращивание винограда, обрезка винограда, размножение винограда, полезные свойства винограда, лечение виноградом, видео о винограде, лечебные свойства винограда, виноград в косметике, фото винограда

  • Энциклопедия растений
  • Комнатные растения
  • Огородные растения

flora.dobro-est.com

Как растет виноград

Зотов В.В. Виноград на стенах домов

Требования к свету, влаге и почве.— Корень, стебель, однолетняя и многолетняя лоза, почки, листья, цветки и усики.— Шесть фаз вегетации.

Мы уже говорили, что виноград светолюб. Когда он растет в естественных условиях, крона куста обычно располагается куполом на южной стороне дерева или на выступе скалы. Его зеленые побеги растут так, что они не затеняют друг друга, поэтому листья в течение всего дня равномерно освещены солнцем. В тени виноград растет плохо, лозы становятся тонкими, древесина недостаточно вызревает и сильно повреждается морозами, кусты не плодоносят и скоро погибают.

Виноградные лозы любят также и влагу. Дикие заросли винограда бывают только во влажных лесах и долинах. На берегах рек они тянутся узкой лентой вблизи воды и не поднимаются на сухие склоны. В условиях культуры орошение в значительной мере способствует выращиванию больших и высокоурожайных кустов.

Эти свойства винограда — его требования к свету и влаге, имеющие большое значение при любом способе его выращивания, необходимо особенно учитывать при беседочной и пристенной культуре, дающей возможность развивать мощные кусты.

Для правильного применения агротехники винограда нужно также знать строение куста и его главнейших органов.

Корень виноградной лозы обеспечивает ее водой и необходимыми минеральными веществами — азотом, фосфором, калием, серой, магнием, железом и другими. Корни делятся на старые и молодые. Молодые корешки, или мочки, поглощают из почвы воду и растворенные в ней минеральные питательные вещества, а старые, так называемые скелетные, корни, возраст которых превышает один год проводят эти растворы в надземную часть куста. Поэтому молодые корни называют также поглощающими, а старые проводящими.

Кроме того, в старых корнях накапливается запас органических питательных веществ. Поглощению корнями питательных веществ из почвы способствуют особые почвенные бактерии, при участии которых нерастворимые вещества превращаются в растворимые.

Корни начинают поглощать почвенные растворы тогда, когда температура почвы на глубине их залегания достигает 7°. Рост и образование новых корешков происходит при температуре выше 15°.

Корни винограда менее устойчивы против морозов, чем лозы. Поэтому очень важно, чтобы они залегали возможно глубже и находились в менее промерзающих слоях почвы.

Развитие корней виноградной лозы зависит прежде всего от почвенных условий. Они лучше всего растут в рыхлой влажной почве и почти совсем не проникают в плотные сухие ее слои. Там, где преобладают тяжелые лессовые подпочвы, как, например, в Одесской области, корни виноградных растений обычно распространяются только в слое почвы, разрыхленном плугом. Установлено также, что при посадке винограда в ямки корни куста в первые годы его жизни с трудом выходят за пределы стенок ямы, особенно если земля вокруг нее сильно уплотнена и плохо увлажняется. Вследствие этого задерживается развитие корневой системы виноградной лозы, что в свою очередь задерживает роет надземной ее части. Поэтому предпосадочная обработка почвы имеет очень важное значение для выращивания больших кустов.

Стебель виноградной лозы очень гибок и нуждается в опоре. Даже старый, окрепший ствол сгибается под тяжестью куста и может сломаться или лечь на землю, если он лишился опоры.

Виноградное растение долговечно. Мощный куст, с высоким стволом и хорошо развитой кроной, может жить и обильно плодоносить более ста лет. И каждый год на нем вырастают новые лозы. Лозу в первый год ее жизни называют однолетней, а начиная со следующего года, ее принято относить к многолетним лозам куста.

Однолетняя лоза, или, как еще говорят, однолетний побег имеет своеобразное трубчатое строение.

В середине её находится мертвая ткань — сердцевина, проходящая по всей лозе, но имеющая перегородки, 

так называемые диафрагмы, которые находятся на узлах.

Узел — это утолщение в том месте, где образуется листок. Часть побега между двумя узлами называется междоузлием. Диафрагма защищает междоузлие от загнивания в случае повреждения соседнего участка лозы. Кроме того, она имеет еще и то значение, что в ней накапливается значительное количество запасных питательных веществ.

На каждом узле,  в пазухе листа, находится глазок.  Против глазков располагаются в верхней части побега усики, а в нижней части — две-три грозди. На зеленых побегах рядом с глазками вырастают пасынки. Если на каком-либо узле глазок не развился весной, то он на следующий год превращается в «спящую» или, как ее еще называют, «покоящуюся» почку, которая может прорасти через несколько лет и дать зеленый побег на многолетней древесине.

Глазок винограда состоит из нескольких почек, чаще всего из трех. В середине находится более крупная главная почка, по бокам — меньшие, замещающие. Почка представляет собой зародыш побега, а под ней находится основание почки — особая ткань, клетки которой заполнены питательными веществами. 

Из главной почки в следующем году весной вырастает побег с гроздями, а замещающие развиваются лишь в том случае, если погибла главная. У сортов Изабелла и Лидия часто развиваются сразу две или даже все три почки, но у европейских сортов винограда это явление наблюдается редко и еще реже у среднеазиатских сортов.

Строение однолетней лозы: а — узел, б — междоузлие, в — глазок, г — черешок листа,

д — пасынок, е — диафрагма, ж — сердцевина. з- усик.

Чтобы каждый год вырастали новые побеги с гроздями, на кусте во время весенней подрезки оставляют прошлогодние лозы. Виноградари называют их плодовыми дугами или плодовыми стрелками.

Так называемые спящие почки на двухлетней древесине возникают на тех узлах, где в свое время на однолетнем побеге находились первые два-три глазка.

Эти глазки обычно не прорастают, если на этом же однолетнем побеге находятся в полной сохранности выше расположенные почки. В тех случаях, когда главная и замещающие почки не прорастают, они в середине лета отмирают и отпадают. Но на этом узле остается основание почки со множеством лучей, идущих от центра к периферии.

В течение нескольких последующих лет основание почки претерпевает изменения — сильно разрастается, увеличивается в размере. В тоже время отдельные лучи оформляются в самостоятельные основания почек, которые могут дать начало зеленым побегам. Через четыре-пять лет, иногда позже, когда начинает дряхлеть верхняя часть лозы, плодоносившая уже несколько раз, основание почки многолетней древесины весною прорастает: оно начинает оказывать давление на кору, вследствие чего образуется бугорок, а на нем появляются зачатки листьев. Вскоре бугорок превращается в нормальный зеленый побег. Зеленые побеги, образующиеся из многолетней древесины, отличаются большой жизнедеятельностью, очень быстрым ростом, превосходящим в несколько раз рост побегов, возникающих из почек однолетних лоз. Побеги из многолетней древесины представляют собой побеги-заменители, которыми омолаживаются кусты винограда сами в естественных условиях, а в культурных насаждениях этому процессу омоложения способствует виноградарь по время обрезки. Листья виноградного растения служат для синтеза углеводов сахара и крахмала, которые отводятся к точкам роста и местам образования новых тканей и органов. Из углеводов в соединении с азотом, фосфором и другими строятся все органические соединения, необходимые для построения тела растения.

Углеводы образуются из углекислоты, поступающей в лист из воздуха, и воды, получаемой растением из почвы. При участии солнечной энергии и зеленого вещества — хлорофилла они соединяются и получается первый продукт синтеза—сахар. Интенсивность этого процесса зависит от степени освещения листьев солнцем. Если они затеняют друг друга или закрыты от солнца другим растением или зданием, то такие листья бесполезны для куста, потому что в них прекращается фотосинтез. Более того, отбирая питательные вещества у других листьев и органов, они становятся своеобразными паразитами и истощают растение. Поэтому хорошее солнечное освещение листьев является одним из важнейших условий нормального развития и плодоношения куста.

Листья нуждаются и во влаге. Если приток воды к ним недостаточен, то фотосинтез ослабевает или совсем прекращается. В засушливые годы, когда в почве не хватает влаги, в ягодах накапливается мало сахара, однолетние побеги вызревают плохо, большая часть их прироста остается травянистой, а в многолетней древесине и корнях запас питательных веществ уменьшается. Поэтому нужно следить за влажностью почвы и своевременно поливать кусты.

Цветки винограда собраны в соцветия, представляющие собой разветвленные гребни. Цветок состоит из пестика, чашечки и пяти тычинок. Каждая тычинка состоит из тычинной нити и пыльника, содержащего пыльцу. Во время цветения пыльники трескаются, пыльца высыпается и попадает на рыльце пестика. Здесь она прорастает в трубочку, врастается в ткань пестика, достигает семяпочки, где происходит оплодотворение. После этого семена и ягоды начинают расти. Неоплодотворенные цветы осыпаются или дают очень мелкие ягоды величиной с горошину (такое явление называют поэтому торошением).

Цветки у винограда бывают мужские — с прямыми тычинками и слабо развитыми пестиками, функционально женские — с тычинками, отогнутыми книзу и нормальными пестиками и обоеполые —

с прямыми тычинками и нормальными пестиками.

Кусты сортов с мужскими цветами плодов не дают. У обоеполых цветков пыльца прорастает и пригодна для оплодотворения. Функционально женские цветки имеют пыльцу, не прорастающую и не пригодную для оплодотворения, поэтому кусты с такими цветками необходимо опылять пыльцой с растений сортов с обоеполыми цветками и сажать вперемежку с ними.

Типы цветков винограда:

а — мужской цветок, б — обоеполый цветок, в — функционально женский цветок Усики виноградной лозы представляют собой видоизмененные соцветия. Они возникли у виноградного растения как чрезвычайно важное биологическое приспособление в лесных условиях. Именно при помощи усиков виноградная лоза цепляется за деревья или другие опоры и взбирается наверх, к солнечному свету.

В условиях бесштамбовой культуры, применяемой на промышленных виноградниках, усики, конечно, теряют свое значение. Но в условиях пристенной и беседочной культуры они играют очень важную роль.

Развитие виноградного куста в течение года имеет дна периода: период покоя —от опадения листьев до так называемого «плача» и период вегетации — от начала «плача» до опадения листьев.

В период покоя, то есть зимой, лоза не растет. Но в это время жизнь куста не замирает. В нем происходят изменения веществ, содержащихся в клетках. Осенью эти изменения приводят к повышению морозоустойчивости куста. В конце зимы куст подготавливается к сокодвижению и росту. 

Период вегетации можно разделить на шесть фаз. 

Первая из них — фаза «плача».

В местах срезов лозы, начинает вытекать сок, так как корни начинают энергично всасывать воду из почвы. Эта фаза обыкновенно наступает тогда, когда температура почвы поднимается выше 8 градусов тепла, а в воздухе средняя суточная температура держится на уровне не ниже 10 градусов. Продолжительность первой фазы зависит от температурных условий весны. При похолодании «плач» может прекратиться, а при потеплении снова начаться. При благоприятных условиях кусты обыкновенно находятся в фазе «плача» 10—12 дней. Заканчивается эта фаза началом распускания почек.

Фаза роста побегов

Затем наступает фаза роста виноградных побегов. Она начинается при распускании почек и продолжается в течение 50—55 дней —до начала цветения. В это время молодые побеги растут очень быстро. Если температура не надает ниже 15 градусов, то побеги могут вырастать за сутки на 5—6 сантиметров, а иногда и больше. Кустам в это время нужно много питательных веществ и воды. Поэтому в начале второй фазы кусты обычно подкармливают азотными и фосфорными удобрениями и поливают.

Фаза цветения

Третья фаза — цветение. Для нормального цветения винограда необходимо, чтобы температура воздуха была не ниже 15 градусов. Лучше всего цветение происходит при температуре 20—25 градусов. Продолжительность этой фазы у разных сортов различная — от 9 до 15 дней.

Фаза развития ягод

После цветения начинается фаза развития ягод, продолжающаяся до начала их созревания. В это время ягоды почти достигают нормальной величины и в них заканчивается формирование тканей и клеток, в которых должны накапливаться питательные вещества, главным образом сахар.

Фаза созревания

Наступление пятой фазы — созревания — характеризуется тем, что кожица ягод начинает менять цвет. У винограда белых сортов она желтеет, у черных и красных— розовеет. Ягода размягчается, кислотность ее уменьшается, а сахаристость увеличивается. В это время созревают также семена. Полное созревание ягод наступает тогда, когда содержание сахара и кислоты в них уже не изменяется. Все сорта разделяются, в зависимости от времени созревания, на ранние, средние и поздние.

Фаза дозревания лозы

Когда созревание ягод заканчивается, органические соединения, которые вырабатываются в листьях, идут созревание лозы. Тогда и начинается шестая, последняя, фаза периода вегетации — дозревание лозы. Если после окончания созревания ягод листья долго сохраняются на кустах, лоза лучше вызревает, становится более морозоустойчивой. У ранних сортов последняя фаза более продолжительная и лоза у них ежегодно хорошо вызревает. Процесс вызревания заключается в том, что в многолетних и однолетних лозах накапливаются питательные вещества, преимущественно крахмал, а клеточные стенки утолщаются.

Этими биологическими особенностями виноградной лозы определяются агротехнические требования по выращиванию винограда, в частности при беседочной и пристенной культуре.

garden-ua.com

Как растет виноград

Экстремальные условия для южной ягоды – не помеха! Любитель винограда сможет вырастить на своем участке или в квартире виноградную лозу и получить хороший урожай уже на второй год после посадки!

1) Как растет виноград

Виноград – это многолетний ягодный кустарник, достигающий в высоту от 15 до 40 м. Имеет ветвистый стебель, который со временем приобретает дерево, достигающий до 0,7 м в диаметре. От стебля развиваются длинные лозы, гроздья и листва. Цепляясь усиками за любую опору, тянется вверх. Виноград – неприхотливое растение и приспосабливается даже к самому тяжелому климату России. Стойко переносит поражение градом, восстанавливается после суровой зимы и легко переносит осенне–весеннюю обрезку. Виноград является теплолюбивым растением, но процесс фотосинтеза не прекращает даже при температуре –25 градусов. Плоды ягодного кустарника обладают целым кладезем витаминов:

  • Фосфор.
  • Витамины B, PP, C, P.
  • Медь.
  • Железо.
  • Цинк.
  • Фолиевая кислота.
  • Кремний.

2) Как растет виноград – выращивание

Разводить виноград можно двумя способами: вегетативно и семенами. На своем подоконнике можно вполне вырастить саженец винограда, весной пересадив его из тесного горшочка в приготовленное место для выращивания. Но следует иметь ввиду, что при размножении семенами, некоторые сорта винограда изменяют свои качества в худшую сторону.

  • Семена для посадки отбирают из перезревших гроздей винограда, косточки которых имеют темно–коричневый цвет.
  • Наиболее ценятся крупные семена с толстой оболочкой.

Вегетативный способ размножения культуры подразумевает 2 метода – черенками и отводками. При размножении черенками посадочный материал готовят с осени, храня черенки в прохладном месте. В начале марта их высаживают в пластиковые стаканы и выращивают до появления молодых отростков. При размножении отводками выбирают наиболее сильный побег и укореняют в подготовленную лунку, находящуюся в 20 см от материнского куста. Поливая и окучивая в течении всего сезона, пересаживать рекомендуется только на следующую весну. Размножение отводками считается более успешным способом выведения винограда, при котором удается сохранить все вкусовые качества материнского куста.

3) Как растет виноград в квартире – что нужно знать

Выращивать виноград в квартире удобно и красиво, кроме этого вы получаете возможность собирать урожай 2 раза в год! Самое лучшее место для винограда – это подоконник с солнечной стороны дома. Для культивирования винограда квартире:

  • Приготовьте ящик для посадки черенков размером 10Х12Х12 см.
  • На дно ящика уложите речной песок слоем в 2 см, который будет служить отличным дренажем.
  • Поверх засыпьте перегной и плодородную почву 50/50, добавьте 50 г минеральных удобрений.
  • С наступлением теплой погоды, прижившийся черенок выносите на балкон или в сад, занося в помещение при заморозках.
  • Уже к осени на саженце сформируется отросток с 15–20 узлами, который на следующую весну начнет плодоносить. Ближе к зиме виноград сбрасывает листву и требует отдыха, продолжительностью около трех месяцев. На это время уберите растение в прохладное место (+2, +8 градусов).
  • Каждый год производите пересадку винограда с сохранением земляного кома в ящик на 10–15 см глубже обычного. Обрезка растения производится после сбрасывания листьев, удалите от плодоносивших побегов до 8 глазков.

4) Как растет виноград на участке

При выборе участка для винограда, отдайте предпочтение рядом с постройками с южной стороны. В светлое время суток растению будет тепло и светло, а ночью нагретая поверхность от солнца будет обеспечивать виноград дополнительным теплом, способствуя созреванию спелых ягод раньше срока. Посадочную яму для виноградного саженца готовят с осени:

  • Подготовьте яму глубиной 70–80 см и шириной около 60 см.
  • Дно необходимо засыпать колотым кирпичом или галькой, высотой около 25 см.
  • Приготовьте почвосмесь из расчета 1:1:1, состоящую из речного песка, глины и плодородной почвы.
  • Почвосмесь необходимо смешать с фосфорными удобрениями и засыпать на 20 см в посадочное место.
  • Последним слоем уложите хорошо перепревший навоз и залейте ведром горячей воды.
  • После посадки замульчируйте растение и полейте водой.

Для формирования красивой формы поставьте рядом с кустарником опору и закрепите рядом с ней лозу. Обрезка производится весной – для роста боковых стеблей удалите ненужные побеги сверху и при щипните верхушку. Подкормку вносите весной до цветения и при созревании ягод. На зиму виноград укрывают пленкой, а корневую систему присыпают опилками или торфом.

sovetclub.ru

Плодовый виноград может расти везде. - Наш Виноград и ЭТО ВСЁ – О НЁМ.

В статье Плодовый виноград может расти везде — имеется в виду именно северный виноград,, необходимые и достаточные условия  и алгоритмы его выращивания . Статья  опубликована в сокращенном варианте 25 мая 2012 года  в   газете Садовод (С-П) . В полном авторском варианте под названием Виноград может расти везде перепечатана 12.2016 на сайте журнала Вестник садовода. Автор Олёна Непомнящая, действительный член МОИП, сортоиспытатель на винограднике в Тверской обл. Фотографии автора, одна фотография  Виктора Федченко с его виноградника..

                            Он старше многих птиц и многих рыб.

                            Он мужествен и весел,  вот каков он.

                            Он перенёс период ледниковый.

                            Косматый мамонт — даже тот погиб,

                           А ВИНОГРАД, одетый лишь пушком,

                           Дошел до нас, подпёршись посошком.

                                                                       Вера Инбер.

Мы не преувеличили: ни я — в названии этой статьи (почти!), ни поэтесса — в наивных стихах про виноград, написанных более полувека назад. По данным палеоботаники, предки плодового винограда до последнего ледникового периода росли по всей территории Европы и Азии, вплоть до Полярного круга. Установленный факт, что в доледниковый период виноград рос на Русской равнине в компании с актинидией, лимонником и плющом, которые позже сохранились в естественной флоре Европы, Кавказа, Дальнего Востока. То, что сейчас мы называем районами нетрадиционного виноградарства, на самом деле районы доисторического произрастания винограда. И сейчас, продвигаясь с юга на север, восток и запад, виноград просто потихоньку отвоёвывает утерянные позиции.

Уточняю. Речь пойдёт только и именно о плодовом винограде, выращиваемом в северных областях в открытом грунте, а не в теплице. Там подход совсем другой. И, да простят меня поклонники закрытого грунта, но, по-моему, в искусственном тепле практически не нужно знать особенности живой «уличной» культуры, не нужно подбирать морозоустойчивые сорта, достаточно лишь иметь технические и материальные возможности и перенести экзоты типа киви, цитрусов и южных сортов винограда под тёплую крышу.

Нет, наш виноград старается расти именно в открытом грунте, он красив и пластичен во всем.

Где реально сейчас может расти и растёт плодовый северный виноград

Отвечая за свои слова, перечислю территории, где, наплевав на свою пресловутую «южность», уже преспокойно растёт в открытом грунте виноград десятков столовых, универсальных и винных сортов.

В России это весь север Центральной  европейской части России  и Северо -запад— Тверская, Псковская, Новгородская, Московская области.  В Москве действует секция виноградарства МОИП. где уже около 200 виноградарей. А на самом деле в Подмосковье виноградников еще больше. Есть коллеги в Нижегородской и Ленинградской областях, вплоть до Карелии и Архангельской области, где в г. Котлас растут у любителей кусты Изабеллы. Там же недалеко на  Белом море Соловецкий монастырь с давними традициями виноградарства на каменистых террасах, а чуть южнее — виноградари Вологодской области, включая Великий Устюг— родину Деда Мороза.

Не могу не сказать о нетипичном для севера винограднике в 210 км севернее Питера — тоже монастырские сады на острове Валаам (61,9с.ш. 32,9в.д), где благодаря Ладоге безморозный период почти как на юге — 145 дней и сумма активных температур (САТ) может достигать— 2100.

Северный виноград, в том числе новые крупноплодные авторские сорта, растут в Поволжье, Мордовии, Башкирии, Оренбургской области. Далее на восток виноград покорил Урал, Алтай, многие районы Сибири, вплоть до посёлка Эгвекинот на Чукотке, Дальний Восток — Сахалин, Камчатку, Приморье.

За рубежом к северянам-виноградарям давно присоединились в Новом Свете — Канада, северные штаты США, в Европе — Латвия, Эстония, Дания, Финляндия, Швеция. В Норвегии — самый северный виноградарь трудится на 62.5 гр. северной широты. И северный виноград  стремительно расширяет свою. географию. Везде, где человек готов его посадить, понять и полюбить, без особых дополнительных усилий может расти виноград. Как растёт уже более 10 лет (на 2018 год — 16 лет))  у нас, в виноградном саду на севере Тверской области, в нашем «мерзко-континентальном» климате. Он может расти и у вас, практически в каждом дачном саду и рядом с любым деревенским домом.

Что нужно винограду для жизни, а садоводу — для винограда

Ничего особенного — земля, солнечный свет — обязательно, тепло и вода — в необходимых, но не излишних количествах, а главное — правильный выбор сорта и понимание.

Поговорим об этом чуть подробнее.

Почва. Виноград при правильном подборе сортов сможет расти почти на всех типах почв — от сухих песков до тяжёлых суглинков и известняков. На тяжёлых суглинках нужен хороший дренаж, на лесных почвах и торфяниках — добавка песка. На скалах и каменистых почвах рост слабеет, но улучшается качество ягод — сахаристость и аромат.

Отличный винный сорт Брускам.

Но особенно хорош  виноград на лёгких малоплодородных почвах (лёгкие суглинки, супеси, пески). Самые мощные корни и нарядные грозди получаются — на рыхлых песках. Отличный технический (винный) сорт Брускам благополучно растет на северных песках 57.4 СШ 

Но осваивает северный виноград, щедро даря нам свои солнечные ягоды-   и суглинисто- глинистые участки, и другие менее традиционные и непривычные почвенные условия северных территорий.

Раньше все справочники по северному  виноградарству исключали всякую возможность произрастания культуры в зонах подтопления и на солончаках. Но под Коломной у энтузиаста-виноградаря В. Федченко северный виноград, включая даже элитные сорта,  растет в пойме Оки на очень не простой, тяжёлой илистой почве и почти каждый год по 2 — 3 недели переносит весеннее затопление. И его виноград, в отличие от других садовых культур, весел, и как бы совсем не против такого периодического экстрима.

Сорт Королева Парижа на винограднике в зоне подтопления в Коломне. Фото В.Федченко.

Виноград НЕ растёт только на болотах, когда уровень грунтовых вод постоянно подтопляет корневую систему лозы, и в пойме, где вода постоянно стоит в зоне корней. Вредна ему и засолённость почвы, но если она очаговая, а не площадная, то виноград выдерживает и её, загораясь только жёлтым предупреждающим светом — цветом листьев на солончаковых участках.Это я наблюдала, к примеру, на виноградниках Французской Каталонии ( регион Лангедок-Руссийон).

Виноград близ Чистых прудов в Москве, зимующий на ограде.

Жители городов в средней полосе сажают зимостойкие сорта винограда на открытых балконах или на пятачке земли   у многоэтажных домов, где он создаёт зелёный заслон от пыли и стресса.

Вода. Винограду вода нужна в разумных количествах. И избыток, и недостаток поливов и дождей вредны. При частом поверхностном поливе у многих сортов ягоды растрескиваются или становятся водянистыми. Поливайте только молодежь до 3-х лет, далее только в засуху и подзимний полив сухой осенью. Поливать советую через дренажные каналы из гальки или отрезки труб, чтобы вода и питание поступало сразу к корням. При дождливой погоде возрастает угроза грибковых заболеваний, поэтому пока лучше всего северный виноград растёт у нас в «туннеле» – это ряд на 4-6 кустов, укрытый поликарбонатной прозрачной крышей и открытый с торцов. Амурские сорта винограда более других нуждаются в поливе. 

Тепло. Важное понятие — САТ ( сумма активных температур,  Тех- что выше 10 град. С). Для винограда это начало вегетации, активный рост.. Колебания суточных температур на севере резче — короткая ночь прохладная, а днём на солнце — до 35 град. С. Повысить САТ можно, например, используя мульчирование валунами или песчаные междурядья. Жару виноград не очень любит, выше + 38 град.С он останавливается в росте, несмотря на репутацию южанина, но при жарком сухом лете у многих сортов ускоряется созревание ягод.              

Свет. На севере с солнечным светом как раз всё хорошо, так как световой день у нас гораздо длиннее южного, к примеру, на севере Тверской области почти на 30%. Открытое солнечное место в северных районах не так агрессивно, как на юге. Это хорошо, ведь виноград вообще и северный виноград в частности  любит не прямую радиацию, а свет. На севере фотосинтез у листьев, освещённых солнцем, максимален вечером и утром. Днем фотосинтез листьев менее активен в солнечные дни, чем в дни с переменной облачностью. У листьев, находящихся в полутени, максимум фотосинтеза днём. Поэтому, с учетом длинного светового дня, я уже несколько лет выращиваю виноград, и не только винных сортов, с малыми расстояниями в ряду между лозами, 0,8–1 м. Урожай при частичной взаимной полутени вызревает прекрасно.Виноград некоторых амурских сортов растёт у нас в полутени кроны дерева. Такое отношение к свету чётко выражено у взрослых растений.                                                 

На фото  сорт Аркадия в Подмосковье.                И чем же еще хорош наш северный виноград, кроме того, что вкусен, полезен и красив ? Виноград рано вступает в плодоношение — в двух-трёхлетнем возрасте даёт сигнальные кисти, на следующий год — урожай. Имеет мощную корневую систему и поэтому во взрослом возрасте почти не нуждается в поливах. Может расти на неудобьях — щебнях, песках и пр., где другие культуры не могут быть выращены, занимает (как лиана) минимальную площадь. Долговечен — плодоношение 50 лет и более.

Виноградарство на землях, что впоследствии отошли к России, существовало со времен Хазарии, т.е. не менее тысячи лет назад,  например, на Дону и Нижней Волге. Но самые старые наши лозы были, увы, были варварски  уничтожены на этапе борьбы с виноделием. Известны столетние лозы в Приморье и двухсотлетние в горах Кавказа.  Есть лозы гораздо  старше — увы, за рубежом.

Северный виноград  имеет свои несомненные  плюсы. Длительный летний световой день (на севере Тверской области 19—20 часов) частично компенсирует дефицит тепла. Можно использовать подходящие для вашей местности приёмы повышения САТ. Здесь почти отсутствуют вредители и болезни, виноград выращивается в корнесобственной культуре, и благодаря снеговому покрову укрытие может быть лёгким.

Еще о выборе сорта. Говорят, что выбор сорта в виноградарстве — половина дела. Для северного винограда это особенно справедливо. Важно учитывать особенности участка — рельеф, почвы, уровень инсоляции, максимальные зимние температуры и продолжительность безморозного периода. Выбирайте устойчивые к морозу и болезням сорта винограда раннего и сверхраннего сроков созревания, надо, чтобы они уложились в вегетационный период максимум 125 дней и САТ до 2200. Важный показатель при выборе сорта — качественное вызревание лозы, что необходимо для благополучной зимовки. Также нужно понимать, что реально сорта винограда на юге и на севере обычно ведут себя по-разному. Иные ультраранние на юге сорта в наших широтах не успевают вызреть, а некоторые сорта раннего и даже среднего созревания (изначально южные, амурские и американские гибриды) вызревают в трудных условиях севера ежегодно. Предположительно это происходит не только потому, что новые устойчивые гибриды, имеющие гены амурцев и североамериканских видов, обладают другими физиологическими особенностями, но ещё и потому, что виноград — очень пластичная и восприимчивая культура. Его можно воспитывать, приспосабливать к окружающей среде. В зависимости от сорта виноград можно растить в укрывной и неукрывной культуре. Последняя на севере обычно практикуется на беседках, реже в виде навесов и галерей. При выборе неукрывных сортов ориентируйтесь на самые низкие температуры ваших зим.

Сорту Вэлиант не страшен мороз до -47 гр.С

Ставку, прежде всего, стоит делать на «амурцев» с генами Vitis amurensis и на т.н. «американцев» с генами Vitis labruska или Riparia и комплексной устойчивостью. Хотя не всё здесь однозначно. Новичкам советую ‘Таёжный’, ‘Альфа’, ‘Вэлиант’, некоторые амурские гибриды А.И. Потапенко и Ф.И.Шатилова.

Сорту Вэлиант не страшен мороз до -47 гр.СИ, если выбрали такой неукрывной сорт, то пару лет молодые кусты поздней осенью от греха подальше лучше положить на землю, лапник или доски (за исключением самых не убиваемых беседочных — пусть зимуют под снегом.

Амурец так и зимует на беседке.

При укрывной культуре выбор сортов больше, и качество урожая выше. Техника воздушно-сухого укрытия простейшая, похожа на укрытие роз, которые, кстати, традиционно сажают в самом начале виноградной шпалеры.

Виноград и роза дружат.

И тут для начала выбирайте  сорта, проверенные северянами. Я советую — ‘Агат Донской’, ‘Кристалл’, ‘Платовский’, ‘Алешенькин’, ‘Брускам’, ‘Мускат ЗР-Золотистый россошанский — они достойного качества, и довольно неприхотливы.

Платовский. Мускат золотистый россошанский.

Потом при грамотной агротехнике вы сможете вырастить и многие другие ранние сорта с крупной ягодой и ценные винные сорта. Иные садоводы, услышав об укрывной культуре, кривят губки,: «Ах, надо укрывать, говорили — неприхотлив, а он — неженка». В том-то и дело, что и на юге России и Украины, и в Средней Азии виноград растёт в основном в той же укрывной культуре, его там тоже укрывают —  землёй, соломенными матами и пр. Потому-то хитрый северный виноград такой живучий, что прячется от проблем. Бесснежные морозы 2003 г. и аномальную по холоду зиму 2005—2006 г. виноград перенёс без потерь, а яблони и вишни вымерзли. Но при этом садоводу необходимы не только знания и любовь , но и творческий подход к винограду, а также способность анализировать информацию. Северное виноградарство вообще — дело, которым занимаются, как правило, люди разносторонние и творческие. Лоза любит, когда её лелеют с умом.

Агротехника. Тут вступает в силу правило — каждому типу почв своя агротехника. Нет жёстких условий посадки винограда, но «изобретать велосипед» тоже не стоит. Многими опытниками в разных районах нетрадиционного виноградарства установлено, что севернее 55-го градуса СШ на песчаном грунте виноград следует сажать в траншеи глубиной 40–50 см. Наиболее плодородный слой должен находиться на глубине 30–40 см от корневой шейки, чтобы основная масса корней развивалась там. Корни — главное, что мы должны беречь, помня, что если у виноградного куста жив корень, то будет жива и сама лоза. В середине XX века Д. X. Токаревым в Московской области были усовершенствованы приёмы агротехники, в частности, выращивание винограда в открытом грунте на тяжёлых суглинках и глинах на грядах высотой 30–40 см. Его идею развивал смоленский фермер В.Чугуев, заложивший промышленный виноградник на тяжёлых суглинках на грядах.

Место посадки винограда выбираем в прямой зависимости от светового режима и набора необходимого тепла. Предпочтение отдаём южным склонам и пригоркам. Но лоза может расти и на западном склоне, и на восточном. Рядом с пристенком и спецзабором (возведённом специально для винограда и лучше, если с козырьком от дождей) также правильнее сажать виноград с южной стороны.

Размножение. Виноград можно размножать не только черенками, но и отводками и прививками, создавая районированные для своего района клоны. Размножение семенами используют только в селекционной работе при выведении новых сортов. Причем сеянцы до плодоношения нельзя выращивать в теплице — теряется зимостойкость .

Напутствие будущим виноградарям. Если вам, братья и сёстры-садоводы, надоело использовать дачный или приусадебный участок только в качестве пищевой базы на зиму, а хочется чего-то тоже вкусного и полезного, но более радостного, если вы любите красоту, ищете друга в растительном мире и (или) повод для работы разума, то виноград — ваша культура.

    Чем больше вникаешь в тему винограда, тем более понятно, что конца познанию его не предвидится. Одно дело — выращивать в саду бархатцы и кабачки, другое — всем известное чудесное растение, которое, однако, мало распространено в вашем регионе. Но, чем далее на севере растёт виноград, тем интереснее, потому что традиционные болезни винограда сюда не дошли или существуют в виде других штаммов, и вы сможете подобрать сорта, сведя к минимуму профилактические обработки.

Выращивание винограда — это увлекательнейший детектив с неожиданными поворотами сюжета, героями и злодеями. И, конечно, Любовью: винограда — к жизни, ваша — к винограду.

     Я не призываю будущих виноградарей посвящать растению всего себя, но ваш северный виноград должен быть обязательно любим и хорош именно для вас. Тогда вы сумеете совместить конкретные условия вашего участка и определённые сорта винограда с необходимой, достаточно реальной и не столь уж трудоёмкой агротехникой. Начиная дружить с виноградом, прежде всего, поверьте в него и свой успех, тогда всё получится. Известный австрийский опытник Ленц Мозер писал «Лучший виноградарь — само виноградное растение». Неравнодушному садоводу виноград сам подскажет, что делать, — надо только его понимать.

* В статье, кроме данных из переписки и личных наблюдений автора, использована информация о местах выращивания винограда с ресурсов: «Виноградарство Волгограда» и «Все о винограде», сообщества «Виноград – едим, растим, любуемся – любим» на Мэйл.ру.

**Спасибо Вам  за то, что прочитали мою статью! Надеюсь, что она стала интересной и полезной находкой для вас. Если так, подписывайтесь на мой блог и страницу, делитесь статьей в социальных сетях и заходите ко мне почаще.

***И виноградари-новички, и продвинутые коллеги  могут связаться с автором, пообщаться, рассказать о себе и своем винограде, задать свои вопросы через этот блог- см. комментарии

Если вы хотите скопировать эту статью, это можно сделать здесь, по ссылке издания петербуржской газеты Садовод , которая первой опубликовала эту статью. Но пожалуйста со ссылкой на Блог автора.

До скорой встречи и Всех Благ. Олёна Непомнящая.

ampel-nord.ru

Виноград — история, описание, особенности ухода, сорта и болезни + 80 фото

Виноград (лат.Vitis) – это одна из самых полезных и вкусных ягод семейства Виноградовые (лат. Vitaceae). Его целебные и пищевые ценности хорошо знакомы каждому.

В состав плодов входит лёгкие сахара, такие как фруктоза и глюкоза. Также включают в себя лимонную, винную, щавелевую и яблочную кислоты, ещё содержат химические элементы (йод, натрий, алюминий, бор), и витамины С, В и А.

Богатое содержание столь полезными веществами, создаёт тот сладостный и божественный привкус как свежих, так и сушеных (изюм) гроздей, вин, компотов, соков.

История божественной ягоды

Такая чудесная ягода как виноград, является первым культивированным растением. Впервые его начали выращивать пятью веками до н.э. в Египте. В современном мире нет континента, на котором не растёт данная гроздь.

Первыми кто завёз виноградным побег в Крым, были греки-мореплаватели. О. Пушкин часто описывал в своих произведениях красоту виноградного Крыма.

Виноградарство как таково появилось в Закавказье, а также Средней Азии. Потом виноградный побег попал в Молдавию преодолев Балканы.

Описание винограда

Виноград является представителем семейства Виноградовые. Стебли являют собой лозы. Из семян в первый год вырастает маленький побег (лоза).

На следующий год из почек саженца винограда вырастают уже отлично развитые стебли, а ещё на последующий — почки предоставляют более крепкие ростки.

Цветы образуют соцветие метёлка белого цвета. Плоды представление яйцевидными ягодами, что формируют гроздь. Окрас может быть разнообразным от зелёного и желтого до тёмно-фиолетового.

Особенности посадки и ухода

Виноград – растение, что любит тепло и свет, отлично растёт в безветренных местах (сады, долины, укрытые от ветра нагорьем, каменной возвышенностью).

Тёмным видам винограда для продуктивного роста необходим более тёплый климат, чем светлым типам. Поэтому в областях с нежарким климатом лучше всего выращивать светлые сорта.

Для посадки винограда подходят все типы грунта, кроме болотистых мест и переувлажнённой почвы, так как на такой земле виноград не даст желанных плодов.

Выбор посадочного места. Если ваш грунт переувлажнён, обязательно сделайте систему водоотвода.

Место посадки готовят за две недели многоярусным перекапыванием. К тому же если выбранный участок имеет повышенную кислотность (pH

zelenyjmir.ru


Смотрите также


Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

about-plants.ru