Инжир перед варкой надо наколоть вилкой и прогреть в готовом сиропе,варить и 3 этапа ,оставляя на 8-10 часов для пропитки инжира,получается очень вкусное варенье,прокручивать не стоит

Блин. Ну тогда, наверное, только варенье)) Я даже и не знаю, что с ним можно сделать, кроме варенья.

не сладкий, да и привкус какой-то.

Вот никогда там йода не чувствовала

А почему невкусный? Мне например свежий инжир намного больше нравится, чем в варенье. Хотя варенье съедобное, просто на мой вкус ну очень приторное. Подруга моя из Сочи постоянно варит варенье. Не знаю только, как .

Вот один из рецептиков: -Инжир — 1 кг -Сахар — 700 г

Вымытый инжир засыпаем сахаром и оставляем на ночь в холодное место. Воды не нужно. Фрукты достаточно сочные. Утром варим около 20 минут. Оставляем остыть и повторяем варку снова через 5 -6 часов. Это делается для того, чтобы фрукты и сироп были одинаково сладкими. Горячее варенье наливаем в банки, закрываем их плотно и переворачиваем дном вверх до полного остывания.

Вот еще интересный рецептик:Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте: инжир, сахарный песок, орехи фундук.

Инструкции по приготовлению: Инжир помыть, обсушить, отрезать верхние пипочки (хвостики).Инжир можно варить целиком, но если он крупный, то можно порезать его на 4 части. Засыпать его сахарным песком из расчета на 1 килограмм инжира 0,5 сахара. Я сделала чуток побольше. Оставить на несколько часов, чтобы инжир дал сок. Далее варить варенье в три захода. То есть — после закипания дать провариться минут 10, потом отставить в сторону и дать остыть. Отставить варенье не менее, чем на 6 часов. И так три раза. На третий раз, после проваривания варенья в течении 10 минут добавить в него молотые орехи. Проварить еще 10 минут и варенье готово. Приятного аппетита! Этому рецепту нас с подругой научили местные жители Хосты (Сочи). Варенье очень нежное, не слишком сладкое и оригинальное. Очень приятненько, когда попадаются орешки. Орехов, кстати, надо чем больше, тем лучше. Но я думаю, что всего надо в меру.

источник

Винная ягода, фиговое дерево, смоковница – все это названия самого древнего культурного растения, которое изначально выращивалось в Аравии, и только в XVI веке попало в Америку. Лечебные свойства инжира люди с успехом использовали в медицине и косметологии.

Из сахарных фруктов готовили и продолжают готовить изысканные джемы, великолепную пастилу, всевозможные коктейли и ароматные напитки. Ниже небольшая подборка вкусных рецептов варенья из инжира.

Самый простой и доступный способ зимней заготовки уникального продукта – варенье из инжира.

Прежде всего, моем фрукты. Делаем это аккуратно, не повреждая тонкую кожицу, после чего с такой же осторожностью промокаем салфетками каждую ягоду.

Выкладываем инжир в специальную емкость для варки, заливаем бутилированной водой в таком количестве, чтобы плоды были полностью погружены в жидкость.

Начинаем тепловую обработку продукта. Отвариваем ягоды не более пяти минут от начала кипения, после чего извлекаем из воды. Вместо них помещаем сахар, выжатый из лимона сок. При желании добавляем чуть-чуть ванилина.

Образованный состав хорошо перемешиваем, включаем средний огонь, продолжаем нагревание до получения густого сиропа.

Опускаем ягоды в сладкий состав, отвариваем инжир не более пяти минут, затем отставляем таз в сторону.

Остывшую массу накрываем чистой тканью, оставляем на 10 часов, после чего дважды повторяем приготовление с таким же интервалом на перерыв.

Многоразовым способом тепловой обработки мы сохраняем ягоды целыми, сберегаем их великолепный вкус.

На последнем этапе отвариваем продукты еще 10 минут.

Перекладываем в стерилизованные банки, плотно укупориваем специальными крышками с резьбой.

Накрываем баллоны одеялом до полного остывания, после чего выставляем в погреб к остальным зимним запасам.

Общее время приготовления варенья из инжира составило двое суток. Мы получили изумительный десерт из плодов, которые стали похожи на восхитительные желейные конфеты. Употреблением сладких ягод стимулируем выработку серотонина, обеспечиваем себя так называемым гормоном счастья.

Инжир – очень вкусный и полезный фрукт, но в варенье он бывает чересчур сладкий. Можно кардинальным образом изменить вкус блюда, придать ему пикантную кислинку, добавив в список продуктов лимон.

Ингредиенты:

• Инжир – 1 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Сахар-песок – 0,6 кг.
• Гвоздика – 4 шт.
• Уксус бальзамический – 2 ч. л.
• Вода – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Для этого варенья подойдет инжир и зеленый, и фиолетовый. Этап первый – отбор плодов. Естественно, брать нужно самые лучшие, помятые, треснувшие отбраковываются.
2. Используя маленькие ножницы, у каждой ягоды обрезать хвостик.
3. На каждом основании (с противоположной от хвостика стороны плода) сделать крестообразный надрез. В четыре ягоды спрятать бутоны гвоздики.
4. Подготовить лимоны – вымыть с помощью щетки. Нарезать тонкими прозрачными кружками. Обязательно убрать семена, из-за них варенье может горчить.
5. Сок лимонный слить в емкость, в которой будет вариться варенье. Туда же добавить воду и бальзамический уксус.
6. Засыпать сахар, положить кружки лимонов. Варить сироп 10 минут, пену периодически снимать.
7. В горячий сироп положить плоды инжира, шумовкой перемешать, чтобы они «выкупались» в сиропе со всех сторон. Проварить 3 минуты.
8. Снять с плиты, оставить варенье настаиваться 3 часа.
9. Повторить два раза процедуру варки – 3 минуты кипятить варенье, оставить на 3 часа.
10. Стерилизованные емкости заполнить инжиром, долить сиропом до рубчика, укупорить.

При таком способе варки ягоды не развариваются, сохраняют форму, пропитываются сиропом и становятся очень красивыми – прозрачно-янтарными.

Эксперименты с вареньем из инжира можно продолжить. Кроме лимона замечательную компанию для них составят грецкие орехи. Чем-то такое блюдо напоминает знаменитое царское варенье из крыжовника с грецким орехом, благо здесь не нужно тратить силы, чтобы закладывать ядра внутрь плодов.

Ингредиенты:

• Инжир – 3 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимонный сок – 1,5 ст. л.
• Орехи грецкие – 300 гр.
• Вода 1,5 ст.

Алгоритм действий:

1. Процесс начинается с отбора – нужно выбрать самые красивые, спелые плоды инжира. Промыть. С помощью острого ножа или ножниц обрезать хвостики.
2. Грецкие орехи очистить от скорлупы и перегородок. Порубить небольшими пластинками.
3. Емкость, в которой будет готовиться варенье, заполнить слоями: сначала – слой инжира, затем сахара, и так до самого верха.
4. Оставить на час – за это время плоды должны пустить сок. Долить воду по норме.
5. Поставить на тихий огонь. После закипания сиропа варить еще 15 минут под плотно закрытой крышкой.
6. Затем крышку снять продолжить варку 15 минут. Пену, образующуюся на варенье, снимать шумовкой.
7. Время от времени той же шумовкой перемешивать варенье, чтобы все плоды по очереди погружались в сироп.
8. Засыпать грецкие орехи, подождать, пока варенье снова не начнет кипеть. Оставить для настаивания.
9. Процедуру повторить еще раз, но в конце варки влить сок лимона. Перед расфасовкой варенье должно немного остыть.
10. Стеклянные емкости небольшого объема (от 300 до 500 мл) стерилизовать над паром или в духовом шкафу. Крышки жестяные также следует стерилизовать в кипящей воде.
11. Теплое варенье из плодов инжира с грецкими орехами расфасовать по емкостям, укупорить.

Остается подождать зимы, чтобы организовать вкусное чаепитие с самым необыкновенным в мире вареньем, где плоды становятся прозрачно-медовыми, напоминающими о жарком, напоенном солнцем лете.

Хозяйки знают, что малейшая тепловая обработка отрицательно влияет на витамины и минералы, содержащиеся в плодах. Поэтому, естественно, каждой хотелось бы иметь рецепт варенья без варки, в котором по максимуму сохранялись бы полезные для организма вещества. Но сохранить фрукты без термической обработки тоже невозможно. Как же быть? Существует рецепт, когда варится или кипятится сахарный сироп, а плоды лишь настаиваются в нем.

Ингредиенты (порция фруктов и сахара может быть увеличена):

• Инжир – 700 гр.
• Сахар – 500 гр.

Алгоритм действий:

1. Отобрать самые спелые плоды. Тщательно вымыть. Иногда советуют срезать кожицу, но ягоды в таком случае могут потерять форму.
2. Сложить в емкость плоды инжира. Засыпать равномерно по поверхности сахар. Выдержать 3 часа. За это время выделится сок.
3. Кастрюлю выставить на огонь. Время варки – 5 минут, выдержки – 10 часов.
4. Перед варкой слить сироп и прокипятить его, залить горячим инжир. Повторить эту же процедуру два раза.
5. Укупорить как любое другое варенье.

Для варки, на самом деле, потребуется всего 15 минут, к сожалению, процесс будет растянут во времени. Но результат, который увидят хозяйка и домочадцы, того стоит. Ягодки будут целыми, прозрачными, пропитанными сиропом, словно много солнышек в одной емкости. Можно добавить в самом конце варки чуть ванилина или сок лимона.

При варке инжир может треснуть, чтобы этого не произошло, нужно класть его сухим, то есть после мытья промокнуть бумажными полотенцами.

Для ускорения процесса варки рекомендуют плоды инжира наколоть вилкой несколько раз.

Не только лимон можно добавлять в варенье из плодов инжира, но также и другие цитрусовые – апельсин или лайм.

Можно добавлять в такое варенье пряности, особенно хороши гвоздика, душистый перец, корица, корень имбиря, орех мускатный.

источник

Инжир — это кладезь полезных элементов. Его с давних времен употребляли в пищу в качестве лечебного средства и неповторимого лакомства. И спустя многие столетия плоды смоковницы не утратили своей популярности. Сегодня из них готовят различные кулинарные шедевры: пастилу, джем, настойки и даже обычное варенье. Существует просто огромное разнообразие способов варки такой сладости с добавлением разных фруктов и орехов. И самым простым и распространенным считается рецепт приготовления варенья из инжира с лимоном.

Основным правилом для приготовления вкусного и полезного варенья из плодов смоковницы считается сбор качественного урожая. Существует два вида такого растения — черные и зеленые плоды. Инжир первого вида пригоден для употребления в пищу и приготовления блюд только тогда, когда приобретет темный сиреневый окрас. А зеленая смоковница в момент созревания имеет плоды белого цвета с желтым оттенком.

Собранные ягоды смоковницы сохранить в свежем виде длительный срок не получится, поэтому рекомендуют сразу после сбора приступать к их приготовлению, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.

Чтобы плоды во время варки не треснули, их следует опускать в кипящий сироп высушенными (после мытья требуется их разложить на бумажное полотенце и хорошо промокнуть).

Чтобы ускорить процесс пропитки ягод сиропом и уменьшить время варки, следует зубочисткой проколоть плоды с двух сторон.

Для увеличения вкусовых качеств инжирного варенья в классический рецепт можно добавлять не только лимон, но и другие пряности и приправы. Приятный аромат и вкус может придать щепотка ванилина, корица, гвоздика и даже душистый перец.

Иногда вместо лимона добавляют лайм или апельсин, а также хорошей добавкой может стать цитрусовая цедра.

Инжир практически не имеет собственного аромата, поэтому для приготовления варенья из данной ягоды нередко применяют различные добавки в виде пряностей или других фруктов. Хорошо инжирная ягода сочетается с лимоном, ведь она не содержит кислоты. С помощью лимона можно легко возместить нужное количество кислоты, чтобы варенье не засахарилось.

Существует несколько вариантов рецептов приготовления такого варенья с добавлением лимона или просто его сока. Ниже будет рассмотрено несколько простых рецептов с пошаговыми фото инжирового варенья с лимоном.

• 1 кг очищенного инжира;
• 800 г сахарного песка;
• половина среднего лимона;
• 2 стакана воды.

Плоды инжира собирают (их можно приобрести), очищают от веточек, листьев и хорошо промывают.

Промытые плоды просушивают и удаляют кожуру.

Очищенные плоды помещают в эмалированную кастрюлю или из нержавеющей стали, и засыпают 400 г сахара. Дают настояться для выделения сока.

Из оставшегося сахара (400 г) готовят сироп.

Высыпают сахарный песок в емкость, где планируется готовить варенье, заливают его двумя стаканами воды и ставят на огонь.

Как только сахарный песок растворится, в сироп добавляют очищенные ягоды инжира.

Пока инжир в сиропе закипает, режут лимон. Его делят пополам, удаляют косточки и одну половину разрезают на дольки.

Перед закипанием в варенье добавляют нарезанные лимонные дольки. Дают прокипеть 3-4 минуты. Снимают образовавшуюся во время кипения пенку.

Готовое лакомство остужают.

• 1 кг инжира;
• 3 стакана сахара (600 г);
• 1,5 стакана воды;
• сок из половины лимона.

Пошаговый рецепт поможет приготовить блюдо без ошибок.

В кастрюлю засыпают 3 стакана сахара и заливают 1,5 стаканами воды.

Сахар с водой размешивают. Кастрюлю помешают на огонь.

Пока сироп закипает, разрезают лимон и из одной половины выдавливают сок.

Выдавленный лимонный сок добавляют в закипевший сахарный сироп, перемешивают.

В кипящий сироп опускают заранее промытый инжир. Все аккуратно перемешивают деревянной лопаткой и оставляют вариться на медленном огне 90 минут.

• инжир 1 кг;
• сахар 1 кг;
• фундук 0,4 кг;
• половина среднего лимона;
• вода 250 мл.

Инжир отчищают от листьев и удаляют ножку, хорошо промывают. Подготовленные плоды засыпают сахаром 1 кг на 1 кг, дают настояться (чем дольше он стоит в сахаре, тем мягче плод будет в варенье).

Постоявший в сахаре инжир ставят на огонь. Помешивают до растворения сахара. Затем доводят до закипания, уменьшают огонь и томят 15 минут. Снимают с плиты, дают остыть.

После полного остывания варенье снова ставят на огонь и добавляют заранее очищенный фундук. Доводят до кипения и варят еще 15 минут. Снимают с плиты и снова дают остыть.

Третий раз остывшее инжировое варенье с фундуком ставят на огонь и добавляют в него нарезанные лимонные дольки. Доводят до закипания, уменьшают огонь и варят до тех пор, пока сироп не станет похож на мед.

Готовое варенье в теплом виде разливают по простерилизованным банкам, плотно закрывают крышкой, переворачивают и дают полностью остыть. Готовое варенье можно убирать на зиму.

• 0,5 кг инжира;
• 0,5 кг сахара;
• пару капель лимонного сока.

Плоды очищают и хорошо моют. Разрезают напополам (если плод крупный) и пропускают через мясорубку. Оставляют измельченную смесь до выделения сока. Засыпают сахаром и добавляют пару капель лимонного сока. Количество сахара и лимонного сока можно увеличивать или уменьшать по вкусу.

Смесь хорошо перемешивают и подают к столу. Хранится такое варенье недолго, поэтому его следует готовить немного.

Инжировое варенье, приготовленное по рецепту с термической обработкой, хранится в таких же условиях, как и любая заготовка на зиму. Идеальными условиями для сохранения всех полезных качеств является прохладное темное место. А вот срок хранения напрямую зависит от количества сахара и наличия лимонной кислоты. Если соотношение сахара и ягоды равно, то срок хранения такого варенья может составлять около года. Наличие лимона или его сока не дает сиропу засахариться.

Варенье, которое приготовлено по рецепту без варки, непригодно для долгого хранения. Его необходимо употребить в течение 1-2 месяцев.

Рецепт приготовления варенья из инжира с лимоном с первого взгляда и кажется сложным, но на самом деле все достаточно просто. Процесс практически не отличается от любого другого варенья. Его можно приготовить на зиму без особых усилий, главное, соблюдать все правила приготовления. И тогда такая заготовка будет любимым и полезным лакомством на всю зиму.

источник

Ингредиенты:

• Инжир -1 кг
• Сахарный песок -1 кг
• Вода (1ст) -200 г

Время приготовления:

Процесс подготовки плодов к варке и сам процесс варки варенья занимает около 1,5 часа, суммарный перерыв между варками составляет около суток.

Объем полученного варенья -1,5 л

Требования к посуде:

Для варки варенья требуется эмалированный или алюминиевый таз, либо кастрюля с широким дном.

Плоды инжира содержат массу полезных веществ, необходимых для правильной деятельности организма. Среди них легко усваиваемые сахара, пектиновые вещества и органические кислоты, витамины группы В, микроэлементы: кальций, железо, калий, медь.

Несмотря на сладкий вкус, инжир утоляет жажду. При помощи плодов инжира лечат многие болезни. Среди них: отравление, ангина, ларингит, трахеит, тромбоз, повышенное сердцебиение, анемия, бронхиальная астма, болезни сердца и сосудов, женские заболевания.

Улучшая работу желудка, почек и печени, активизируя плазму крови и укрепляя стенки кровеносных сосудов, инжир помогает при тахикардии и болезнях бронхов, нежелательных изменениях в работе скелетной и сердечной мускулатуры, снижает уровень холестерина.

Пектиновые вещества в его составе эффективно содействуют регенерации соединительной ткани при суставных и костных травмах, ускоряют заживление ран и нарывов. Инжир используют как средство снимающее жар. Он входит в состав слабительных лекарств.

В листьях дерева содержится эфирное масло, которое, имеет противовоспалительные свойства.

Из инжира делают заготовки на зиму, его сушат, варят из него джемы, варенья. Правильно высушенный инжир обладает целебными свойствами и прекрасным вкусом.

По содержанию сахара и белка сушеный инжир превосходит свежие плоды в три раза. Сушеный инжир способствует поднятию настроения, активизации умственной и физической деятельности.

Инжир полезно употреблять утром на голодный желудок.

Из перечисленных целебных свойств вытекают полезные свойства варенья из инжира: слабительное и мочегонное воздействие, укрепление работы сердечно-сосудистой и нервной системы, предупреждение железодефицитной анемии, эффективное средство против упадка сил и жара, лечение бронхита, травм, легочных и простудных заболеваний.

Сильный слабительный эффект инжира требует внимательного отношения ко времени его употребления. Такие болезни как диабет, панкреатит, острые кишечные болезни исключают употребление инжира.

При ожирении и склонности к полноте сушеный инжир и варенье из инжира противопоказаны, в связи с их высокой калорийностью.

Инжир не едят после еды или вместе с любыми другими сладкими сухофруктами так как это вызывает метеоризм.

Существуют различные сорта инжира, различающиеся по цвету, форме плодов и количеству мелких семян внутри красно-оранжевой мякоти.

Для приготовления варенья следует выбирать спелые светло-желтые плоды среднего размера. Они имеют наиболее сладкий вкус и минимальное содержание семян. Предварительно плоды промывают в воде. Если плоды не имеют темных пятен на поверхности, их не очищают от кожуры, лишь удаляют хвостики.

Если пятна есть, то кожицу надо снять острым ножом.

Далее готовят сахарный сироп. Полученную от смешивания сахарного песка и воды массу ставят на умеренный огонь и нагревают до кипения. Остудив сироп, в него опускают очищенный инжир и держат его в сиропе 2-3-часа.

Далее, на сильном огне массу доводят до кипения и варят по 5-10 минут в 3-4 приема с перерывом по 3-4 часа. Образующуюся пенку снимают шумовкой.

Также необходимо собирать и удалять мелкие семена, всплывающие в большом количестве на поверхность варенья. Периодически посуду с вареньем встряхивают, для того, чтобы плоды равномерно проварились.

Варенье будет готово, когда сироп загустеет настолько, что капля остывшего сиропа не растекается, если капнуть им на тарелку.

Для получения светлого оттенка, за несколько минут до окончания варки в варенье можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или лимонную кислоту, разведенную в воде. Если предпочтительны более оригинальные варианты варенья, то в качестве добавки можно использовать орехи, которые неплохо сочетаются с инжиром.

Использование таких пряностей как кардамон, гвоздика, мускатный орех или розмарин позволит придать варенью новый аромат и необычный вкус.

Традиционно, варенье из инжира подают к чаю или едят на завтрак, используя его для приготовления бутерброда со сливочным маслом и вареньем. Некоторым гурманам нравится яичница, приготовленная с добавлением вареньяиз инжира.

Хранят варенье в стеклянных банках в прохладном месте.

Калорийность

• Энергетическая ценность свежего инжира составляет 49 ккал/100 г:
• По разным источникам, калорийность сушеного инжира колеблется от 214-257 ккал / 100 г
• Калорийность варенья из инжира составляет 236 ккал /100 г

Наверняка у каждой хозяйки имеется пара-тройка самых любимых рецептов заготовки вкусного и полезного варенья на зиму.

Каждая из нас по-своему колдует на кухне летом, пытаясь добиться отменного результата в виде консервированных запасов на зиму.

И, конечно же, каждая хозяйка пытается удивить своих домочадцев чем-нибудь необычным.

Сегодня мы предлагаем вам взять в свою кулинарную коллекцию еще один интересный рецепт необычного варенья. Готовить его будем из инжира!

Эта малознакомая нам ягода произрастает в странах средней Азии, в Турции или Китае. К нам ее доставляют в периоды ее созревания, а именно, летом и осенью. Плоды этого периода считаются самыми ароматными, сочными и питательными. И именно они пригодны для приготовления необычного варенья.

С виду плоды инжира ничем не примечательны. И многие из нас проходят мимо них, не обращая внимание. Однако, если знать о ценности витаминного составе этого плода, то спрос на него значительно возрастет.

Дело в том, что инжир содержит максимальное количество калорий среди плодово-ягодных культур.

Шутка ли, но всего 100 граммов этого жаркого плода способны подарить человеческому организму целых 300 калорий.

Именно благодаря этому свойству многие жители теплых стран предпочитают инжир. Ничто так не возвращает силы и не дарит бодрость, как этот загадочный плод.

Более того, инжир рекомендовано употреблять при ангинах и болях в горле. Фрукт способен в считанные дни избавить вас от недуга.

Если вы имеете склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям или тромбозу, то инжир должен стать одной из постоянных составляющих вашего рациона. Этот плод помогает успокоить учащенное сердцебиение, а также укротить бронхиальную астму.

Калий и железо в составе инжира помогают справляться с анемией. Стоит учитывать, что этот плод полезен и при запорах.

Инжир применяют как болеутоляющее и ранозаживляющее средство.

Этот интересный и необычный плод можно применять как в свежем, так и в сушеном виде. Более того, калорийная ценность сушеного инжира возрастает в разы, а польза витаминов и микроэлементов остается неизменной.

С применением инжира нужно быть крайне осторожными тем, кто страдает сахарным диабетом, панкреатитом или заболеваниями кишечника. Во всех остальных случаях применение инжира несет в себе только пользу.

Для того чтобы запастись ценным плодом впрок, кроме сухофрукта, из инжира можно заготовить вкусное варенье. Как сделать это правильно, мы вас научим.

Как подготовить плоды для варки варенья

Выбирая инжир для варенья, обращайте внимание на его внешний вид. Так, спелые плоды должны быть однородного цвета с гладкой ровной кожурой.

Спелая ягода инжира должна быть достаточно плотной, но при нажатии пальцем иметь легкую податливость.

Если в разрезе плода вы видите много семян, то вы выбрали самые сладкие ягоды, а, значит, варенье получится вкуснейшим.

Готовим посуду для инжирного варенья

Варить инжирное варенье можно, как и любое другое, в алюминиевом или нержавеющем тазу. Но все же будет лучше, если посуда для варки варенья из инжира будет иметь толстые стенки.

Баночки можно взять емкостью от 0,5 л до 1л.

Поскольку сами плоды достаточно крупные и при варке не превращаются в кашу, то тара такой вместимостью позволит сделать варенье еще и привлекательным для ваших гостей.

Полезные советы по приготовлению варенья из инжира

Чтобы инжир во время варки не трескался, старайтесь закладывать его в тару для варки в сухом виде (можно подсушить бумажным полотенцем).

Интенсивность огня при приготовлении такого варенья должна быть минимальной после закипания. Так вам удастся добиться кристальной прозрачности варенья.

В варенье из инжира можно добавлять немного цитрусовых для более интенсивного вкуса варенья.

Такое варенье получится густым и сладким, но при этом очень ароматным и полезным. Время приготовления такого рецепта растянется на сутки, но зато вы получите максимум питательных и полезных веществ в нескольких баночках.

Ингредиенты:

Как приготовить густое варенье из инжира:

Ягоды инжира перебираем и отбрасываем все лопнувшие, подгнившие и некрасивые. Тщательно промываем плоды и выкладываем в кастрюлю или таз.

Инжир заливаем кипятком так, чтобы все ягоды покрылись полностью, и бланшируем в течение пяти минут (попросту говоря, доводим до кипения и кипятим 5 минут).

Теперь сироп сливаем в отдельную емкость, всыпаем туда необходимое количество сахара и снова доводим до кипения.

Ягоды инжира заливаем закипевшим сиропом и и оставляем их в таком состоянии до полного его остывания.

После того как сироп примет комнатную температуру, снова сливаем его в отдельную емкость и опять кипятим в течение пяти минут. Вновь закипевшим сахарным раствором заливаем ягоды и отставляем до утра.

Утром ягоды вместе с сиропом варим на медленном огне до загустения. Готовое варенье разливаем по баночкам, закатываем крышками и убираем в темное место. Варенье готово!

Технология приготовления варенья из инжира по этому рецепту будет более трудоемкая, но и результат порадует вас и ваших домочадцев.

Вы получите сказочно ароматное варенье, которое сможете употреблять как самостоятельно, так и в качестве начинки для пирогов или пирожков.

Ингредиенты:

• Инжир – 2 кг.,
• Сахар – 2 кг.,
• Вода – 2л. (для содового раствора)
• Вода – 1,5 л ( для сиропа)
• Сода – 40 гр.

Как приготовить содовое варенье с инжиром:

Ягоды инжира аккуратно сполоснуть под проточной водой и, не удаляя плодоножек, осторожно снять кожицу с каждой инжиринки. Очищенные плоды аккуратно наткнуть вилкой с нескольких сторон каждую.

Теперь готовим содовый раствор: в два литра кипяченной охлажденной воды добавляем 40 грамм соды. Все тщательно перемешиваем и опускаем в этот раствор весь инжир на 2 часа.

По прошествии нужного времени содовый раствор сливаем, а сами ягоды промываем проточной водой (осторожно, чтобы не раздавить).

Готовим сахарный сироп: полтора литра воды смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Кипятим жидкость на протяжении пяти минут, после чего заливаем ею плоды инжира, уложенные в емкость для варки варенья.

В таком виде инжир должен простоять не менее 4 часов, после чего сироп сливаем и снова кипятим его в течение пяти минут.

Кипящим сахарным раствором снова заливаем инжир и провариваем 5-8 минут. Выключаем огонь и отставляем варенье до полного остывания (но не менее чем на 4 часа).

И в третий раз сливаем сироп и кипятим его пять минут. Опять заливаем ягоды и провариваем их около 8 минут. Варенье снова остужаем, после чего уже варим ягоды в сиропе до загустения. Готовое варево разливаем по баночкам, закатываем крышками и плотно укутываем до остывания.

Такой метод позволит сохранить ягоды в варенье целыми и сочными. Приятного вам аппетита!

Этот рецепт чем-то похож на предыдущие, но технология менее трудоемкая. Вообще, ягоды инжира требуют особого подхода, чтобы оставаться целыми и вкусными.

Более того, плотность ягод не позволяет проваривать их привычным нам способом.

Но несмотря на всю сложность процесса, результат, как правило, превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

Как сварить варенье из инжира:

Плоды инжира споласкиваем проточной водой и, закладывая частями в дуршлаг, обдаем крутым кипятком. После ошпаривания инжир сразу же опускаем на полминуты в холодную воду. Таким образом нужно обработать все 2 кг плодов.

Теперь ягодки хорошо накалываем вилкой с нескольких сторон и укладываем в емкость для варки варенья.

Варим сахарный сироп. В воде растворяем необходимое количество сахара и, доведя до кипения, провариваем его 10 минут. Горячим сиропом заливаем ягоды и настаиваем не менее 4 часов.

По прошествии времени сироп сливаем, кипятим и вновь заливаем ягоды инжира. Второй этап настаивания также составляет не менее 4 часов.

Сливаем сироп и снова кипятим. Но в этот раз залитые ягоды инжира будем настаивать всю ночь (или около 12 часов).

Когда третий заход выдержки варенья из инжира закончится, емкость с ягодами в сиропе ставим на огонь и варим до загустения. За пять минут до окончания варки в варенье можно добавить немного ванилина для еще большего аромата.

Готовое варенье разливаем по баночкам и плотно закрываем крышками.

Варенье в зиму готово. Доброго вам здоровья и приятного аппетита!

А этот рецепт подарит вам вкусное инжирное варенье, отличающееся и вкусом, и ароматом, от предыдущих вариантов.

Еще бы! Ведь в этот вид варенья мы добавим кислинку в виде лимонного сока, и немного бренди или коньяка для усиления аромата.

Неповторимый вкус варенья вам обеспечен. Вы будете в восторге!

Ингредиенты:

• Инжир – 1 кг.,
• Сахар – 1 кг.,
• Коньяк или бренди – 200 гр.,
• Сок лимона – 100 гр.

Как приготовить варенье из инжира в домашних условиях:

Ягоды инжира промыть проточной водой и, наколов вилочкой или иглой, уложить в широкую посуду, желательно в один слой. Плоды засыпать сахаром и отставить в сторону на три дня. Заготовку накрыть марлей.

После того как инжир пустит сок можно добавлять в емкость бренди (коньяк) и свежевыжатый лимонный сок. Не перемешивать.

Варенье ставим на огонь и после закипания уменьшаем его до минимума. Так, на очень медленном огне варим варенье в течение 40 минут, после чего огонь выключаем и оставляем варенье настаиваться на сутки. Не перемешивать.

На следующий день варенье снова ставим на огонь и после закипания варим его на медленном пламени еще 30 минут.

Готовое варенье остужаем в течение часа и разливаем по подогретым сухим банкам. Плотно закрываем крышками и убираем на хранение.

Это полезное варенье по достоинству оценят ваши родные и близкие.

Как приготовить варенье из инжира, рассказала Гайворонская Виолетта

Винная ягода, фиговое дерево, смоковница – все это названия самого древнего культурного растения, которое изначально выращивалось в Аравии, и только в XVI веке попало в Америку. Лечебные свойства инжира люди с успехом использовали в медицине и косметологии.

Из сахарных фруктов готовили и продолжают готовить изысканные джемы, великолепную пастилу, всевозможные коктейли и ароматные напитки. Ниже небольшая подборка вкусных рецептов варенья из инжира.

Самый простой и доступный способ зимней заготовки уникального продукта – варенье из инжира.

Ингредиенты:

• килограмм качественных плодов;
• 700 г обычного сахара;
• сок выжатого лимона.

Приготовление:

1. Прежде всего, моем фрукты. Делаем это аккуратно, не повреждая тонкую кожицу, после чего с такой же осторожностью промокаем салфетками каждую ягоду.

2. Выкладываем инжир в специальную емкость для варки, заливаем бутилированной водой в таком количестве, чтобы плоды были полностью погружены в жидкость.

3. Начинаем тепловую обработку продукта. Отвариваем ягоды не более пяти минут от начала кипения, после чего извлекаем из воды. Вместо них помещаем сахар, выжатый из лимона сок. При желании добавляем чуть-чуть ванилина.

4. Образованный состав хорошо перемешиваем, включаем средний огонь, продолжаем нагревание до получения густого сиропа.

5. Опускаем ягоды в сладкий состав, отвариваем инжир не более пяти минут, затем отставляем таз в сторону.

Остывшую массу накрываем чистой тканью, оставляем на 10 часов, после чего дважды повторяем приготовление с таким же интервалом на перерыв.

Многоразовым способом тепловой обработки мы сохраняем ягоды целыми, сберегаем их великолепный вкус.

6. На последнем этапе отвариваем продукты еще 10 минут, перекладываем в стерилизованные банки, плотно укупориваем специальными крышками с резьбой. Накрываем баллоны одеялом до полного остывания, после чего выставляем в погреб к остальным зимним запасам.

7. Общее время приготовления варенья из инжира составило двое суток. Мы получили изумительный десерт из плодов, которые стали похожи на восхитительные желейные конфеты. Употреблением сладких ягод стимулируем выработку серотонина, обеспечиваем себя так называемым гормоном счастья.

Инжир – очень вкусный и полезный фрукт, но в варенье он бывает чересчур сладкий. Можно кардинальным образом изменить вкус блюда, придать ему пикантную кислинку, добавив в список продуктов лимон.

Ингредиенты:

• Инжир – 1 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Сахар-песок – 0,6 кг.
• Гвоздика – 4 шт.
• Уксус бальзамический – 2 ч. л.
• Вода – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Для этого варенья подойдет инжир и зеленый, и фиолетовый. Этап первый – отбор плодов. Естественно, брать нужно самые лучшие, помятые, треснувшие отбраковываются.
2. Используя маленькие ножницы, у каждой ягоды обрезать хвостик.

Обязательно убрать семена, из-за них варенье может горчить.

При таком способе варки ягоды не развариваются, сохраняют форму, пропитываются сиропом и становятся очень красивыми – прозрачно-янтарными.

Эксперименты с вареньем из инжира можно продолжить. Кроме лимона замечательную компанию для них составят грецкие орехи. Чем-то такое блюдо напоминает знаменитое царское варенье из крыжовника с грецким орехом, благо здесь не нужно тратить силы, чтобы закладывать ядра внутрь плодов.

Ингредиенты:

• Инжир – 3 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимонный сок – 1,5 ст. л.
• Орехи грецкие – 300 гр.
• Вода 1,5 ст.

Алгоритм действий:

1. Процесс начинается с отбора – нужно выбрать самые красивые, спелые плоды инжира. Промыть. С помощью острого ножа или ножниц обрезать хвостики.
2. Грецкие орехи очистить от скорлупы и перегородок.

Порубить небольшими пластинками.

Крышки жестяные также следует стерилизовать в кипящей воде.

Остается подождать зимы, чтобы организовать вкусное чаепитие с самым необыкновенным в мире вареньем, где плоды становятся прозрачно-медовыми, напоминающими о жарком, напоенном солнцем лете.

Хозяйки знают, что малейшая тепловая обработка отрицательно влияет на витамины и минералы, содержащиеся в плодах.

Поэтому, естественно, каждой хотелось бы иметь рецепт варенья без варки, в котором по максимуму сохранялись бы полезные для организма вещества. Но сохранить фрукты без термической обработки тоже невозможно.

Как же быть? Существует рецепт, когда варится или кипятится сахарный сироп, а плоды лишь настаиваются в нем.

Ингредиенты (порция фруктов и сахара может быть увеличена):

Алгоритм действий:

1. Отобрать самые спелые плоды. Тщательно вымыть. Иногда советуют срезать кожицу, но ягоды в таком случае могут потерять форму.
2. Сложить в емкость плоды инжира. Засыпать равномерно по поверхности сахар. Выдержать 3 часа.

За это время выделится сок.

Для варки, на самом деле, потребуется всего 15 минут, к сожалению, процесс будет растянут во времени.

Но результат, который увидят хозяйка и домочадцы, того стоит. Ягодки будут целыми, прозрачными, пропитанными сиропом, словно много солнышек в одной емкости.

Можно добавить в самом конце варки чуть ванилина или сок лимона.

При варке инжир может треснуть, чтобы этого не произошло, нужно класть его сухим, то есть после мытья промокнуть бумажными полотенцами.

Для ускорения процесса варки рекомендуют плоды инжира наколоть вилкой несколько раз.

Не только лимон можно добавлять в варенье из плодов инжира, но также и другие цитрусовые – апельсин или лайм.

Можно добавлять в такое варенье пряности, особенно хороши гвоздика, душистый перец, корица, корень имбиря, орех мускатный. Загрузка…

Рубрика: Варенье | варенье, Ягоды | Комментариев нет

Вы знаете, сколько названий у инжира? Его называют и смоковницей, и фиговым деревом, и винной ягодой. Вот как много названий существует у одной ягоды. Не меньше поражают его полезные и целебные свойства для человеческого организма.

И что немаловажно, он полезен не только в свежем виде, но и в сушеном, даже варенье из инжира приносит нам большую пользу. И чем же он так ценен? Постараемся ниже объяснить это, а также предоставим несколько рецептов варенья из этих ягод.

В плодах инжира имеется много сахара, клетчатки, белок и дубильные вещества. Из него делают отвар, который при простудных заболеваниях является хорошим жаропонижающим средством, помогает справиться с ангиной и кашлем.

Свежие плоды благоприятно влияют на селезенку, печень и кроветворную систему, рекомендованы при анемии и проблемах с сердцем. Сваренный из инжира сироп можно применять как слабительное средство.

Варенье из инжира, мало того что снимает жар, так оно еще и поможет восстановить силы после болезни. Но нужно быть аккуратным с его поеданием. Есть люди, которым инжир противопоказан.

Это больные сахарным диабетом, острыми желудочно-кишечными заболеваниями, например, панкреатитом. Данная ягода очень вкусная. Ее спелые плоды приторно-сладкие, поэтому дети особо их любят: фиолетовые, желтые, зеленые.

Почти все хозяйки обожают варить варенье из этих ягод для своих сластен, и мы сейчас поделимся с вами некоторыми рецептами.

Для выполнения данного рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты: один килограмм инжира, 500 гамм песка сахарного и половинка лимона. Теперь готовим варенье из инжира. Перебираем ягоды, промываем хорошо, а хвостики отрезаем.

Укладываем в кастрюлю целые плоды и пересыпаем песком сахарным. Оставляем на ночь в холодильнике. За это время ягоды пустят сок, мы ставим их на плиту и на среднем огне доводим до кипения.

Выжимаем из имеющейся у нас половинки лимона сок и выливаем в наше будущее варенье. Ровно пять минут провариваем его, собирая при этом пенку, появляющуюся на поверхности. Убираем с горячей плиты и на 12 часов оставляем настаиваться.

Как только пройдет назначенное время, снова провариваем варенье, и снова пять минут. Банки стерилизуем, заполняем инжирным лакомством и оставляем немного остыть.

В том случае, если закрыть продукт после разлива сразу, то через какое-то время варенье заплесневеет. Для консервации данное блюдо закрываем специальными капроновыми крышками.

Расскажем, как варить варенье из инжира по классическому рецепту, чтобы получился настоящий, полезный и вкусный деликатес. Нам нужны: по одному килограмму инжира и сахарного песка, 300 мл воды и лимонная кислота.

Для данного рецепта лучше выбрать светлые ягоды среднего размера, так как у темных кожица тверже и ее придется срезать. Вымываем ягоды, обрабатываем, удаляем хвостики и зубочисткой в нескольких местах накалываем.

Делаем это для хорошего внутреннего проваривания инжира. В эмалированную кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Как только она закипит, отправляем в нее обработанные заранее ягоды и приблизительно десять минут варим.

Затем достаем инжир из кипятка и промываем холодной водой. Ягоды выкладываем стекать на сухое полотенце. Тем временем готовим сироп. Наливаем в кастрюлю воду, 300 мл, и высыпаем один килограмм сахарного песка.

Делаем сироп, добавляем наши стекшие ягоды и примерно 45 минут варим. В зависимости от зрелости инжира время варки может быть чуть меньше или чуть больше.

За 3-4 минуты до завершения варки засыпаем по вкусу кислоту лимонную и тщательно перемешиваем. В банки, заранее простерилизованные, выкладываем готовое варенье, сиропом заливаем и закатываем крышками. Готово!

Не все любят сладкое блюдо. Именно для таких хозяек предлагаем кисленькое варенье из инжира. Рецепты имеются разные, мы выбрали один из них. Вам понадобятся: по килограмму сахара и инжира, один лимон и 300 мл воды. Готовим данное варенье по рецепту, написанному выше.

В самом конце добавим тончайшим образом нарезанный лимон. Именно так, не выдавленный сок цитрусового, а с цедрой. Именно цедра и сок лимона сформируют дополнительный аромат и вкус. Такое варенье будет не слишком сладким, очень нежным и с достаточно оригинальным вкусом.

Приготовим еще одно оригинальное варенье из инжира – с лесными орехами. Нам понадобятся следующие компоненты: по одному килограмму ягод и лесного ореха, полтора килограмма сахарного песка и два стакана воды.

Для этого рецепта выбираем плоды обязательно без трещин и зрелые. Моем их в холодной воде, накалываем шпилькой из дерева. Орехи лесные очищаем от скорлупы и в каждый плод инжира засовываем по одному.

Заливаем сиропом, обязательно теплым, до уровня покрытия всех плодов и на сутки ставим в холодное место. Сливаем сироп, прокипячиваем 15-20 минут и возвращаем к плодам, снова на сутки. На слабом огне довариваем до готовности, не забывая снимать пенку.

Остужаем, заполняем банки и закрываем их крышками. Варенье готово. Приятного аппетита!

В наше время варенье из инжира – большой деликатес. Оно не только невероятно вкусное, но и очень полезное! Сегодня мы расскажем вам о том, как его приготовить.

В чем же может быть польза варенья из инжира? Во-первых, варенье из инжира содержит много витаминов, а сироп, сваренный из этой ягоды, применяется как слабительное средство.

Во-вторых, плоды инжира очень полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, благодаря высокому содержанию калия. Также в инжире содержится много железа, которое так необходимо при анемии. Варенье из инжира прекрасно снимает жар и восстанавливает силы.

Стоит отметить, что этот фрукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, панкреатитом или другим острым желудочно-кишечным заболеванием.

Многие люди задаются вопросом: как сделать варенье из инжира? Рецепт приготовления этого варенья достаточно прост. Рассмотрим с вами несколько интересных вариантов.

Итак, чтобы сварить классическую сладость, нужно следовать следующему рецепту приготовления варенья из инжира.

• инжир – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 300 мл;
• лимонная кислота – по вкусу.

Для варенья лучше выбирать ягоды среднего размера, светлые, потому что у темных придется срезать кожицу, так как она более жесткая. Сначала нужно вымыть инжир, обработать, аккуратно удалить хвостики и проткнуть его в нескольких местах зубочисткой.

Проколы мы делаем для того, чтобы инжир хорошо проварился внутри. Затем, наливаем в эмалированную кастрюлю воду и ставим на огонь. Как только вода закипит, высыпаем заранее обработанный инжир и варим около 10 минут. Достаем его из кипятка и хорошо промываем холодной водой.

Выкладываем ягоды на сухое полотенце и оставляем стекать.

Пока инжир сохнет, нужно сделать сироп для будущего варенья. Берем кастрюлю, наливаем 300 мл воды и добавляем 1 кг сахара. Ставим на огонь и помешиваем, пока не получится однородный сироп.

Добавляем инжир и варим примерно 40 – 45 минут. Время варки зависит от спелости выбранного вами инжира.

Если изначально он был зеленоват, то лучше варите его подольше, а если плоды были спелые, то будет достаточно и 35 минут. За несколько минут до конца варки добавляем по вкусу лимонную кислоту и все хорошенько перемешиваем.

В заранее простерилизованные банки перекладываем получившееся варенье, заливаем сиропом и закрываем крышками. Полезное и вкусное варенье на зиму готово!

Если вы не любите сильно сладкое варенье, и не знаете, как сварить варенье из инжира с кислинкой, то этот рецепт специально для вас.

• инжир – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1 шт.

Варим классическое варенье из инжира, рецепт которого указан чуть выше. В конце добавляем тонко нарезанный лимон. Именно сок и цедра лимона придадут варенью дополнительный вкус и аромат. Такое варенье получается очень нежным, не слишком сладким и оригинальным на вкус.

• инжир – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• фундук – 100 г.

Берем обработанный инжир и в каждую ягоду вкладываем заранее обжаренный фундук. Засыпаем сахаром и оставляем на сутки, чтобы инжир дал сок.

Ставим на огонь, доводим до кипения, и варим уже на медленном огне 45 минут, как классическое варенье. Затем закладываем полученную вкуснятину в банки и закатываем.

Ну и обязательно оставьте немного варенья на пробу.

Желаем вам приятного чаепития с восхитительным вареньем из инжира!

	Всё о растениях Цветы Нижний Новгород
Интересные факты Овощи Грибы Комнатные растения Контакты	Главная » Разное » Инжир с сахаром Инжир с сахаром Варенье из инжира: рецепты на зиму, польза свежих и сушеных плодов Инжир (фиговый плод или винная ягода) – сочный фрукт, произрастающий в теплых климатических условиях. Для умеренных широт он не считается экзотичным, но время, в которое его можно попробовать свежим, довольно ограничено. Наслаждаться интересным вкусом и ароматом фрукта можно круглогодично, если знать особенности его заготовки впрок. Удачный рецепт варенья из инжира обеспечит всю семью удивительным лакомством на период холодов. Сладкие ароматные плоды можно найти на фиговых деревьях, произрастающих на Кавказе и Черноморском побережье. Их нежная мякоть розового оттенка содержит множество хрустящих семян. Сверху грушевидный плод покрыт тонкой, слегка опушенной кожицей. В современном мире существует огромное количество разновидностей плодов инжира. Окрас их варьирует от бледно-зеленого до практически черного. В заготовке фрукта важен такой нюанс – чем светлее плод, тем нежнее и тоньше его оболочка. Самым мягким считается белый инжир, зачастую это раннеспелые сорта зеленоватого, зелено-желтого оттенков. Черный инжир считается наиболее устойчивым к повреждениям, а для заготовки используется в несколько недозрелом виде. В наших широтах чаще всего продается фрукт с фиолетовым оттенком кожицы. Популярна его заготовка в форме сухофруктов и варенья. Свежий инжир не отличается большой калорийностью, несмотря на его сладость. 100 г фрукта содержит около 50 ккал. Цифра эта значительно возрастает при высушивании фрукта – на 100 г около 300 ккал. Примерно такие же показатели присущи инжирному варенью. Рост калорийности наблюдается из-за потери фруктами влаги в процессе приготовления, соответственно – увеличения их концентрированности питательными веществами. Дополнительный источник калорий в варенье – сахар. Это говорит о необходимости соблюдать умеренность в употреблении инжира. Даже в свежем виде он не рекомендован людям, страдающим ожирением. Диабетикам также стоит быть осторожными, особенно при употреблении инжирных заготовок. Основная ценность инжира заключается в его питательных свойствах. Содержание легкоусвояемых сахаров – глюкозы и фруктозы – обеспечивает быстрое снабжение организма энергией. Аминокислотный состав способен перекрыть в организме недостаток некоторых белков, что положительно сказывается на ферментном, гормональном синтезе, а также на росте и регенерации различных тканей. Клетчатка Содержание балластных веществ, пектина и клетчатки обеспечивает многоуровневую очистку пищеварительного тракта. Так, продукт: улучшает выход желудочного сока; нормализует работу поджелудочной железы; усиливает синтез и секрецию желчи; очищает кишечник от шлаков и токсинов; нормализует кишечную микрофлору; оптимизирует эвакуаторную функцию кишечника. Комплексное очищение организма обеспечивает улучшение общего самочувствия, а также положительно сказывается на внешности. Витамины и минералы Вторая по значимости функция инжира – снабжение организма витаминами и минералами. Список полезных нутриентов, содержащихся в плоде, включает: каротиноиды; витамины группы В; витамин С; витамин Р; витамин Н; витамин РР; магний; кальций; калий; фосфор; железо; натрий; селен; цинк. Витаминно-минеральный состав продукта обеспечивает иммуностимулирующее и общеукрепляющее действие, нормализует обмен веществ, улучшает трофику тканей и внутренних органов. Железо необходимо для сохранения оптимального уровня гемоглобина, а калий и магний в высоких концентрациях положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Органические соединения Органические кислоты, коими богат инжир, обладают способностью стимулировать секреторную функцию желез и органов. Под их действием нормализуется выработка пищеварительных желез, активизируется выведение желчи, увеличивается образование мочи. Также инжир богат дубильными веществами. Эти соединения могут стимулировать перистальтику пищеварительного тракта, а могут, наоборот, оказывать смягчающее и защитное действие на слизистые защищая их от механического или химического раздражения. Также дубильные вещества: устраняют воспалительные процессы; ускоряют заживление мелких повреждений; обладают мягкими антисептическими свойствами; проявляют вяжущее действие; уменьшают выделение экссудата при травмах кожи. Инжир считается эффективным средством для очищения организма, борьбы с затяжными заболеваниями, включая депрессивные состояния. Специфические вещества наделяют плод кардиопротекторными и спазмолитическими свойствами, что весьма уместно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Чем полезна заготовка Варенье из инжира готовится с целью запастись на зиму удивительным десертом, а также обеспечить себя и близких активным источником важных витаминов и минералов. Польза инжирного варенья проявляется: в сезон простуд – для профилактики; в период заболевания – для ускорения выздоровления; после болезни – для восстановления сил; при физическом и нервном истощении – для подъема жизненного тонуса; при анемии – для улучшения кроветворения; во время месячных – для восполнения кровопотери; при сердечных хворях – для укрепления миокарда; при гипертонии – для снижения давления; при запорах – для нормализации стула; при авитаминозе – варенье не позволит развиться дефициту нутриентов. Ароматное и сладкое варенье чаще всего готовится из целого инжира. Такой подход обеспечивает питательную ценность лакомства, превращают его в изысканный десерт с насыщенным вкусом. Сироп используется для приготовления соусов или желе, а вот цельными плодами украшают другие десерты, вводят их в состав выпечки, подают самостоятельно в виде закуски. Гурманы отмечают, что заготовленный на зиму инжир отлично сочетается с благородными сортами сыра, что позволяет подавать плоды вместе с другим закусками к вину и коньяку. Перед тем как варить варенье из инжира, ознакомьтесь с несколькими правилами. Выбор фрукта. Для приготовления варенья из целых плодов потребуются почти зрелые или только созревшие свежие фрукты. Между недозревшим инжиром и перезревшим, стоит выбрать первый, поскольку дефицит сладости с легкостью перекроет сахар, а вот целостность структуры перезрелого плода сохранить не удастся никак. Термическая обработка. Инжир относится к высокоуглеводным фруктам, легко подвергающимся поражению микробами. Для заготовки этого плода не стоит использовать методики «без варки», так как это сведет к минимуму сроки хранения продукции. Используя рецепты без воды, готовить десерт лучше в мультиварке или в духовке. Подбор посуды. Интенсивный аромат, кристальную чистоту сиропа, а также чистый инжирный вкус способна обеспечить только качественная металлическая посуда с толстым дном. Закрывать плоды стоит только в стеклянные банки, простерилизованные и полностью сухие. Время разлива. Размышляя над вопросом, варенье из инжира закрывать горячим или холодным, всегда нужно склоняться в пользу горячего способа. Важно помнить, что продукт помещают в банки горячим, но не кипящим. Регуляторы вкуса. Основное качество фигового плода – сладкий вкус. Содержание в варенье большого количества сахара делает его несколько приторным. Спасти ситуацию поможет лимонная кислота. Добавляя ее, необходимо соблюдать пропорции рецепта, после чего пробовать продукт и по необходимости добавлять вещество. Известно, что лимонная кислота выступает природным консервантом. Основной фактор, оказывающий яркое влияние на вкус заготовленного впрок продукта – качество исходного сырья. Правильно выбранный инжир обеспечит идеальный вкус зимнего рецепта, поэтому подойти к выбору продукта стоит со всей ответственностью. Помогут небольшие подсказки: окрас – должен быть равномерным; зеленые подпалины – говорят о том, что фрукт недозрел; вес – плод должен быть увесистым, легкость говорит о несвежести; поверхность – должна быть мягкой, но упругой; после нажатия пальцем – плод должен быстро восстанавливать форму; лучше не покупать – фрукты с темными пятнами, трещинами, вмятинами. Перед использованием для приготовления варенья, фиговые плоды хорошо промывают в теплой воде, стирая пальцами восковой налет. Подготовка состоит в обсушивании плодов на бумажном или махровом полотенце и последующем обрезании хвостиков. Рецепты варенья из инжира Аромат инжира считается уникальным. Согласно отзывам, сделать его еще ярче помогут добавки в варенье (ванилин, имбирь, гвоздика, корица), сочетания с другими фруктами и орехами. Определиться с вариантом заготовки поможет подборка рецептов. Особенности. Для приготовления можно приобретать спелые ягоды, а также зеленый инжир. Но обязательно с плотной кожурой и твердой мякотью – это гарантирует целостность консервированных плодов. Ингредиенты: плоды – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – одна чашка; кислота лимонная – чайная ложка; ванилин – по вкусу. Приготовление Подготовленный инжир прокалывают в нескольких местах, варят в большом количестве кипятка, чтобы в процессе приготовления не помять ягоды. Спелые варят дважды по пять минут, зеленые – трижды по десять минут. Проваренный инжир помещают в дуршлаг, чтобы сточить лишнюю воду. В это время занимаются приготовлением сахарного сиропа: сахар постепенно всыпают в кипящую воду, размешивают до полного растворения кристаллов, проваривают около семи минут при слабом кипении. В кипящий сироп погружают обсушенный инжир, огонь убавляют до минимума и при слабом кипении варят, пока капля сиропа перестанет растекаться на керамической тарелке. Как правило, варить инжирное варенье необходимо 30-40 минут. Примерно за пять минут до того, как выключить варенье, в него добавляют кислоту, аккуратно перемешивают. Прямо перед окончанием варки добавляют ванилин. После выключения десерту дать немного постоять, после чего разложить плоды в банки залить горячим сиропом, закатать. С орехом Особенности. Быстрое варенье из инжира с грецкими орехами готовится в несколько подходов, а «быстрым» оно называется из-за сокращенного времени варки продукта. Запасаясь инжиром, можно делать любые ореховые сочетания. Самым доступным выступает грецкий орех, зато наиболее интересные вкусы и ароматы дает сочетание инжира с фундуком и миндалем. Ингредиенты: плоды – 3 кг; сахар-песок – 1,5 кг; сок лимона – полторы столовой ложки; орехи – 300 г; вода – 300 мл. Приготовление В кастрюлю с толстым дном помещают слои подготовленного инжира, пересыпая каждый из них сахаром. Смесь оставляют на несколько часов, чтобы выделился сок. В кастрюлю выливают воду, накрывают крышкой, оставляют на 15 минут нагреваться при минимальном огне. За это время смесь сока, воды и сахара превратится в сироп. Кастрюлю открывают, приступают к активной варке – помешивают каждые четыре минуты, снимают пену, доводят до растворения сахара, после чего высыпают орехи. Они должны быть предварительно измельчены на крупные кусочки. Смесь доводят до кипения, после чего снимают с огня. Процедуру нагревания повторяют еще пару раз, позволяя варенью прокипеть по 15 минут. При последнем кипячении добавляют лимонный сок, перемешивают. Фасуют в горячем виде в стерильные банки. С виноградом Особенности. Комбинированное варенье с виноградом и цитрусовыми станет «витаминной бомбой» в зимнее время. В зависимости от собственных предпочтений лимон можно заменить на апельсин. Ингредиенты: инжир – 2 кг; киш-миш – 0,5 кг; лимон – две штуки; сахар – 1 кг; грецкий орех – 200 г; вода – два стакана; ванильный сахар – один пакет. Приготовление Подготовка фруктов заключается в их промывании теплой водой. Инжир нужно очистить от плодоножек, лимон нарезать вместе с цедрой ломтиками, а виноградины проколоть в нескольких местах. Воду доводят до кипения, всыпают сахар, варят сироп. В него погружают фрукты, после повторного закипания отставляют настаиваться на протяжении 12 часов. Добавляют орехи, доводят до кипения, настаивают три часа. Повторяют процедуру. При последней варке добавляют ванильный сахар. Горячее варенье разливают в банки, закатывают крышками. Коньячный Особенности. Варенье из инжира с лимоном готовится без перемешивания. Это позволяет полностью сохранить целостность плодов. Важное условие – отсутствие повреждений перед приготовлением. Комбинация с коньяком позволяет усилить аромат плодов. Ингредиенты: плоды – 1 кг; сахар-песок – 1 кг; коньяк – 200 мл; сок лимонный – 100 мл. Приготовление Инжир прокалывают вилкой в нескольких местах, раскладывают его в один слой на дне толстодонной посудины, равномерно засыпают сахаром, емкость накрывают марлей. После выделения сока к инжиру добавляют алкоголь и лимонный сок. Продукт закрывают марлей и выдерживают в темном прохладном месте трое суток. На медленном огне варенье доводят до кипения, томят его на протяжении 40 минут. Через сутки нагревание повторяют, на медленном огне кипятят на протяжении получаса. Примерно через час, горячее варенье разливают в банки и закатывают. Джем Особенности. Для приготовления перетертого варенья стоит использовать зрелые ягоды с тонкой шкуркой. Рецепт «пятиминутка» отличается удобством и минимальными затратами усилий для приготовления. Ингредиенты: инжир – 2 кг; сахар-песок – 1 кг; пектин яблочный – 50 г; уксус бальзамический – 100 мл; вода – 200 мл; сахар ванильный – 10 г. Приготовление В толстодонной кастрюле варят сироп из воды, сахара и пектина, пока он загустеет. Когда капля перестает растекаться по поверхности тарелки – сироп готов. В него всыпают пюре, приготовленное из тщательно размятого, нарезанного кусочками инжира, или измельченного блендером. Варят на среднем огне на протяжении пяти минут, добавляют ванильный сахар. После растворения сахара смесь разливают по банкам и закатывают крышками. Из вяленых фруктов Особенности. Приготовить варенье из инжира на зиму можно в любое время года, если использовать сушеный инжир, а дополнить его курагой и черносливом. Ингредиенты: инжир вяленый – 0,5 кг; чернослив – 0,5 кг; курага – 0,5 кг; гвоздика – три бутона; мед – две десертные ложки; вода – полтора стакана; сахар – 150 г. Приготовление Сухофрукты замачивают водой на четверть часа, после чего нарезают на четыре части, удаляя косточки и хвостики. Гвоздику завязывают в марлю. Кладут марлю с гвоздикой, добавляют сахар и мед. Ставят на медленный огонь и греют, постоянно помешивая. После закипания убавляют огонь до тех пор, пока вода испарится, а на фруктах появится карамелизированная прослойка. Варенье выключают, вынимают гвоздику, разливают по банкам и укупоривают. Чтобы сварить варенье из инжира в домашних условиях, можно использовать другие фрукты, сопутствующие ему в теплом сезоне – дыни, сливы, яблоки и груши. Вкуснее всего получаются варианты с цельными инжирными ягодами. Лечебные свойства варенья из инжира не позволяют излечивать недуги одним только десертом. Зато продукт способствуют быстрому устранению простуды, кашля, воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта в составе комплексной терапии. Главное условие положительного результата – умеренное употребление. Нельзя есть инжирные десерты людям, у которых к фиговому плоду есть индивидуальная чувствительность. herbalpedia.ru Инжир с сахаром и лимоном без варки Ягоды инжира считаются ценным источником полезных веществ, оказывающих положительное влияние на работу сердечной системы. Такой продукт является средством для профилактики инфаркта, он способствует нормализации давления и эффективен для снижения холестерина. Возможность использования преимуществ ягод зимой обеспечит приготовление инжирового варенья. Главным правилом успеха получения вкусного варенья из инжира считается грамотный сбор качественного сырья. Растение бывает с плодами черного и зелено-белого цвета. Первые снимают в момент, когда они приобретают темно-сиреневый цвет. Зеленого цвета ягоды имеют в момент созревания немного желтый оттенок. Основным критерием зрелости плодов является легкость их отделения с ветки, они должны практически отваливаться с ножки. Для приготовления варенья всегда нужно готовить свежий сироп. Пропорции воды и сахара выглядят как 1:0,5, сколько взять в каждом случае, определяется индивидуальными предпочтениями сладости. Ягоды инжира не хранятся долго, поэтому после сбора необходимо сразу приступать к приготовлению десерта. Если рецепт на зиму предполагает варку, и в результате приготовления варенье получилось жидким, то время кипячения немного увеличивают. После сбора ягоды необходимо внимательно перебрать и промыть. Из собранной массы удаляют лишний мусор, включая листочки и веточки. Каждую ягоду нужно проколоть, стоит быть внимательным, так как в некоторых уже лопнувших плодах могут присутствовать осы. Для этого можно использовать обычную вилку, сделать отверстия рекомендуется в нескольких местах. Один из самых простых рецептов приготовления лакомства в домашних условиях. Преимуществом быстрого способа является также возможность сразу есть десерт. Очищенные от кожуры ягоды в количестве 1 кг засыпаются сахарным песком в кастрюле и убираются на ночь в прохладное место. Емкость ставится на огонь и доводится до кипения. Для придания более свежего насыщенного вкуса добавляется 0,5 лимона, и смесь варится 5 минут на слабом пламени с постоянным помешиванием. Огонь выключается и через 15 минут процесс доведения до кипения повторяется. Варенье раскладывают в банки и закрывают. Для этого рецепта необходимо очистить ягоды от кожуры, но некоторые хозяйки пренебрегают таким требованием. Для того чтобы сварить варенье, потребуются: Очищенные ягоды помещают в глубокую емкость и засыпают сахарным песком. В таком виде плоды должны находиться до тех пор, пока выделившийся сок не покроет ягоды. Время зависит от сорта ягод и в среднем варьируется от 6 до 12 часов. Мешать инжир с сахаром не нужно. Далее емкость ставят на огонь и варят на среднем пламени 15 минут. Кастрюлю снимают с плиты и дожидаются полного остывания смеси. Далее последовательность действий повторяют дважды. Итоговое время варки в конечном итоге должно составить 45 минут. Варенье с лимоном должно быть вязким и не растекаться на тарелке. Итоговый выход продукта должен составить 3 л. Далее десерт раскладывают по банкам, в каждую добавляют по паре долек лимона. Такое варенье традиционно предпочитают готовить в Абхазии. Для рецепта необходимо: инжир 1 кг; сахар 1,5 кг; орехи 1 кг; вода 400 мл. Из воды и сахара приготовить сироп в количестве ½ от нормы рецепта. Очистить при необходимости фундук. В каждой ягоде сделать прокол и поместить туда орех. Обработанные плоды поместить в кастрюлю и сверху залить остывшим до теплого состояния сиропом. Оставить смесь на 12 часов в прохладном месте. Довести ягодно-ореховую смесь до кипения, слить сироп. Дождаться повторного кипения и удерживать на огне в течение 15 минут, постоянно при этом помешивая. Влить в кастрюлю оставшуюся норму свежеприготовленного сиропа. Оставить в прохладном месте на 12 часов. Прокипятить варенье, снимая сверху образовывающуюся пенку. После остывания лакомство можно раскладывать по банкам. Для рецепта понадобится по 1 кг сахара и ягод инжира, лимон и 5 ст. л. грецкого ореха. Процесс приготовления аналогичен предыдущему рецепту, но орехи перед помещением в ягоды предварительно обжаривают на сковородке до приобретения золотистого цвета. Лимон добавляют по паре долек непосредственно при раскладывании варенья в банки. Такой рецепт предполагает соотношение ягод и сахара 2 к 1, для более длительного хранения можно взять ингредиенты в равных количествах. Для рецепта необходимы: ягоды 1 кг; сахар 0,5 кг; 2 лимона; молотые корица, кардамон, имбирь по 1 ч. л. Пошаговый порядок приготовления: инжир разрезать на кусочки, посыпать сахаром, оставить на 1 час; добавить сок лимона, можно натереть цедру для придания более насыщенного вкуса; добавить в смесь приправы и поставить ее в мультиварку на режим высокого давления с закрытым клапаном; варенье разложить по банкам после остывания. Правильно отсортированные и промытые ягоды режутся, смешиваются в равных пропорциях с сахаром. Сладкая смесь помещается в мультиварку на 2 часа в режиме тушения. После окончания приготовления варенье можно сразу употреблять в пищу. Делать такое варенье из слив и инжира необходимо из равно взятых пропорций. На 1 кг ягодной смеси необходим 1 кг сахара. Сливы разрезают пополам и освобождают от косточек. Из 400 мл воды и сахара готовится сироп. В кастрюлю помещают смесь фруктов, заливают ее кипятком и доводят до кипения. Варят на медленном огне с момента закипания 10 минут. Горячее варенье сразу разливают по банкам, закатывают крышкой, переворачивают и накрывают одеялом. Через 12 часов емкости можно убирать в место хранения. Для приготовления понадобится 600 г ягод, 300 г сахара, 0,5 апельсина и палочка корицы. Инжир режется кусочками, закладывается в кастрюлю, добавляется немного воды и сверху засыпается сахаром. Апельсин обдается кипятком, из фрукта в кастрюлю выдавливается сок, а цедра трется на мелкой терке, добавляется корица. Смесь оставляют на 3 часа, после чего ставят на огонь и доводят до кипения, после чего разливают в банки. Для рецепта берутся крупные сорта винограда. Варить варенье необходимо с соблюдением следующих пропорций ингредиентов: черный инжир 650 г; виноград 650 г; сахар 250 г. Инжир режется на мелкие кусочки, виноград пополам с удалением при этом косточек при их наличии. Ягоды смешивают, засыпают сахаром и оставляют на 12 часов. Далее ставят на огонь, доводят до кипения и удерживают на огне 5 минут. Ягоды пропускают через мясорубку или измельчают при помощи блендера. Смесь должна постоять пару часов, после чего выделившийся сок сливают. Далее в ягоды добавляют сахар, приготовить необходимо с соблюдением пропорций 1 к 1 или 1 к 2 в зависимости от того, насколько сладким должно получиться лакомство. Такой десерт долго не хранится, поэтому в больших количествах его не готовят. Преимуществом такого варенья является низкая калорийность по сравнению с традиционными рецептами. Сделать такое лакомство можно с минимальным количеством финансовых затрат. Суть метода заключается в многочасовой варке, при которой лишняя влага испаряется, и ягодная смесь приобретает консистенцию повидла. Ягоды очищают от кожуры и в измельченном виде помещают в кастрюлю. Смесь варят 4 часа, после чего убирают для остывания. Далее цикл повторяют до получения однородной смеси, которая легко отходит от стенок кастрюли. В среднем потребуется провести действия 3 или 4 раза. источник Родиной этого растения является Малая Азия. Инжир называют винной ягодой, смоковницей или фигами. Сейчас эти плодовые деревья выращивают во всех странах с теплым климатом. В инжире содержится много полезных микроэлементов, минералов и витаминов. Спелый инжир имеет очень нежную кожицу и хранится совсем недолго. Плоды фигового дерева употребляют в сыром виде, вялят, готовят вино и пастилу. Варенье из инжира варят различными способами и с добавлением других фруктов, орехов и ягод. Такие консервы прекрасно хранятся всю зиму и доставляют много радости сладкоежкам. Варенье из инжира обладает и лечебным эффектом. Его применяют при болях в горле и затяжном кашле. Обладает это лакомство и жаропонижающими свойствами. Ваши дети с удовольствием будут принимать такое вкусное лекарство вместо горьких таблеток! Очень простой и при этом вкусный рецепт, в котором есть несколько тонкостей. Варенье из инжира получается очень красивым и ароматным. Ингредиенты: свежие плоды инжира – 1 кг.; сахар – 0,7 кг.; лимон – 1 шт.; ванилин. Приготовление: Осторожно, стараясь не повредить тонкую кожицу, промойте фрукты и обсушите бумажным полотенцем. Сложите плоды в кастрюлю и залейте чистой водой, чтобы все ягодки были покрыты ею. Прокипятите около пяти минут и извлеките их из воды. В отвар добавьте сахар и сок одного лимона. При желании можно добавить ванилин. Готовьте сироп до загустения на слабом огне, а затем опустите ягоды и поварите минут 5-7. Оставьте варенье остывать на ночь. Повторите этот этап еще два раза. В последний раз прокипятив варенье разложите его по банкам и закройте крышками. Приготовление варенья из инжира позволит сохранить ягодки целыми. Оно получится красивым и вкусным. Плоды инжира – калорийные и сладкие. Чтобы в приготовленном десерте была приятная кислинка, и вкус был более сбалансированным, попробуйте сварить варенье из инжира с лимоном. Ингредиенты: инжир – 1 кг.; сахар – 0,6 кг.; вода – 100 мл.; лимон – 2 шт. ; гвоздика – 4 шт.; бальзамический уксус – 2 ч.л. Приготовление: Промойте плоды, и ножницами обрежьте хвостики. В четырех ягодках сделайте крестообразные надрезы и вставьте бутончики гвоздики. Остальные плоды тоже лучше надрезать, чтобы ягодки остались целыми. Лимоны тщательно промыть и нарезать тоненькими слайсами, удалив семена. Образовавшийся сок слейте в кастрюлю, добавьте воду и бальзамик. Положите сахарный песок и кусочки лимона, поварите около десяти минут. Помешивайте и удаляйте пенку. В сироп опустите плоды инжира и проварите минут пять. Оставьте варенье на ночь, а затем повторите нагревание. Разложите горячее варенье по банкам и закупорьте крышками. Ягодки при этом способе получаются как на картинке! Варенье, приготовленное по этому рецепту, замечательно подходит для дружеского или семейного чаепития. Попробуйте сварить варенье из инжира с кусочками орешков внутри каждого плода. Этот трудоемкий рецепт удивит всех ваших гостей и близких. Ингредиенты: инжир – 1 кг.; сахар – 0,8 кг.; очищенные грецкие орехи – 1 стакан; лимон – 1 шт. Приготовление: Плоды промыть, обрезать хвостики и сделать крестообразные надрезы. В каждую ягодку вложить кусочек орешка. Засыпать плоды сахаром и оставить на ночь, инжир должен дать сок. Утром поставьте кастрюлю на огонь и варите до прозрачности ягод. Лимон, нарезанный тоненькими кружочками, добавьте в кастрюлю. Прокипятите ваше варенье еще пару минут и в горячем виде распределите по баночкам. Закройте плотно крышками и отправьте на хранение. Это лакомство никого не оставит равнодушным. Для этого рецепта не подходят темные сорта, так как они имеют более плотную кожицу. Варенье из зеленого инжира готовится очень просто, но процесс растягивается на три дня. Ингредиенты: Приготовление: Спелые зеленые ягодки промыть, удалить хвостики и засыпать сахарным песком. Через три часа получившийся сок с сахаром слить в кастрюльку и прокипятить. Залить плоды горячим сиропом и оставить настаиваться на ночь. На следующий день повторить процедуру. Утром снова прокипятите сироп, залейте им плоды и разложите в подготовленную тару. источник Главная страница » Фрукты и ягоды » Инжир на зиму: рецепты варенья с фантастическим вкусом Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня расскажем вам о том, как приготовить вкусное варенье из инжира. Чаще всего под инжиром подразумевают соцветия с плотной кожурой. Дерево, на котором произрастает инжир — фига — листопадное растение рода Фикус. Является ценным плодовым растением, так как дает винные ягоды. Инжир, собираемый с данного дерева, можно употреблять в пищу свежим, сушеным или консервированным. Также листья инжира используют в качестве лекарственного сырья. Это растение — настоящий кладезь витаминов, и, кроме того, обладает необычным вкусом. Мало кто знает, что на его основе готовят различные препараты для лечения сердечно-сосудистой системы. Итак, я отобрала для вас 4 самых лучших на мой взгляд рецепта. Приступим! В данном рецепте нужно вычистить плоды от кожицы, однако я считаю, что это не обязательно. Но если вы хотите следовать четко инструкциям, то лучше для этого использовать хорошо заточенный нож. Очищенный инжир помещать в специально отведенную для него кастрюлю, в которой планируется варка варенья. Очищенные фрукты пересыпать сахаром и подержать в таком состоянии до тех пор, пока плоды не пустят сок настолько, что все они окажутся «под водой». Не стоит смешивать фрукты с сахаром. Лучше легко прокрутить ёмкость вокруг оси несколько раз. Следующий шаг — оправить на огонь, вскипятить. Варить на среднем огне приблизительно пятнадцать минут, после чего снять с огня посудину и оставить до полного остывания. Повторить последние действия (кипячение, прокручивание, охлаждение) два раза. В окончательном итоге варенье должно находиться на огне сорок пять минут. По окончанию вышеописанных процедур следует проверить готовность варенья. Готовое варенье имеет вязкую консистенцию и не растекается, если капнуть им на блюдо. В случае недоварености продукта — повторить варку. На выходе получается три литра варенья, которое следует разлить по обработанным банкам. В банки уложить несколько долей лимона, закрыть. Для тех, кто любит рецепты в видео-формате, еще один вариант: В соответствии с традициями рецептов абхазской кухни можно приготовить восхитительное варенье из инжира с лесными орехами. Его чудесный вкус покорит сердца домочадцев! Основным ингредиентом, конечно же, будет выступать инжир. Следует, обращать внимание на его качество, ведь от этого зависит дальнейший вкус и запах варенья. В этом плане лучше последовать простому совету: покупать плоды инжира на рынке, собственноручно отбирая только лучшие. Брать нужно только свежий инжир, без различных повреждений. Фундук лучше покупать не очищенный. Приготовление и варка займет некоторое время — около нескольких дней. Так что стоит настроиться на длительную работу и набраться терпения. Сироп следует готовить так: наполнить ёмкость водой, добавить сахар. Выставить на плиту. Варить на небольшом огне, часто помешивая, до готовности. Инжир вымыть, сделать надкол острым предметом. Фундук почистить. В свободное пространство, образовавшееся от надкола, поместить по ореху. Обработанные фрукты выложить в таз и залить теплым сиропом до верхней точки плодов. На день оставить в холодном месте. По истечению отведенного времени вновь сварить сироп, дать ему остыть. Из ёмкости с инжиром вылить сироп, приготовленный накануне. Прокипятить на протяжении пятнадцати минут, затем добавить в посудину с инжиром свежий сироп. Вторично отправить охлаждаться в подвал или кладовку. На третий день выставить варенье на плиту, и вместе с сиропом доварить до полной готовности. Время от времени помешивать и удалять пену. Достигшее готовности варенье отправлять охлаждаться. Простерилизовать банки и заполнить их вареньем. Закрыть. инжир — 1 кг.; сахар — 0,5 кг.; цедpа и сок двух лимонов; молотая коpица — 1 ч. л.; молотая гвоздика — 1 ч. л.; 1 ч.л. каpдамона 1 ч.л. молотого имбиpя Фруктов должно быть в два раза больше, чем сахара. Но если есть потребность в долгосрочном хранении джема (в прохладном месте), то можно взять продуктов в пропорции один к одному. Инжир нарезать небольшими кусками, посыпать сахаром и оставить на час. Инжир выделит сок. Так оставить плоды можно даже сразу в кастрюле мультиварки. Натереть цедру на маленькой терке (цедру белого цвета лучше не натирать – джем будет горчить). Осторожно сцедить сок, и вместе с цедрой добавить в чашу с плодами инжира. Семена кардамона отделить от их «коробочки», измельчить и засыпать в джем с остальными приправами. Когда инжир выпустит жидкость, поставить мультиварку на режим «Высокое давление», варить около пятнадцати минут с закрытым клапаном. Если есть опасения, что сока недостаточно — можно добавить небольшое количество воды. По окончанию приготовления необходимо выключить прибор и дать остыть продукту. Простерилизовать банки. Расфасовать готовый джем в приготовленные ёмкости, закрутить, отправить на хранение в отведенное для него место. кг инжира; 5 ст. л. грецких орехов; кг сахара; лимон. Для получения отличного результата требуется сделать следующее: обжарить орехи до не сильно яркого румянца на сковороде. Каждый инжир надколоть и осторожно надрезать, в получившееся отверстие вставить греческие орехи, предварительно поджаренные. Уложить фрукты в соответствующую ёмкость и засыпать сахар. Для того, чтобы инжир выделил жидкость, стоит оставить посудину на ночь. На следующий день заготовку выставить на плиту (огонь небольшой). Вскипятить, варить пятнадцать минут. Оставить охлаждаться на протяжении трех-четырех часов. После этого вновь отправить на огонь и варить пятнадцать-двадцать минут. Выжать лимонный сок, добавить его в варенье на окончательном этапе варки. Горячий продукт рассортировать по банкам, накрыть и дать остынуть. источник Инжир (фиговый плод или винная ягода) – сочный фрукт, произрастающий в теплых климатических условиях. Для умеренных широт он не считается экзотичным, но время, в которое его можно попробовать свежим, довольно ограничено. Наслаждаться интересным вкусом и ароматом фрукта можно круглогодично, если знать особенности его заготовки впрок. Удачный рецепт варенья из инжира обеспечит всю семью удивительным лакомством на период холодов. Сладкие ароматные плоды можно найти на фиговых деревьях, произрастающих на Кавказе и Черноморском побережье. Их нежная мякоть розового оттенка содержит множество хрустящих семян. Сверху грушевидный плод покрыт тонкой, слегка опушенной кожицей. В современном мире существует огромное количество разновидностей плодов инжира. Окрас их варьирует от бледно-зеленого до практически черного. В заготовке фрукта важен такой нюанс – чем светлее плод, тем нежнее и тоньше его оболочка. Самым мягким считается белый инжир, зачастую это раннеспелые сорта зеленоватого, зелено-желтого оттенков. Черный инжир считается наиболее устойчивым к повреждениям, а для заготовки используется в несколько недозрелом виде. В наших широтах чаще всего продается фрукт с фиолетовым оттенком кожицы. Популярна его заготовка в форме сухофруктов и варенья. Свежий инжир не отличается большой калорийностью, несмотря на его сладость. 100 г фрукта содержит около 50 ккал. Цифра эта значительно возрастает при высушивании фрукта – на 100 г около 300 ккал. Примерно такие же показатели присущи инжирному варенью. Рост калорийности наблюдается из-за потери фруктами влаги в процессе приготовления, соответственно – увеличения их концентрированности питательными веществами. Дополнительный источник калорий в варенье – сахар. Основная ценность инжира заключается в его питательных свойствах. Содержание легкоусвояемых сахаров – глюкозы и фруктозы – обеспечивает быстрое снабжение организма энергией. Аминокислотный состав способен перекрыть в организме недостаток некоторых белков, что положительно сказывается на ферментном, гормональном синтезе, а также на росте и регенерации различных тканей. Содержание балластных веществ, пектина и клетчатки обеспечивает многоуровневую очистку пищеварительного тракта. Так, продукт: улучшает выход желудочного сока; нормализует работу поджелудочной железы; усиливает синтез и секрецию желчи; очищает кишечник от шлаков и токсинов; нормализует кишечную микрофлору; оптимизирует эвакуаторную функцию кишечника. Комплексное очищение организма обеспечивает улучшение общего самочувствия, а также положительно сказывается на внешности. Вторая по значимости функция инжира – снабжение организма витаминами и минералами. Список полезных нутриентов, содержащихся в плоде, включает: каротиноиды; витамины группы В; витамин С; витамин Р; витамин Н; витамин РР; магний; кальций; калий; фосфор; железо; натрий; селен; цинк. Витаминно-минеральный состав продукта обеспечивает иммуностимулирующее и общеукрепляющее действие, нормализует обмен веществ, улучшает трофику тканей и внутренних органов. Железо необходимо для сохранения оптимального уровня гемоглобина, а калий и магний в высоких концентрациях положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Органические кислоты, коими богат инжир, обладают способностью стимулировать секреторную функцию желез и органов. Под их действием нормализуется выработка пищеварительных желез, активизируется выведение желчи, увеличивается образование мочи. Также инжир богат дубильными веществами. Эти соединения могут стимулировать перистальтику пищеварительного тракта, а могут, наоборот, оказывать смягчающее и защитное действие на слизистые защищая их от механического или химического раздражения. Также дубильные вещества: устраняют воспалительные процессы; ускоряют заживление мелких повреждений; обладают мягкими антисептическими свойствами; проявляют вяжущее действие; уменьшают выделение экссудата при травмах кожи. Инжир считается эффективным средством для очищения организма, борьбы с затяжными заболеваниями, включая депрессивные состояния. Специфические вещества наделяют плод кардиопротекторными и спазмолитическими свойствами, что весьма уместно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Варенье из инжира готовится с целью запастись на зиму удивительным десертом, а также обеспечить себя и близких активным источником важных витаминов и минералов. Польза инжирного варенья проявляется: в сезон простуд – для профилактики; в период заболевания – для ускорения выздоровления; после болезни – для восстановления сил; при физическом и нервном истощении – для подъема жизненного тонуса; при анемии – для улучшения кроветворения; во время месячных – для восполнения кровопотери; при сердечных хворях – для укрепления миокарда; при гипертонии – для снижения давления; при запорах – для нормализации стула; при авитаминозе – варенье не позволит развиться дефициту нутриентов. Ароматное и сладкое варенье чаще всего готовится из целого инжира. Такой подход обеспечивает питательную ценность лакомства, превращают его в изысканный десерт с насыщенным вкусом. Сироп используется для приготовления соусов или желе, а вот цельными плодами украшают другие десерты, вводят их в состав выпечки, подают самостоятельно в виде закуски. Перед тем как варить варенье из инжира, ознакомьтесь с несколькими правилами. Выбор фрукта. Для приготовления варенья из целых плодов потребуются почти зрелые или только созревшие свежие фрукты. Между недозревшим инжиром и перезревшим, стоит выбрать первый, поскольку дефицит сладости с легкостью перекроет сахар, а вот целостность структуры перезрелого плода сохранить не удастся никак. Термическая обработка. Инжир относится к высокоуглеводным фруктам, легко подвергающимся поражению микробами. Для заготовки этого плода не стоит использовать методики «без варки», так как это сведет к минимуму сроки хранения продукции. Используя рецепты без воды, готовить десерт лучше в мультиварке или в духовке. Подбор посуды. Интенсивный аромат, кристальную чистоту сиропа, а также чистый инжирный вкус способна обеспечить только качественная металлическая посуда с толстым дном. Закрывать плоды стоит только в стеклянные банки, простерилизованные и полностью сухие. Время разлива. Размышляя над вопросом, варенье из инжира закрывать горячим или холодным, всегда нужно склоняться в пользу горячего способа. Важно помнить, что продукт помещают в банки горячим, но не кипящим. Регуляторы вкуса. Основное качество фигового плода – сладкий вкус. Содержание в варенье большого количества сахара делает его несколько приторным. Спасти ситуацию поможет лимонная кислота. Добавляя ее, необходимо соблюдать пропорции рецепта, после чего пробовать продукт и по необходимости добавлять вещество. Известно, что лимонная кислота выступает природным консервантом. Основной фактор, оказывающий яркое влияние на вкус заготовленного впрок продукта – качество исходного сырья. Правильно выбранный инжир обеспечит идеальный вкус зимнего рецепта, поэтому подойти к выбору продукта стоит со всей ответственностью. Помогут небольшие подсказки: окрас – должен быть равномерным; зеленые подпалины – говорят о том, что фрукт недозрел; вес – плод должен быть увесистым, легкость говорит о несвежести; поверхность – должна быть мягкой, но упругой; после нажатия пальцем – плод должен быстро восстанавливать форму; лучше не покупать – фрукты с темными пятнами, трещинами, вмятинами. Аромат инжира считается уникальным. Согласно отзывам, сделать его еще ярче помогут добавки в варенье (ванилин, имбирь, гвоздика, корица), сочетания с другими фруктами и орехами. Определиться с вариантом заготовки поможет подборка рецептов. Особенности. Для приготовления можно приобретать спелые ягоды, а также зеленый инжир. Но обязательно с плотной кожурой и твердой мякотью – это гарантирует целостность консервированных плодов. плоды – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – одна чашка; кислота лимонная – чайная ложка; ванилин – по вкусу. Подготовленный инжир прокалывают в нескольких местах, варят в большом количестве кипятка, чтобы в процессе приготовления не помять ягоды. Спелые варят дважды по пять минут, зеленые – трижды по десять минут. Проваренный инжир помещают в дуршлаг, чтобы сточить лишнюю воду. В это время занимаются приготовлением сахарного сиропа: сахар постепенно всыпают в кипящую воду, размешивают до полного растворения кристаллов, проваривают около семи минут при слабом кипении. В кипящий сироп погружают обсушенный инжир, огонь убавляют до минимума и при слабом кипении варят, пока капля сиропа перестанет растекаться на керамической тарелке. Как правило, варить инжирное варенье необходимо 30-40 минут. Примерно за пять минут до того, как выключить варенье, в него добавляют кислоту, аккуратно перемешивают. Прямо перед окончанием варки добавляют ванилин. После выключения десерту дать немного постоять, после чего разложить плоды в банки залить горячим сиропом, закатать. Читайте также:  Чем обработать от тли деревья и кусты Особенности. Быстрое варенье из инжира с грецкими орехами готовится в несколько подходов, а «быстрым» оно называется из-за сокращенного времени варки продукта. Запасаясь инжиром, можно делать любые ореховые сочетания. Самым доступным выступает грецкий орех, зато наиболее интересные вкусы и ароматы дает сочетание инжира с фундуком и миндалем. плоды – 3 кг; сахар-песок – 1,5 кг; сок лимона – полторы столовой ложки; орехи – 300 г; вода – 300 мл. В кастрюлю с толстым дном помещают слои подготовленного инжира, пересыпая каждый из них сахаром. Смесь оставляют на несколько часов, чтобы выделился сок. В кастрюлю выливают воду, накрывают крышкой, оставляют на 15 минут нагреваться при минимальном огне. За это время смесь сока, воды и сахара превратится в сироп. Кастрюлю открывают, приступают к активной варке – помешивают каждые четыре минуты, снимают пену, доводят до растворения сахара, после чего высыпают орехи. Они должны быть предварительно измельчены на крупные кусочки. Смесь доводят до кипения, после чего снимают с огня. Процедуру нагревания повторяют еще пару раз, позволяя варенью прокипеть по 15 минут. При последнем кипячении добавляют лимонный сок, перемешивают. Фасуют в горячем виде в стерильные банки. Особенности. Комбинированное варенье с виноградом и цитрусовыми станет «витаминной бомбой» в зимнее время. В зависимости от собственных предпочтений лимон можно заменить на апельсин. инжир – 2 кг; киш-миш – 0,5 кг; лимон – две штуки; сахар – 1 кг; грецкий орех – 200 г; вода – два стакана; ванильный сахар – один пакет. Подготовка фруктов заключается в их промывании теплой водой. Инжир нужно очистить от плодоножек, лимон нарезать вместе с цедрой ломтиками, а виноградины проколоть в нескольких местах. Воду доводят до кипения, всыпают сахар, варят сироп. В него погружают фрукты, после повторного закипания отставляют настаиваться на протяжении 12 часов. Добавляют орехи, доводят до кипения, настаивают три часа. Повторяют процедуру. При последней варке добавляют ванильный сахар. Горячее варенье разливают в банки, закатывают крышками. Особенности. Варенье из инжира с лимоном готовится без перемешивания. Это позволяет полностью сохранить целостность плодов. Важное условие – отсутствие повреждений перед приготовлением. Комбинация с коньяком позволяет усилить аромат плодов. плоды – 1 кг; сахар-песок – 1 кг; коньяк – 200 мл; сок лимонный – 100 мл. Инжир прокалывают вилкой в нескольких местах, раскладывают его в один слой на дне толстодонной посудины, равномерно засыпают сахаром, емкость накрывают марлей. После выделения сока к инжиру добавляют алкоголь и лимонный сок. Продукт закрывают марлей и выдерживают в темном прохладном месте трое суток. На медленном огне варенье доводят до кипения, томят его на протяжении 40 минут. Через сутки нагревание повторяют, на медленном огне кипятят на протяжении получаса. Примерно через час, горячее варенье разливают в банки и закатывают. Особенности. Для приготовления перетертого варенья стоит использовать зрелые ягоды с тонкой шкуркой. Рецепт «пятиминутка» отличается удобством и минимальными затратами усилий для приготовления. инжир – 2 кг; сахар-песок – 1 кг; пектин яблочный – 50 г; уксус бальзамический – 100 мл; вода – 200 мл; сахар ванильный – 10 г. В толстодонной кастрюле варят сироп из воды, сахара и пектина, пока он загустеет. Когда капля перестает растекаться по поверхности тарелки – сироп готов. В него всыпают пюре, приготовленное из тщательно размятого, нарезанного кусочками инжира, или измельченного блендером. Варят на среднем огне на протяжении пяти минут, добавляют ванильный сахар. После растворения сахара смесь разливают по банкам и закатывают крышками. Особенности. Приготовить варенье из инжира на зиму можно в любое время года, если использовать сушеный инжир, а дополнить его курагой и черносливом. инжир вяленый – 0,5 кг; чернослив – 0,5 кг; курага – 0,5 кг; гвоздика – три бутона; мед – две десертные ложки; вода – полтора стакана; сахар – 150 г. Сухофрукты замачивают водой на четверть часа, после чего нарезают на четыре части, удаляя косточки и хвостики. Гвоздику завязывают в марлю. Кладут марлю с гвоздикой, добавляют сахар и мед. Ставят на медленный огонь и греют, постоянно помешивая. После закипания убавляют огонь до тех пор, пока вода испарится, а на фруктах появится карамелизированная прослойка. Варенье выключают, вынимают гвоздику, разливают по банкам и укупоривают. Лечебные свойства варенья из инжира не позволяют излечивать недуги одним только десертом. Зато продукт способствуют быстрому устранению простуды, кашля, воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта в составе комплексной терапии. Главное условие положительного результата – умеренное употребление. Нельзя есть инжирные десерты людям, у которых к фиговому плоду есть индивидуальная чувствительность. источник Винная ягода, смоковница, фига — синонимы всем знакомого плода инжир. Чаще всего инжир можно найти на прилавках магазинов в сушеном виде. Свежий инжир хранится совсем недолго, поэтому, помимо сушки, существует другой способ заготовить лакомство на зиму — законсервировать. Варенье из инжира получается неимоверно вкусное, сладкое, полезное, по консистенции напоминающее джем или мармелад. Такое лакомство будет достойной альтернативой промышленным сладостям, а также хорошим профилактическим средством в период простуд. Покупка свежего и качественного инжира может быть проблематичной из-за того, что продукт довольно быстро портится. В плодах содержится высокое количество сахара, полость внизу имеет отверстие, а кожура отличается нежностью и хрупкостью. Все это способствует механическим повреждениям и попаданию микроорганизмов, которые вызывают гниение и брожение. Именно по этой причине покупать инжир желательно в местах произрастания. Обычно инжир экспортируют из жарких стран: Китай, Узбекистан, Турция, Армения. Его также выращивают на территориях Крыма, Кавказа, в южных регионах России. Именно в этих районах можно найти спелые и свежие плоды. В более отдаленные местности плоды транспортируются авиаперевозкой в течение нескольких дней после сбора. Поэтому искать инжир нужно в специализированных магазинах. Именно из-за того, что фиги очень плохо реагируют на перевозки, в большинстве магазинов можно найти лишь сушеную альтернативу свежим плодам. Цвет спелого продукта зависит от сорта и может быть черным, темно-фиолетовым или темно-синим, зеленоватым. При надавливании кожица упругая, но немного прогибается под пальцами. Внутри плода имеется множество семечек, их количество иногда доходит до 1 тысячи! Плод должен приятно пахнуть, без ноток кислинки или гнили. После покупки желательно употреблять или приготовить инжир как можно скорее, но при необходимости фиги могут сохраняться в холодильнике максимум 3 суток. Инжир — это очень полезное и вкусное заморское лакомство. Плоды фигового дерева богаты витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами, дубильными веществами, эфирным маслом и сахарами. Употребление фиги оказывает такие положительные эффекты на организм: противовоспалительный; отхаркивающий; слабительный; мочегонный. Благодаря высокому содержанию калия, инжир крайне полезен для здоровья сосудов и сердца. Его рекомендуют включать в рацион при повышенном уровне плохого холестерина, заболеваниях крови, гипертонии, венозной недостаточности. Высокий уровень омега-3 и омега-6 благотворно влияют на работу сердечной системы. Отвары на основе плода рекомендуют принимать при ангине, простудных заболеваниях, воспалениях десен и ротовой полости. Также плоды эффективны при гнойничках и фурункулах. Регулярное употребление плодов нормализует работу почек, селезенки, желудка, налаживает пищеварение. Всего несколько плодов фигового дерева отлично освежают дыхание, утоляют голод, не отражаются на талии. С древних времен плоды применялись для улучшения потенции. Несмотря на огромную пользу экзотического фрукта, некоторым группам людей не рекомендуется употреблять его в свежем и сушеном виде, также под запретом находятся любимые варенья и джемы из плодов фигового дерева. При диабете. Плоды запрещены к употреблению из-за высокого уровня сахара. При воспалительных недугах ЖКТ. Плоды нельзя есть при гастрите и язве, панкреатите из-за присутствия сахара и клетчатки в составе. При подагре. Фиги запрещены при данной болезни из-за наличия щавелевой кислоты. Так как инжир очень плохо хранится в свежем виде, его чаще всего сушат, вялят или готовят из него консервацию, чтобы лакомиться полезными и вкусными плодами круглый год. Ниже рассмотрим классический рецепт приготовления варенья из инжира без добавления дополнительных ингредиентов. Классический рецепт инжирного варенья предполагает использование таких ингредиентов: 1 кг спелого инжира (в очищенном виде); 800 г сахарного песка; 1/2 лимона; 400 мл воды. Как приготовить варенье из инжира: видео Для приготовления десерта понадобятся следующие кухонные принадлежности: острый кухонный нож; эмалированная емкость для варки; кухонные весы; защитные перчатки; 2 стеклянные банки объемом 0,5 л. Пищевые весы желательно использовать, чтобы точно отмерить соотношение ингредиентов. Но за неимением электронного прибора, можно воспользоваться мерным стаканчиком. Защитные перчатки необходимо использовать в случае, если вы готовите инжир в больших количествах (от 3-х кг) и очищаете его от кожуры, так как она способна вызвать сильное раздражение на руках. Приготовление полезного лакомства происходит в несколько этапов: Наденьте защитные перчатки, очистите инжир от кожуры при помощи ножа. Процесс очищения будет легким и быстрым, так как кожица плодов очень легко снимается, достаточно немного поддеть ее и потянуть. Указанное количество сахара разделить на две приблизительно равные части. Пересыпать инжир одной порцией сахарного песка и оставить на 2-8 часов (можно на ночь). По истечении указанного времени можно начинать готовить сироп. Оставшийся сахар развести в воде, поставить на медленный огонь, добавить подготовленный инжир. Варить смесь до образования желеподобной консистенции сиропа. В процессе варки инжир будет терять цвет и становиться почти прозрачным, это нормальный процесс. Если набрать сироп в ложку и перевернуть, он будет вытекать медленно и тягуче, а последняя капля прилипнет к ложке. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать одеялом до полного остывания. Плоды, приготовленные по данному рецепту, удается сохранить целыми, упругими, аппетитными. В дальнейшем их можно использовать для украшения десертов и выпечки. Есть еще один, альтернативный вариант приготовления инжирного варенья без тепловой обработки. Такой способ позволяет сохранить больше полезных веществ в лакомстве. У многих возникнет закономерный вопрос: как можно сохранить плоды без термической обработки? Для этого мы будем использовать проваренный сахарный сироп, в котором фиги будут просто настаиваться. Ингредиенты: 1 кг плодов; 700-750 г сахарного песка; 2 ст. воды. Пошаговый способ приготовления лакомства: Использовать нужно только полностью созревшие фиги. Плоды хорошо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Если плоды немного переспели, кожицу можно не снимать, иначе инжир потеряет форму. Пересыпать подготовленные плоды в миску. В эмалированной кастрюльке развести сахар с водой, довести до кипения и проварить минут 7. Залить инжир сиропом, остудить. Затем снова слить сироп в кастрюльку и довести до кипения (но не кипятить!), томить на небольшом огне минут 5. Залить инжир во второй раз, накрыть и остудить. Повторить процедуру еще 3 раза. Подготовить банки и крышки. После заключительного настаивания инжира разложить его с сиропом по банкам, закупорить и укутать. Существует множество вариаций приготовления инжирного лакомства. Лимон в классическом рецепте можно заменять любыми цитрусовыми, добавлять для пикантности специи, такие как перец, мускатный орех, гвоздика, корица, имбирь в перемолотом или целом виде. Вместо лимона можно использовать апельсины или лаймы. Необходимые составляющие: 1 кг плодов; 500 г сахара; 2 апельсина; по 0,5 ч. л. молотых гвоздики и корицы; 6 ст. л. лимонного фреша; 1 ст. л. апельсиновой цедры; Поэтапный способ приготовления варенья: Инжир промыть, подсушить, снять кожицу. Апельсины тщательно вымыть, срезать нужно количество цедры, очистить от остальной кожуры и нарезать крупными кубиками. В эмалированную емкость выложить инжир, апельсины, добавить специи и цедру, полить лимонным соком и пересыпать сахаром. Оставить смесь на 1-2 часа, чтобы появился сок. Теперь можно приступать к варке. Когда сироп загустеет, варенье можно снимать и раскладывать по баночкам. Чаще всего используются грецкие орехи или фундук. Количество орехов приблизительное, вы можете использовать их больше или меньше, а также сочетать разные их виды. Данный рецепт готовится с использованием таких составляющих: 1 кг плодов; 500 г сахара; 100 г орехов; 1/2 ст. воды; 1 ст. л. лимонного фреша. Для приготовления полезного десерта следуйте простым шагам: Инжир промыть и просушить, не очищать от кожуры, а лишь срезать хвостики. Орехи очистить от скорлупы и перегородок, измельчить ножом до крупных кусочков. Плоды пересыпать сахаром и оставить на 1 час. Желательно не мешать плоды лопаткой или ложкой, а аккуратно проворачивать емкость или немного потрясти ее, чтобы сахара равномерно распределился. По истечении указанного времени добавить воду, поставить на огонь и закипятить. Томить на небольшом огне 15 минут под закрытой крышкой, потом еще 15 минут без крышки. В процесс варки будет образовываться пенка, ее желательно убирать. Когда варенье проварится без крышки, нужно добавить орехи, после закипания влить лимонный сок. Когда смесь закипит, выключаем огонь и ждем 10-15 минут, пока немного снизится температура. Подготовить баночки по 0,3 или 0,5 л, простерилизовать, разложить варенье и закупорить. При соблюдении технологии приготовления инжирное варенье пригодно в пищу 1-2 года. Основными условиями при хранении являются температура и свет: на банки с лакомство не должны попадать солнечные лучи, а температура в помещении должна быть в пределах +6-20°С. То есть, идеально хранить заготовку на нижней полке холодильника или в погребе, при условии, что там не бывает минусовых температур. Если же места в холодильнике недостаточно, а погреба нет, заготовки можно хранить в кладовке. Несколько важных правил, соблюдение которых продлит сохранность заготовок: Оптимально выбирать баночки небольшого объема — 0,5 л. Обязательно следует проводить стерилизацию банок на пару, а крышек — кипячением. Перед разливкой варенья емкости должны просохнуть, заливать варенье в мокрые банки нельзя. Чем гуще варенье, тем дольше оно сохраняется. Благодаря таким простым и полезным заготовкам, возможно круглый год лакомиться плодами фигового дерева, получать при этом необходимые витамины и минералы и массу удовольствия от десерта! Надеемся, среди всего разнообразия рецептов вы нашли для себя лучший вариант. источник Девочки, подскажите, пожалуйста, что можно сделать со свежим инжиром? Привезли с юга мне такой гостинчик, а он не вкусный. Его не так уж и много, но выбрасывать жалко. Читать полностью +44 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)»> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)»> Bonny-A 10.09.2013 571 6 90 комментариев
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Тефтели американские Я увидела это приготовление по телевизору, попробовала . Подробнее »	Домашняя вареная колбаса Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но . Подробнее »	Нежные отбивные Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной . Подробнее »	Лимонный пирог «Наивкуснейший» . На сайте много лимонных пирогов, есть и такие, которые . Подробнее »
Варенье – пожалуй самая популярная сладость, особенно в зимнее время, а потому все хозяюшки готовят его практически круглогодично. Если обычное варенье из привычных продуктов вам поднадоело, то стоит поэкспериментировать и сделать варенье из киви.	Если вы любите лимоны, то вам придется по душе и джем из этого солнечного фрукта. Сварить это чудо-лакомство легко, да и хранить очень просто. Но главное свойство этого сладкого продукта – его вкус: теплый, мягкий, насыщенный. Поверьте, он придется по душе всем.
Хурма имеет достаточно специфический вкус, который не каждому придется по душе. То же самое можно сказать о варенье или джеме из хурмы. В данном случае главным будет выбрать спелые плоды, чтобы исключить терпкий привкус.	Варенье из апельсиновых корок Если вы любите апельсины, то вас должен интересовать вопрос: «Что делать с апельсиновыми корками?» Ответ на него прост: сварите варенье! Да-да, вы не ослышались. Этот деликатес еще называют «Завитушки». Вот о рецептах данной сладости мы и поговорим в данной статье. А еще разберемся, как сделать «завитушки» из лимонных корок.

Свежий инжир, или как его еще называют в народе «винная ягода» – многими людьми воспринимается как восточное лакомство.

Однако в наше время даже этим фруктом некоторые наслаждаются не только в весенне-летний период, но и на протяжении всего года.

Для этого не нужно обладать гениальными способностями, будет достаточно выучить всего несколько довольно простых рецептов консервирования инжира.

Варенье, из инжира сваренное в домашних условиях – это действительно то лакомство, которое способно порадовать каждого члена вашей семьи.

Ведь недаром его готовили даже наши предки в древние времена.

Кроме того, достоинством инжирного варенья является его быстро и легко усвояемость организмом, питательность, а также великолепный вкус.

Берясь за приготовления заготовок из инжира, каждая хозяйка должна знать, что данный фрукт прекрасно храниться даже если его приготовить совместно с орехами, медом, финиками, изюмом, черносливом или курагой. Кроме всего перечисленного, в варенье из инжира можно добавлять любые свежие ягоды и фрукты, какие больше вам по вкусу.

Интересно! Нотки восточной пряности варенью помогут придать гвоздика, имбирь, мускатный орех, розмарин корица и кардамон. Главное здесь не переборщить с «приправой». В ином случае вы просто рискуете испортить вкус самого инжира.

И еще немного о пользе инжирного варенья. Прежде всего, нужно вспомнить о витаминах, которые содержатся в данном фрукте. Во-вторых, инжир довольно часто используется больными с сердечнососудистой системой, для облегчения протекания болезни.

А все из-за калия, концентрация которого в инжире, достаточно высока. В-третьих, инжирное варенье при необходимости поможет снять жар, а так же восстановить силы.

И помните, что врачи не рекомендуют кушать инжир тем, кто страдает такими заболеваниями как сахарный диабет, панкреатит и даже желудочными или кишечными болезнями.

Ингредиенты:

1 килограмм свежих плодов инжира;

1 килограмм сахарного песка;

Немного лимонной кислоты (добавляется по вкусу);

Как приготовить варенье из инжира по классическому рецепту:

Для того чтобы приготовить варенье из инжира необходимо из общей массы отобрать плоды среднего размера.

При этом кожица у них должна быть светлого оттенка, так как темная белее жесткая на вкус и ее придется предварительно обрезать. Размер инжира должен быть примерно одинаковым, для того чтобы плоды готовились равное время.

В ином случае более маленькие ягоды просто разварятся, а те, что побольше, просто не успеют приготовиться нужным образом.

Итак, отбираем необходимое количество инжира, аккуратно моем его, одновременно удаляя хвостики.

После этого каждый плод необходимо проткнуть в нескольких местах. Для проколов отлично подойдет самая обычная зубочистка.

Проколы необходимы для того, чтобы фрукт во время варки полностью проварился.

Наливаем в кастрюлю воду и, поместив ее на огонь, ждем, пока жидкость закипит. Как только это произойдет, в кипящую воду аккуратно засыпается инжир.

Теперь его необходимо варить не более десяти минут, после чего ягоды достаются, ополаскиваются холодной водой и оставляются на полотенце, чтобы с них полностью стекла вся вода.

За то время, пока инжир будет просыхать, можно сварить сироп, необходимый для приготовления будущего варенья. Для этого берем кастрюлю, наполняем ее 300 миллилитрами воды и засыпаем в нее весь приготовленный заранее объем сахара.

Помещаем емкость на огонь и периодически помешиваем, следя за тем, чтобы сахар полностью растворился. Как только это произойдет, в сироп добавляется сваренный и просохший инжир, который вариться еще на протяжении 40-45 минут.

По сути, время варения инжира зависит от того, какого размера фрукты вы выбрали. Для мелкого потребуется меньше времени, нежели для более крупных плодов. К тому же необходимо обратить внимание и на цвет кожуры.

Если она немного зеленоватого оттенка, то варить инжир можно подольше, а вот если плоды изначально были уже полностью спелыми, будет достаточно всего 35 минут.

За пару минут до окончания приготовления варенья в инжирную массу добавляем щепотку лимонной кислоты, которая должна подчеркнуть вкус. Главное хорошо перемешать.

Варенье раскладываем по простерилизованным банкам еще в горячем виде.

Ингредиенты:

1 килограмм меда (желательно светлого);

2 килограмма свежих плодов инжира;

Как приготовить инжирное варенье с медом:

Возьмите кастрюлю, желательно ту, у которой стенки достаточно толстые, и вылейте в неё воду. Теперь ее необходимо хорошенько подогреть и растворить в ней мед. Для этого вылейте мед в теплую воду и постоянно помешивайте до его полного растворения.

Инжир необходимо предварительно промыть и очистить его от оставшихся хвостиков. После этого оставить плоды на полотенце, чтобы они хорошо просохли. Прежде чем инжир опустить в кипящую воду с медом, каждую ягоду прокалывают зубочисткой в нескольких местах.

Варене готовиться примерно два часа, на маленьком огне. За это время инжирную массу необходимо периодически помешивать и обязательно снимать пенку.

Разливать инжирное варенье на меду по банкам, стоит уже после того, как оно полностью остынет. Хранить желательно в прохладном затемненном месте.

Интересно! Для того чтобы разнообразить вкус данного варенья, вместо половины объема воды можно взять любой сок цитрусовых фруктов (апельсин или лимон).

Ингредиенты:

1 килограмм спелого инжира (желательно одного из темных сортов);

7-8 небольших веточек розмарина;

Как приготовить инжирное варенье с розмарином:

Заранее промойте и просушите необходимую массу плодов инжира. После этого аккуратно разделите каждую ягоду на четыре части. В том случае, если вам попались довольно крупные плоды, то им можно разделит на шесть или восемь частей.

Оборвите листочки розмарина с веток, которые нам больше не потребуются.

Отделите от лимона цедру и аккуратно натрите ее на мелкую терку. Из самого лимона необходимо выжать свежий сок.

В посуде, желательно с достаточно толстым дном, смешайте кусочки нарезанного инжира, сахар, листочки розмарина, а также натертую лимонную цедру и лимонный сок. После того, как все ингредиенты будут тщательно смешаны, оставьте их в кастрюле на некоторое время. Это необходимо для того, чтобы образовался сок.

Спустя примерно час, емкость со всеми составляющими поместите на огонь и варите после закипания еще пять минут. После этого снимите варенье и дайте ему остыть.

Снова поместите кастрюлю на огонь и варите пять минут. В общей сложности процедура варения должна повториться пять раз.

При этом между варками варенье непременно должно остыть.

Готовое варенье раскладывается по банкам и сразу же закатывается.

Ингредиенты:

1 килограмм сахара, коричневого цвета;

5 горошинок перца (обязательно розового);

2 небольшие палочки корицы;

Как приготовить инжирное варенье с цитрусовыми:

Сначала вымойте и хорошо высушите ягоды инжира. После этого очень аккуратно разрежьте каждый плод на восемь равных частей. Все дольки засыпьте сахаром и оставьте в глубокой емкости на некоторое время.

Спустя несколько часов, когда ягоды пустят сок, добавьте к ним сок цитрусовых и немного натертой цедры.

Раздавленную коробочку кардамона отделите от ее содержимого, которое необходимо сложить в один полотняный мешочек с цедрой лимона, перцем и корицей.

Мешочек со сложенными в него приправами завязывается и ложится в кастрюлю с инжиром.

Варить варенье необходимо не менее чем сорок минут, на небольшом огне. При этом не забывайте помешивать и снимать пенку.

Прежде чем раскладывать варенье по стеклянным емкостям, аккуратно извлеките из кастрюли мешочек со специями.

Хранить варенье лучше всего в стерилизованных банках с закатанными крышками.

Ингредиенты:

Цедра и мякоть от одного лимона;

240 грамм орехов (лучше всего грецких, однако подойдет и миндаль);

Корень имбиря, размером примерно со спичечный коробок;

Как приготовить инжирное варенье с орехами:

Прежде чем варить из инжира варенье обязательно промойте его. В процессе мытья удалите оставшиеся хвостики и плодоножки. После того как ягоды высохнут, проколите их в нескольких местах при помощи обычной зубочистки.

Орехи, прежде чем смешать их с инжиром нужно аккуратно покрошить, используя для этого нож. Предварительно их можно просушить в духовке или слегка обжарить, что облегчит процесс размельчения.

Имбирь натирается на мелкой терке.

Теперь нужно аккуратно начинить имбирь измельченными орехами. После чего ягоды засыпаются сахаром, предварительно смешанным с лимонной цедрой и имбирем. Плоды оставляются в кастрюле на некоторое время, для того чтобы ягоды успели пустить немного собственного сока.

Инжирное варенье готовится, как и обычное. За пять минут до момента готовности в него добавляется лимон, нарезанный тонкими ломтиками.

Готовый десерт разливается по банкам еще в горячем виде. И только после полного остывания при комнатной температуре, его необходимо перенести в прохладное место.

Готовить варенье из таких ягод как инжир достаточно увлекательный и интересный процесс.

А все дело в том, что этот восточный плод можно сочетать с любыми другими ягодами, как заморскими, так и лесными, а так же с душистыми травками и, конечно же, орехами.

При этом, даже готовя по одному и тому же рецепту, можно каждый раз получать все новый и новый вкус. А если в рецепте вы замените один ингредиент на другой, то непременно получите совершенно иное лакомство.

Вареньем, приготовленным из инжира можно не только радовать своих близких, но и удивлять гостей, которые непременно попросят добавки.

Как приготовить варенье из инжира, рассказала Королевич Эвелина.

источник

atis42.ru

4 лучших рецепта изумительного варенья из инжира на зиму

Инжир на зиму: рецепты варенья с фантастическим вкусом

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня расскажем вам о том, как приготовить вкусное варенье из инжира.

Чаще всего под инжиром подразумевают соцветия с плотной кожурой. Дерево, на котором произрастает инжир — фига — листопадное растение рода Фикус. Является ценным плодовым растением, так как дает винные ягоды. Инжир, собираемый с данного дерева, можно употреблять в пищу свежим, сушеным или консервированным. Также листья инжира используют в качестве лекарственного сырья. Это растение — настоящий кладезь витаминов, и, кроме того, обладает необычным вкусом. Мало кто знает, что на его основе готовят различные препараты для лечения сердечно-сосудистой системы. Итак, я отобрала для вас 4 самых лучших на мой взгляд рецепта. Приступим!

Варенье из инжира по-азербайджански (с лимоном)

Компоненты:

• инжир — 3 кг.;
• сахар — 2,5 кг;
• лимон;

В данном рецепте нужно вычистить плоды от кожицы, однако я считаю, что это не обязательно. Но если вы хотите следовать четко инструкциям, то лучше для этого использовать хорошо заточенный нож. Очищенный инжир помещать в специально отведенную для него кастрюлю, в которой планируется варка варенья. Очищенные фрукты пересыпать сахаром и подержать в таком состоянии до тех пор, пока плоды не пустят сок настолько, что все они окажутся «под водой». Не стоит смешивать фрукты с сахаром. Лучше легко прокрутить ёмкость вокруг оси несколько раз.

Следующий шаг — оправить на огонь, вскипятить. Варить на среднем огне приблизительно пятнадцать минут, после чего снять с огня посудину и оставить до полного остывания. Повторить последние действия (кипячение, прокручивание, охлаждение) два раза. В окончательном итоге варенье должно находиться на огне сорок пять минут. По окончанию вышеописанных процедур следует проверить готовность варенья. Готовое варенье имеет вязкую консистенцию и не растекается, если капнуть им на блюдо. В случае недоварености продукта — повторить варку. На выходе получается три литра варенья, которое следует разлить по обработанным банкам. В банки уложить несколько долей лимона, закрыть.

Для тех, кто любит рецепты в видео-формате, еще один вариант:

Варенье с лесными орехами (фундуком)

• инжир/фундук – по 1 кг;
• 2 ст. воды;
• 1,5 кг сахарного песка.

В соответствии с традициями рецептов абхазской кухни можно приготовить восхитительное варенье из инжира с лесными орехами. Его чудесный вкус покорит сердца домочадцев! Основным ингредиентом, конечно же, будет выступать инжир. Следует, обращать внимание на его качество, ведь от этого зависит дальнейший вкус и запах варенья.  В этом плане лучше последовать простому совету: покупать плоды инжира на рынке, собственноручно отбирая только лучшие.

Брать нужно только свежий инжир, без различных повреждений. Фундук лучше покупать не очищенный.

Приготовление и варка займет некоторое время — около нескольких дней. Так что стоит настроиться на длительную работу и набраться терпения. Сироп следует готовить так: наполнить ёмкость водой, добавить сахар. Выставить на плиту. Варить на небольшом огне, часто помешивая, до готовности. Инжир вымыть, сделать надкол острым предметом. Фундук почистить. В свободное пространство, образовавшееся от надкола, поместить по ореху.

Обработанные фрукты выложить в таз и залить теплым сиропом до верхней точки плодов. На день оставить в холодном месте.

По истечению отведенного времени вновь сварить сироп, дать ему остыть. Из ёмкости с инжиром вылить сироп, приготовленный накануне. Прокипятить на протяжении пятнадцати минут, затем добавить в посудину с инжиром свежий сироп. Вторично отправить охлаждаться в подвал или кладовку.

На третий день выставить варенье на плиту, и вместе с сиропом доварить до полной готовности. Время от времени помешивать и удалять пену. Достигшее готовности варенье отправлять охлаждаться. Простерилизовать банки и заполнить их вареньем. Закрыть.

Варенье из айвы на зиму: самые лучшие рецепты.

Джем из инжира в мультиварке

Компоненты рецепта:

• инжир — 1 кг.;
• сахар — 0,5 кг.;
• цедpа и сок двух лимонов;
• молотая коpица — 1 ч. л.;
• молотая гвоздика — 1 ч. л.;
• 1 ч.л. каpдамона
• 1 ч.л. молотого имбиpя

Фруктов должно быть в два раза больше, чем сахара. Но если есть потребность в долгосрочном хранении джема (в прохладном месте), то можно взять продуктов в пропорции один к одному. Инжир нарезать небольшими кусками, посыпать сахаром и оставить на час. Инжир выделит сок. Так оставить плоды можно даже сразу в кастрюле мультиварки. Натереть цедру на маленькой терке (цедру белого цвета лучше не натирать – джем будет горчить). Осторожно сцедить сок, и вместе с цедрой добавить в чашу с плодами инжира.

Семена кардамона отделить от их «коробочки», измельчить и засыпать в джем с остальными приправами. Когда инжир выпустит жидкость, поставить мультиварку на режим «Высокое давление», варить около пятнадцати минут с закрытым клапаном. Если есть опасения, что сока недостаточно — можно добавить небольшое количество воды. По окончанию приготовления необходимо выключить прибор и дать остыть продукту. Простерилизовать банки. Расфасовать готовый джем в приготовленные ёмкости, закрутить, отправить на хранение в отведенное для него место.

Составляющие:

• кг инжира;
• 5 ст. л. грецких орехов;
• кг сахара;
• лимон.

Для получения отличного результата требуется сделать следующее: обжарить орехи до не сильно яркого румянца на сковороде. Каждый инжир надколоть и осторожно надрезать, в получившееся отверстие вставить греческие орехи, предварительно поджаренные. Уложить фрукты в соответствующую ёмкость и засыпать сахар.

Для того, чтобы инжир выделил жидкость, стоит оставить посудину на ночь. На следующий день заготовку выставить на плиту (огонь небольшой). Вскипятить, варить пятнадцать минут. Оставить охлаждаться на протяжении трех-четырех часов.

После этого вновь отправить на огонь и варить пятнадцать-двадцать минут. Выжать лимонный сок, добавить его в варенье на окончательном этапе варки. Горячий продукт рассортировать по банкам, накрыть и дать остынуть.

zakatushki.ru

Мало кто задумывается о том, насколько полезен инжир, некогда описанный в Библии, как Фиговое дерево из райского сада, или Смоковница. Вкусные сладкие плоды необычайно полезны для организма человека. Секрет его пользы кроется в химическом составе плодов. Витамины, минеральные вещества, жиры, белки, дубильные вещества, глюкоза и фруктоза, органические кислоты – всё это присутствует в инжире. Питательный, он обладает мощным противовоспалительным свойством, а благодаря содержанию в нём кислот является отличным омолаживающим продуктом. Причём всеми этими качествами инжир славится не только в свежем виде. Однако следует помнить, что есть и противопоказания к применению в пищу этого плода для некоторых людей. Важно помнить, что такие заболевания, как сахарный диабет, гастрит, ожирение, панкреатит и подагра накладывают табу на этот вкусный плод. Рецепт варенья из инжира, предлагаемый ниже, весьма прост в приготовлении, а вкус его Вас приятно порадует. Выбирайте для приготовления варенья зрелые сочные плоды без повреждений.

Итак, Вам понадобятся:

Свежий инжир – 1кг

Сахар-песок – 1кг

Лимонная кислота – 2-3г

Вода питьевая – 100мл (в случае, если плоды малосочные)

Способ приготовления:

Инжир помыть в проточной воде, отделить от плодов плодоножки и перетереть ягоды в блендере, в мясорубке или при помощи специальной тёрки.

В протёртый инжир всыпать половину требуемого по рецептуре сахара, перемешать и оставить в прохладном месте на 6-8 часов.

По истечении этого времени ещё раз перемешать инжир с сахаром и поставить ёмкость на огонь. Когда масса достаточно разогреется, всыпать вторую часть сахара в ёмкость с перетёртым инжиром, добавить лимонную кислоту, перемешать. Если масса достаточно густая, влить в неё воду, и ещё раз всё перемешать. Варить варенье на среднем огне. Довести массу до кипения, постоянно помешивая её, и тут же снять с огня. Отставить варенье до полного остывания.

Когда варенье из инжира полностью остынет, поставить его снова на огонь и снова довести до кипения.

Снять варенье с огня и сразу разложить в подготовленные для консервирования банки (банки должны быть чистые и абсолютно сухие, крышки предварительно прокипячённые и просушенные). Укупорить банки с готовым инжирным вареньем крышками, закатав их закаточной машинкой, или плотно закрыть винтовыми крышками.

Банки с вареньем из вкусного инжира перевернуть вверх дном, накрыть тёплым полотенцем и оставить до полного остывания.

Остывшие банки перевернуть в нормальное положение и поставить в место хранения консервированных продуктов.

Ароматное, необыкновенно вкусное и очень полезное варенье из инжира станет для Вас и Ваших близких настоящим лакомством.

Приятного аппетита!

Понравился наш домашний рецепт варенья из инжира – оставьте свой отзыв в комментариях под статьёй и поделитесь им со своими друзьями.

poprime.ru

Варенье из инжира - польза и вред, пошаговый рецепт с картинками, видео

Это необычное лакомство часто готовят в южных регионах нашей страны, где каждый год созревает богатый урожай фруктов. Если же вы живете на севере, то не поленитесь приобрести плоды в магазине – варенье из инжира будет напоминать вам о жарком летнем солнце и радовать в самые холодные зимние дни. Попробовав его один раз, вы полюбите фруктовый десерт всем сердцем. Желание угоститься им еще раз, подтолкнет вас к новым кулинарным экспериментам. Поэтому возьмите на заметку наши рецепты и начните свои первые исследования именно с них.

Варенье с орехами и инжиром

Красивое угощение по вкусу напоминает любимые многими мармеладные конфеты. Такой эффект достигается за счет того, что плоды варятся прямо в кожуре. Готовится десерт достаточно быстро и не требует консервации. Хранить его нужно в холодильнике, закрыв обычными полиэтиленовыми крышками.

Ингредиенты:

• инжир – пять килограммов;
• сахар – пять килограммов;
• лимон;
• фундук – 700 граммов;
• вода – один литр.

Попробуйте заменить фундук грецкими орехами. Мы уверены, что вы по достоинству оцените новый вкус знакомого лакомства. Также такое варенье нередко готовят с использованием айвы. В этом случае фрукты следует брать в одинаковой пропорции, а количество сахара регулируется в соответствии с личными предпочтениями.

Предлагаем вам простой способ приготовления варенья из инжира. Пошаговый рецепт с картинками поможет вам понять все детали и нюансы нехитрого процесса.

Засыпьте плоды сахаром и дайте им постоять не менее восьми часов. Когда пройдет нужное время, залейте инжир водой и отправьте его на плиту. Варите фрукты до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Через четверть часа после закипания отключите огонь и остудите будущее варенье до комнатной температуры.

Всыпьте в кастрюлю орехи и готовьте продукты еще 15 минут. Дайте варенью остыть, затем добавьте порезанный кусочками лимон, предварительно очищенный от кожуры и косточек. Вскипятите инжир последний раз и убедитесь, что полученная масса стала достаточно вязкой.

Разлейте варенье в стерилизованные банки и плотно его закройте. Когда сладкий десерт остынет при комнатной температуре, плотно закройте посуду крышками и отправьте ее на нижнюю полку холодильника.

Азербайджанский рецепт варенья из инжира — видео

Варенье из слив и инжира

Вкусный десерт, описание которого мы приведем ниже, выигрывает сравнение с подобными продуктами сразу по нескольким пунктам. Во-первых, в этот рецепт варенья из инжира входит не слишком много сахара. Во-вторых, лакомство поражает насыщенным ароматом корицы и гвоздики. И, наконец, готовится оно очень просто, не требуя нескольких варок.

Ингредиенты:

• слива, инжир, сахар – по 500 граммов каждого продукта;
• молотая корица и гвоздика – по одной чайной ложке;
• желфикс с пектином – одна столовая ложка;
• лайм.

Для этого рецепта подойдут любые цитрусовые. Так, вы можете смело заменить лайм лимоном или апельсином. Конечно, вкус каждого нового десерта будет отличаться от оригинала.

Итак, готовим варенье с инжиром и сливами.

Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. У инжира обрежьте хвостики, а с лайма снимите цедру и выдавите сок. Нарежьте плоды кусочками, сложите их в глубокую кастрюлю и влейте 50 мл воды. Добавьте туда же цедру.

Варите фрукты под крышкой на слабом огне, периодически перемешивая их и разминая ложкой. Когда плоды немного уварятся, влейте к ним сок лайма и добавьте одну ложку желирующей смеси. Доведите содержимое кастрюли до кипения и всыпьте сахар.

Варите угощение еще 40 минут, затем разложите его по хорошо помытым и стерилизованным банкам, закрутите крышки. Храните варенье с инжиром и сливами в холодильнике.

Варенье из инжира и винограда — видео

Видео-рецепт варенья из инжира по-армянски

Польза и вред инжира

История этой южной культуры уходит корнями в библейские времена. Первые упоминания об инжире связаны с древней египетской цивилизацией. Тогда его называли смоквой, винной ягодой, фигой.

Полезные свойства инжира также известны людям с древности. Витамины, микроэлементы и большое количество фолиевой кислоты, содержащиеся в инжире, способствуют хорошей работе сердца, пищеварительной системы. Известно, что регулярное употребление инжира помогает организму бороться с воспалительными процессами. Но из-за большого количества сахара плоды не рекомендуются людям, страдающим от диабета и лишнего веса.

Что можно сказать про инжирное варенье? Польза и вред этого продукта относительна. Во время варки витамины, конечно же, погибают, но зато сохраняются необходимые нашему организму микроэлементы. Сахар, который используют для приготовления варенья, также не добавляет лакомству полезных качеств.

Учитывая все эти факты, мы не рекомендуем есть угощение из инжира каждый день в больших количествах. Относитесь к этому продукту как к лакомству, которое поднимает настроение и делает жизнь немного лучше.

glav-dacha.ru

Как приготовить инжир?

Инжир полезные свойства которого сложно переоценить, считается одной из самых древних сельскохозяйственных культур (некоторые считают, что самой древней), получил широкое отражение в культуре и религии многих народов.

В инжире содержится 71 % сахара и 49 калорий, поэтому он заменяет сладости в диетическом и лечебном рационе. Этот плод богат органическими кислотами, пектином, полезными жирами, белками, фолиевой кислотой, витамином С, железом и медью.

Свежие плоды отлично подходят для консервирования – из них обычно варят варенье, джем или компот. Для заготовок инжир часто сочетают с другими продуктами, например, грецкими орехами или лимонами. Хорошо сочетается с мясом и птицей.

Как приготовить варенье из инжира?

Рецепт №1. Варенье с орехами и инжиром.

Ингредиенты:

• Инжир (5 кг);
• Сахар (5 кг);
• Лимон (1 шт.);
• Фундук (700 г);
• Вода (1 л).

Процесс приготовления

1). Засыпаем плоды сахаром и даем им постоять не менее 8 часов.

2). Заливаем инжир водой и  отправляем его на плиту. Варим фрукты до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Через 25 минут после закипания отключаем огонь и остужаем будущее варенье до комнатной температуры.

3). Высыпаем в кастрюлю орехи и готовим продукты еще 15 минут. Даем варенью остыть, затем добавляем порезанный кусочками лимон, предварительно очищенный от кожуры и косточек. Кипятим инжир последний раз и убеждаемся, что полученная масса стала достаточно вязкой.

4). Разливаем варенье в стерилизованные банки и плотно закрываем. Когда сладкий десерт остынет при комнатной температуре, посуду плотно закрываем крышками и отправляем ее на нижнюю полку холодильника.

Рецепт №2. Классическое варенье из инжира.

Ингредиенты:

• Инжир (1 кг);
• Вода (0,3 л);
• Сахар (1 кг);
• Лимонная кислота (по вкусу).

Процесс приготовления

1). Инжир небольших размеров тщательно моем, отрываем хвостики и накалываем зубочисткой в некоторых местах. Рекомендую брать светлый инжир, так как у темного инжира кожица является жесткой, в связи с чем долго будет вариться.

2). В кастрюлю заливаем требуемое количество воды и ставим нагреваться. Когда вода закипит – высыпаем инжир. Варим в течение 10 минут.

3). Достаем проваренные ягоды.

4). Готовим сироп. Для этого смешиваем сахар и воду, ставим на огонь и ждем, пока не достигнем однородности.

5). Кладем в готовую массу инжир и варим ¾ часа.

6). За несколько минут до истечение времени, добавляем лимонную кислоту. Пробуем сначала. Если варенье для вас слишком сладкое, кладем больше кислоты. Если все нравиться, то совсем немного.

7). Кладем варенье в простерилизованные банки, заливаем сиропом и закатываем.

Как приготовить компот из инжира?

Рецепт №1. Компот из инжира на зиму.

Ингредиенты:

• Инжир (500 г);
• Вода (1,5 л);
• Лимонная кислота (5 г);
• Сахар (150 г).

Процесс приготовления

1). Со всех плодов инжира убираем плодоножки с хвостиками, моем его под проточной водой.

2). Кладем инжир в кастрюлю и заливаем холодной водой. Вода в кастрюле должна покрыть инжир на 5 см. Затем ставим эту кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения и варим в течение 5 минут на слабом огне.

3). Снимаем кастрюлю с огня, в закипевшую воду сливаем. После этого заливаем проваренный инжир холодной водой и ставим его в темное прохладное место на 5 часов.

4). Банки стерилизуем в течение 5-7 минут. Крышки для консервации кладем в кастрюлю, наливаем в нее воду и варим их в течение трех минут на слабом огне.

5). Достаем кастрюлю с инжиром, сливаем в нее воду, даем полностью стечь воде с плодов. Затем инжир кладем по банкам – 1/3 в банке должен занимать инжир, а остальное место отводиться для сиропа.

6). Берем кастрюлю, заливаем в нее 1 литр воды, доводим до кипения, заливаем аккуратно инжир в банках кипятком и накрываем стерилизованными крышками, оставляем на 15 минут. Через 15 минут воду с банок переливаем в кастрюлю. Добавляем туда сахар, лимонную кислоту. Ставим на огонь. Все ингредиенты доводим до кипения.

7). Сироп, который получился, разливаем по банкам и закатываем ключом для консервации.

8). Банки переворачиваем вверх дном, укрываем и оставляем до полного остывания. Затем компот убираем в кладовку или в подвал.

Рецепт №2. Компот из сухофруктов с инжиром.

Ингредиенты:

• Сушеный инжир (100 г);
• Чернослив, изюм, курага (по 50 г);
• Сахар и вино (по 2 ст.л);
• Вода (0,5 л).

Процесс приготовления

1). Все сухофрукты перебираем и моем. Ставим на огонь воду, добавляем в нее сухофрукты, сахарный песок и варим 30 минут.

2). Затем добавляем вино и выключаем огонь. Пьем охлажденным.

Как приготовить пирог с инжиром?

Рецепт №1. Простой пирог с инжиром.

Ингредиенты:

• Желток (от 4 яиц);
• Молоко (2 ст.);
• Водка (0,25 стакана);
• Кукурузная мука (0,5 стакана);
• Сахар (0,75 стакана);
• Соль (щепотка);
• Вяленый инжир (6 шт.);
• Изюм (0,3 стакана);
• Кедровые орешки (0,25 стакана).

Процесс приготовления

1). Изюм замачиваем в теплой кипяченой воде на 10 минут.

2). Инжир моем горячей водой и нарезам небольшими кусочками.

3). В миске венчиком взбиваем яичные желтки с сахаром. Смешиваем в кастрюльке молоко, водку и соль. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.

4). Аккуратно, постоянно размешивая, добавляем горячую молочную смесь в желтки. Возвращаем массу в кастрюльку.

5). Высыпаем кукурузную муку, ставим на средний огонь и готовим, размешивая, пока тесто не загустеет и не начнет пузыриться, примерно 8 минут.

6). Откидываем изюм на дуршлаг, хорошенько встряхиваем и добавляем в тесто с инжиром и орешками. Перемешиваем.

7). Смазываем форму сливочным маслом, переливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 40 минут. Остужаем в форме. Проводим ножом между стенками и пирогом. Переворачиваем пирог на блюдо.

Рецепт №2. Пирог с инжиром и корицей.

Ингредиенты:

• Инжир (200 г);
• Корица (1 палочка);
• Анис (1 звездочка).

Для теста

• Мука (160 г);
• Сливочное масло (135 г);
• Сахар коричневый (50 г);
• Корица молотая (3/4 ч.л).

Процесс приготовления

1). Духовку предварительно разогреваем до 170 градусов.

2). Инжир выкладываем в небольшую кастрюлю, добавляем анис и палочку корицы, заливаем кипятком и варим 15-20 минут – инжир должен стать мягким, а вода почти выпариться.

3). Специи вынимаем, а инжир вместе с  оставшимся соком взбиваем в блендер так, чтобы остались очень маленькие кусочки, но масса была однородной.

4). Сахар соединяем с 125 г предварительно размягченным сливочным маслом и молотой корицей и взбиваем миксером.

5). Порциями водим муку, вымешивая ложкой.

6). Небольшую керамическую форму для выпечки смазываем оставшимся сливочным маслом, выкладываем тесто и разравниваем (должен получиться пласт толщиной в 1-1 ½ см), часто накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

7). Достаем форму из духовку, выкладываем на тесто слой инжирной начинки и выпекаем пирог еще 5 минут.

8). Готовый пирог полностью остужаем.

Как приготовить салат из инжира?

Рецепт №1. Салат из свеклы с инжиром и моцареллой.

Ингредиенты:

• Свекла (2 шт.);
• Моцарелла шарик большой (1 шт.);
• Инжир (4 шт.);
• Рукола (100 г);
• Тимьян свежий (4 веточки);
• Чеснок (2 зубчика);
• Масло оливковое (5 ст.л);
• Уксус белый винный (1 ст.л);
• Бальзамический уксус (2 ч.л);
• Перец чили хлопьями (1/4 ч.л);
• Соль морская (1 щепотка).

Процесс приготовления

1). Свеклу отвариваем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Чеснок чистим и крупно нарезаем.

2). Добавляем чеснок к свекле, присыпаем ее чили, поливаем винным уксусом и 2 ст.ложками оливкового масла, добавляем половину тимьяна и оставляем мариноваться на несколько минут.

3). Листья салата выкладываем на большое блюдо, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

4). Моцареллу и инжир рвем руками, выкладываем на листья салата и поливаем оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

5). Порезанную свеклу выкладываем сверху на салат, солим и украшаем оставшимся тимьяном.

Рецепт №2. Зеленый салат с инжиром, горгонзолой и грецкими орехами.

Ингредиенты:

• Кочан салата айсберг или романо (1 шт.);
• Масло грецких орехов (3-4 ст.л);
• Спелые плоды свежего или сушенного инжира (5-7 шт.);
• Горгонзолы (50 г);
• Грецкие орехи (1/4 стакана);
• Лимон (2 шт.);
• Соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Процесс приготовления

1). В случаи, если будет использоваться сушеный инжир, то заливаем его не очень горячей водой с небольшим количеством сока лимона, оставляем на 1 ч, затем вынимаем, сушим и нарезаем плосками. Свежий инжир разрезаем на 4 части.

2). Салат моем, разбираем на листья и сушим. Рвем листья руками и кладем их в большую миску. Сбрызгиваем маслом, посыпаем солью и перемешиваем.

3). Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде. Добавляем в миску инжир, орехи грецкие и раскрошенный сыр. Перемешиваем. Посыпаем перцем.

4). К салату подаем нарезанные крупными дольками лимоны. Прямо в тарелке выжимаем сок лимона в салат.

Как приготовить инжир с орехами?

Рецепт №1. Инжир с черносливом и орехами.

Ингредиенты:

• Инжир (4 шт.);
• Чернослив (4 шт.);
• Орехи грецкие (4 шт.);
• Сметана (2 ст.л);
• Сахар (1 ст.л).

Процесс приготовления

1). Готовим продукты для десерта. Перебираем грецкие орехи, инжир хорошо моем.

2). Чернослив замачиваем в теплой воде на 5-10 минут. Воду сливаем, чернослив сушим и мелко нарезаем.

3). Добавляем к черносливу нарубленные орехи. Добавляем сметану и сахар. Измельчаем блендером до нужной консистенции.

4). Инжир надрезаем крест-накрест и слегка отгибаем уголки.

5). В разрез кладем ложку орехово – черносливовой начинки.

6). Инжир с черносливом и орехами готов.

Рецепт №2. Инжир сушенный с орехами в сиропе.

Ингредиенты:

• Инжир сушеный (15 шт.);
• Орехи грецкие (8-10 шт.);
• Сахар (200 г);
• Вода (300 мл);
• Корица (1 палочка);
• Каймак или взбитые сливки (для подачи).

Процесс приготовления

1). Инжир моем, сушим, ножницами срезаем хвостики. Кладем в небольшую сковороду одним слоем впритык друг к другу. Заливаем 300 мл теплой воды и оставляем на 1 час. Затем воду сливаем в чашку (не выливать, она еще пригодиться).

2). Нажатием подушечки большого пальца вдавливаем середину инжира внутрь и помещаем туда половинку грецкого ореха. Складываем все опять в сковороду. В воде (которой заливали инжир) размешиваем сахар и вливаем ее обратно в сковороду к инжиру. Добавляем палочку корицы.

3). Ставим сковороду на огонь, даем закипеть, прикрываем крышкой, убавляем огонь и варим 30-40 минут до тех пор, пока вода не превратится в темный густой сироп.

4). Во время варки орехи могут всплыть на поверхность, но при подаче их легко уложить на место.

5). Выключаем огонь, инжир оставляем в сиропе и остужаем до комнатной температуры. Подаем с каймаком или взбитыми сливками.

Как приготовить мясо с инжиром?

Рецепт №1. Тушеное мясо с инжиром.

Ингредиенты:

• Говядина или свинина (500 г);
• Сушеный инжир (7-10 шт.);
• Репчатый лук (1-2 шт.);
• Чеснок (2-3 зубчика);
• Соль, пряности (по вкусу).

Процесс приготовления

1). Инжир моем и заливаем теплой водой на 20-30 минут. Мясо очищаем от пленок и нарезаем кусочками размером с инжир. Лук и чеснок мелко нарезаем. Специи измельчаем.

2). В глубокой сковороде раскалываем растительное масло, обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Кладем сюда же мясо, солим, добавляем пряности и жарим до полуготовности (3-5 минут).

3). Добавляем инжир, обжариваем еще 2-3 минуты, добавляем немного воды, оставшейся после замачивания инжира, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 7-10 минут.

4). Лучшее дополнение для тушеного мяса с инжиром – это вареный рис, свежие овощи и зелень.

Рецепт №2. Курица запеченная в духовке с инжиром.

Ингредиенты:

• Курица быстрого приготовления (1 шт.);
• Сушеный инжир (9-10 шт.);
• Прованские травы или травы итальянской кухни.
• Соль (по вкусу);
• Чеснок (1-2 зубчика).

Процесс приготовления

1). Сушеный инжир заливаем кипятком, даем немного постоять.

2). У тешки курицы делаем надрез вдоль грудки. Натираем солью, ароматными травами, кто любит раздавленным чесноком и даем пропитаться около 15 минут.

3). На противень выкладываем инжир, близко друг к другу. Сверху на инжир кладем распластанную курицу, стараемся, чтобы инжир был под тушкой в виде подушки.

4). Доливаем на противень 1 стакан воды.

5). В разогретой до 180 градусов духовке курицу с инжиром запекаем до готовности, время приготовления курицы весом 1,3-1,5 кг составим 1 час.

6). За 15-20 минут до готовности курочки начинаем поливать ее выделившимся сиропом от инжира (3-4 раза).

7). Инжир под курицей разбухнет, станет очень мягким, его можно разрезать на половинки и подать вместе с запеченной курицей.

Как приготовить инжир с медом?

Рецепт №1. Свежий инжир, запеченный с творогом и медом.

Ингредиенты:

• Зелень розмарина (0,5 ч.л);
• Свежий некислый творог (4 ст.л);
• Мед (по вкусу);
• Свежий инжир (4 плода).

Процесс приготовления

1). Зелень измельчаем, смешиваем с медом. Смешиваем с творогом.

2). Инжир моем, сушим, надрезаем вдоль двумя перпендикулярными разрезами и слегка раскрываем как цветок.

3). Кладем во внутрь инжира творог. Ставим под гриль. Готовим 6-7 минут, до тех пор, пока на твороге не появятся небольшие подпалины.

Рецепт №2. Свежий инжир, запеченный с медом, на барбекю.

Ингредиенты:

• Мед (8 ст.л);
• Смесь пряностей «гарам масала» (4 щепотки);
• Миндаль (горсть лепестков);
• Натуральный йогурт (250 г);
• Свежий инжир (12 шт.).

Процесс приготовления

1). У каждой ягоды инжира отрезаем веточку, затем крестообразно надрезаем верхушку. Раскрываем инжир как цветок.

2). Кладем подготовленные ягоды инжира на подходящий по размеру кусок фольги. Поднимаем края фольги вверх.

3). На каждую ягоду посыпаем гарам масала, наливаем немного меда. Соединяем края фольги так, чтобы получился пакет. Между инжиром и фольгой должно остаться немного воздуха.

4). Помешаем пакеты на разогретое до средней температуры барбекю —  немного в стороне от основного жара.

5). Готовим 12-15 минут. Пакеты разворачиваем, поливаем каждую ягоду инжира йогуртом и посыпаем пластинками миндаля.

Как приготовить печенье с инжиром?

Рецепт №1. Печенье с инжиром и белым шоколадом.

Ингредиенты:

• Мука (140 г);
• Сахар коричневый (80 г);
• Шоколадные капли белые (70 г);
• Инжир сушеный (3 шт.);
• Сливочное масло (50 г);
• Яйца куриные (1 шт.);
• Разрыхлитель (10 г;)
• Ванильный экстракт (1/4 ч.л);
• Соль морская (1 щепотка).

Процесс приготовления

1). Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Предварительно размягченное сливочное масло соединяем с сахаром, ванильным экстрактом и все взбиваем миксером. Добавляем яйцо и взбиваем еще немного.

2). Перемешиваем 130 г муки с разрыхлителем и солью, добавляем к маслу с сахаром и перемешиваем все миксером на невысокой скорости.

3). Инжир нарезаем небольшими кусочками.

4). Тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой, добавляем инжир, белый шоколад и все перемешиваем.

5). В противень выстилаем бумагу для выпечки.

6). Из теста формируем небольшие лепешки и выкладываем на противень на некотором расстоянии друг от друга.

7). Выпекаем печенье в разогретой духовке 10-12 минут.

Рецепт №2. Печенье и инжиром.

Ингредиенты:

• Сахар тростниковый (90 г);
• Масло сливочное (120 г);
• Мука миндальная (45 г;)
• Мука пщеничная (150 г;)
• Соль (щепотка);
• Желток яичный (1 шт.);
• Инжир сушеный (300 г;).

Процесс приготовления

1). Инжир замачиваем в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Затем перекладываем в сотейник, добавляем 4 ст.л воды, в котором он был замочек и половину сахара. Кипятим под крышкой 15 минут.

2). Все остужаем и измельчаем на блендере. Начинка готова.

3). Займемся тестом. Смешиваем размягченное сливочное масло со второй половиной сахара, добавляем немного миндальной муки, пшеничную муку, щепотку соли и 1 яичный желток.

4). Замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на 1-2 часа в холодильник. Благодаря добавляем миндальной муки, это песочное тесто получиться более хрупким в работе, но в итоге очень вкусным.

5). Тесто раскатываем в прямоугольник между пергаментом и пищевой пленкой, толщиной примерно 3-5 мм. Разрезаем вдоль на 3 части. В середины каждый части кладем начинку.

6). Края теста крепим. Каждую заготовку разрезаем на печенья длиной 5-6 см. Выпекаем в пергаменте 25-30 минут в заранее разогретой духовке до 180 градусов.

7). Остужаем печенье на решетке гриль. Приятного аппетита.

Как приготовить джем из инжира?

Рецепт №1. Джем из инжира по-гречески.

Ингредиенты:

• Инжир (1 кг);
• Сахар (0,5 кг);
• Лимонный сок (3 ч.л);
• Коньяк (2 ст.л).

Процесс приготовления

1). Инжир очищаем и нарезаем на 4 части, если он мелкий, то пополам.

2). В кастрюлю выкладываем инжир, сахар и ставим на средний огонь, на забываем помешивать. Когда закипит, огонь убавляем до слабого и варим джем еще 30 минут.

3). В конце варки добавляем лимонный сок и коньяк и еще через 5 минут можно снимать с огня. Вместо коньяка можно добавить такое же количество красного душистого вина, к примеру, тентуру или мавродафни.

4). Готовность конечного продукта определяем пробой на холодной тарелке.

Рецепт №2. Джем из инжира с лимоном на зиму.

Ингредиенты:

• Инжир (1 кг);
• Сахар (0,5 кг);
• Лимон (2 шт.);
• Пряности (кардамон, розмарин, корица).

Процесс приготовления

1). Инжир перебираем. Откровенно гнилые плоды выбрасываем, или острым ножом удаляем гнильцу, если это возможно.

2). Срезаем жесткие хвостики. Нарезаем инжир на четвертинки и засыпаем сахаром.

3). Инжир должен пустить сок, а мы пока занимаемся лимоном. Натираем цедру с лимонов и выживаем сок. Все это добавляем в кастрюлю с инжиром.

4). Если сока уже достаточно, ставим джем вариться на плиту.

5). При кипении образуется пенка, которую необходимо регулярно снимать.

6). Для улучшения вкуса инжирного джема добавляем в кастрюлю веточку розмарина или палочку корицы.

7). Варим джем не менее 30 минут. После этого снимаем кастрюлю с огня и давим плоды картофелемялкой или погружным блендером.

8). Снова ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

9). Раскладываем горячий джем из инжира по стерилизованным банкам и закатываем.

10). Джем из инжира очень нежный и не любит высоких температур. Его следует держать в холодильнике, либо в кладовой, но не более 6 месяцев. После этого вкус джема начнёт портиться и подбраживать.

Как приготовить десерт с инжиром?

Рецепт №1. Десерт-мороженое с инжиром.

Ингредиенты:

• Изюм (50 г);
• Инжир сушеный (120 г);
• Чернослив (50 г);
• Ликер сладкий (1 стакан);
• Корица (4 палочки);
• Кофе в зернах (50 г);
• Сливки жирные (2 стакана);
• Желтки (7 шт.);
• Сахар (0,5 стакана).

Процесс приготовления

1). В миску насыпаем инжир, чернослив, изюм. Высыпаем кофейные зерна. Добавляем корицу.

2). Вливаем ликер. Вымачиваем сухофрукты 1 неделю.

3). Затем вынимаем кофе и корицу.

4). Фрукты выкладываем в сито, чтобы стекла жидкость. Измельчаем фрукты.

5). Желтки соединяем с сахаром. Взбиваем до однородности.

6). В отдельной миске взбиваем сливки до густоты. Смешиваем сливки с желтками.

7). Добавляем фрукты.

8). Перемешиваем и перекладываем в форму. Помешаем в морозильную камеру.

9). Когда десерт застынет, вынимаем его из формы и подаем к столу.

Рецепт №2. Десерт из инжира.

Ингредиенты:

• Апельсин (2 шт.);
• Мед (50 г);
• Инжир (8 шт.);
• Грецкие орехи (30 г);
• Мед (1 ст.л);
• Корица (щепотка).

Процесс приготовления

1). С половины апельсина тонкой лентой снимаем цедру, нарезаем соломкой. Из апельсинов выжимаем сок. Смешиваем его в сотейнике с медом и цедрой.

2). Ставим на медленный огонь и готовим, пока мед не раствориться.

3). Добавляем в сотейник инжир и готовим 5 минут. Снимаем с огня и даем остыть.

4). Смешиваем компоненты начинки. Инжир надрезаем сверху на 4 части кладем во внутрь начинку.

5). Ставим инжир в форму и запекаем 3 минуты при температуре 180 градусов.

6). Оставшийся сироп увариваем до густоты и подаем с инжиром.

Как приготовить инжир с ветчиной?

Рецепт №1. Запеченный инжир с пармской ветчиной.

Ингредиенты:

• Инжир свежий (4 шт.);
• Козий сыр (70-100 г);
• Бекон (8 кусочек);
• Уксус бальзамический (2 ст.л);
• Мед (2 ч.л);
• Тимьян, базилик (1/2 ч.л).

Процесс приготовления

1). Инжир моем и сушим. Нарезаем на половинки.

2). На каждый кусочек кладем кусочек козьего сыра.

3). Накрываем беконом и запекаем при 180 градусах, в течение 20 минут.

4). Бальзамический уксус смешиваем с медом. Смешиваем с травами.

5). Приятного аппетита.

Рецепт №2. Вкусный салат с ветчиной.

Ингредиенты:

• Инжир (2 шт.);
• Салат (1 пучок);
• Руккола (1 пучок);
• Козий сыр (50 г);
• Пармская ветчина (50 г);
• Оливковое масло (1 ст.л);
• Мед (1 ст.л);
• Лимонный сок (1 ст.л).

Процесс приготовления

1). Салат и рукколу разбираем, моем. Салфетками сушим зелень.

2). У инжира срезаем плодоножку, хорошенько моем плод и разрезаем каждый на 4-8 частей.

3). Зелень, руками рвем на крупные кусочки и выкладываем на широкое блюдо, затем тонко нарезаем ветчину и раскладываем поверх зелени.

4). Выкладываем инжир и нарезанный кусочками мягкий козий сыр.

5). Для заправки смешиваем в равных количествах мед, оливковое масло и лимонный сок. Поливаем полученным соусом салат.

Как приготовить кекс инжиром?

Рецепт №1. Кекс с инжиром.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (100 г);
• Сахарный песок (125 г);
• Ягоды инжира (12 шт.);
• Мука (170 г);
• Яйца (3 шт.);
• Разрыхлитель (2 ч.л);
• Изюм (1 ст.л);
• Грецкие орехи (1 ст.л);
• Черный чай (10 г).

Процесс приготовления

1). Завариваем черный чай, после чего заливаем им инжир и изюм. Оставляем в таком состоянии в течении часа.

2). В прямоугольную форму для выпекания стелим вощеную бумагу.

3). Растапливаем сливочное масло. Смешиваем растопленное масло с сахаром и взбиваем 3-4  минуты.

4). Затем по одному добавляем в смесь яйца, при это не останавливая взбивание. В общей сложности взбиваем еще минут 5.

5). В другую миску просеиваем муку и разрыхлитель.

6). Инжир и изюм достаем из заварки, отжимаем от жидкости и добавляем к муке с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем.

7). Смешиваем масляную и мучную смеси. Очень хорошо перемешиваем.

8). Получившуюся смесь выливаем в форму для выпекания. Выпекаем 45-50 минут при 190 градусах до готовности.

9). Готовый кекс присыпаем сахарной пудрой и измельченными орехами. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Кекс из сушенного инжира.

Ингредиенты:

• Инжир сушенный (250 г);
• Грецкие орехи ГреГрецкие орехи (60 г);
• Яблоки (ЯЯЯблоки (1 шт.);
• МолоМолоыввфывМолоко (120 мл);
• Растительное масло (120 мл);
• Мука (250 г);
• Сахар (120 г);
• Корица (1/2 ч. л);
• Соль (щепотка);
• Сода (1/2 ложки);
• Разрыхлитель теста (1/2 ч.л).

Процесс приготовления

1). Инжир замачиваем в горячей воде примерно на 30 минут. Затем воду сливаем, а инжир нарезаем на кусочки.

2). Нарезаем грецкий орех.

3). Яблоко нарезаем небольшими кубиками.

4). Смешиваем молоко и растительное масло.

5). Смешиваем просеянную муку, сахар, щепотку соли, разрыхлитель и соду.

6). В сухую смесь вливаем жидкую, размешиваем, затем добавляем инжир, орехи, яблоки и корицу. Замешиваем, довольно густое тесто.

7). Тесто перекладываем в форму для выпечки (смазанную маслом, если необходимо).

8). Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Готовим кекс с инжиром минут 15 при 190 градусах, затем допекаем до готовности при 180 градусах. Общее примерное время выпекания 40-45 минут.

9). Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Как приготовить инжир с сыром?

Рецепт. Салат с инжиром и козьим сыром.

Ингредиенты:

• Орехи кешью (1 ст.л);
• Козий сыр (100 г);
• Яблоки (1 шт.);
• Лимон (1/2 шт.);
• Сахар (1 ч.л);
• Листья салата (по вкусу);
• Оливковое масло (1 ст.);
• Инжир (3 шт.).

Процесс приготовления

1). Яблоки моем, очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на оливковом масле.

2). Добавляем в сковороду рубленные орехи, слегка обжариваем, снимаем с огня. Оставляем остужаться.

3). Выкладываем на блюдо вымытые, осушенные и нарванные руками листья салата.

4). Выкладываем на салат нарезанный на дольки инжир.

5). Добавляем дольки яблок, орехи и нарезанные на крупные кубики козий сыр.

6). Поливаем салат смесью лимонного сока, оливкового масла и сахара. Салат готов!

Как приготовить инжир со свининой?

Рецепт. Жареная свинина с сушеным инжиром.

Ингредиенты:

• Масло растительное (1 ст.л);
• Свиной окорок (500 г);
• Сухое белое вино (100 мл);
• Свежий тимьян (2 веточки);
• Лук репчатый (1 шт.);
• Сушеный инжир (по вкусу);
• Соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления

1). Мясо нарезаем небольшими кусочками, лук очищаем и нарезаем тонким полукольцами, инжир – дольками.

2). Тимьян измельчаем.

3). На сковороде разогреваем масло и обжариваем свинину в течение 3-4 минут.  Добавляем вино, готовим 1-2 минуты, затем добавляем лук и инжир, приправляем по вкусу солью, перцем и тимьяном.

4). Убавляем огонь и жарим еще 3-5 минут.

5). Снимаем с огня и раскладываем по тарелкам.

• Пропитки для торта
• Печем кекс пасхальный
• Рецепт приготовления халвы
• Слоёное пресное тесто для булочек
• Креветки с шампанским
• Как французы варят гречку?

chudoogorod.ru

Смотрите также

• 
  Можжевельник как цветет
• 
  Как собрать облепиху с веток
• 
  Вяленые помидоры в микроволновке
• 
  Морковный сок при гастрите с повышенной кислотностью
• 
  Заготовки из инжира на зиму
• 
  Сарай для скотины
• 
  Закуски на праздничный стол порционные
• 
  Как выглядят свинухи грибы фото
• 
  Роза никколо паганини фото и описание
• 
  Полки для погреба
• 
  Можно ли дома держать цветок плющ

Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

	about-plants.ru