Как в подмосковье с грибами

Грибные места Подмосковья на карте: где лучше собирать грибы в 2019 году

СЕВЕР

- Но в этом году необычная тенденция. Больше всего так называемых благородных грибов как раз на севере и востоке, - говорит миколог Михаил Вишневский. - Рекорды по белым случаются в районе Калинина. Много их на территории начиная от Солнечногорска и до границы Тверской области. Хорошо собирают в районе Сергиева Посада.

«Дмитровский район, Морозки: грусть-печаль. Подберезовики - половина на выброс, лисичек капля, пара подосиновиков». «Ездил в Лобню. Грибов мало». «В Талдомском районе за два часа немного лисичек и полно сыроежек». «Сергиево-Посадский район. Три ведра белых за три часа!» «В районе Фряново грибов много, но все лисички. Белых, подосиновиков, подберезовиков нет».

«Прошелся перед Черноголовкой: 15 лисичек. За Черноголовкой ничего. Безгрибье». «Были в выходные под Красноармейском. Грибов пока нет: один белый и один подберезовик».

www.kp.ru

Какие грибы растут в Подмосковье: разновидности и их описание

Подмосковье всегда отличалось грибными местами. Было бы желание – набрать корзину грибов, особенно в тёплое и умеренно дождливое лето, не составит труда. Подготовьтесь заранее – изучите, где и какие грибы обитают в большем количестве, наметьте маршрут – и в путь! А наши рекомендации помогут вам в этом.

В Подмосковье грибных мест, богатых самыми разными видами, наберётся не один десяток. Так как область широко раскинулась и на юг и на север, то грибные места есть в каждом районе. Самые популярные грибные направления в Подмосковье:

• Рузский район — один из самых богатых грибных районов. Здесь наиболее чистая экология. Грибы самые разные, но больше всего растут опята.
• Ступинский район – множество мест с белыми грибами.
• Егорьевский район – недалеко от деревень Саввино, Костино, Шувое можно собрать не одну корзину белых, подберёзовиков, подосиновиков, лисичек, опят, зонтиков и многих других.
• Одинцовский район: белые грибы, опята. Растут вблизи деревень Успенское и Назарьево.
• Клинский район богат белыми и маслятами.
• Коломенский район. Леса этого направления богаты всеми видами грибов: белыми, опятами, груздями, маслятами, вешенками, подберёзовиками и волнушками, лисичками и сыроежками.
• Дмитровский район славится лисичками, маслятами, подберёзовиками.
• Мещерский район отличился грибными местами вблизи города Рошали. Лисички, белые, подберёзовики, подосиновики, маслята и грузди – все эти грибы часто там встречаются.

Для того чтобы не запутаться в этом грибном многообразии, стоит изучить описания съедобных грибов данной территории.

Данная местность богата разными видами съедобных грибов. Большое количество лесов и периодические дожди в летне-осенний период способствуют активному произрастанию.

Белый гриб

Описание. Самый ценный среди лесных грибов. Относится к грибам первой категории. Имеет крупную круглую шляпку, диаметр которой может достигать размера десертной тарелки. Цвет шляпки – все оттенки коричневого (от самого светлого оттенка до тёмного). Ножка плотная и широкая.

Где и когда растет? Растёт в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Предпочитает умеренно тёплую и влажную погоду. Любит «селиться» на одних и тех же местах долгие годы и десятилетия. Плодоношение начинается с середины июля и длится до конца сентября. Встретить белый гриб можно во всех районах области. Одно из направлений – Ленинградское, в сторону Рузино.

Разновидности. В Подмосковье растут несколько видов белых грибов:

• Берёзовый – имеет светлую охристую, практически белую шляпку. Растёт в березняках с начала июля до конца сентября.
• Дубовый – отличается длинной ножкой и шляпкой сероватого цвета. Мякоть рыхлая. Искать следует в дубравах с июля по конец сентября.
• Боровой. Растёт среди сосняка. Цвет шляпки тёмный (коричневый или почти чёрный). Ножка короткая. Плодоношение с июля по конец августа.
• Еловый – имеет шляпку бурых оттенков — красновато-бурую, каштаново-бурую. Ножка высокая. Растёт с конца июля до конца сентября в еловых и смешанных лесах.

Белый гриб берёзовый

Белый гриб дубовый

Белый гриб боровой

Белый гриб еловый

Двойники. Имеет несъедобного двойника, который называется жёлчный гриб. От настоящего белого гриба он отличается горьким вкусом (не ядовит). При сомнении можно лизнуть срез гриба.

Груздь

Описание. Гриб не достигает больших размеров в высоту. Но при этом может иметь шляпку (сросшуюся с ножкой) диаметром до двадцати сантиметров. Такие размеры бывают у переросших и перезрелых грибов, собирать которые не стоит. Края шляпки имеют волнистость. Цвет гриба желтоватый или светло-серый.

Где и когда растет? Любит лесные массивы с присутствием берёз. Плодоносит с конца июня по сентябрь. Множество груздей можно встретить в Коломенском.

Разновидности. В данной местности созревают только несколько видов груздей, к ним относятся:

• Жёлтый – встречается в березняках. Характерна крупная жёлтая шляпка, у которой края немного загнуты вниз. Ножка маленькая и короткая толщиной 2-3 см.
• Синий (синеющий) – обитатель лиственного и хвойного массива. Имеет волосистую желтоватую шляпку и полую внутри ножку. Отличительная особенность – млечный сок на срезе синеет.
• Дубовый – растёт среди дубрав. Шляпка крупных размеров характерного жёлто-оранжевого цвета. На полой ножке светлого цвета имеются пятнышки.
• Осиновый – в огромных количествах можно встретить в осинниках. Грязно-белая шляпка характерна для этой разновидности груздей.
• Чернушка. Имеет отличительную шляпку – почти чёрного (может быть буро-оливкового) цвета.
• Перечный – назван так из-за характерного горьковатого вкуса с «перчинкой». Шляпка большая светлых оттенков.
• Пергаментный. Морщинистая шляпка, длинная ножка и млечный сок, который на воздухе не синеет, а остаётся белым – характерные черты этого гриба.

Груздь жёлтый

Груздь синий

Груздь дубовый

Груздь осиновый

Груздь чернушка

Груздь перечный

Груздь пергаментный

Особенности. Все грузди имеют горьковатый привкус, одни виды больше, другие меньше. Из-за этого их используют исключительно в засолке и обязательно после нескольких отваров или вымачиваний.

Горькушка

Описание. Шляпка в начале роста плоская с центральным бугорком, затем приобретает форму широкой воронки. Цвет красноватый с коричневым оттенком. Ножка длиной до пяти сантиметров, внутри полая.

Где и когда растет? В сосновых лесах, где много влажности, по краям болот. Плодоносит с июля по октябрь в дождливое лето. Встречается в местах, где растут грузди (см. выше).

Двойники. По внешнему виду горькушка похожа на камфорный млечник (съедобный гриб). Но учитывая его резкий запах, отличие все же есть.

Подберёзовик обыкновенный

Описание. У подберезовика шляпка гладкая, у молодых грибов шаровидная, с ростом расправляется и становится в виде крупного зонтика. Цвет – серый, коричнево-серый. Ножка длинная, с мелкими серыми чешуйками. Мякоть ножки сероватая или светло-бежевая.

Где и когда растет? В любых лесных массивах, вблизи берёз. Обильное плодоношение бывает с июля по октябрь. Луховицкий район (Белоомутские леса) богаты подберёзовиками, а также Чеховский район(Мелихово). Другой маршрут – Домодедовское направление (13 км за МКАД).

Двойники. Имеет несъедобного двойника, который называется ложный подберёзовик или желчный гриб. Он не относится к ядовитым, но имеет очень горький вкус. Характерная особенность – никогда не бывает червивым (чего нельзя сказать о настоящем подберёзовике).

Подосиновик

Описание. Шляпка гриба может иметь окраску от красновато-оранжевого до всех оттенков красного, а также буро-красного. Можно встретить серовато-бурые шляпки и, что очень редко, беловатые. Ножка гриба плотная, белая.

Где и когда растет? Растут вблизи осин. Это может быть как лиственный, так и хвойный лес, а также лесо-парковая зона. Частый гость на Ногинском направлении, в районе посёлка Воровской.

Разновидности. В Подмосковных лесах можно встретить 3 вида подберёзовиков:

• Красный. У гриба яркая шляпка — от оранжевой до кирпичного цвета, диаметром от пяти сантиметров. Часто встречаются крупные «обабки», которые  достигают 25 сантиметров (как правило, они бывают полностью червивые). Внутренняя поверхность шляпки не имеет пластинок, мелкопористая. Ножка гриба длинная, плотная, толщиной три-пять сантиметров. В зависимости от объёма гриба, может достигать 25 см.
• Жёлто-бурый (он же красно-бурый). Отличается цветом шляпки – он может быть как желтоватым, так и жёлто-оранжевым.
• Белый – очень редкий вид, из-за этого занесённый в Красную книгу. Имеет очень светлую, почти белую (или чуть кремовую) шляпку.

Подосиновик красный

Подосиновик жёлто-бурый

Подосиновик белый

Двойник. Подосиновик ложный (он же горчак) является несъедобным грибом-двойником.

Дождевик

Описание. У дождевика шаровидное тело, переходящее в ложную ножку. Цвет может варьироваться от светлого (белого, серого) до различных буро-коричневых оттенков.

Где и когда растет? Встретить можно среди любых лесных деревьев. Предпочитает тёплое лето с умеренными дождями. Плодоносит с июля по сентябрь. Попадаются экземпляры близ деревни Шапкино, Коломенского района.

Разновидности. Этот гриб произрастает в данной местности в таких видах:

• Гигантский – назван из-за своих размеров. Грибной «шарик» может достигать пятидесяти сантиметров.
• Грушевидный. Небольшой гриб в форме груши – высота 5 см, диаметр шара – 3 см.
• Жемчужный. Голова гриба состоит из мелких отдельных «жемчужинок». Такой гриб в высоту бывает не более 10 см.
• Умбровый. Покрыт мелкими иголочками светло-коричневого оттенка. Высота гриба – 6-7 см, диаметр – не крупнее 6 см.
• Шиповатый. Яйцевидной формы, с длинными шипами. Любит хвойные и лиственные деревья и тёплую погоду в середине лета.

Гриб дождевик гигантский

Гриб дождевик грушевидный

Гриб дождевик жемчужный

Гриб дождевик умбровый

Дождевик шиповатый

Синяк

Описание. Светло-бурый цвет шляпки большого диаметра (до 15 см). При надавливании шляпка становится синей. Внутри полая ножка тоже синеет от прикосновения. Высота ножки до 10 см.

Где и когда растет? Можно встретить в дубовых или сосновых рощах, на песчаных почвах Плодоносит с июля до конца октября. Занесён в Красную книгу.

Вешенки

Описание. Грибы, которые растут целыми колониями, часто сросшиеся друг с другом. По внешнему виду похожи на устрицу. Существует два вида этих грибов. Светлые характеризуются кремовыми, бежевыми, почти белыми оттенками. Серые – от стальных до тёмно-серых. Пластинчатая ножка гриба (иногда практически отсутствующая) переходит в его шляпку. Шляпки крупные и гладкие. Запах у гриба приятный, а сам гриб мясистый и сочный.

Где и когда растет? Чаще всего встречается на пнях, деревьях, в валежнике в лесах лиственных пород (в хвойных гораздо реже). Неприхотливы, могут расти как летом, так и осенью, и даже в зимнюю оттепель. Произрастают в большом количестве вокруг Колодкино (Коломенский район).

Разновидности. В зависимости от места произрастания, в Подмосковье можно встретить такие виды вешенок:

• Осенняя. Ножка с небольшим пушком, короткая, серая или серо-бурая шляпка. Размер шляпки может быть до 15 см. Растёт на лиственных деревьях и их пнях.
• Рожковидная. Светлая шляпка, волнистые края. Белая мякоть. Растёт только на лиственных породах деревьев. Предпочитает влажную погоду. В засушливое лето мельчает и вырастают только отдельные экземпляры.
• Дубовая. Растут на дубах, вязах. Время плодоношения – июль, август. Шляпка (и ножка тоже) светлая с тёмными чешуйками. Мякоть гриба светлая.

Вешенка осенняя

Вешенка рожковидная

Вешенка дубовая

Сыроежка съедобная

Описание. Видов сыроежек множество, но все они сходны между собой. Имеют суховатую шляпку, самых разных цветов. Шляпка у молодого гриба чуть выпуклая, по мере роста становится плоской с углублением в центре. Ножка белая, полая внутри.

Где и когда растет? Растёт везде и в любую погоду, с июня по октябрь. Даже в неурожайные на грибы годы этот гриб всегда можно встретить. Часто сыроежки поедаются червями. Богато на такие грибы Ярославское направление (вблизи деревни Нововоронино).

Разновидности. 3 вида сыроежек наиболее распространены в данной местности:

• Золотистая. Встречается вблизи болот. Отличается ярко-жёлтой шляпкой. Растёт с начала лета и до самых холодов. Шляпка крупная, от 5 до 10 см , но в высоту гриб невелик, не более 3 см.
• Синяя (синявка). Вырастает в августе и сентябре в хвойных лесах. Цвет шляпки синеватых оттенков (лилово-синий, сине-зелёный).
• Зелёная. Растёт среди березняка с августа по октябрь. Шляпка зеленоватого цвета с бурыми мелкими пятнами.

Сыроежек золотистый

Сыроежек синий

Сыроежек зелёный

Опята

Описание. У молодых грибов имеется полукруглая шапочка, которая по мере роста становится почти плоской. Цвет шляпок неяркий, приглушённых оттенков – от желтоватых до буро-коричневых. Сверху на шляпках имеются мелкие чешуйки. Пластинки – светло-бежевые.

Где и когда растет? Встретить можно исключительно на пнях или старых поваленных деревьях, начиная с самого начала лета и до конца осени. Растут целыми колониями, часто из одного основания вырастает до сорока (и более) грибочков. Часто встречаются в Луховицком и Солнечногорском районе.

Разновидности. Наиболее часто встречающиеся опята:

• Летний. Растёт большими колониями на лиственных деревьях. Шляпка малого диаметра (не более 5 см) выпуклая с бугорком. Цвет приятного медового оттенка. Ножка тонкая длинная.
• Осенний (настоящий). Может расти как на живых деревьях, так и на гниющих, и на пнях. Распространён везде, созревает с конца августа, начала сентября.
• Зимний. Растёт в оттепели с осени до начала весеннего периода. Можно встретить на древесине лиственных деревьев.
• Луговой. В отличие от своих сородичей, растёт не на деревьях, а на земле. Можно встретить его на лугах, дачных участках, опушках лесов и даже в канавах. Растёт большими колониями и «ведьмиными кольцами».

Опёнок летний

Опёнок осенний

Опёнок зимний

Опёнок луговой

Двойники. Ложные опята — всегда имеют яркие, цветные шляпки – жёлтые, кирпичные. Важное отличие: у настоящих имеется на ноже кожистое грибное колечко. Запах «ложных» землистый, подвальный, затхлый. У настоящих опят приятный грибной аромат. Ещё одно замечание: если ядовитый опёнок опустить в воду, он сразу же посинеет или почернеет.

Шампиньоны

Описание. Маленькая округлая шляпка молодых шампиньонов напоминает шарик. По мере роста гриба, расправляется и становится плоской. Поверхность атласная, гладкая. Цвет белый, слегка с сероватым оттенком. Пластинки розовые. Ножка плотная, с обязательным грибным колечком посередине. В аромате гриба присутствует едва уловимый запах йода.

Где и когда растет? Обязательное условие – богатые перегноем и навозом почвы. Не любит расти в глухих лесах, предпочитая открытые участки (поля, луга, огороды), а также плодородные почвы вблизи ферм и скотных дворов. Начинают расти с началом тёплой погоды весной и растут до первых осенних заморозков. Часто они появляются в Мытищинском районе, вблизи деревни Афанасово. Ещё одно любимое место шампиньонов – Павловская слобода.

Разновидности. Хотя существует несколько видов этих грибов, в Подмосковье они не очень распространены. Встретить здесь можно лишь один вид шампиньонов — настоящий. Он отличается достаточно крупным размером. Имеет плотную вздутую у основания ножку. Высотой гриб может быть до десяти сантиметров, шляпка в диаметре – до 15 см.

Двойники. Именно розовым цветом пластинок отличается от бледной поганки у которой они всегда чисто-белые.

Волнушка

Описание. Шляпка гриба вначале выпуклой формы, по мере роста становится плоской, но с углублением в центре. Цвет розоватый, с красными неровными кругами на поверхности. Ножка короткая, сперва плотная, с ростом гриба становится полой. Цвет светлый, с пушком на поверхности. Могут встречаться белые и розовые разновидности гриба.

Где и когда растет? Очень любят лиственную зону, там где есть берёзы. Растут с августа до октября. Встречается в Коломенском районе (деревня Шапкино).

Разновидности. Можно встретить в местных лесах волжанку (розовую волнушку). Её отличительная черта — шляпка со временем изменяет цвет с розового на желтоватый.

Двойники. Похожи на волнушек настоящих их двойники — млечники. Отличие – отсутствие опушения по краям шляпки. Грибы не ядовиты, но требуют вымачивания, отваривания и не имеют такого вкуса, как подлинные волнушки.

Скрипица

Описание. Крупная шляпка (до 30 см), плоская. В центре углубление, края завёрнуты во внутрь. Может быть с буроватыми пятнами. Ножка в форме цилиндра, плотная. Мякоть плотная, белая, млечный сок очень едкий.

Где и когда растет? Предпочитает смешанные берёзово-хвойные леса. Растёт группами с июля по сентябрь. Встречается на северном направлении Подмосковья.

Больше информации о скрипице ищите тут.

Рядовки

Описание. Пластинчатый вид грибов. Шляпки разных цветов, сперва шаровидные, могут быть чешуйчатыми. Имеют мучной запах, иногда резкий.

Где и когда растут? Растут в смешанных лесах чаще всего с начала осени до холодов. Встретить можно в Рузском районе, близ деревни Орешек в лесной зоне.

Разновидности. Разновидностей очень много. Но в Подмосковных лесах можно встретить 3 вида:

• Фиолетовые отличаются фиолетовой окраской шляпки среди опавшей и гниющей листвы.
• Тополевые встречаются вблизи тополей часто в парках.
• Серые отличаются серой шляпкой, растут среди сосен.

Рядовка фиолетовая

Рядовка тополевая

Рядовка серая

Двойники. У этих грибов много двойников. Фиолетовые можно спутать с паутинником фиолетовым. Серые можно перепутать с токсичными волокнистыми рядовками.

Лисичка

Описание. Грибы, яркого жёлто-оранжевого цвета. В зависимости от того, на какой почве растёт гриб, цвет шляпки может как быть ярче так и бледнее. Растёт группами, часто сросшимися по несколько штук. Края шляпки (которая срослась с ножкой) волнистые и слегка закручиваются внутрь.

Где и когда растет? Предпочитает смешанные леса, можно найти колонии лисичек на полянках среди травы и опавшей листвы, недалеко от сосен. Вызревают с середины лета и до конца осени. Не любят засуху. Одно из богатых мест на лисички – Рязанское направление, станция Чёрная.

Двойники. Есть один двойник в данной местности – ложная лисичка. Похожа на настоящую, но более светлого оттенка. Не считается ядовитой, но может вызвать расстройство желудка.

Сморчки

Описание. Имеет необычную шляпку в форме сморщенного вытянутого колпачка. Окраска шляпки самых разных цветов – от желтоватых до коричневых. Гриб очень лёгкий, так как внутри него – пустота. Ножка, практически сросшаяся со шляпкой. Цвет – белый, желтоватый.

Где и когда растет? Весенний гриб, который можно встретить сразу после схода снега в лиственных смешанных лесах. Любят расти на местах старых пожаров, группами. Деревня Аксаково (Мытищинский район) давно отметилась большим количеством ранних сморчков.

Разновидности. 2 вида этих необычных грибов можно встретить в местных лесах:

• Сморчки обыкновенные можно найти в тёплую весну уже в апреле на светлых парковых полянах.
• Сморчки конические встречается реже, в основном это – свалки, пустыри, окраины леса.

Гриб сморчок обыкновенный

Гриб сморчок конический

Съедобный гриб сморчок можно спутать с несъедобным строчком

Двойники. Сморчки можно спутать с двойниками – строчками. В последнее время считается, что строчки не являются ядовитыми, но это спорный вопрос. Старые переросшие грибы накапливают токсины и опасны для здоровья.

Сморчки отличаются от строчков шляпкой. У сморчков она ячейками, а у строчков – волнистая со складочками.

Сморчковая шапочка

Описание. Шляпка в форме колокольчика с волнистыми складочками. Цвет – коричневый, бурый, может быть жёлтым. Ножка с опушением или чешуйками.

Где и когда растет? В лиственных лесах, липовых аллеях. Плодоносит в апреле-мае. В тёплые времена даёт обильный урожай. Не выносит слишком сильной влажности.

Разновидности. Существует два вида шапочки, но в данной местности встречается лишь один, называется он — шапочка коническая. Гриб имеет шляпку в виде сужающегося конуса.

Двойники. К двойникам можно отнести строчки, которые некоторые учёные относят к несъедобным.

Рыжик

Описание. Относится к группе млечников (имеет в мякоти млечный едкий сок, который теряет горечь после кулинарной обработки). Запах этого млечного сока ароматный, что придаёт этим грибам особый вкус. Имеет на шляпке характерные сферические круги красноватого оттенка. Ножка белая, полая хрупкая.

Где и когда растет? Наиболее активное плодоношение с середины августа и до конца сентября в сосновых и еловых лесах. Не любит засуху. Солнечногорский район, платформа Фирсановка – множество рыжиковых полян вокруг.

Разновидности. Наиболее распространены в этой местности 2 вида:

• рыжик настоящий оранжевая шляпка с тёмными концентрическими кольцами и пятнами;
• рыжик сосновый имеет оранжево-красную шляпку;
• рыжик еловый – отличается желтовато-зеленоватой или синевато-зелёной шляпкой.

Рыжик настоящий

Рыжик сосновый

Рыжик еловый

Двойники. У настоящих рыжиков двойников нет, но можно спутать гриб рыжик с грибом волнушкой. Оба гриба вкусные и полезные.

Рыжики наиболее вкусны именно мелкие, молодые, когда диаметр их шляпки не больше двух-трёх сантиметров. Чем крупнее гриб, тем чаще он бывает поражён червями и совершенно непригоден в пищу.

Ежовик

Описание. Слегка выпуклая шляпка розовато-желтого или желтоватого цвета. В начале роста чуть выпуклая, с возрастом становится более вогнутой в середине. Ножка короткая плотная, толстая. Мякоть с приятным запахом. Имеет короткие густые шипы.

Где и когда растет? Растёт как в лиственных, так и в хвойных лесах с середины июля по сентябрь. Предпочитает северные районы области. Может расти не только поодиночке, но и группами, рядами и ведьмиными кругами.

Разновидности. В данной местности встречается только один вид – ежовик жёлтый.

Двойники. Молодые грибы внешне похожи на лисички.

Зонты

Описание. Отличительная особенность – большие шляпки (диаметром до 25 см). Молодой гриб имеет шляпку в форме яйца, потом она раскрывается как перевёрнутый колокольчик, во взрослом виде шляпка приобретает плоскую форму. Покрыта чешуйками. Ножка тоже покрыта чешуйками. Грибное кольцо не исчезает по мере роста.

Где и когда растет? Растут везде, где есть плодородная почва. Можно встретить как в полях, лесах, так и в парках, скверах и на газонах. Плодоносят с июля по сентябрь. Множество зонтиков было замечено в Ногинском районе (по Носовихинскому шоссе, вблизи деревни Воровская).

Разновидности. В местных лесах встречаются 3 вида:

• Зонтик белый – отличается белым цветом шляпки. Размер некрупный, не более десяти сантиметров.
• Пестрый зонтик (большой). Произрастать может везде, где почва плодородна. Отличается очень крупной шляпкой (до тридцати и более сантиметров). Растёт как поодиночке, так и группами.
• Краснеющий лохматый гриб зонтик — отличается от своих сородичей буроватым цветом шляпки. У него приятный вкус и аромат. Очень ценится грибниками.

Двойники. Есть несъедобные двойники, которые могут вызвать отравления разной степени тяжести:

• Гребенчатый зонтик (лепиота). Внешне похож на съедобных братьев, но более мелкий. Шляпка не более 5 см.
• Каштановая или красно-коричневая лепиота (зонтик). Смертельно ядовитый гриб. От съедобных грибов отличается более мелкими размерами. Грибное кольцо по мере роста гриба исчезает.

Гриб зонтик белый

Гриб пёстрый зонтик

Краснеющий гриб зонтик

Несъедобный гребенчатый зонтик

Несъедобный каштановый зонтик

Моховик

Описание. Имеет сухую чуть бархатистую шляпку, на которой с возрастом могут появляться трещины. Ножка гладкая, без колечка. Мякоть желтоватая или красноватая.

Где и когда растет? Любит хвойные и лиственно-еловые леса. Плодоношение с июля по октябрь. В больших количествах можно найти в Ступинском районе (станция Михнево).

Разновидности. В Подмосковье можно встретить такие виды моховиков:

• Моховик зелёный – отличается подушковидной шляпкой зеленовато-бурых или оливковых цветов. Мякоть желтоватая или беловатая.
• Моховик трещиноватый пёстрый — отличается вздутой формой шляпки, на которой имеются многочисленные трещинки. Встречается среди лиственных пород.

Гриб моховик зелёный

Гриб моховик трещиноватый

Гриб моховик каштановый

Двойники. Похож на моховик каштановый гриб. Он не опасен для здоровья, но с довольно горьким вкусом, что сразу же делает не пригодным в пищу любое блюдо с его использованием.

Белянка (белая волнушка)

Описание. Относится к семейству сыроежковых. Имеет светлую чуть розоватую шляпку, с подвёрнутым во внутрь, опушённым крем. В центре имеется углубление.

Где и когда растет? В смешанных лесах рядом с берёзами на севере области. Плодоносит с конца июля по сентябрь. Встречается в большом количестве в Исаакиевском.

Разновидности. К этому же виду относится волнушка розовая, отличающаяся розоватой шляпкой. Оба гриба съедобны.

Оранжевые пецицы (алеврии оранжевые)

Описание. Внешний вид не совсем обычный – оранжевая блюдцеобразная шляпка, короткое вытянутое основание, отсутствие грибного вкуса и запаха. Больше используется в медицине, а в кулинарии применяется часто для украшения блюд и в сыром виде (в салатах).

Где и когда растет? Растёт повсеместно, вдоль дорог, на опушках, предпочитает освещённые участки. Время плодоношения – с начала лета до глубокой осени. Могут, как и сморчки, произрастать среди пепелищ после пожаров.

Разновидности. Имеется три вида пецицы, растущей на территории России, но в Подмосковье из съедобных встречается только оранжевый вид.

Двойники. У оранжевой пецицы есть двойник коричневая пецица. Она отличается меньшими размерами и коричневым опушением по краю шляпки-чаши. Считается несъедобной, но встречается крайне редко.

Считается, что наиболее ядовиты два гриба – мухомор и бледная поганка. От них ещё не придумали противоядия. Остальные грибы больше считаются несъедобными, а не ядовитыми. Но и их не желательно использовать в пищу из-за возможного пищевого отравления (хотя и без летального исхода).

Встреть ядовитые грибы можно в любом месте, часто рядом со съедобными. Будьте внимательны!

Мухоморы

Описание. Наиболее ядовитые и известные практически каждому грибы. В подмосковных лесах чаще встречается мухомор красный. Все эти грибы имеют плоские или колокольчатые шляпки яркого красно-оранжевого цвета с белыми точками. Белая ножка расширена к основанию и всегда имеет грибное кольцо, которое рвётся и обвисает по мере роста гриба.

Где и когда растет? Растёт везде – в лиственных и смешанных лесах, а также и среди елей и берёз. Время произрастания с середины лета до середины осени.

Опасность. Видов мухоморов существует огромное количество и некоторые из них признаны условно съедобными. Но, несмотря на это, не рекомендуется заниматься сбором и употреблением этих красивых лесных жителей. Дело в том, что в их составе присутствуют вещества психотропного и токсического действия (мускарин и мусцимол).

Бледная поганка

Описание. Один из самых ядовитых грибов. Относится к семейству мухоморов. Имеет зеленоватую (или сероватую, оливковую) шляпку. Мякоть белая. Имеет широкое грибное кольцо, исчезающее по мере роста гриба.

Где и когда растет? Предпочитает лиственные леса (липовые, дубовые). Часто встречается в пригородной зоне, вблизи огородов и дачных участков. Время роста и плодоношения – с июля по середину октября.

Опасность. Существует опасность перепутать поганку с сыроежками (из-за зеленоватой шляпки), рядовками. Белые поганки можно перепутать с шампиньонами (встречаются в большом количестве вблизи деревни Павловское, Домодедовского направления).

Сатанинский гриб (он же болет сатанинский)

Описание. В сыром виде ядовит, хотя и отравление считается лёгким (не доходящим до смертельного исхода) и вызывает лишь сильное желудочное расстройство. Гриб формой похож на боровик (к семейству которых относится), имеет круглую шляпку и плотную широкую ножку. Цвет ножки красновато-жёлтый, а шляпка светлая с сероватым оттенком.

Где и когда растет? Предпочитает лиственные леса (липовые, дубовые) с известковыми почвами в южном направлении области. Время плодоношения начинается в июне и длится до октября.

Опасность. Можно перепутать с боровиками только в случае малого грибного опыта. Цвет гриба сильно отличается от его съедобных сородичей.

Подробнее о сатанинском грибе читайте тут.

Энтолома весенняя

Описание. Считается ядовитым грибом. Внешний вид отличается широкой коричневой шляпкой с опущенными краями конической формы. Ножка тонкая, грибное кольцо на которой отсутствует. Основание ножки утолщено. Мякоть хрупкая, белая, с характерным запахом плесени.

Где и когда растет? Предпочитает лиственные леса, смешанные (елово-лиственные) с песчаной почвой. Часто можно найти в первой весенней траве, на лужайках. Растёт с конца мая по середину (конец) июня.

Опасность. Можно спутать с майской рядовкой.

Сыроежка рвотная (жгучеедкая)

Описание. Относится к четвёртой категории грибов (условно-съедобная). Отличается розовой, а по мере роста гриба красной шляпкой. Низ шляпки имеет широкие белые пластинки. Ножка сухая, внутри полая, хрупкая.

Где и когда растет? Предпочитает ельники, открытые полянки в смешанных лесах. Растёт даже в самые неурожайные для грибов годы с середины июля и до конца грибного сезона (сентябрь-октябрь).

Опасность. Можно использовать в пищу, но после двухкратного отваривания, с последующим промыванием, чтобы не отравиться веществом мускарином, входящим в состав гриба.

Шампиньон пёстрый (плоскошляпковый)

Описание. Относится к слабо ядовитым грибам. Имеет сероватую шляпку с дымчатым оттенком, покрытую коричневыми чешуйками. Внутри шляпки пластинки крупные, розовые по мере созревания становятся коричневыми. Ножка светлая, внутри полая, белая, с возрастом желтеет и темнеет.

Где и когда растет? Растёт повсеместно, в местах богатых гумусом и перегноем, в парках, вблизи огородов, на компостных кучах. Плодоносит с середины июля по октябрь.

Опасность. Во избежание отравления лучше всего не использовать в пищу или предварительно отваривать два раза, каждый раз сливая воду.

Поплавок серый

Описание. Относится к семейству аманитовые, род – мухомор. При этом относится к условно-съедобным грибам, которые можно использовать в пищу. Имеет округлую шляпку в форме колокольчика. Окраска сероватых оттенков: от фиолетовых до желтовато-коричневых. Ножка длинная, тонкая, с зернистой поверхностью.

Где и когда растет? Растёт в сосновых лесах, а также среди лиственных насаждений. Время плодоношения с июня по октябрь.

Опасность. Ядовитые мухоморы (с которыми можно спутать поплавок), особенно зрелые и переросшие могут не иметь грибного кольца. Поэтому при малейших сомнениях лучше не брать такой гриб. В сыром виде употреблять не рекомендуется. Отваривать обязательно.

Панэолусом (навозник колокольчатый или мотыльковый)

Описание. Относится к ядовитым галлюциногенным грибам. Имеет коричневато-бежевую шляпку, яйцевидной формы, чуть бороздчатую. Ножка тонкая, полая, серого цвета. Высота гриба не более пяти сантиметров. Мякоть шляпки от бледно-серого до коричневого цвета.

Где и когда растет? Растёт с весны (апрель-май) до заморозков. Предпочитает хорошо занавоженную и богатую гумусом и сапропелем почву, вблизи ферм, в пойме рек. Можно встретить в парках и на дачных участках.

Опасность. Случаев летального исхода от этого гриба не описывается, но для сохранения здоровья рисковать не стоит.

Ложная лисичка

Описание. Шляпка оранжево-бежевого оттенка. С ростом гриба шляпка бледнеет, превращаясь в бледно-жёлтую (ярко-желтой остаётся серединка). Цвет ножки более яркий, мякоть ножки жёсткая.

Где и когда растет? Предпочитает лиственные леса (липовые, дубовые) с небольшим количеством сосен. Время плодоношения начинается в июле и длится до начала октября.

Опасность. Хотя и называется «ложной» большой опасности здоровью не приносит.

Весёлка обыкновенная

Описание. В молодом виде гриб представляет собой яйцо белого цвета. В начале роста похож на дождевик, но с наличием небольшого количества слизи. Затем из яйца гриба вырастает ножка и шляпка одновременно.

Где и когда растет? Чаще всего в плодородных почвах, чаще среди лиственных лесов.

В пищу этот гриб обычно не используется (хотя в западной литературе рассказывается о кулинарных рецептах с этим грибом). А вот в народной медицине он применяется достаточно широко в борьбе с вирусными заболеваниями и даже опухолевыми болезнями. Из-за таких качеств его с успехом выращивают на дачных участках. Размножается гриб с помощью корней гриба, посаженных на своём участке. Больше информации об этом грибе ищите тут.

Светящаяся говорушка

Описание. Гриб относится к семейству рядовковых. Сам гриб некрупных размеров, шляпка светлая, серовато-коричневого цвета, имеет углубление в центре. Ножка тонкая, светлая, сросшаяся со шляпкой. В тёмное время суток излучает бледно-зелёный свет.

Где и когда растет? Чаще всего растёт в парковой зоне, а также в лиственных лесах. Время плодоношения с июня по октябрь.

Опасность. Существует большое количество видов этого гриба, как съедобных, так и ядовитых. К ядовитым относятся все говорушки, имеющие белёсую светлую окраску. Так как этот гриб не относится к грибам высокого качества, лучше отказаться от его сбора и применения.

Изучив виды грибов и места их произрастания не забудьте, что собирать грибы вблизи автомобильных трасс, а также промышленных зон предприятий крайне не желательно. Выбирайте наиболее экологически чистые районы, собирайте только те грибы, которые известны вам и наслаждайтесь тихой грибной охотой!

ferma.expert

Куда отправиться за грибами в Подмосковье

Со дня на день в Московской области начнется грибная охота. Бывалые грибники и любители уже готовят корзинки. И если первым хорошо известны все грибные маршруты, то вторым придется немного поискать. Куда направиться грибникам для «тихой охоты» и где можно найти целые поляны грибов, читайте в материале портала mosreg.ru.

В этом году грибной сезон может начаться позже обычного из-за прохладной погоды. Но, как и в прошлые годы, его старт придется на август, и продлится он до конца сентября, когда появятся поздние сыроежки и осенние опята.

Наиболее популярные грибные места патрулируются спасателями и лесниками. Ежедневно такие обходы будут проводиться в 36 местах. Несмотря на принятые меры, граждан просят сохранять бдительность, не заходить глубоко в чащу леса и брать с собой мобильный телефон.

Когда и где собирать

Отправляться за грибами лучше всего рано утром. Когда нет еще солнечных лучей, гриб виднее – влажная от росы шляпка блестит среди травы и заметна еще издалека. Они любят смешанные и хвойные леса и растут вдоль тропинок, на лужайках и лесных опушках. 

Грибы можно собирать только в лесу. Настоятельно не рекомендуется делать это возле дороги, заводов или железнодорожных путей, поскольку грибы очень хорошо впитывают токсичные вещества. Лучше выбрать территорию, удаленную от Москвы на 50 км и находящуюся за пределами Московского большого кольца.

Правила сбора грибов

Единого мнения, как правильно собирать грибы, нет до сих пор. Кто-то утверждает, что их нужно срывать прямо с ножкой, а кто-то убежден, что лучше срезать ножиком. Считается, что трубчатые грибы (подосиновик, подберезовик и белый) легче выкручивать, у них плотная ножка, а пластинчатые (сыроежки, грузди, шампиньоны) – следует срезать, так как их полая ножка очень хрупка и раскрошится, если попытаться ее выкрутить. Главное – собирать грибы нужно аккуратно, не раскапывать лесную подстилку, чтобы не повредить находящуюся в ней тонкую грибницу.

Ямку, образовавшуюся после того, как сняли гриб, надо присыпать землей или подстилкой. При таких мерах осторожности грибница на этом месте еще неоднократно принесет урожай.

Ягодные места Подмосковья: куда пойти с лукошком в лес>>

Где искать

Белорусское направление: станции «Сушкинская», «Петелино», «Портновская», «Тучково», «Дорохово», «Шаликово». Растут подосиновики, подберезовики и белые.

Самое грибное место: к югу от станций «Сушкинская», «Петелино» и «Портновская» находится большой лес, в котором много подберезовиков и подосиновиков.

Волоколамское направление: станции «Опалиха», «Новоиерусалимская». Здесь растут подберезовики и подосиновики.

Казанское направление: станции «Данино», «Григорово», «Гжель», «Игнатьево». Здесь собирают белые, подберезовики, маслята и лисички.

Самое грибное место: к северу от станции «Гжель» в окрестностях деревень Минино и Коняшино растут белые грибы.

Киевское направление: станции «Алабино», «Селятино», «Рассудово», «Бекасово», «Зосимова пустынь». Здесь растут грибы практически всех видов: опята, белые, лисички, грузди, маслята и т.д.

Самое грибное место: восточнее и южнее от платформы «Бекасово» по направлению к деревням Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка можно найти много лисичек, груздей и маслят.

Курское направление: станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Столбовая», «Шарапова охота». В изобилии – белые грибы, подосиновики, сыроежки, чернушки, грузди, подберезовики, лисички, маслята.

Самое грибное место: на востоке от станции «Львовская» в лесу за селом Мещерское растет много белых.

Ленинградское направление: станции «Фирсановка», «Радищево», «Поварово», «Головкино». Здесь собирают маслята, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, лисички, белые грибы и рыжики.

Самое грибное место: на северо-восток от станции «Фирсановка» у деревни Елино находится густой смешанный лес. Это край подберезовиков, белых, рыжиков, опят.

Савеловское направление: станции «Икша», «Морозки», «Турист». В этих местах грибники собирают много подберезовиков, опят, маслят и сыроежек.

Самое грибное место: на западе от станций «Морозки» и «Турист» в окрестностях деревень Новлянки, Григорково, Парамоново, Стреково растут маслята, подосиновики, белые и лисички.

Павелецкое направление: станции «Белые столбы», «Барыбино», «Вельяминово», «Привалово», «Михнево», «Ступино». В изобилии растут подосиновики, подберезовики и белые грибы,сыроежки, чернушки, валуи.

Самые грибные места: примерно в 6–7 км от станции «Белые столбы» южнее деревни Сонино находится лесной массив. Здесь начинается царство белых грибов.

Ярославское направление: станции «Зеленоградская», «Софрино», «Калистово», «Абрамцево». Часто встречаются опята, сыроежки, маслята, белые.

Самое грибное место: в 3 км на запад от станции «Софрино» в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино растут сыроежки, опята и лисички. 

Надежда Осодоева

mosreg.ru

Грибы в Подмосковье

О грибной славе Подмосковья наслышаны все. Но вот какие в точности виды растут в окрестных лесах, когда и как их правильно собирать — знают немногие. Между тем, поход за грибами — это еще и порция свежего воздуха вкупе с чувством единения с природой, которого многим не хватает в повседневной суете. Узнаем, какими дарами леса готов поделиться этот регион.

Съедобные и условно-съедобные грибы

Для начала выясним, как выглядят съедобные и условно-съедобные виды. Последние отличаются тем, что перед употреблением их обязательно обрабатывают — в зависимости от типа гриба, это может быть отваривание в несколько подходов или обжарка.

Но начнем с краткого обзора «полностью» съедобных даров леса, которые встречаются в подмосковных лесах.

Белый гриб

Другие названия: боровик, белевик, бабка, добряк, медвежник, коровяк, ковыл.

Грибники знают, что белые грибы бывают нескольких видов. Но в данном регионе встречаются только сосновые.

Как узнать:

• шляпка — крупная (6-30 см в диаметре), с мелкими морщинками и бугорками. По цвету она коричневая, с потемнением по центру (реже попадаются красноватые или фиолетовые тона). У молодых экземпляров полукруглая, со временем становится слегка выпуклой либо плоской;
• ножка — с расширением сверху вниз, высотой от 8 до 17 см, с заметными бугорками или сетчатым рисунком;
• мякоть — мясистая и плотная, с ощутимым запахом жареного ореха (белая по месту среза).

Из названия ясно, что растут такие грибы близ сосен (реже — у каштанов и дубов, буков и елей). Встречаются как поодиночке, так и группами.

Это один из самых вкусных видов грибов, который едят практически в любом виде — жареном и сушеном, как ингредиент супов. Правда, используются только молодые экземпляры — старые могут быть червивыми.

Важно! Самыми вкусными считаются «беляки», растущие в елово-березовых лесах.

Волнушки

Как узнать:

• шляпка — бледно-розовая, с сероватым или желтым (реже белым) переливом. Диаметр — 4-12 см. В глаза бросаются чередующиеся светлые и темные полосы, размер которых может меняться;
• ножка — тонкая (1-2 см в обхвате) и невысокая (до 6-7 см), правильной цилиндрической формы. Очень твердая, на ощупь гладкая. У старых экземпляров часто становится полой. Независимо от возраста, на поверхности могут быть мелкие темные ямки;
• мякоть — бледно-розовая, плотная и сухая, с характерным острым вкусом.

Лучшее время для сбора — конец июня-октябрь. Но в этом интервале выделяют две волны — самый конец июля и конец августа-первую декаду сентября.

В сыром виде очень едок, но с ощутимой горчинкой, которая пропадает во время варки. Используется для готовки солений и маринадов, в свежем виде волнушки подаются во вторых блюдах (хотя требуют предварительного вымачивания и бланширования).

Предлагаем подробнее прочитать, о таких съедобных грибах как волнушки.

Груздь настоящий

Это лучший из условно-съедобных грибов.

Другие названия: белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь.

Как узнать:

• шляпка — белая или слегка желтоватая, диаметром 6-25 см. У «молодняка» она плоская, с возрастом по центру образовывается впадина. Мокрая и липкая на ощупь, с пущенным по внутреннему краю пушком. На ней всегда много растительного мусора, налипающего на поверхность;
• ножка — цилиндрическая и полая изнутри, белого или желтоватого цвета. Высота — 3-10 см;
• мякоть — белого окраса, крепкая и плотная. Имеет особый запах, похожий на фруктовый аромат. Млечный сок тоже белый, но на воздухе становится серо-желтым.

Любимые локации — лиственные и смешанные леса, липовые массивы. Попадаются нечасто, хотя растут обильно.

Лучшее время для сбора — середина июля-сентябрь.

После снятия горечи путем суточного вымачивания со сменой воды такие грибы обычно пускают на засолку — грузди получаются сочными и с аппетитным ароматом. Пробыв в емкости со специями полтора месяца, становятся годными к употреблению.

Груздь желтый

Другие названия: желтая волнуха, желтый подгруздь, поскребыш.

Как узнать:

• шляпка — крупная (6-29 см в диаметре), часто с мелкими чешуйками. Окрас желтый, но попадаются экземпляры с бурым или даже золотистым тоном. Гладкая на ощупь, с подогнутыми краями. На молодых грибах она выпуклая, но затем становится плоской или вогнутой;
• ножка — крепкая, с заметными выемками либо ямками желтого цвета. На ощупь липкая, а внутри полая. Высота — 5-12 см;
• мякоть — белая, с едва уловимым приятным ароматом, напоминающим фруктовый. По срезу желтеет.

Важно! Несъедобные виды груздей выделяют млечный сок сиреневого цвета.

Лучшее время для сбора — вторая декада июля-октябрь.

После отваривания или отмачивания используется для готовки солений и маринада.

Дождевики

Это одни из самых распространенных грибов. В Подмосковье чаще всего попадаются представители луговой разновидности.

Другие названия: порховка, волчий табак, дедушкин табак.

Вам наверняка будет интересно узнать, как выглядит гриб дождевик.

Как узнать:

• шляпка белого или бело-коричневого цвета имеет форму шарика диаметром в 2-5 см. У молодых дождевиков она покрыта мелкими шипами, которые затем смываются. С возрастом меняется и весь окрас — он становится желтоватым или светло-коричневым. Верхушка немного уплощена;
• ножка — утолщенная и морщинистая, высотой до 1,5 см;
• мякоть — белая, с перегородкой в виде диафрагмы, белая и с ощутимым приятным запахом.

Лучшее время для сбора — начало июля-октябрь.

В пищу употребляются только молодые дождевики, которые после обжарки напоминают мясо (для супов они не годятся — при добавлении жидкие блюда приобретают «резиновый» привкус).

Дубовик

В этих краях встречается только один вид дубовика, а именно — крапчатый.

Другие названия: зернистоногий боровик, синяк, боровик поддубовиковый, красноножка.

Как узнать:

• шляпка — бархатистая на ощупь, в форме полушария или подушки. Окрас — темно-коричневый, черно-бурый, каштановый. Темнеет при надавливании. В обхвате — от 7 до 23 см;
• ножка — красно-желтая, с сеточным орнаментом или точками. Толстая, имеет бочковидную или цилиндрическую форму, сужается кверху. Высота: 6-16 см;
• мякоть — ярко-желтая либо оранжевая, без особого аромата и вкуса. Меняет цвет по срезу, становясь синей или голубоватой.

Лучшее время для сбора — конец мая-начало октября.

После отваривания (10-15 минут) дубовики маринуют, также часто используют для сушки.

Читайте больше, о таком виде грибов как дубовик.

Козляк

Другое название: решетник.

Как узнать:

• шляпка — у молодых козляков немного вздутая, но по мере роста становится плоской. По цвету рыжеватая, коричневая или бурая (красноватый тон считается редкостью). Гладкая на ощупь, бугорков нет. Диаметр — 3,5-12 см;
• ножка — в форме цилиндра, очень плотная и твердая. Цвет повторяет окрас шляпки, но уже с матовым оттенком. Размеры — 4-10 см в высоту и 1-2 в обхвате;
• мякоть — бурая или желтая (розовеет по надлому), без запаха.

Важно! Козляк славится мощным антибактериальным действием. Правда, при проблемах с пищеварением от его приема придется отказаться.

Лучшее время для сбора — середина августа-конец сентября.

После непродолжительной термообработки используется для приготовления зажарки, в небольших количествах добавляется в супы. В силу невысоких вкусовых качеств не применяется для засола.

Читайте также, какой характеристикой обладают съедобные грибы козлята.

Лисички

Другое название: лисичка настоящая.

Как узнать:

• шляпка — средняя (2-12 см), оранжевая или желтая. Отличается неправильной формой: выпуклой или вогнутой, растянутой или в виде воронки;
• ножка — сплошная и плотная, сильно срастается со шляпкой. Часто повторяет ее окрас или же имеет более светлый оттенок. При высоте в 4-7 см имеет диаметр в 1-3 см. Заметно сужается книзу;
• мякоть — мясистая, белая посередине и желтая по краям. Вкус кисловатый, запах варьируется от слабо-фруктового до «корневого». По срезу краснеет.

Лучшее время для сбора — первый заход — начало июня, вторая волна — середина августа-октябрь.

Лисички считаются деликатесным видом и употребляются в любом виде — они украшают практически все блюда и гарниры.

Узнайте, где растут лисички и чем они полезны для организма человека.

Маслята

На просторах Подмосковья можно встретить сразу три вида маслят — обыкновенные, лиственничные и желто-бурые. Каждая из этих линий заслуживает отдельного описания.

Начнем с наиболее массовой — маслята обыкновенные.

Другие названия: масленок желтый, настоящий масленок, масленок осенний.

Как узнать:

• шляпка — имеет форму полушария (у молодых маслят) или же более плоский вид, порой с приподнятыми краями. Расцветка — от коричневой с шоколадным оттенком до желто-бурой (как вариант — серо-оливковой). Диаметр — 3-15 см;
• ножка — цилиндрическая и сплошная, с продольными волокнами и пленчатым кольцом белого либо коричневатого цвета. Основной тон немного светлее окраса шляпки. Высота — 3-12 см, толщина — 1-3;
• мякоть — сочная, у основания слегка бурая, поверху желтоватая, а под самой шляпкой — коричневая.

Лучшее время для сбора — середина сентября-конец октября.

После удаления кожицы со шляпки и проваривания в течение 10-15 минут может использоваться в любом виде. Хотя перед сушкой шляпку не очищают, чтобы маслята не темнели.

Но есть и не совсем приятная черта: именно шляпки чаще всего повреждаются насекомыми, что делает их непригодными к пище.

Следующий на очереди — лиственничный масленок.

Как узнать:

• шляпка — выпуклая либо распростертая, гладкая и липкая. Варианты окраса: от лимонного и желтого до буро-коричневого. Диаметр — 3-13 см;
• ножка — сплошная и толстая, в форме цилиндра, порой в виде булавы. Сверху зернисто-сетчатая, с кольцом лимонного цвета. Основной тон дублирует окрас шляпки (красно-бурый оттенок — большая редкость). Высота — 4-12, толщина — до 3 см;
• мякоть — мягкая, волокнистая и сочная, светло-желтая либо бурая. У молодых маслят место среза не меняется в окрасе, а у более старых — слегка розовеет и буреет.

Важно! В сезон плодоношения пиковая урожайность маслят приходится на 3 сутки после дождя.

Растет группами, предпочитает кислые грунты. Самые большие массивы встречаются в лиственных или смешанных лесах, отдельные экземпляры попадаются и в садах.

Лучшее время для сбора — июль-сентябрь.

После отваривания такие маслята жарят и солят, добавляют в супы. Но самый шик — это маринованные «листняки» с их необычайно тонким вкусом.

Замыкает данную тройку желто-бурый масленок.

Другие названия: болотовик, пестрец, песчаник.

Как узнать:

• шляпка — полукруглая (с завернутым краем) или плоская. Может быть желтой, бурой, оливковой или мутно-оранжевой. 6-10 см в диаметре, изредка с чешуйками в виде волокон;
• ножка — гладкая и толстая, цилиндрическая. Расцветки — от оранжевой до лимонной. Диаметр — 4-11 см, обхват — 1-3;
• мякоть — желтая или светло-оранжевая, у основания ножки бурая. По разрезу синеет, с приятными хвойным ароматом. Вкус может не ощущаться или же быть довольно приятным. У старых маслят он отдает металлом.

Применение в кулинарии аналогично лиственничной разновидности.

Моховик

Из моховиков в этом регионе чаще всего попадаются представители зеленого и трещиноватого видов.

Зеленый моховик

Как узнать:

• шляпка — оливковая или зеленовато-серая, реже с бурым оттенком. Слегка выпуклая на вид. Бархатистая на ощупь, с окружностью в 3-11 см;
• ножка — цилиндрическая, с расширением кверху. На некоторых грибах видна бурая сетка. Высота — от 2,5 до 10 см при толщине в 1,5-2;
• мякоть — белая, с посинением по месту среза.

Распространен во всех типах лесных массивов.

Лучшее время для сбора — июль-середина сентября.

Зеленые моховики стараются употреблять в пищу сразу после сбора и готовки — при длительном хранении он темнеет. Идеально подходит для обжарки, вареных блюд и маринадов.

Трещиноватые моховики отличаются своим необычным видом.

Другие названия: пастбищный боровик, желтый или желтомясый моховик.

Как узнать:

• шляпка — вздутая, на многих экземплярах с характерной ложбинкой по центру. Плотно укрыта мелкими морщинами, образующими сеточный рисунок. Цвет: коричневый, оливковый или бордовый, с матовым оттенком. Диаметр — 2-12 см;
• ножка — сплошная, в виде булавы. Заметны мелкие чешуйки. У молодых грибов довольно твердая, но со временем становится полой. Интересен окрас: верх еле желтый, а низ — бордово-красный. Высота — 4-11 см, обхват — до 2 см;
• мякоть — белая, реже желтая, без яркого запаха и вкуса. По срезу синеет.

Растет такой моховик на кислых почвах, любит компанию дубов и буков.

Лучшее время для сбора — июль-сентябрь.

Как пищевой ингредиент используется в сушеном либо соленом виде.

Опенок луговой

Другие названия: гвоздичный гриб, негниючник.

Как узнать:

• шляпка — гладкая, с полупрозрачными слабо-рубчатыми краями. Форма меняется от полусферической до выпуклой и плоской (с тупым центральным бугорком). Цвет бледно-кремовый, в сырую погоду меняется на желтовато-коричневый или охристо-бурый, причем центр всегда темнее. Обхват — от 2 до 8 см;
• ножка — цилиндрическая, сплошная и плотная. Порой приобретает извилистую форму, с возрастом становится чересчур жесткой и волокнистой. Цвет повторяет окрас шляпки или чуть светлее. На ощупь бархатистая (реже — мучнистая). Высота: 2-10 см, толщина — всего 0,5;
• мякоть — тонкая, белого либо бледно-желтого цвета. При срезе он не меняется. Сильный запах похож на аромат гвоздики, привкус сладковат.

Важно! У настоящих луговых опят всегда широкая и бело-кремовая пластинка.

Растет на открытых травянистых участках — опушках, оврагах, лугах, нередко у дорог и полей. Плодоношение обильное: увидеть плотный ряд таких опят вполне реально.

Лучшее время для сбора — конец мая-середина октября (с пиком в августе-первой половине сентября).

В пищу используются только шляпки, которые годятся для любого типа переработки.

Советуем узнать, что собой представляет опенок луговой.

Опенок осенний

Как узнать:

• шляпка — выпуклая либо плоская, с редкой светлой чешуйкой (по мере роста она пропадает). Окрас может быть как светло-коричневым, так и оливковым, с затемнением по центру. Диаметр — 3-10 см (гиганты под 15 см очень редки);
• ножка — сплошная, покрыта чешуйками-хлопьями. Попадаются опята с небольшим расширением у основания ножки. Основной тон — желто-коричневый, с более темным оттенком по низу. Высота — 6-11 см, толщина — до 2;
• мякоть — белая и плотная, у возрастных опят более тонкая. Приятна на вкус и аромат.

В сырых лесах встречаются большие группы осенних опят (одинокие грибы — большая редкость). Вид считается паразитным — опята обживают стволы деревьев и пни, а в сырой год даже опавшие ветки и черенки листьев.

Лучше время для сбора — конец августа-ноябрь, с пиком в первой половине сентября (если среднесуточная температура составляет +10°С…+15°С, то вообще идеально).

После тщательной проварки молодые опята или отделенные шляпки солят и маринуют, добавляют в супы и зажарки, а также сушат.

Подберезовик

Наиболее многочисленным видом традиционно остается подберезовик обыкновенный.

Другие названия: черноголовик, березовик.

Как узнать:

• шляпка — похожая на вздутую подушку бурого, серого или коричневого (реже почти черного) цвета. В диаметре от 3 до 12 см;
• ножка — белая или сероватая, с заметными белыми или темными чешуйками, пущенными вдоль. Снизу утолщенная, размеры — 1,5-4 см в толщину и 3-13 в высоту;
• мякоть — белая, с равномерным окрасом. Не меняет цвет при надломе.

Лучшее время для сбора — июль-октябрь.

Гурманы ценят этот вид за тонкий вкус. В гастрономии подберезовики применяются в любом виде.

Читайте больше, о разновидностях грибов подберезовиков.

Подгруздок белый

Еще один грибной деликатес.

Другое название: сухой подгруздок.

Как узнать:

• шляпка — выпуклая или вдавленная (в виде воронки). Волнистые края повернуты на внутреннюю сторону. Может быть белой или серой, с желтыми либо грязно-охристыми пятнами. В любом случае оттенок остается матовым. В сухой сезон часто растрескивается. Диаметр — 5-18 см;
• ножка — крепкая и короткая, имеет форму цилиндра. Молодые подгруздки обладают сплошным белым окрасом с голубоватым кантом в верхней части. Со временем он становится серым или покрывается пятнами. Нижняя часть слегка толще. Высота — 2-5 см, толщина — 2-4;
• мякоть — крепкая и белая. На вкус острая, с характерным грибным запахом.

Важно! Перед погружением в соленую воду подгруздок 4-5 часов выдерживают в холодной — так его легче очистить от опада.

Растет во всех лесах и на опушках. Чаще всего подгруздок находят у берез и дуба, бука и осины.

Лучшее время для сбора — конец июля-начало сентября.

В пищу его употребляют в соленом и маринованном виде. Сырой подгруздок — это на любителя (вкус довольно пресный), равно как и засоленный сухим способом.

Читайте также, чем примечательный гриб подгруздок белый.

Подосиновик

Другие названия: осиновик, красюк, красник, красноголовик.

Как узнать:

• шляпка — полусферическая, бурого цвета (с оранжевым или красным оттенком). На ощупь шероховата, часто с небольшими ороговевшими «насечками». В зависимости от локации, где рос гриб, окружность шляпки может составлять от 5 до 27 см;
• ножка — цилиндрическая, серо-белая или серая. Видны волокнистые чешуйки, темнеющие по мере роста. У основания идет небольшое утолщение. Высота — 3,5-19 см, толщина — 2-5;
• мякоть — плотная и мясистая. У молодых подосиновиков она более упруга (тогда как у старых размокает и становится рыхлой). По срезу меняет окрас: с белого на синеватый, а потом черный. Запах едва уловим.

Лучшее время для сбора — июнь-середина октября (пик приходится на конец августа-первую декаду сентября).

Годится в пищу в любом виде. Но есть один нюанс: многим не нравится, что после варки, обжаривания или длительной сушки гриб темнеет.

Польский гриб

Другие названия: каштановый моховик, панский или коричневый гриб.

Как узнать:

• шляпка — полукруглая, выпуклая или плоская. Самый частый вариант окраса — темно-бурый или коричневый (под шоколад). Каштановый оттенок более редкий. Молодые экземпляры отличаются матовым тоном, который затем меняется на блестящий. Диаметр — 4-15 см;
• ножка — волокнистая, цилиндрическая. Сверху светло-коричневая либо желтая с красноватыми волокнами, по низу светлеет. У основания может как сужаться, так и слегка расширяться. Высота — 4-13 см, толщина — до 4 см;
• мякоть — плотная и мясистая. Примечательна смена цвета по срезу: если в ножке белый или желтоватый окрас сменяется синим, а затем буреет, то при надломе шляпки посинение сменяется высветлением. Присущи тонкий вкус и приятный запах.

Узнайте больше, о таком виде моховиков, как польский гриб.

Любит песчаные почвы, попадается в хвойных и лиственных лесах. Лучшие соседи — ель, сосна, каштан, бук, дуб. Растут польские грибы поодиночке или редкими рядами.

Лучшее время для сбора — конец июня-начало ноября.

Важно! Для лесных видов подходит скоростная заморозка без предварительной термообработки.

Сморчок настоящий

Как узнать:

• шляпка — округло-шаровидная, неровная, с грубыми ячейками неправильной формы. Коричневая или сероватая, реже — желто-бурая (с возрастом или при подсыхании темнеет). Диаметр — 3-8 см;
• ножка — полая, цилиндрическая. Имеет белый, желтый или буроватый оттенок, зачастую с продольными бороздками у самого низа. Там же идет небольшое расширение. Размеры: 3-9 см в высоту и 1-3 в толщину;
• мякоть — восковидная и ломкая, белого цвета. Имеет нежный вкус и приятный запах.

Лучшее время для сбора — середина мая-июнь. В теплый год отдельные сморчки попадаются вплоть до конца сентября-начала октября.

После предварительного отваривания в подсоленной воде (до 15 минут) используется для готовки первых и вторых блюд, а также начинок. Если планируется сушка, отваривание не проводят. Неплохо хранится в морозилке — вкус остается прежним.

Сморчковая шапочка

Еще один представитель семейства сморчковых.

Другие названия: колпачок, чешская верпа, сморчок нежный.

Как узнать:

• шляпка имеет форму колпачка (может быть колокольчатой, конической или в виде наперстка). Нижний край прижат к ножке или отогнут в сторону, что характерно для старых грибов. Палитра цветов весьма разнообразна: тут и бурый, и желтый, и желто-охристый. Поверхность покрыта извилистыми мелкими складками — у старых сморчков она как бы изрыта. Размеры небольшие — до 4 см в диаметре;
• ножка — гладкая, цилиндрическая, изредка с мелкими бороздками. Окрас бело-желтый или охристый. Может быть изогнутой или чуть сплюснутой по бокам. Снизу заметно расширение. Высота — 6-15 см, толщина — 1,5-3;
• мякоть — восковидная и ломкая, со светлой расцветкой (хотя возле шляпки все же есть затемнение). Особого вкуса не имеет, запах — с явными нотками сырости.

Лучшее время для сбора — апрель-середина мая (пик — первая декада мая).

Кулинарное применение — то же, что и в случае с настоящим сморчком.

Рекомендуем узнать больше, о таких видах грибов как сморчковая шапочка.

Рыжики

Проще всего отыскать рыжик настоящий.

Другие названия: сосновый рыжик, деликатесный рыжик, боровой или осенний рыжик.

Как узнать:

• шляпка — выпуклая или плоская (а то и вдавленная), с завернутыми внутрь краями. Основной цвет — красноватый или оранжевый, с вариациями от темно-желтого до красно-коричневого. Видны характерные кольца, реже — белесый налет. Гладкая на ощупь, слегка липкая. В обхвате достигает 4-15 см;
• ножка — ровная и цилиндрическая, в тон или немного светлее шляпки. На поверхности заметны небольшие ямки. Изнутри полая, у основания сужается. Высота — 3-7 см, толщина —1,5-2;
• мякоть — плотная, желто-оранжевая. При надломе зеленеет, тогда же едва уловим приятный фруктовый запах.

Важно! В структуре рыжиков 4% приходится на аминокислоты (в том числе и незаменимые) — отличный продукт для людей, занятых тяжелым физическим трудом.

Растет в хвойных массивах вблизи елей и сосен. Часто попадаются отдельные рыжики, спрятавшиеся в мох.

Лучшее время для сбора — июль-первая декада сентября.

Идеальная заготовка для маринования и соления, отличный ингредиент для соуса. Правда, для сушки не годится.

Рыжики являются одними из самых распространенных грибов в умеренных широтах, поэтому советуем узнать, какие бывают виды рыжиков.

Шампиньон обыкновенный

«Дикий» родственник покупных шампиньонов.

Другие названия: печерица, шампиньон настоящий.

Как узнать:

• шляпка — белая или буроватая, может покрываться чешуйками. Форма меняется: от полусферы в начале созревания до плоской с выпуклым центром. Край часто загнут внутрь. Диаметр — 7-16 см;
• ножка — ровная и прямая, с расширением у основания. Цвет — тот же, что и у шляпки. Ближе к середине есть кольцо. При высоте в 5-9 см имеет толщину в 1-2 см;
• мякоть — плотная и толстая, белого цвета, краснеет на изломе. Ей присущ приятный запах.

Лучшее время для сбора — самый конец мая-начало октября.

О гастрономических способностях шампиньона знают все. Употребляется этот деликатес в любом виде (за исключением маринованного и соленого).

Несъедобные, ядовитые грибы

Помимо множества съедобных видов, в здешних местах попадаются и ядовитые или просто несъедобные грибы, которые стоит обходить стороной. И чтобы обезопасить себя, нужно знать, как именно они выглядят.

Бледная поганка

Наиболее опасный из всех ядовитых грибов.

Другое название: мухомор зеленый.

Особые приметы:

• шапка — полусферической или плоской формы. Цвет: зеленоватый, оливковый или сероватый. Край всегда гладкий, с ощутимо волокнистой поверхностью. Диаметр — от 5 до 15 см. Обратите внимание — на кожице порой видны плотные пленчатые обрывки;
• ножка — цилиндрическая, с заметным утолщением у основания. Может быть белой, зеленоватой или с желтым оттенком. Часто виден муаровый орнамент. Высота — 8-17 см, толщина — 1-3;
• мякоть — белая и мясистая, не меняет цвет при надломе. У молодых поганок слабо выражен приятный запах и вкус, тогда как от старых несет раздавленными насекомыми или чем-то в этом роде.

Период роста — июль-октябрь.

Коварство поганок в том, что их легко спутать с шампиньонами, рядовками-зеленушками или сыроежками. Но и на этом фоне выделяется так называемая альбиносная линия — полностью белая поганка, которая может сбить с толку даже опытного грибника.

Груздь ложный

Другое название: сосочковый груздь.

Особые приметы:

• шапка — темно-коричневая, с холодным фиолетовым оттенком (у молодых «обманок» она более светлая). На поверхности заметны круги из чешуек. Форма обычно плоская, с едва загнутыми внутрь краями. По центру может быть бугорок. Диаметр — 3-9 см. При надавливании с наружной стороны появляется бурое пятно, моментально меняющее цвет на охристый;
• ножка — цилиндрическая, полая, с небольшим расширением к низу. Высота — 4-11 см, толщина — до 3;
• мякоть — красноватая, с ощутимым запахом, как у зрелого кокоса или камфары. Темнеет при разломе.

Важно! Ядовитые грибы лучше вовсе не брать в руки — попавшие на ладонь споры могут стать причиной серьезного расстройства.

Растет практически повсеместно.

Период роста — с середины августа до начала ноября.

Мухомор красный

Об этом грибе наслышаны все, а благодаря броской внешности его не спутать ни с чем.

Особые приметы:

• шапка — у молодых экземпляров полусферическая, но с ростом раскрывается и становится плоской. Ярко-красная поверхность усеяна белыми хлопьями-бородавками. Обхват — от 7 до 20 см;
• ножка — цилиндрическая, с утолщением близ основания. Имеет белый или желтоватый окрас. У старых мухоморов полая изнутри. Размеры — 8-20 см по высоте, 1-3 см в толщину;
• мякоть — плотная, белая или светло-желтая (реже оранжевая), с едва уловимым легким запахом.

Период роста — середина июля-октябрь.

Опята кирпично-красные

Их часто путают с осенними опятами. Но при ближайшем рассмотрении различия между ними становятся очевидными.

Особые приметы:

• шапка — мясистая, полусферической или полураспростертой формы. Цвет: от кирпично-красного до желто-коричневого (с затенением по центру). По краям обычно виднеются свисающие белые хлопья. Диаметр — 4-12 см;
• ножка — плотная и ровная. В начале роста сплошная, у старых опят становится полой. У основания порой видно сужение (но это не всегда). В этой же области имеет коричнево-бурый окрас, который поверху сменяется светло-желтым. Могут наблюдаться остатки пленки. 6-10 см в высоту, до 1,5 в толщину;
• мякоть — бело-желтая и довольно плотная, с горьким ароматом. Особого запаха нет.

Встречается в основном на пнях и вблизи поваленных деревьев.

Период роста — август-первая половина сентября.

Сатанинский гриб

Другое название: болет.

Особые приметы:

• шапка в форме округлой подушки с возрастом становится более плоской. Может быть белой, сероватой, оливково- или грязно-серой. Желтый, охряной или розовый оттенки довольно редки. На ощупь гладкая и весьма крупная — 8-30 см в окружности;
• ножка — с виду похожа на бочонок, но сперва она яйцевидна или шарообразна. Плотная, с заметным сетчатым узором и округлыми ячейками. Цвет меняется: желто-бурое основание переходит в оранжево-красную середину, которую венчает желтовато-красная верхушка. Высота — 5-15 см, толщина — 3-10;
• мякоть — желтоватая или белая, при срезе краснеет или несильно синеет, у старых экземпляров заметен резкий запах.

Период роста — середина июня-конец сентября.

Узнайте, какими особенностями обладает сатанинский гриб.

Грибные места Подмосковья

Любители «тихой охоты» со стажем назовут десятки грибных мест (благо, Подмосковье в этом плане считается богатейшим регионом).

Дабы не утомлять вас огромнейшим перечнем таких локаций, отметим самые знаковые из них. Отправившись туда, полную корзину соберет даже новичок.

Важно! Первые такие экспедиции лучше проводить в компании опытного проводника, который не только укажет нужные тропы, но и даст необходимые для походов навыки.

Идеальными для подобного тура являются такие пункты:

• ст. Черная (Рязанское направление). Она стоит прямо посреди соснового бора и слывет среди грибников чуть ли не культовым местом. Славится оно обилием лисичек и маслят;
• ст. Луховицы той же линии. Невдалеке — два лесных массива. Южный богат подосиновиками и подберезовиками, а северный удивляет массой белых грибов;
• ст. Фирсановка (Ленинградское направление). Сбор можно начинать уже в 1,5 км на север от нее (в сторону деревень Клушино и Назарьево), или в 3 км на запад: перейдя речку Горетовку в сторону с.Рузино, можно встретить большие массивы рыжиков и опят. Белых и подберезовиков тут тоже немерено;
• Павловская слобода. Окрестности этого поселка богаты всем, но в особенности шампиньонами. Добраться туда можно от станции Нахабино (10 минут езды автобусом №23);
• ст. Сушкинская и Петелино Белорусской линии. В 2 километрах от них протянулся огромный лес с множеством грибов. Самое насыщенное место — дорога, идущая через лес на Петелинскую птицефабрику, по сторонам от нее настоящий Клондайк для любителей опят;

Интересно прочитать о съедобных и ядовитых грибах, растущих на деревьях.

• лес у с. Покровка (2 км на восток от ст. Башкино Киевского направления) — огромные количества сыроежек, опят и груздей. Хотя если пойти на запад от станции, можно попасть в другой массив с таким же разнообразием;
• массив у ст. Шарапова охота (Курская ветка). Идя на восток, к населенным пунктам Плешкино и Воскресенки, можно оценить все богатство грибного Подмосковья — по пути встречается большинство растущих в области видов;
• та же картина и в окрестностях ст. Казанское на Горьковском направлении. Там достаточно просто отойти в любую сторону от полотна, стараясь не потерять ориентацию на него;

• на Павелецкой линии топовым считается массив у ст. Белые Столбы — в километре на запад начинается лиственный лес, богатый всеми видами, растущими в таких условиях. Если пройти в сторону Шибанцево (это еще 5 км) и перейти Каширское шоссе, то там можно собрать уйму белых грибов;
• окрестности деревень Коняшино и Минино (4-5 км на север от ст. Гжель Казанской линии).

В общем, пойти есть куда. И это далеко не полный перечень урожайных мест — собирать дары леса можно практически во всех массивах, которых близ Москвы огромное количество.

Правила сбора грибов

Кроме знания основных мест, нужно еще и знать, как правильно собирать грибы. Все начинается с «реквизита» — удобной одежды и обуви, а также приобретения низкой и широкой плетеной корзины (пластик не годится).

Убедившись, что все под рукой, помните о простых правилах, которых желательно придерживаться, отправляясь в поход:

• для сбора лучше отправиться в отдаленные от мегаполиса и вредных производств локации — чем чище воздух, тем лучше заготовки (из этих соображений грибы не собирают близ дорог);
• собирайте только знакомые виды. Если есть малейшее подозрение — брать такой гриб не стоит;
• лучше воздержаться от заготовки экземпляров, растущих вблизи ядовитых видов (даже если они явно съедобны — на них могли перекинуться опасные споры);

• внимательно осматривайте приглянувшиеся экземпляры на предмет отсутствия червоточин, трещин и прочих повреждений;
• обязательно очищайте сбор от мусора;
• ни в коем случае не выдергивайте грибы, а срезайте их (или на крайний случай выкрутите так, чтобы не повредить грибницу). Если проигнорировать это правило, то грибница погибнет;
• оптимальный выбор — молодые экземпляры (а не «крохотки» или старые грибы);

• отправляйтесь в лес только в светлое время суток, и чем раньше, тем лучше. Перед походом обязательно зарядите телефон и скажите близким, куда вы собрались;
• постарайтесь не отходить от дорожек и просек (особенно это актуально для новичков);
• если с вами ребенок, проследите, чтобы он не пробовал сырые грибы и ягоды на вкус.

Важно! Для сбора не используют целлофановые мешки.

При всей своей простоте эти правила действительно помогут избежать неприятностей, с которыми можно столкнуться в лесу. Конечно, ситуации бывают разные — в незнакомом месте легко и сбиться с пути. В таком случае главное — без паники: позвонить близким или друзьям и сообщить примерное местонахождение, прислушаться к звукам (отдаленный лай собак или гул машин указывают, что цивилизация где-то близко, и вы куда-нибудь да выйдете).

Как видите, сбор грибов — занятие серьезное и требующее соответствующей подготовки. Надеемся, эта информация будет полезна нашим читателям, и такой поход обеспечит им не только полное лукошко грибов, но и заряд бодрости и оптимизма. Рекордных сборов и приятных открытий на пути!

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

agronomu.com

Грибная карта Подмосковья

Условные обозначения

Календарь сбора грибов в Московской области

Таблица грибов Подмосковья

РЯЗАНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа КОНЕВ БОР. Восточнее железной дороги по пути к поселкам Шелухино, Климовка.

ПЛАТФОРМА 63 км. К северо-востоку, в трёх четырех километрах от железнодорожных путей.

Платформы ФАУСТОВО, ВИНОГРАДОВО. Севернее от железной дороги, в трёх четырех километрах

Платформа БРОННИЦЫ. По направлению к северо-востоку от платформы в 5 - 6 км. от поселков Бисерово, Пласкинино.

Платформа ПЕСКИ. В 5 - 6 км. от платформы близ поселков Бердники, Новоселки.

КАЗАНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформы ГРИГОРОВО, ГЖЕЛЬ. В 4 - 5 км. севернее железной дороги вокруг поселков Минино и Коняшино.

Платформа ШЕВЛЯГИНО. Севернее платформы в 2 км. по пути к поселкам Аверково, Шабаново.

ПЛАТФОРМА 64 км. С двух сторон железной дороги. Севернее платформы - в 4 - 5 км. от деревни Коломино. Южнее - в 5 - 6 км. от платформы, к югу от селения Турыгино.

ПЛАТФОРМА 73 км., платформа АНЦИФЕРОВО, ПЛАТФОРМА 82 км. В 1-2 км. от железнодорожных путей с южной стороны, около поселков Асташково, Соболево и по правому берегу реки Нерской.

ГОРЬКОВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Здесь грибные маршруты, по сравнению с другими направлениями, начинаются намного дальше от Москвы.

Платформа ФРЯЗИНО. В 3 км. к югу от станции за селом Всеволодово.

ПЛАТФОРМА 61 км. С двух сторон железной дороги. На север - в 2 км. от платформы в сторону селения Субботино. На юг - в 5 - 6 км. близ поселков Власово, Семеново.

ЯРОСЛАВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа СОФРИНО. В 3 - 4 км. к западу от платформы по направлению к населенному пункту Воронино.

Платформа ПРАВДА. В 1 - 2 км. от железнодорожных путей по обе стороны. На восток - в направлении к селу Назарьево. На запад - в сторону села Степаньково.

Платформа СЕМХОЗ. С двух сторон железной дороги. На юг - около поселков Высоково, Морозово, на запад - по направлению к населенному пункту Шапилово.

Платформа ЗЕЛЕНОГРАДСКАЯ. В 2 км. к западу от платформы в направлении села Дарьино.

Платформа КАЛИСТОВО. В 3 - 4 км. к западу от платформы в лесах близ поселков Голыгино, Артемово. Восточнее - в направлена селу Голыгино и вдоль реки Вори.

Платформа АШУКИНСКАЯ. В 4 - 5 км. к западу от железнодорожных путей в направлении к деревням Воронино, Мартьянково.

Платформа АБРАМЦЕВО. В 4 - 5 км. к западу от платформы близ поселков Жучки, Ахтырка.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

От платформы 43 км. на западе расположены лиственные леса. Передвигаться надо по шоссе или лесными тропинками. Потом от деревни Митрополье по берегу речки Вязи. Она приведет в старое село Ельдигино. Затем наш путь идет на юго-восток до деревень Дарьино и Матюшино. Потом по дорога через лес 3 км., которая приведет к платформе Зеленоградская.

САВЕЛОВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Вдоль железной дороги раскинулись в основном лиственные леса, среди которых большими участками встречаются смешанные и хвойные леса.

Платформа ЛОБНЯ. В 3 км. восточное линии железной дороги в направлении к Пяловскому водохранилищу.

Платформа ЛУГОВАЯ. С двух сторон железной дороги. К востоку от платформы - в 3 км. в направлении к селу Федоскино и далее по берегам Пяловского водохранилища. К западу - в 2 км. в направлении к селу Озерецкое.

Платформа НЕКРАСОВСКАЯ. В километре к западу от платформы в направлении к селу Озерецкое.

Платформа КАТУАР. В 2 км. к западу от платформы.

Платформа ТРУДОВАЯ. В юго-западном направлении.

Платформа ИКША. В 2 км. к западу от платформы около поселков Ртищево, Хорошилово.

Платформа МОРОЗКИ. С двух сторон железной дороги. На запад - в 1,5 км. от платформы в направлении к поселкам Марфино, Григорково. С востока - в 2 км. в сторону поселков Сбоево, Новинки.

Платформа ТУРИСТ. В километрах четырех от железнодорожных путей с западной стороны по направлению к селениям Парамоново и Дьячково.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

В двух километрах от Икши по направлению к населенному пункту Хорошилово. Дойдя до Хорошилово следует повернуть на северо-восток к платформе Морозки.

ЛЕНИНГРАДСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ПОДРЕЗКОВО. В 1,5 км. к югу от линии железной дороги по правому берегу реки Сходни в направлении к селением Ивановское, Коростово.

Платформа ФИРСАНОВКА. С двух сторон железной дороги. На севере - в 1,5 км. от платформы около поселков Большие Ржавки, Назарьево и далее в сторону Клушина. На западе - в 3 км. от платформы за рекой Горетовкой в сторону селения Рузино и близ Пятницкого шоссе.

Платформа АЛАБУШЕВО, Радищеве. Западнее линии железной дороги в 2 км. по пути к поселкам Андреевка, Марьино.

Платформа ПОВАРОВО. В двух трёх километрах к западу от платформы начинаются обширные леса, протянувшиеся на 10 - 12 км. до берегов Истринского водохранилища.

Платформа БЕРЕЗКИ. В 1 - 2 км. от железнодорожных путей по обе стороны. С западной стороны - в направлении к селению Снопово и к берегам Истринского водохранилища. С восточной стороны - на территории бывшего Верхне-Клязьминского заповедника в сторону селения Кочергино.

Платформа ГОЛОВКОВО. В 1,5 км. севернее станции в направлении к селению Ермаково.

Платформа ПОКРОВКА. С двух сторон станции. С северной стороны - по пути к поселкам Коськово, Дулепово, Шахматове. С южной стороны - к селениям Замятине, Надеждино.

Платформа ФРОЛОВСКАЯ. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. Восточное станции - около поселков Дулепово, Голенищево. Западнее - к селениям Марфино, Введенское.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

На северо-восток от Фирсановки пройти до деревни Назарьево. Затем двигаться на северо-восток. У деревни Елино маршрут пересечет Ленинградское шоссе и уведет в густой смешанный лес. Это край подберезовиков, белых, рыжиков, опят. Берега реки Клязьмы. Тропа ведет по течению реки до села Поярково. В 2 км. к югу от находится селение Пекине, отсюда курсируют автобусы до станции Сходня. Протяженность маршрута - около 12 км.

РИЖСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ОПАЛИХА. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны На севере - по направлению к населенному пункту Сабурово и в лесах по берегам рек Нахабинка, Банька и Синичка. На юге - около поселков Никольское-Урюпино, Воронки.

Платформа НАХАБИНО. В километрах четырех севернее станции в направлении к селению Козине по берегам рек Грязева и Нахабинка.

Платформа ПАВЛОВСКАЯ СЛОБОДА (ветка от Нахабина). Южнее станции за рекой Истрой. В 2 км. юго-к востоку от платформы, за поселком Веледниково. В направлении к селениям Степановское, Петрово-Дальнее.

Платформа ДЕДОВСК. На север от линии железной дороги около поселков Турово, Николо-Черкизово. В 3 - 4 км. от платформы.

Платформа СНЕГИРИ. С двух сторон железной дороги. На севере - в 2 км. от платформы в направлении селения Еремеева, на юге – в километре в сторону деревни Жевнево и по правому берегу реки Истры.

Платформа ХОЛЩЕВИКИ. В километре от платформы в южном направлении и далее в лесах по правому берегу реки Малой Истры.

Платформа ЯДРОШИНО. С двух сторон железной дороги. На севере - в километре от платформы в сторону селения Курсаково-Марково. На юге - за Волоколамским шоссе, в 3 км. от платформы, в направлении поселков Троице, Ново-Дарьино.

Платформа КУРСАКОВСКАЯ. На восток от платформы в сторону селения Курсаково-Марково.

Платформа РУМЯНЦЕВО. В двух трёх километрах от линии железной дороги по обе стороны. В восточном и северном направлениях - в сторону поселков Рыбушки, Савельеве, Долево, по берегам речки Маглуши. В юго-западном направлении - в сторому озера Тростенского.

Платформы УСТИНОВКА, ЛЕСОДОЛГОРУКОВО. К северу от линии железной дороги в сторону поселков Нудоль-Шарино, Марьино.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

На 2 км. севернее станции Опалиха, за поселком Ново-Никольское. На берегах реки Баньки. Лесной массив здесь простирается на несколько километров на запад и восток. Обойдите деревню Сабурово с запада и направляйтесь к деревне Федоровка. От села Юрлово, на Пятницком шоссе, можно на автобусе вернуться в Москву. Протяженность маршрута - 12 км.

СМОЛЕНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ЖАВОРОНКИ. В 1 км. к югу от станции около поселков Митькино, Сумино, Дачная, Малые Вяземы. В двух трёх километрах севернее линии железной дороги в сторону села Назарьева, а также в лесу по берегам рек Большая и Малая Вяземка.

Платформа ХЛЮПИНО (Звенигородская ветка). С юго-запада к линии железной дороги вплотную подступил лес. Маршрут проложите около поселков Раево, Аляухово. На север и северо-восток от платформы можно пойти лесом к селениям Чигасово, Горышкино.

Платформа СКОРОТОВО (Звенигородская ветка). На север от платформы по направлению к населенному пункту Дунино, на восток - в сторону Чигасова, на юг и юго-запад - к селениям Раево и Аляухово.

Платформа ЗВЕНИГОРОД. В западном и восточном направлениях от платформы вокруг поселков Марьино, Сальково, Дунино. На западе - близ поселков Клопово, Пестово, а также по берегам рек Нахабня и Островка.

Платформы СУШКИНСКАЯ, ПЕТЕЛИНО, ЧАСЦОВСКАЯ, ПОРТНОВСКАЯ. В двух трёх километрах от платформы к югу от железнодорожных путей Огромный лесной массив протянулся в южном направлении на много километров, до железной дороги Киевского направления.

Платформы ТЕАТРАЛЬНАЯ, САДОВАЯ. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На западе - в направлении к селению Макеиха, на востоке - к Труфановке.

Платформа ПАРТИЗАНСКАЯ. С двух сторон железной дороги Начало сбора в 2 км. в направлении села Облянищева, в 3 км. в сторону поселков Петрищево, Никольское лесу, начинающемся за рекой Десной, вокруг поселков Свитино, Тимонино.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

От станции Петелино, вдоль реки Островки на север по проселочной дороге. Миновать деревни Татарки и Ивонино В 6 км. от платформы раскинулось село Покровское-Засекино. Продолжить маршрут лучше по лесной тропе вдоль берега реки Островки до деревни Пестово. Отсюда лесами на северо-восток к деревне Клопово. В 2 км. восточное Клопова находится станция Звенигород.

КИЕВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Железная дорога Киевского направления пролегла через обширные лиственные и смешанные леса. Здесь растут грибы всех видов, а осенью особенно много опят.

Платформа ПОБЕДА. В километре от железнодорожных путей по обе стороны. На юго-востоке - по направлению к населенному пункту Калугино. На западе - к селениям Сумино, Санники.

Платформа РАССУДОВО. На 2 - 3 км. к востоку от линии железной дороги в направлении к селу Глаголево, а также вокруг поселков Кузнецово, Игнатово.

Платформа ДАЧНАЯ. В 2 км. к югу от платформы в лесу, начинающемся за рекой Десной, вокруг поселков Свитино, Тимонино.

Платформа СЕЛЯТИНО. На юг и юго-восток от платформы около поселков Глаголево, Сырьево.

Платформа БЕКАСОВО. В 1 - 2 км. от железнодорожных путей по обе стороны. В восточном и южном направлении от платформы леса богаты грибами, особенно вокруг поселков Ивановка, Монутово.

Платформа БАШКИНО. В многочисленных лесах с западной стороны от линии железной дороги.

Платформа ОБНИНСКАЯ. К северо-западу от платформы, в двух трёх километрах по пути к поселкам Самсоново, Белкино, а также по обоим берегам реки Протвы.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

От платформы Ожигово на юг уходит тропа. Через 1,5 км. она пересекает Киевское шоссе. Затем дорожка идет полями. На западе виднеется деревня Сотниково. Отсюда лучше двигаться в южном направлении. Перебираетесь через небольшую речку Ладырку и попадаете в обширный лесной массив - Кузнецовское лесничество, с интересными просеками. Они начинаются у домика лесника и двадцатью пятью лучами расходятся во зсе стороны. Эти лучи переплетены кольцевыми просеками. Здесь нетрудно заблудиться, поэтому необходимо взять компас или навигатор. Протяженность просек свыше 150 км. Возвращаться в Москву надо от платформы Бекасово или Зосимова Пустынь, которые находятся к западу от места сбора грибов. Протяженность маршрута 12 - 15 км.

КУРСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Вдоль железной дороги Курского направления преобладают лиственные леса, но встречаются и большие участки смешанных лесов. Здесь в изобилии сыроежки, чернушки, грузди, подберезовики, подосиновики, лисички, маслята.

Платформа ЛЬВОВСКАЯ. На юго-восток от платформы по направлению к населенному пункту Ивино.

Платформа ГРИВНО. В двух трёх километрах к востоку от линии железной дороги около поселков Бережки, Харитоново.

Платформа КОЛХОЗНАЯ. В двух трёх километрах от железно дороги по обе стороны. На востоке - в направлении к селу Никоново и в лесах вдоль реки Рожая. Юго-к востоку от платформы в лесу за поселком Шарапове. На западе - около поселков Панине Жохово.

Платформа ЧЕПЕЛЕВО, ЧЕХОВ. Сбор грибов можно вести в направлении поселков Алачково, Максимиха, Оксино. От станции Чехов можно рейсовым автобусом проехать Мелихово.

Платформа ЛУЧ. В 4 - 5 км. от железнодорожных путей с западной стороны вокруг поселков Поповка, Милячино.

Платформа ШАРАПОВА ОХОТА. Обширные леса почти вплотную подступили с восточной стороны к линии железной дороги. Грибные маршруты ведут к селениям Плешкино, Воскресенки, Петрухино.

Платформа АВАНГАРД. Сбор берет свое начало в двух трёх километрах к востоку от платформы, в направлении села Всходы, а также в лесах, протянувшихся вдоль берегов рек Речьмы и Лопасни. В долину реки Лопасни удобнее попасть и города Серпухова автобусом до села Гурово или катером до пристани Прилуки.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

Начать сбор в 2 км. к востоку от платформы Львовская в лесу за селом Лаговским. От этого села до села Мещерского на протяжении 6 км. не встретится ни одной деревни. В этом лесу по отлогим склонам оврагов, в березовом редколесье, по опушкам и старым лесным дорогам и просекам расту белые. От Мещерского к станции Колхозная можно пройти вдоль живописных берегов реки Рожая или прямиком лесом.

ПАВЕЛЕЦКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ВЗЛЕТНАЯ. С двух сторон от платформы, в березовом лесу, расположенном в 3 км. к западу от железнодорожных путей за поселком Редькино или в лесах к западу от населенных пунктов Битягово и Юсупово, а также к востоку от платформы Взлетная по дороге к селу Елгазину.

Платформа ВОСТРЯКОВО. С западной стороны в двух трёх километрах от железнодорожных путей, к югу от села Заборья.

Платформа БЕЛЫЕ СТОЛБЫ. В многочисленных лесах, уходящих на запад от железнодорожных путей, берет свое начало сбор грибов в трёх четырех километрах от платформы в направлении поселков Щебанцево, Колычево, Сонино, Курганье.

Платформа БАРЫБИНО. В километрах четырех к западу от платформы, за селом Растуновом, вокруг поселков Юсупово, Шишкино, Уварово, а также в лесах вдоль реки Северки.

Платформа ВЕЛЬЯМИНОВО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На востоке около поселков Татариново, Линьково, Каверино и в лесах вдоль правого берега реки Востец. На западе - вокруг села Вельяминово.

Платформа ПРИВАЛОВО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На востоке - около поселков Константиновское, Кишкино. На западе - вокруг Немцова, Сидорова.

Платформа МИХНЕВО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На востоке - по пути к поселкам Кошелевка, Васильевское, Игнатьеве. На западе - вокруг поселков Разиньково, Усады.

Платформа СТУПИНО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На северо-востоке -по дороге к селу Старая Ситня. На западе - в направлении Матвейково, Сайгатово.

Платформа ШУГАРОВО. В 3 - 4 км. к западу от платформы, по дороге к Торбеево, Заварыкино.

Платформа ЖИЛЕВО. Грибы можно собирать по обе стороны железной дороги. На востоке - в 1 - 2 км. по дороге к селу Петрово, на западе - в трёх четырех километрах по пути к поселкам Починки, Ситня-Щелково, Псарево.

Платформа АКРИ. В огромном смешанном лесу, к западу от и к югу от станции около поселков Сайгатово, Соколова Пустынь.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

Начать поход лучше от платформы Белые Столбы. В километре к западу от платформы берет свое начало лиственный лес. В этих местах распространены сыроежки, подберезовики, чернушки, валуи. В 6 км. от платформы, к югу от поселка Шебанцево, необходимо перейти Каширское шоссе и углубиться в лесную гущу к югу от деревни Сонино. Вот здесь надо быть особенно внимательным - это царство белых грибов. После сбора грибов в лесу к югу от деревни Курганье необходимо повернуть на северо-восток в направлении деревни Шебанцево. От Шебанцева можно вернуться по дороге к платформе Белые Столбы или проехать автобусом до станций Домодедово или Михнево.

www.etomesto.ru

В Подмосковье пошли грибы. А за ними пошли грибники

В этом году грибной сезон начался очень рано. Если обычно первая волна накрывает Подмосковье только в июне, то на этот раз в двадцатых числах мая. Просто весна была очень стремительной. И тонны снега растаяли буквально за неделю. На форумах в интернете уже полно фотографий, на которых и белые грибы, и подберезовики, и шампиньоны, и маслята. Кое-где вылезли лисички, но они еще маловаты.

- Зима была очень снежной, и в подмосковных лесах некоторые участки весной буквально плавали, - сообщил «КП» миколог Михаил Вишневский. - На них грибов не будет до середины лета. Какие-то полянки, наоборот, быстро пересохли. И там тоже не лучшие условия. Но осталась треть ландшафта, где образовалась идеальная влажность. И на них началась просто гонка.

Где наберете полные корзиныФото: Алексей СТЕФАНОВ

По словам Вишневского, обычно грибы появляются в порядке очереди. Сначала, например, сморчковые шапочки. Потом сморчки. И далее по списку. В этом году они вылезли все одновременно. То же касается и многих растений, которые, вместо того чтобы цвести по очереди (как это бывает обычно), зацвели все вместе.

КОНКРЕТНО

И вот что мы имеем в настоящий момент

Белый гриб

В Подмосковье представлен 2 видов - дубовый и обыкновенный. По количеству - на 1-м месте. Растет в лиственных лесах, где есть дубы, липы, сосны или березы. Любит леса с лишайниковым и моховым покровом.

Подберезовик

Есть практически во всех лесах области, в которых растет береза. От подосиновика отличается более тонкой ножкой и менее плотной мякотью шляпки.

Маслята

Лучше всего искать в молодых сосновых посадках, в которых много солнечного света. Отличаются клейкой слизистой кожицей шляпки, которая легко снимается. На срезе могут менять окраску на синюю или красную.

Трутовик серно-желтый

Это огромный мягкий желто-оранжевый гриб, съедобный и вкусный до того момента, пока не начал вызревать. Растет во всех лиственных лесах, даже в черте города. Но в Москве его лучше не трогать.

Опенок летний

Растет на сосновых пнях и упавших стволах. Есть во многих лесах. Имеет тонкую водянистую мякоть и приятный запах древесины. Шляпка по мере старения становится плоской и в дождливую погоду просвечивается.

Вешенка

Зона обитания - любые деревья (в том числе и хвойные, и лиственные, и даже упавшие). Цвет шляпки меняется от темно-серого у молодых грибов до пепельного с фиолетовым оттенком у зрелых. С течением времени выцветает до беловатого или желтого.

Шампиньоны

Лучше собирать в полях за чертой города. В Москве их тоже много, но они растут недалеко от проезжей части и могут быть отравлены. Бывают не только белого цвета, но и коричневого. Очень любят унавоженную почву.

Синеножка

Тоже полевой гриб. Растет там же, где шампиньоны. Некоторые грибники опасаются срезать его из-за странного синего цвета. Однако гриб съедобен. Любит песчаные и полупесчаные почвы. Часто растет на заброшенных фермах или дачах.

www.msk.kp.ru

Смотрите также

• 
  Боярышник из семян
• 
  Чем удобрять цветы комнатные
• 
  Все виды опят фото и описание
• 
  Редкие миртовые семенов
• 
  Каланхоэ как правильно прищипывать
• 
  Дачный домик с односкатной крышей
• 
  Как выбрать газовый котел для отопления
• 
  Ель сербская описание
• 
  Обрезка роз в сентябре
• 
  Строкач немецкий пестрый великан
• 
  Масло из семян черного тмина применение

Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты